음식레시피-수제치즈떡갈비구이

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본문내용

▪ 학교유형: 도시형
▪ 학교급별: 초등학교
▪ 배식방법: 대면(강제) 배식(자율배식대 운영)
▪ 인기 메뉴명: 수제치즈떡갈비구이

조리 방법
1 떡국떡은 민찌기에 거칠게 내린다.
2. 쇠고기, 돼지고기, 떡국떡에 밑간하여 치댄다.
3. 당근, 양파는 다진다.
4. 2에 3과 빵가루, 튀김가루, 전분을 넣어 다시 치댄다.
5. 4에 모짜렐라치즈 1/3을 넣어 치댄다
6. 코팅팬에 5를 팬닝하여 180도에서 16분 굽기
7. 6을 도마에서 40등분하여 데리야끼소스를 바르고 그위에 모짜렐라치즈를 올려 5분(관찰조리 치즈가 녹을 때까지)정도 더 구워서 배식한다.

요리 비법 또는 참고 사항
1. 반죽을 오래 치대야 구운 후 갈라지지 않고 식감이 좋아요.
2. 모짜렐라치즈를 모두 반죽에 넣어 치대도 좋아요.
3. 보온 상태가 좋아야 치즈의 식감이 좋아요.

참고 자료

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