자연환경과 식생활

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본문내용

인간이 이 지구상에 살기 시작하면서부터 지금까지 지구의 자연환경은 많이 변해왔지만, 인간의 놀라운 적응력으로 여전히 지구상에 살아가고 있다. 변화하는 기후와 자연환경에 적응하면서 작물을 재배하고 조리법을 개발하고 음식을 저장하는 법을 알아가면서 식생활을 해결해 나갔다.
자연환경과 식생활의 관계를 쉽고 구체적으로 제시하기 위해 남북으로 길게 뻗어 있어 다양한 기후가 나타나는 우리나라의 각 도에 대해서 알아보았다. 북쪽에서 남쪽으로 내려올수록 점점 기후가 바뀌면서 각 지방의 식문화도 다양하게 나타난다.
먼저, 함경도는 지형적으로 험악한 산간 지대여서 논농사는 거의 하지 않고 밭농사를 주로 하며 대륙과 접해있는 동해안은 한류와 난류가 교차하는 좋은 어장으로 어종이 다양하다.
잡곡의 생산이 풍부하여 주식은 기장밥, 조밥 같은 잡곡밥이 많으며 쌀, 조, 기장, 수수가 매우 차지고 구수하다. 감자, 고구마도 질이 우수하여 녹말을 만들어 냉면과 국수를 만들어 먹는다. 음식의 생김새는 큼직하고 시원스러우며 장식이나 기교, 사치를 부리지 않는다. 간은 짜지 않으나 고추와 마늘 같은 양념을 강하게 써서 강한 맛을 즐기기도 한다.

참고자료

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