슬로푸드란 무엇인가

소개

슬로푸드가 어떤것인가에 대한 내용을 레포트로 작성

목차

1. Slow food운동의 내용과 의의
2. Slow food의 현황

본문내용

1. Slow food운동의 내용과 의의
슬로푸드 운동은 패스트푸드에 대한 반대에서 비롯되었다. 이 운동의 시작은 1986년으로까지 거슬러 올라간다. 미국 패스트푸드의 대명사인 맥도날드가 이탈리아 로마에 진출하자 현재 슬로푸드 운동 회장인 카를로 페트리니와그의 동료들이 맛을 표준화 하고 전통음식을 소멸시키는 패스트푸드의 진출에 대항하여 식사, 미각의 즐거움, 전통음식의 보존등의 가치를 내걸고 이 운동을 시작했다. 이 운동이 국제적인 운동이 된 것은 1989년 파리의 코믹극장에서 슬로우푸드 선언문이 채택되면서이다. 현재 슬로푸드는 전세계50개 국가에 6만5천명의 유료회원을 가진 세계적 운동으로 발전하였다. 최근에 광우병이나유전자조작식품 등이 현안이 되면서 회원가입이 늘어나고 있고, 특히 미국에서의 슬로푸드운동의 확산은 주목할만 하다.
슬로푸드 운동은 본부와 개별 국가에있는 지부단위로 활동을 전개한다. 이탈리아브라에 있는 슬로푸드 운동본부는 그 철학과 이념을 확산시키기 위해 다양한 행사와 장기 프로젝트를 진행하고 있다. 행사 중 주요한 것으로는 포도주 컨벤션, 미각의전당, 슬로푸드 시상대회 등이 있고, 장기프로젝트로는 미각의 방주, 슬로푸드프래시디아, 포도의유전자 조작 반대운동, 미각운동 등이있다.
현재 550여개가 조직되어 있는 지부도 다양한 활동을 벌이고 있다. 슬로푸드 운동에서 지부는 역사, 문화, 음식의 측면에서 동질적인 지역의목소리를 나타낸다. 모든 지부들은 지식, 미각, 즐거움을 위한 대륙을 초월한 네트워크를 형성한다. 지부 목표중 일부를 소개하면, “즐거움을 누린다. 즐거움속에서 새로운사람들을 만난다. 지역의 전통 및 고품질의 상품을 장려한다. 슬로철학을 널리 전파한다. 다른지부를 방문하는 여행프로그램을 조직한다”등을 꼽을 수 있다. 지부에서 벌이는 행사는 매우 다양하다. 이중 일부를 소개하면, 포도농장 방문 및 시음, 특정 나라 음식으로 된 저녁식사, 토론회 칼로리 저녁식사, 시음 및 시식회, 생산자들과의대화, 술과 음식궁합찾기, 다양한 주제에 대한 간담회, 특별저녁식사, 음악을 곁들인 식사, 와인 양조장 그룹투어 및 시음, 슬로생활심포지엄 및 식사, 다른 지부의 방문여행 및 상호 이해의 증진, 가정 음식 및 과일경연대회, 시음 워크숍, 초청특강 등을 꼽을 수 있다.

참고자료

· 없음