(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오

소개

2021학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)

○ 과 제 명 :
1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점).
2. 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오(15점)

목차

[1] 식품 소비 트렌드
1. 웰빙 소비
2. 편의중심 소비
3. 가치 소비
4. 학습자의 식품 소비 성향

[2] 신선편이농산물과 신선편의식품
1. 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념
2. 신선편이농산물과 신선편의식품의 비교
(1) 유사점
(2) 차이점
3. 신선편이농산물과 신선편의식품의 사례 분석

이미지 자료
참고문헌

본문내용

경제적 수준과 생활 수준이 향상되면서 사람들에게 음식을 먹는 것은 단순히 끼니를 떼우거나 배를 채우는 개념 이상의 의미로 발전했다. 요즘 현대인들에게 식문화는 하나의 엔터테인먼트이고 자기관리의 척도이다. 많은 사람들이 건강을 위해서 신선한 식재료, 건강한 식재료를 찾고 있고 있다. 식품 분야에서는 가능한 한 적은 열량, 적은 지방 함유량, 적은 나트륨 함량의 식품을 만들기 위한 노력이 이어지고 있다. 왜냐하면 요즘 소비자들이 그것을 선호하기 때문이다.
웰빙을 선호하는 현상은 여러 분야에서 나타나지만 가장 크게 나타나는 것이 식품 분야이다. 소비자들은 건강하고 신선한 음식을 먹고 싶어 하며, 웰빙을 위해서 기꺼이 가격을 더 지불하는 소비자들이 적지 않다. 식품의 웰빙 소비의 대표적인 사례가 유기농 식품이나 친환경 식품을 먹는 것인데, 이러한 것들은 대체로 일반적인 식품보다 가격이 비싸다. 예를 들어 같은 사과라고 하더라도 유기농 사과는 일반 사과보다 가격이 비싸다. 그렇지만 요즘 건강을 생각해서 좀 더 가격을 지불하고서라도 유기농 사과를 먹는 사람들이 적지 않다. 이것은 웰빙 소비가 하나의 주류로 자리잡았다는 증거이다. 유기농 식품이나 친환경 식품뿐 아니라 건강한 식재료나 식품 자체에 대한 관심도 이전보다 증가하고 있는 추세이다. 예를 들어서 두부, 현미, 샐러드, 요거트, 그래놀라 같은 식품이 과거보다 판매량이 늘어났으며, 영양제 (건강식품) 시장도 빠른 속도로 커지고 있다. 한국건강기능식품협회에 따르면 지난 해 우리나라의 건강기능식품 시장은 코로나 19의 확산과 건강에 대한 관심 증대 등의 원인으로 시장 규모가 이전 해보다 6.6% 성장했다. 전체 시장의 규모는 약 4조 9,000억 원으로 추산된다. 건강식품에 대한 구매 경험을 묻는 질문이 78.9%가 건강식품을 구입한 경험이 있다고 응답을 해서 우리나라 가구 10가구 중 7가구 이상이 건강식품을 구입해 본 경험이 있다고 해석할 수 있다.

참고자료

· 식품음료신문, 황서영, 2019.10.28. 글로벌 식품 트렌드 ‘웰빙, 간편성, 가치소비’ 필수
· 더보이스, 엄태선, 2020.12.21. 건강기능식품 시장 규모, 6.6% 성장한 4조 9000억 원 전망
· 연합뉴스, 박성진, 2019.8.4. 가정간편식 시장 3년새 63% 커져... 2022년 5조원 규모 전망
· 한겨레, 이경미, 2020.2.5. 배달 음식 시장 10조 육박... 2년 연속 급성장
· 조선비즈, 김충령, 2017.10.31. SPC 삼립, 신성장동력 ‘신선편의식품’