메가바이트 레스토랑

소개

[1] SSM과 데밍의 PDCA순환주기는 어떻게 다른가?
[2] “왜 고객이 커피를 마시기 위해 오랫동안 기다리는가?” 와 같은 문제에 대하여 정책, 절차, 사람 그리고 물적시설의 범주들을 사용하여 그림6-18과 유사하게 인과관계도표를 작성하여라.
[3] SSM을 적용할 때, 팀들이 겪는 어려움들을 어떻게 해결할 수 있는지 설명하여라.

목차

개요
메가바이트레스토랑
간략 설명

SSM
7단계 설명
SSM에 의한 문제해결
SSM이 가진 어려움

Question
1. SSM과 PDCA 차이점
2. 인과관계도표
3. SSM을 통한 문제점 해결

본문내용

교재의 파레토 보고서 분석 결과
1.프로젝트의 정의
2.현재 상태의 파악
3.잠재적인 원인분석
4.해결 방안의 실행
5.결과 적용
6.개선방안의 표준화
7. 미래 계획 수립
SSM (Seven Step Method)
SSM 1단계 : 프로젝트의 정의
1. 문제를 현재 상태와 이상적인
상태간의 차이로 정의
2. 왜 특정문제를 다루는 것이
중요한가를 명시
3. 측정을 위하여 어떤 자료가
필요한지 결정
SSM 2단계 : 현재상태의 파악
1. 기초자료를 수집하여
도표로 나타냄
2. 공정흐름도(Flow Chart)
만듬
3. 도움이 될만한 다른
도표나 수단을 제공
4. 문제를 내포하고 있는
변수들에 대한 자료 수집,
문제를 구체화 함.
5. 자료수집 도구 설계
6. 자료수집 및 변수가
문제에 미치는 영향 요약
7. 그 외 다른 도움이 될만
한 자료가 있는가 고려 후
충분한 자료 수집
2~7번 반복
SSM 3단계 : 잠재적인 원인 분석
현재 상태의
잠재적인 원인 파악
2. 더 많은 자료의 필요
여부를 결정.
3. 관찰과 통제변수의
사용을 통해서
원인을 확인.
SSM 4단계 : 해결방안의 실행
1. 해결 방안을 열거, 창의적으로 생각
2. 해결방안 결정
3. 선택된 해결 방안을 어떻게 실행할 것인지 결정
4. 선택된 해결방안 실행
SSM 5단계 : 결과 점검
단계 4의 조치가
효과적이었는지 검토
2. 개선 방안이 다른 곳에도
적용 가능할 것인지 결정하고
계획 수립
SSM 6단계 : 개선방안의 표준화
SSM 7단계 : 미래 계획의 수립
미래를 위한 계획 수립
2. 프로젝트 팀의 경험으로부터 배운 것을
요약, 정리.
미래의 프로젝트 팀을 위한 제안서 작성
SSM에 의한 메가바이트 레스토랑 사례 해결 과정
SSM 1단계 : 프로젝트의 정의
고객들은 착석 전까지
매우 오래 기다림.
2. 그들은 비즈니스 여행자이므로
신속한 서비스를 원하고, 식사
하는 동안 사업에 대해 이야기를
나눌 기회를 원함.
3. 그들의 해결할 문제를
“좌석에 앉기 전까지의 기다림”
으로 조작적 정의를 내림.
SSM에 의한 메가바이트 레스토랑 사례 해결 과정
SSM 2단계 : 현재상태의 파악
좌석에 앉기 전까지
1분 이상 기다리는
고객의 비율을 도표로 나타냄.
좌석에 앉기 전까지의
흐름도 작성
SSM에 의한 메가바이트 레스토랑 사례 해결 과정
SSM 2단계 : 현재상태의 파악
① 기다리는 사람수 :
주중 > 주말
바쁜 시간대 > 한가한 시간대
② 기다림의 이유 :
테이블 정돈의 지연,
선호 좌석에 앉기 위해
(금연석 선호 고객의 기다림)
SSM에 의한 메가바이트 레스토랑 사례 해결 과정
SSM 3단계 : 잠재적인 원인 분석
인과관계 도표 :

참고자료

· 없음