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음식레시피-수제떡갈비(중식)

우행시
개인인증판매자스토어
최초 등록일
2023.08.01
최종 저작일
2023.07
1페이지/한글파일 한컴오피스
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목차

없음

본문내용

▪ 학교유형: 농∙어촌형
▪ 학교급별: 초등학교
▪ 배식방법: 대면(강제) 배식
▪ 인기 메뉴명: 수제떡갈비(중식)
▪ 어울리는 식단 또는 행사: 골뱅이오이무침

사용 식재료 명 (총량/kg)
※ 학생 100명 기준
돼지고기 2kg, 쇠고기 4kg, 떡볶이떡 2kg, 당근 0.5kg, 양파 1kg,
피망 0.2kg, 빵가루 1kg, 밀가루 0.5kg, 케첩, 콩기름
*고기양념 : 구운소금 15g, 후추, 정종, 생강, 마늘, 빵가루
*소스 : 버터 0.1kg, 밀가루 0.1kg, 우스타 0.2, 케첩 0.8kg 양파 0.3kg, 설탕조금, 육수(다시마, 월계수잎)

조리 방법
1. 당근, 양파, 피망 다지기
2. 고기와 위의 고기 양념으로 반죽하기
3. 반죽한 고기 30g에 넓게 펴서 밀가루는 살짝 묻혀 떡을 넣고 떡이 위아래로 0.5cm 정도 보이게 납작하게 빚는다,
4. 만든 떡갈비를 채반에 익힌다.
5. 익힌 떡갈비를 팬에 노릇하게 지진다.

참고 자료

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우행시
판매자 유형Diamond개인인증
소개
돼지는 예로부터 행운과 복을 가져오는 동물이다. 그런 돼지가 수많은 새끼를 낳았으니 더 말해서 무엇하랴!
전문분야
자기소개서, 교육학, 독후감/창작
판매자 정보
학교정보
비공개
직장정보
비공개
자격증
  • 비공개

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