영양학 논문

소개

영양학 논문입니다. 참고하세요~

목차

I. 서 론̇̇̇̇̇

II. 연구내용 및 방법
1. 연구대상 및 기간
2. 연구내용 및 방법
3. 통 계 처 리

III. 연구결과 및 고찰
1. 연구대상자의 일반적 사항
2. 식습관 조사
1) 규칙적인 식사
2) 식사속도
3) 음식을 먹는 양
4) 결식과 결식이유
5) 편식여부와 편식식품의 종류
6) 채소섭취상태
7) 간식 섭취 형태
3. 학교급식 만족도 조사
1) 학교급식에 만족도와 급식 이용 이유
2) 학교급식 시 남기는 음식과 남기는 이유
3) 급식결과 개선된 점
4) 급식에 대한 희망사항
4. 식품 선호도 조사
1) 식품 종류별 선호도
2) 밥 및 면류 선호도
3) 국 및 찌개류 선호도
4) 조림 및 볶음류 선호도
5) 전 및 구이, 튀김류 선호도
6) 무침 및 김치류 선호도
7) 과일 및 후식류 선호도


VI. 결론 및 제언

참고문헌
Abstract
부 록

본문내용

I. 서 론

청소년기는 제2의 급성장기로 신체적, 정신적, 생리적으로 급속한 변화를 겪 는 시기이므로 일생 중 어느 시기보다도 영양소적 필요량이 가장 많이 요구 되며 그에 따라 적절한 식생활 관리가 필요하다 여희경(2007). 서울지역 고등학생의 식생활 태도, 식습관과 스트레스에 대한 연구. 경희대학교 교육대학원

청소년기의 영양상태는 이 후 성인기의 건강상태에까지 영향을 주기 때문에 이 시기의 올바른 식습관과 적적한 영양공급은 국민보건의 견지에서도 매우 중요하다 김양숙. 윤지현. 김행란. 권성옥(2007)서울시 중.고등학생들의 학교아침급식 참여 의상에 영향을 미치는 요인. 대한지역사회 영양학회지 12(4),489-500

그러나 현대 청소년들은 과중한 학업 또는 조기등교 등으로 인하여 아침식사를 거르거나 불규칙하게 식사 섭취를 하고 있어 합리적인 식사행동을 하기 어려운 실정에 놓여있으며 하점순, 이효지(1995). 중학생의 식행동이 건강상태와 학업성취도에 미치는 영향. 대한가정학회지.22(30). 225-242
2001년 국민 건강. 영양 조사에 의하면 우리나라 청소년의 영양섭취 상태는 영양권장량을 기준으로 하여 단백질110.2%, 칼슘54.8%, 비타민A81.9%, 리보플라빈 88.4%, 철분 67.5%를 섭취하고 있어 단백질의 경우는 양호하였으나 다른 미량 영양소는 영양권장량에 미치지 못하는 것으로 불량하였다 보건복지부(2002). 국민건강.영양조사.

또한 청소년기에 갖게 되는 외모에 대한 관심으로 인해 잘못된 영양지식으로 무분별한 체중감소 및 편식으로 인한 잘못된 식습관을 형성하게 되어 건강에 악영향을 미치게 된다 이효정. 이승교. 원향례(2008). 한국지역시 생할과학회지 19(1): 157-169

청소년기의 올바른 영양섭취를 위해선 올바른 식습관 형성과 청소년의 영양교육의 필요성이 요구된다. 식습관이나 식품의 기호는 각 가정의 사회적. 경제적 수준, 교육수준, 전통적인관습, 종교, 지역적 특성, 대중매체 등의 영향을 받아 형성되며 한번 형성된 식습관은 수정되기 어려우며 장기간에 걸쳐 가정교육과 학교교육 및 사회교육을 통해 수정되어야 한다. 식습관은 어느 집단의 구성원이 향유하는 식생활의 방식과 내용을 포함하며, 이것은 섭취 영양을 결정하고 결과적으로 개개인의 건강 상태에 영향을 미친다. 임현숙(1981). 식습관과 건강상태와의 관계에 관한 연구. 한국영양학회지. 14(1).

참고자료

· 여희경(2007). 서울지역 고등학생의 식생활 태도, 식습관과 스트레스에 대한 연구. 경희대학교 교육대학원
· 김양숙. 윤지현. 김행란. 권성옥(2007)서울시 중.고등학생들의 학교아침급식
· 하점순, 이효지(1995). 중학생의 식행동이 건강상태와 학업성취도에 미치는 영향. 대한가정학회지.22(30). 225-242
· 보건복지부(2002). 국민건강.영양조사.
· 이효정. 이승교. 원향례(2008). 한국지역시 생할과학회지 19(1): 157-169
· 임현숙(1981). 식습관과 건강상태와의 관계에 관한 연구. 한국영양학회지. 14(1).