(생애주기영양학) 2020 한국인 영양소섭취기준’을 참고하여 문제 (1)~(4) 모두에 답하시오. 참고자료의 출처를 제시하시오

소개

1. ‘2020 한국인 영양소섭취기준’을 참고하여 문제 (1)~(4) 모두에 답하시오. 참고자료의 출처를 제시하시오. (30점)
<보기>
단백질, 식이섬유, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 K, 비타민 C, 칼슘, 불소, 수분
(1) 성인 남녀에 대해 권장섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 <보기> 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용을 조사하여 설명하시오.
(2) 65세 이상 여자 노인의 충분섭취량이 19-49세 성인 여자보다 높게 설정되어 있는 것만을 위의 <보기> 중에서 모두 골라 제시하고, 해당 영양소의 충분한 섭취가 노인에게 중요한 이유를 설명하시오.
(3) 전연령에 대해 상한섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 <보기> 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 과잉증을 조사하여 설명하시오.
(4) 청소년기 여자의 권장섭취량이 19-29세 성인 여자보다 높게 설정되어 있는 것만을 위의 <보기> 중에서 모두 골라 제시하고, 해당 영양소의 체내 흡수에 영향을 주는 요인을 조사하여 설명하시오.
2. ‘2019 국민건강통계’를 참고하여 지난 10년 (2009년~2019년) 동안의 ‘30-39세 남자의 비만 유병률’과 ‘60-69세 여자의 비만 유병률’을 연도별로 제시하고, 변동 추이를 설명하시오. 또한 비만으로 인해 발생 위험이 높아지는 질병을 2가지 조사하여 질병의 예방과 관리를 위한 방안을 설명하시오. (30점)
3. ‘2019 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2019년) 70세 이상 노인의 ‘구강기능제한율’을 조사하여 제시하시오, 또한 노인의 구강기능제한을 야기하는 원인을 제시하고, 저작기능이 원활하지 않은 노인을 위한 식생활 관리 방안을 설명하시오. (10점)

목차

[1]
(1) 성인남녀 권장섭취량
1) 단백질
2) 비타민 A
3) 비타민 C
4) 칼슘
(2) 65세 이상 여성 노인 충분섭취량
(3) 전 연령 상한섭취량
(4) 청소년기 여자 권장 섭취량
2. 비만 유병률
3. 구강기능 제한율

[2] 참고문헌

본문내용

(1) 성인남녀 권장섭취량
권장섭취량이 설정되어 있는 것은 단백질, 비타민 A, 비타민 C, 칼슘이다.
1) 단백질
단백질은 근육과 뼈, 피부, 손톱, 머리카락 같은 신체 조직과 호르몬, 항체, 효소를 구성하는 성분이다. 즉, 단백질이 없으면 근육이나 뼈가 손상되고 손발톱이 갈라지거나 깨지며 머리카락이 가늘어지고 빠지기도 한다. 한편, 단백질은 체내 필수 영양성분과 활성 물질을 운반하고 저장하는 기능을 한다. 단백질을 불충분하게 섭취할 경우 성장의 지연, 면역력의 저하, 근감소증, 인체 대사 조절 이상 등의 증상이 발생할 수 있다. 그런데 단백질을 많이 섭취한다고 해서 좋은 것도 아니다. 단백질을 과잉섭취하게 되면 심혈관 질환, 당뇨, 암, 사망 등에 영향을 줄 수 있다. 예를 들어서 일반 성인이 하루에 섭취한 에너지섭취량의 20% 이상이 단백질일 경우 제2형 당뇨의 위험이 증가하는 것으로 알려져 있다.
‘2020 한국인 영양섭취기준’에 따르면 19-49세 남성의 경우 65g, 50-64세 남성의 경우 60g이 권장섭취량이고, 여성의 경우 19-29세의 경우 55g, 30-64세의 경우 50g이 권장섭취량이다.

2) 비타민 A
비타민 A는 세포의 증식과 분화를 조절하고 배아의 성장과 발생에 관여한다. 태아에게 필수적인 성분이 비타민 A이다. 태아의 폐 형성에 비타민 A가 기여하는 바가 매우 크다. 한편, 비타민 A는 병원균과 항원, 미토젠의 공격에 대항할 수 있는 면역 작용을 하며, 염증을 억제하는 기능을 하는 것으로 알려져 있다.
남성의 경우 19-49세의 비타민 A 권장섭취량은 하루 800mg이다. 50-64세는 750mg이다. 여성의 경우 19-49세는 650mg, 50-64세는 600mg이다.

참고자료

· 의학신문, 이정윤, 2020.1.14. 한국 성인 식이섬유 섭취량 ‘양호’
· 섭취신보, 신인희, 2019.9.4. 비타민 D, 과다섭취하면 역효과
· 의학신문, 2016.7.4. 비만의 합병증