푸드마케팅_방송대

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(1) 고령친화식품 시장이 성장하는 이유

우리나라 노인복지법에서 규정한 노인은 65세 이상으로 현재 노인인구는 전체인구의 약 17.6%인 약 910만 명에 이른다. 이렇듯 한국은 2001년 고령인구 비율이 약 7.2%를 기록하면서 본격적으로 고령화사회에 진입했으며, 2018년에는 약 14.4%로 더 높아져서 초고령사회가 되었다. 이는 전세계에서 가장 빠른 고령화 추세로, 이에 반해 출산율은 저조하지만, 평균수명은 증가하면서 고령인구의 비중이 급속도로 증대되는 과정에서 실버산업은 국가적인 의제가 되었다.
이러한 사회적 배경으로 인해 증가하는 고령친화식품은 고령층의 삶의 질 향상과 더불어 고령 소비자의 건강요구 증가와 긴밀한 관계를 형성하고 있다. 고령친화식품은 고령자의 식품 섭취 또는 소화 등을 돕기 위해서 식품의 물성을 조절하거나 소화에 용이한 성분 또는 형태가 되도록 처리하거나 다양한 영양성분을 조정하여 제조·가공된 식품을 이른다. 이에 식품의약품안전처는 고령화 시대를 맞이하여 고령친화식품에 대한 정의 신설을 통해서 다양한 고령자용 식품의 제조 및 유통에 대한 기반을 마련했으며 식품산업 활성화 및 소비자의 이해를 지원하고 있다.
또한, 농림축산식품부는 고령친화제품 중에서 건강기능식품과 급식 서비스를 노인을 위한 식품 및 급식 서비스로 확대하려는 고령친화산업진흥법 시행령을 개정하여 대부분 환자용 식품 중심의 고령식품을 고령자 모두를 위한 식품으로 확대함으로써 고령친화산업에서 식품 분야를 주요한 유망산업으로 성장시키고 있다.
이에 고령친화식품의 제조·가공기준을 살펴보면, 고령자의 섭취, 소화 및 흡수, 대사 및 배설 등의 소비자 능력을 고려하여 제조·가공해야 한다고 규정하고 있다. 특히, 고령자의 식품 섭취를 원활하게 돕기 적합하도록 제조·가공해야 한다.

참고자료

· 황조혜·김선아 공저, 「푸드마케팅」, 한국방송통신대학교 출판문화원 : 서울, 2024
· 전농업신문(구득실 기자), ‘초고령사회 성큼…한국형 고령친화식품 판 키운다’. 2022.06.20.
· 고령친화산업지원센터 : https://www.foodpolis.kr/
· ㈜복지유니온 : http://www.well-union.or.kr/
· 정관장 : https://www.jungkwanjang.co.kr/