[문화교양학과] 2025년 1학기 세계의음식음식의세계 중간시험과제물 공통(음식과 문화의 다양성, 세시풍속)

목차

다음 2개 문제에 대해 모두 답안을 작성하시오.

1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.
2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명하시오.



- 목 차 -

I. 서 론

II. 본 론
1. 음식과 문화의 다양성
2. 세시풍속과 음식

III. 결 론

참고문헌


** 함께 제공되는 참고자료 한글파일 **
1. 대표적인 8가지 세시풍속과 음식.hwp
2. 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징.hwp
3. 세시풍속과 음식에 관하여 주요 개념.hwp
4. 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념.hwp

본문내용

I. 서 론

인류의 식생활은 살기위해 먹던 시대에서 빠르게 간편하게 맛있게 재미있게 그리고 건강하게 먹는 시대로 변화되어 왔다. 음식은 인간의 생활에 없어서는 안 되는 것으로 의식주 중에서도 생명보존을 위해 가장 필요로 하는 소비재이기도 하다. 음식 활동이란 인간이 생명의 유지 및 성장에 필요한 영양분을 섭취하기 위해 음식을 먹는 양식화된 행위로 먹고 사는 생활로 정의할 수 있다. 한 지역의 음식활동은 오랜 세월을 거쳐 형성되어 왔다. 지리, 계절, 정치, 종교, 경제 등 다양한 환경요소에 의해 영향을 받으며 지금의 모습을 갖추게 된 것이다.
음식은 그 나라와 그 나라 사람들의 문화수준을 아는 중요한 열쇠가 된다. 인간의 먹고 마시는 행위를 이해하기 위해서는 역사적 안목이 필요하다. 인류의 생존을 위한 기초적 행동은 그 사회가 갖고 있는 제반 환경 요인을 고루 반영하기 때문이다. 따라서 음식과 문화의 변천사를 알면 그 시대별 특성을 이해할 수 있고, 시대별 역사를 알면 그 시대의 음식과 문화를 알 수 있다.
세시풍속은 음력 정월부터 섣달까지 같은 시기에 반복되는 주기전승제의이다. 예부터 세시풍속은 세시ㆍ세사ㆍ월령 등으로 일컬어져 시계성이 강조되었으며, 주요 세시풍속이 행해지는 날을 명절이라 하여 각별하게 여겨왔다. 오늘날 세시명절은 설날과 추석이라는 2대 명절로 축소되어 있으며, 세시풍속도 퇴색했다.
이 레포트는 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하였다. 또한 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘세시풍속과 음식’에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명하였다.


II. 본 론

1. 음식과 문화의 다양성

1) 주요 개념
(1) 음식과 문화
음식은 옷입기, 주거와 함께 문화의 중심에 있다. 음식은 그 나라와 그 나라 사람들의 문화수준을 아는 중요한 열쇠가 된다. 인간의 먹고 마시는 행위를 이해하기 위해서는 역사적 안목이 필요하다. 인류의 생존을 위한 기초적 행동은 그 사회가 갖고 있는 제반 환경 요인을 고루 반영하기 때문이다. 따라서 음식과 문화의 변천사를 알면 그 시대별 특성을 이해할 수 있고, 시대별 역사를 알면 그 시대의 음식과 문화를 알 수 있다.
문화는 공유성, 축적성, 학습성, 변동성의 특징을 갖고 있다. 문화의 공유성은 사회 구성원은 태어나 생활하면서 자연스럽게 그 사회의 문화를 공유한다는 의미이고, 과거의 문화에 새로운 지식이나 생활양식이 더해지고 계승되는 것이 축적성의 특징이다. 인간은 문화를 선천적으로 알고 태어나는 것이 아니라 후천적 학습을 통해 배우기 때문에 학습성의 특징을 갖고 있고, 시간의 흐름에 영향을 받고 그에 따라 달라진 환경에 적응하며 점차적으로 변화하는 변동성의 특징도 갖고 있다.

(2) 자원적 이해
세계 여러 나라에서 볼 수 있는 음식활동과 문화적 형태는 크게 두 가지로 구분할 수 있는데 음식 자체를 하나의 자원으로 이해하거나 이용하는 지역과 음식을 하나의 문화로 인정하는 지역이다.
산업혁명과 식민지를 통한 식량정책을 주도한 영국은 음식을 자원으로 본 유럽 열강 중에서도 가장 대표적인 나라이다. 음식을 자원으로 이해하거나 활용한 나라들은 주로 미국과 캐나다와 같은 북미지역 국가들과 거대한 대륙의 호주 등으로 패스트푸드가 번성하고 금융업이 시장경제를 주도하는 형태를 나타낸다. 효율을 중시하여 시스템이 발달하였고 이를 토대로 세계화에 성공하였으나 상대적으로 낮은 문화수준의 음식을 갖고 있다.

(3) 문화적 이해
대표적인 국가로 프랑스를 들 수 있다. 프랑스는 음식을 특정 문화로 파악하였고 다양하고 심오한 요리기술을 연마하여 문화적 대국이라는 대내외 이미지 제고에 많은 역사를 갖고 있다. 이외에도 이탈리아, 스페인, 아르헨티나, 중국, 일본 등의 지역들은 수공예와 같은 제조업이 발달하였으며 품질을 우선시 하는 경향이 있다. 음식을 자원으로 이해하는 지역과는 달리 세계화보다 지역화를 중시하여 비교적 풍요로운 음식과 문화를 보유하고 있다. 21세기에 이르러 과거로의 회귀 혹은 미래지향적인 슬로우푸드를 강조하는 국가들이 주로 포함된다.

2) 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징
(1) 한국
한국은 지리적 영향으로 대륙성 기후와 해양성 기후의 영향을 동시에 받고 있으며, 문화적인 특성으로도 폐쇄성과 개방성이라는 이중 요소를 내포하고 있다. 조선시대의 유교사상은 의례 시 상차림이나 식사 예법을 중히 여기는 등 한국음식과 문화에 큰 영향을 미쳤다.


- 중략 -

참고자료

· 없음