한국 전통음식과 문화

소개

전통음식과 문화

목차

1. 서론
2. 본론
1) 한국의 상차림의 종류
2) 한국 전통음식의 분류
3) 통과의례음식과 상차림
4) 세시음식

본문내용

1. 서론
지구상의 모든 민족의 식생활 양식은 그들이 위치한 지리적, 사회적, 문화적 환경에 의해 영향을 받으면서 변천과 발전을 하여왔다. 특히 우리나라의 음식 문화는 건국 이래 우리 민족의 애환을 담고 수 천 년을 내려오면서 만들어진 우리 고유의 전통적인 음식 문화이다.

한국 전통음식이란 한국인의 일상생활, 궁중의식, 통과의례, 세시풍속 등을 통한 고유의 역사적 배경과 문화적 특징을 지니면서 전승되어 현존하는 음식으로서, 한국인의 식생활에 유익하도록 보존, 육성되어 온 음식이다.
우리나라는 아시아 주 동부에 돌출한 반도로서 사계절의 구분이 뚜렷하고 기후의 지역적인 차이가 있어 각 지방마다 식물이 다양하게 생산된다. 따라서 자연히 이러한 특성을 살린 음식들이 잘 발달 되어왔다. 특히 조선시대를 기준으로 볼 때 궁중음식을 근간으로 하는 궁중 반상음식, 일반 대중들의 서민 음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식도 특색 있는 발달을 하여왔다.
한국 전통음식은 주식류와 부식류의 구분이 확실하고, 곡물 이용 음식이 발달하였다. 또 발효음식과 건조 및 절임 등의 저장성 식품이 발달하였고, 음식의 종류와 그에 따른 조리 방법이 매우 다양하고, 영양적으로 종합형 식단을 구성하고 있다. 또한 겉모양보다는 주로 음식의 조화된 맛을 중요시 여기고 일상 생활에서도 아침과 저녁 등 식사 시간을 중히 생각하는 전통적인 식문화가 지금까지 계승되고 있다고 한다. 여기서는 우리 전통음식을 다 소개할 수는 없고 간략하게나마 전통음식이 무엇인지에 대해서만 알아보도록 하겠다.
2. 본론

1) 한국의 상차림의 종류
(1) 반상
반상차림은 아침, 점심, 저녁상을 일상 식으로 하고 있는 상차림으로, 밥을 주식으로 하고 여러 가지 찬을 차리는 것을 기본으로 한다. 반상을 받는 사람의 신분에 따라 아랫사람에게는 밥상, 어른에게는 진지상, 임금에게는 수랏상으로 불렀다. 또한 한 사람이 먹도록 차린 밥상을 외상(독상), 두 사람이 먹도록 차린 밥상을 겸상이라 한다.

참고자료

· 없음