육류의 소비 변화 고찰과 개고기에 대한 사고방식, 개고기에 대한 각 나라별 인식, 개고기에 대한 편견, 몽고의 개고기와 닭고기 식용 사례 및 향후 육류의 수요 전망 분석(육류, 개고기, 닭고기, 식용, 몽고)

소개

육류의 소비 변화 고찰과 개고기에 대한 사고방식, 개고기에 대한 각 나라별 인식, 개고기에 대한 편견, 몽고의 개고기와 닭고기 식용 사례 및 향후 육류의 수요 전망 분석

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 육류의 소비 변화

Ⅲ. 개고기에 대한 사고방식

Ⅳ. 개고기에 대한 각 나라별 인식

Ⅴ. 개고기에 대한 편견
1. 바뀌는 식습관
2. 위생 문제
3. 개고기 속에 감춰진 또 다른 헤게모니
4. 한의학적, 식품영양학적 관점
5. 콜레스트롤

Ⅵ. 몽고의 개고기와 닭고기 식용 사례

Ⅶ. 향후 육류의 수요 전망
1. 중장기 수요 전망
2. 생산 및 판매전략

Ⅷ. 결론

참고문헌

본문내용

제3세계에서 수백만의 사람들이 곡물부족으로 굶주리고 있는 동안 산업화된 나라들에서 수백만이 넘는 사람들이 심장마비와 뇌졸중과 암으로 죽어가고 있다. 그런데 이 질병들의 원인은 부분적으로 쇠고기의 과잉소비에 있는 것이다. 해마다 동물성 지방의 소비에 관련된 질병으로 죽는 사람들의 숫자는 계속 증가하고 있다. 미국 공중위생국장의 한 보고서에 따르면 사망한 2백10만명의 미국인들 가운데 1백50만명의 경우는 식사요인에 관련되어 있는데, 여기에는 포화지방의 과잉소비가 포함되어 있다. 지금 새로운 연구에 의하면 미국에서 두 번째로 흔한 종류의 암인 대장암이 고기소비와 관계있다고 한다. 10만이 넘는 대장암 사례들이 해마다 진단되고 있고, 한해만 해도 5만명 이상이 그 병으로 죽었다. 서른에서 쉰아홉살 사이에 있는 미국 여성 88,751명에 대한 6년간에 걸친 어떤 연구에서 연구자들이 발견한 것은 날마다 고기를 먹는 여성들이 고기를 드물게 먹거나 혹은 전혀 안먹는 여성들보다 대장암에 걸릴 가능성이 두 배 반이라는 것이었다. 이 연구를 주관한 보스턴의 브리검 여성병원의 월터 윌레트는 이렇게 말했다. ꡒ객관적으로 자료를 보면, 우리가 먹는 붉은 고기의 적당량은 영(零)이어야 한다는 것을 알게 됩니다.ꡓ 서구세계의 쇠고기문화속에서 대장암이 발생하는 비율은 아시아나 개발도상세계의 비쇠고기문화의 약 열배이다. 과학자들은 또 고기소비와 유방암을 연결시키기 시작했다. 미국여성 아홉명 가운데 한사람은 언젠가는 유방암에 걸리게 된다. 1960년이래 마흔네살 넘은 여성들 사이에서 유방암 발생률은 해마다 2퍼센트씩 증가했다. 국립암연구소의 연구원들은 1백개의 동물실험으로부터 얻은 자료를 분석하여 ꡒ지방과 열량ꡓ이 유방암 발생위험을 높인다는 결론을 내렸다. 그 연구에서 유방

참고자료

· 박시사 : 해외여행과 개고기, 서울:백산출판사, 1997
· 임종식 : 개고기를 먹든 말든 임종식 로뎀나무, 2002
· 안용근 : 한국의 개고기 식용의 역사와 문화, 한국식품영양학회지 제12권 제4호, 1999
· 오봉국 외, 한국계육산업발전사, 2002
· 주강현 : 개고기와 문화제국주의 : 이른바 문명과 야만에 관하여, 서울: 중앙M&B, 2002