(식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고

소개

교과목명: 식품위생학
<과제명>
1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 1) 뉴스 기사: 출처(URL, 보도된 날짜·언론사명·기사 제목 등) 표기 (5점)2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상 (10점)3) 원인식품 및 감염경로 (10점)
2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오 (5점).

목차

(1) 뉴스 기사
(2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상
(3) 원인 식품 및 감염경로
(4) 내가 해당 업체 관리자라면?
(5) 참고문헌

본문내용

2021년 여름에 일어난 김밥 집단 식중독 사건 중 하나이다. 2021년 여름에 여러 김밥 판매　업체에서 살모넬라로 인한 식중독 사고가 7월부터 8월까지 무더기로 일어났다. 성남시의 ‘마녀김밥’이라는 업체의 두 가맹점에서 집단 식중독이 발생했는데 마녀김밥의 분당 정자동 가맹점에서 김밥을 구매한 손님 중에 118명, 야탑동 가맹점은 158명이 식중독 증상을 호소했다. 이 식중독으로 인해 대학병원에 입원한 환자 5명에게 검체를 채취하여 미생물 검사를 진행했다. 5명 중 환자 한 명의 검체에서 살모넬라균이 검출되었고 4명에게서는 살모넬라균이 감염되었던 흔적이 확인되었다. 이후에는 경기도 파주시와 경기도 고양시의 김밥가게에서도 집단 식중독이 발생하여 가검물 검사를 진행하였다. 검사 결과 15명에게서 살모넬라균이 검출되었다. 나머지 검사를 진행했던 18명에 대해서는 식중독균이 검출되지 않았고 김밥 검체에서도 식중독균이 불검출되었다. 그래서 파주시의 집단 식중독 사건의 원인을 파악하기 위해 추가적인 역학조사를 진행할 계획이다.

참고자료

· TV 조선(배상윤 기자), '고양 김밥집 집단 식중독 98명…"계란 공급 업체 한 곳"', 2021.08.30.
· http://news.tvchosun.com/site/data/html_dir/2021/08/30/2021083090095.html
· 2) 경인일보(김순기 기자), '마녀김밥 분당 정자·야탑점 집단 식중독 276명으로 늘어나', 2021.08.06.
· http://www.kyeongin.com/main/view.php?key=20210806010001326
· 3) SBS 뉴스(유영규 기자), '성남 · 고양 이어 파주 김밥집에서도 27명 식중독 증세', 2021.08.27
· https://news.sbs.co.kr/news/endPage.do?news_id=N1006444655&plink=ORI&cooper=NAVER
· 4) 중앙일보(백희연 기자), '김밥집 집단 식중독에 20대 사망…당국도 "아주 드문 일"', 2021.08.27
· https://www.joongang.co.kr/article/25002059
· 5) 정진경, 윤장호, 식품기사 실기, 예문사, 2020
· 6) 박영헌 외 5인 공저, 식품위생관리와 HACCP, 양서원, 2013　
· 7) 헤럴드경제(육성연 기자), '‘일파만파’ 식중독 사태, 김밥집만? “달걀 깬 후엔 반드시…" [식탐]', 2021.09.07
· http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20210906001013