(생애주기영양학) 영양소 및 영양성분에 대한 다음 문제 (1)~(3) 모두에 답하시오

소개글

교과목명: 생애주기영양학
1~4번 문제 모두에 대해 교재, 워크북, 멀티미디어 강의 및 그 외의 자료를 참고하여 답안을 작성하고 참고한 자료의 출처를 반드시 제시하시오. 인터넷 블로그 등 개인이 만들어 놓은 인터넷 자료는 참고자료로 이용하지 마시오.

목차

1. 영양소 및 영양성분에 대한 다음 문제 (1)~(3) 모두에 답하시오.
(1) ‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 성인 남녀에 대해 충분섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 체내작용을 제시하시오.
(2) ‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 임신부의 권장섭취량이 해당 연령대의 비임신 여성과 동일하게 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 해당 영양소의 체내 흡수에 영향을 주는 요인을 조사하여 제시하시오.
(3) ‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 유아에 대해 상한섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 과잉증을 조사하여 제시하시오.

2. ‘2018 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2018년) 청소년기의 ‘아침식사 결식률’과 ‘하루 1회 이상 외식률’을 조사하여 제시하고, 청소년의 아침식사 결식의 원인과 이로 인한 문제점에 대해 설명하시오. (10점)

3. 철 결핍성 빈혈과 비타민 B12 부족에 의한 빈혈에 대해 각각의 특징 및 생애주기에 따른 위험요인을 제시하시오. 또한 ‘2018 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2018년) 여자의 연령별 빈혈 유병률을 조사하여 제시하고, 유병률이 가장 높은 연령대를 제시하시오. (20점)

4. 노인에서 발생 위험이 높은 질환 2가지를 정하여 해당 질환의 위험요인을 노인기의 특성과 관련지어 설명하고, 예방과 치료를 위한 영양관리 방안을 설명하시오. (10점)

본문내용

보기 중 성인 남녀에 대한 충분섭취량이 설정되어 있는 것은 ‘식이섬유소, 수분, 비타민 D, 비타민K, 나트륨, 칼륨’이다.

- 식이섬유소의 체내 작용
식이섬유의 가장 대표적인 기능은 대장 기능의 활성화 및 개선이다. 그래서 변비가 있는 사람에게 식이섬이소가 중요한 것이다. 심이섬유소는 장 내용물 희석 및 장 통과시간 단축, 그리고 대장 내 발효성 기질의 제공을 통해 대장 기능의 증진하게 된다. 그리고 식이섬유소는 다이어트에도 효과가 있는 것으로 알려져 있는데, 이는 포만감을 높이는 특징이 있기 때문이다. 또한 이는 스테로이드를 체외로 배설시켜 혈당을 조절하고 혈청 콜레스테롤 정상 수준으로 지속하는 역할을 한다.

- 수분의 체내 작용
수분은 체내에서 다양한 기능을 하는데, 가장 대표적인 것이 노폐물을 배출하는 것과 영양소를 운반하는 일이다. 그리고 수분은 체온을 조절하여 인간 생명 유지에 도움을 준다. 또한 체내에서 발생하는 다양한 화학작용에 관여하는데, 타액이나 소화액 구성이 그러한 화학작용의 일부이다.

- 비타민 D의 체내 작용
비타민 D는 뼈의 골밀도 유지와 밀접한 상관관계가 있다. 만약 비타민 D가 부족할 경우 체내의 칼슘 대사 조절이 어려워진다.

참고 자료

보건복지부(2015), 2015 한국인 영양소 섭취기준, 한국영양학회.
생애주기영양학(2020), 한국방송통신대학교출판문화원.
변기원(2018), 고급영양학(영양소대사의 이해를 돕는), 교문사.
주기환(2008), 칼슘의 파워, 배문사.
보건복지부(2018), 2018 국민건강통계, 질병관리본부.
박기영(2011), 아침식사와 청소년 건강, 대한소아소화기영양학회.
서울아산병원홈페이지
(http://www.amc.seoul.kr/asan/healthinfo/disease/diseaseDetail.do?contentId=31629)