세계의음식음식의세계

소개

세계의음식음식의세계

다음 2개 문제에 대해 모두 답안을 작성하시오.

1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.

2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.

2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명하시오.

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

서론
의식주에 있어서 식(食)이란 인간의 생존과 결부될 뿐만 아니라 그 사회 구성원들의 생활양식과 자연환경 더 나아가서는 민족적 특성까지도 말할 수 있다. 한 나라 국민이 선호하는 음식에는 고대부터 내려오는 전통의 맛과 생활의 지혜가 담겨있다. 따라서 음식이라 함은 먹고 즐기는데서 그치는 게 아니라 각 나라의 민족적 요소를 이해하는 게 중요하다고 볼 수 있다. 예를 들어 김치라 하면 고춧가루와 마늘이 연상되면서 한국인의 맛이 뭍어 나듯, 사시미와 스시에는 일본의 간장과 고추냉이가 떠오르면서 계절감각을 중시하는 일본인들의 정갈함이 보여진다. 동북아시아에 위치한 한국과 일본은 쌀을 주식으로 하는 나라이다. 그리고 채소나 해산물, 콩을 많이 사용한다는 점과 4계절이 뚜렷하다는 공통점을 가지고 있다. 이러한 요소들은 계절마다 다양한 농산물을 음식재료로 사용할 수 있어 요리의 발전을 가져오는데 크게 기여를 했다. 여기서는 1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하고 2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명해보고자 한다.

본론
1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.

1, 문화의 개념
문화의 개념은 학자들의 연구 목적이나 견해에 따라 다양한데, 여러 학자들의 문화에 대한 정의를 살펴보면 다음과 같다. Tylor(1871)의 정의에 따르면 ‘문화’와 ‘문명’같은 말은 “지식, 믿음, 기술, 법, 도덕, 관습 그리고 사회의 구성원으로서 인간이 습득한 모든 다른 능력과 습관을 포함하는 복잡한 총체”를 지칭한다.

참고자료

· 세계의음식음식의세계 한국방송통신대학교 출판문화원