패스트푸드 선호도에 따른 식생활 행동에 관한 연구 (A study on dietary behavior of children according to the their preferences for fast food)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 9권 / 2호 / 204 ~ 213페이지
· 저자명 : 이성숙

초록

본 연구는 초등학교 아동의 식생활교육 자료를 마련하기위하여 광주지역 초등학생의 패스트 푸드 선호도에 따른식생활 행동을 조사하였으며 다음과 같은 결론을 얻었다.
본 연구 대상자는 남학생 236명, 여학생 234명으로 총470명이었으며, 나이는 남학생 12.5세, 여학생 12.4세이었다. 연구 대상자를 패스트 푸드‘선호군’,‘보통군’, ‘비선호군’으로 분류하여 건강이상 증상을 조사한 결과‘거친 피부’를 제외하고는 군간에 유의적인 차이는 나타나지않았다. 영양, 건강, 안전, 맛, 습관성, 경제성, 배고픔 해소, 구입용이, 친숙성 등 9가지 항목에 대하여 패스트 푸드에대한 인식을 조사 결과 패스트 푸드가 영양, 건강, 안전, 경제성, 구입용이 및 친숙성에서는 보통으로 생각하고 있었으나 매우 맛있고, 배고픔 해소에 도움을 주고, 습관적이지는 않다고 인식하고 있었으며, 선호군이 패스트 푸드에대한 인식이 좋은 것으로 나타났다(p < 0.05). 선호도별 식습관을 조사한 결과 식사량, 식품배합, 녹색채소, 야채류, 단백질, 해조류에서 군간에 유의적인 차이를 나타내어(p < 0.05) 패스트푸드를 선호하지 않는 군이 선호하는 군에 비해 식사량이 적당하고, 식품 배합을 고려하여 섭취하고 있었으며, 녹색채소, 야채류, 단백질 및 해조류의 섭취가 더높은 것을 알 수 있었다. 식습관 총점수는 선호군과 보통군에 비해 비선호군이 더 높았다. 패스트푸드 선호도별 식생활 행동을 조사한 결과 패스트푸드를 선호할수록 식사가불규칙적이고(p < 0.05), 편식이 더 심하였다(p < 0.001).
선호하는 맛은 선호군과 보통군은 단맛을, 비선호군은 신맛을 가장 좋아하였으며(p < 0.001), 식사량은 비선호군이더 많은 것으로 나타났다(p < 0.05). 좋아하는 패스트 푸드의 종류는 선호군은 햄버거를, 보통군과 비선호군은 치킨류를 선호하였다(p < 0.001). 패스트푸드를 좋아하는 이유는 선호군과 보통군은‘맛있어서’가 가장 많았다(p < 0.001).
선호도가 높을수록 식사용이라기 보다는 간식용으로 생각하고 있었으며(p < 0.01). 선호하지 않을수록 패스트 푸드섭취 후 만족도는 낮은 경향이었다(p < 0.001).
이와 같은 결과로 볼 때 패스트 푸드를 선호하는 아동들은 선호하지 않는 아동에 비해 식생활에 문제점이 많으므로 아동들이 식품을 선택할 때 영양적인 균형을 고려해서올바른 선택할 수 있도록 체계적인 영양교육이 필요하며또한 패스트 푸드의 영양성을 고려한 메뉴 개발과 함께 미래의 주역이 될 아동들의 식습관에 대한 보다 심도 있는연구가 함께 병행되어야할 것으로 생각된다.

영어초록

The purpose of this study was to examine the dietary behavior of children according to their preference for fast food.
The study was carried out on 470, 6th grade students (boys : 236, girls : 234) in September, 2002. The results are summarized as follows : The mean body mass index was 18.72 kg/m2 for boys and 17.76 kg/m2 for girls. The subjective health disorder symptoms for the group preferring fast food was not significantly different than that of the other groups. The group preferring fast food consumed an inadequate volume of food, and they had an irregular and unbalanced diet. Their intake of green vegetables, vegetables, protein foods, and seaweed was significantly lower than that of the other groups. The food habit score for the group preferring fast food was lower than that of the other groups, and they had irregular meal times and had unbalanced diets. The group preferring fast food had a preference for sweet tastes, whilst members of the other group preferred a savory taste. The first choice for fast food by the group preferring fast food was hamburgers, the reason being that it tasted good. Results show that children who have a preference for fast food need to correct their dietary behavior. As a result, proper nutritional education and intervention is required in order to improve the consuming habits of children and their preference for fast food. (Korean J Community Nutrition 9(2) : 204 ~ 213, 2004)

참고자료

· 없음