서비스경영 8장 메가바이트 레스토랑 사례연구 문제

목차

1. SSM과 데밍의 PDCA 순환주기는 어떻게 다른가?
2. “왜 고객이 커피를 마시기 위해 오랫동안 기다리는가?”와 같은 문제에 대하여 정책, 절차, 사람, 그리고 물적시설의 범주들을 사용하여 그림 8.16과 유사하게 인과관계도표를 작성하여라
3. SSM을 적용할 때, 팀들이 겪는 어려움들을 어떻게 해결할 수 있는지 설명하여라.

본문내용

p.239 메가 바이트 레스토랑 관련질문
1. SSM과 데밍의 PDCA 순환주기는 어떻게 다른가?
SSM은 Seven Step Method의 약자로 7단계방법을 의미한다. 문제 해결과 프로세스 개선을 위하여 구축된 방법으로, 이 7단계를 통해 팀은 철저한 문제분석, 문제의 잠재원인, 그리고 해결 가능한 방안을 찾을 수 있다. 또한 정확한 문제에 대해 초점을 맞출 수 있도록 하고, 비핵심적이거나 비효율적인 것에 시간, 비용적 낭비를 하지 않게 해준다. 결과적으로 SSM은 원인과 결과, 예측을 하는데 초점을 두고 PDCA보다 훨씬 세부적이다. 하지만 PDCA는 Plan-Do-Check-Action의 반복적인 흐름으로 그 결과를 다음 계획에 반영하는 프로세스를 말한다.

참고 자료

없음