[유기화학실험] 커피로부터 카페인 분리-결과report

소개

결과 report 예요.

토의에 신경 정~말 많이 썼어요. 도움이 되셨으면 좋겠네요. ^^
보시고 평가 부탁드릴게요.

목차

- 실험결과 + 계산 과정 (1 page)
- 토의 (3 page 반)
- 참고자료

본문내용

★ 토의
자연에 존재하는 화합물이나 실험실에서 합성하는 화합물은 대부분의 경우에 다른 화합물들과 함께 섞여 있다. 화학실험에서는 이렇게 혼합되어 있는 상태의 화합물을 순수한 형태로 분리하여 정제하는 과정이 매우 중요하다고 한다.
이렇듯 이번 실험은 화합물의 분리와 정제에 사용되는 추출법을 이용해서 커피 가루로부터 카페인을 순수한 상태로 분리하는 것이었다.
추출(solvent extraction)이란 고체 또는 액체 상태의 두가지 이상의 물질이 섞여 있는 혼합물 속에서 어떤 특정한 물질을 용해할 수 있는 용매를 사용하여 성분을 분리해내는 조작을 말하며 고체에서 추출하는 데는 Soxhlet 추출기, 액체에서 추출하는 데는 분액 깔대기 등을 사용한다.
또, 지쳐있을 때나 잠을 깨기 위해서 우리가 자주 먹어 친숙한 커피는 커피 나무 열매의 씨를 볶아서 만든 음료로 쓴맛을 내는 카페인, 떫은맛의 타닌, 신맛의 지방산, 단맛의 당질로 비롯되어 있다. 우리는 이 중에서 흥분성 성분으로 흰색의 연한 결정을 하며, 찬물에는 잘 녹지 않고 뜨거운 물에 잘 녹는 성질을 가진 카페인을 분리하고자 하는 것이다.
실험 방법을 살펴보면,
우선 8g의 커피와 40ml의 H₂O를 round flask에 넣고 20분간 환류하고, 환류 시킨 커피+ H₂O의 용액을 감압 여과하여 그 여과액을 받아낸다. 그리고 이 여과액을 10%의 아세트산납(lead acetate) 5ml와 섞어 다시 10분간 환류 시킨다.
위 두가지 과정을 보면 2번의 환류를 시키는 과정을 볼 수 있다. 환류란 가열에 의하여 생긴 증기를 응축하여 다시 본디의 위치로 되돌리는 화학 실험 방법으로 가역반응에서 물 또는 다른 알콜등이 생성될 경우, 반응에서 부산물인 물과 알콜을 제거하기 위한 것이다.
따라서 첫 번째와 두 번째 과정의 환류 모두 반응의 부산물이 물을 제거하는 역할을 한다.

참고자료

· 없음