(생애주기영양학) 영양소 및 영양성분에 대한 다음 문제 (1)~(3) 모두에 답하시오

소개글

교과목명: 생애주기영양학
1~4번 문제 모두에 대해 교재, 워크북, 멀티미디어 강의 및 그 외의 자료를 참고하여 답안을 작성하고 참고한 자료의 출처를 반드시 제시하시오. 인터넷 블로그 등 개인이 만들어 놓은 인터넷 자료는 참고자료로 이용하지 마시오.

목차

1. 영양소 및 영양성분에 대한 다음 문제 (1)~(3) 모두에 답하시오.
(1) ‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 성인 남녀에 대해 충분섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 체내작용을 제시하시오.
(2) ‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 임신부의 권장섭취량이 해당 연령대의 비임신 여성과 동일하게 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 해당 영양소의 체내 흡수에 영향을 주는 요인을 조사하여 제시하시오.
(3) ‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 유아에 대해 상한섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 과잉증을 조사하여 제시하시오.
2. ‘2018 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2018년) 청소년기의 ‘아침식사 결식률’과 ‘하루 1회 이상 외식률’을 조사하여 제시하고, 청소년의 아침식사 결식의 원인과 이로 인한 문제점에 대해 설명하시오. (10점)
3. 철 결핍성 빈혈과 비타민 B12 부족에 의한 빈혈에 대해 각각의 특징 및 생애주기에 따른 위험요인을 제시하시오. 또한 ‘2018 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2018년) 여자의 연령별 빈혈 유병률을 조사하여 제시하고, 유병률이 가장 높은 연령대를 제시하시오. (20점)
4. 노인에서 발생 위험이 높은 질환 2가지를 정하여 해당 질환의 위험요인을 노인기의 특성과 관련지어 설명하고, 예방과 치료를 위한 영양관리 방안을 설명하시오. (10점)

본문내용

1. 영양소 및 영양성분에 대한 다음 문제 (1)~(3) 모두에 답하시오.

(1) ‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 성인 남녀에 대해 충분섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 체내작용을 제시하시오.

- 식이섬유소, 수분, 비타민 D, 비타민K, 나트륨, 칼륨

첫째, 식이섬유소에 대한 설명이다.
식이섬유는 변비 환자들이 특히 많이 들어보았을 영양소이다. 이는 소화관을 따라 내려가면서 관의 작용을 도와 배변의 원활성을 도모하는데, 섬유의 특성에 따라서 여러 생리적인 효과를 발현하기도 한다. 우선, 가장 대표적인 것은 앞서 설명한 대장 기능의 개선이다. 장 내용물의 희석, 장 내용물 통과시간의 단축, 대장 내 발효성 기질 제공을 통한 대장 기능의 증진, 변통 완화를 통해 변비 치료에서 효과를 보이는 것이다. 아울러 식이섬유는 포만감을 높이는 특징이 있다. 그래서 음식물 섭취를 줄여서 비만을 예방하는 효과가 있다. 또한 담즙산 및 콜레스테롤 등과 같은 스테로이드를 배설시키고 혈당 조절과 혈청 콜레스테롤 정상 수준으로 만드는 것이도 도움을 준다.

둘째, 수분에 대한 설명이다.
수분이 없다면 인간은 살 수가 없다. 인간의 몸의 70~80%가 수분으로 이루어져 있기 때문이다. 수분은 인간의 몸을 이루는 기본적인 요소임과 동시에 체내의 다양한 대사에 관여한다. 수분은 노폐물과 영양소를 배출 및 운반하고 체온을 조절한다. 그리고 체내 다양한 화학작용에 관여하며 타액, 소화액 등과 같은 성분을 구성한다. 이 밖에도 면역력과 다이어트에도 관여하며 임산부의 경우 양수에도 큰 영향을 미치는 것이 바로 수분이다.

셋째, 비타민 D에 대한 설명이다.
비타민 D는 인체에서 여러가지 기능을 하는데, 그 중 뼈의 골밀도 유지는 매우 중요한 그의 기능이 아닐 수 없다.

참고 자료

보건복지부(2015), 2015 한국인 영양소 섭취기준, 한국영양학회.
생애주기영양학(2020), 한국방송통신대학교출판문화원.
김덕희 외(2016), 베이직 영양학 (2015년 영양권장량 반영), 지구문화사.
이현정 기자(2016.8.23), 체내 흡수율 낮은 칼슘 '이것'과 함께 먹어야, 헬스 조선.
질병관리본부 홈페이지 (http://health.cdc.go.kr/health/Main.do)
보건복지부(2018), 2018 국민건강통계, 질병관리본부.
나경애(2018), 미디어 시대를 사는 청소년의 건강한 식사습관 가꾸는 법, 한국미디어학교.
오새은(2013), 음식이 나다 (영양과 건강의 비밀), 북카라반.
서울아산병원홈페이지
(http://www.amc.seoul.kr/asan/healthinfo/disease/diseaseDetail.do?contentId=31629)