와인에 관한 ppt

소개

와인의 생산 지역 역사 와인과 어울리는 요리등....

목차

와인이란?
와인의 역사
고급와인을 만드는 요소
빈티지란?
다양한 와인의 세계
와인 제조 과정
제조방법에 따라 달라지는 와인
좋은 와인을 고르는 센스 4가지
어떤 요리에 어떤 와인이 어울릴까?

본문내용

좋은 와인을 고르는 센스 4가지
어떤 요리에 어떤 와인이 어울릴까?
와인은 천연 과일인 포도만을 발효시켜 만든 술입니다.
제조 과정에서 물 등은 전혀 사용하지 않습니다.
따라서 와인은 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도에서 우러나와 그대로 간직 되어 있습니다.
와인의 원료인 포도는 기온, 강수량, 토질, 일조 기간 등의 자연적인 조건에 크게 영향을 받고 자라므로, 포도로 만든 와인 역시 그와 같은 자연 요소를 반영하게 됩니다.
그러므로 한 병의 와인 속에는 포도가 자란 지방의 자연의 조화가 함께 실려 있다고 할 수 있습니다.
자연성, 순수성 때문에 기원전부터 인류에게 사랑 받아 왔으며, 현대에 이르러서도 일상생활의 식탁에서 식사용 음료로서 맛과 분위기를 돋구어줄 뿐만 아니라,
각종 모임이나 결혼식 등의 연회, 피크닉에 이르기까지 널리 애용되고 있습니다.
와인 이란?
가장 좋은 맛을 내는 온도는 몇도일까?
와인을 맛있게 마시는 절대적인 온도는 없습니다. 자기가 맛있다고 느끼는 온도로 마시는 것이 가장 좋습니다. 하지만 와인은 독특한 풍미를 갖고 있으므로 그것을 잘 살려 주는 온도에서 마시면 보다 좋은 와인의 맛을 느낄 수 있습니다. 화이트 와인과 로제 와인은 10°C~12°C로 조금 차갑게 해서 마시는 것이 좋습니다. 와인을 시원하게 하려면 냉장고에 2~3시간쯤 넣어두거나 얼음을 띄운 찬물에 20~30분 정도 병채로 담가 둡니다. 스위트한 와인은 좀 더 차갑게 하는 것이 좋습니다. 그러나 너무 차갑게 하면 와인의 향기와 맛이 얼어붙어 버리게 되므로 주의해야 합니다. 한편 레드 와인은 차갑지 않게 실내 온도로 해서 마신다고 말하는데, 여기서 뜻하는 실내 온도는 오늘날의 실내 온도21°C~22°C보다 낮은 15°C~17°C정도를 말합니다. 더운 여름에는 라이트한 레드원하게 하여 마시는 것도 좋습니다. 온도를 적당하게 맞추어 놓은 와인이라도 마시기 위해 글라스에 따라 놓으면 와인의 온도는 매우 빨리 올라갑니다. 실 때는 온도가 올라가는 것을 막기 위해 글라스의 줄기를 잡는 것이 좋습니다. 또 와인을 따르고 난 뒤 와인 병을 그래도 식탁에 두어도 온도가 올라갑니다. 화이트 와인과 스파클링 와인은 아이스 버켓에 넣어 두는 것이 좋습니다.

참고자료

· 없음