방송대 기초영양학 2학년 2학기 기말

소개

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목차

1. 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의 Body Mass Index (BMI)를 각각 산출하고 저체중/정상체중/과체중/비만 여부를 판정하시오. 또한, 비만관리를 통해 건강체중을 성공적으로 달성하기 위한 방법을 제시하시오. (20점)

2. 비타민 B12 결핍에 의한 빈혈을 엽산 결핍성 빈혈과 비교하여 설명하시오.
또한, 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈의 특징을 설명하시오. (10점)

3. MFP 요소에 대해 설명하시오. (10점)

4. 체내에서 이용되는 비타민 D의 종류와 급원을 제시하시오. 또한, 섭취한 비타민 D가 어떤 과정을 거쳐 어떻게 체내 칼슘 항상성 유지에 관여하는지 설명하시오. (20점)

5. 시중에 판매되고 있는 비타민 C 함유 음료 2가지를 조사하여 상품명 및 제조사를 밝히고,
각각의 비타민 C의 함유량을 제시하시오. 또한, 본인의 비타민 C 권장섭취량과 상한섭취량을 제시하고 비타민 C의 과잉 섭취로 인해 발생할 수 있는 건강상의 문제점을 제시하시오.
(10점).

본문내용

비만은 다양한 질병을 유발한다. 관절염, 변비, 수면 중 무호흡증, 피부 질환 등이 생길 수 있으며, 각종 암의 위험성도 높아진다. 소아 비만의 경우 어린 시절에 늘어난 지방 세포는 살이 빠져도 없어지지 않고 다시 살이 찔 가능성이 매우 높다. 질환에 따른 의료비의 지출이 늘어나 사회적문제로 까지 이어지고, 비만인구가 많은 나라는 ‘설탕세’ 라는 법안을 마련하여 비만인구 줄이기에 노력중이다. 음식이 과잉 공급되는 시대에 적절한 비만관리를 꼭 필요하다.

① 식사요법
사람의 덩치를 보면 음식의 양이 보이고 몸의 탄탄한 정도를 보면 무엇을 먹는지가 보인다.고 할 정도로 비만관리의 핵심은 식사요법이다. 에너지 섭취량을 줄여 점진적으로 체지방을 분해하고 근육단백질의 분해를 최소화 하여야 한다. 에너지 섭취를 무리하게 줄일 경우 단기간 체중감량은 가능하나, 시간이 지날수록 인체는 근육단백질을 에너지원으로 사용하여 근육양이 감소한다. 이는 몸이 절약대사로 이어져 체중감량의 효과가 낮아지는 악순환이 되는 것이다.

참고자료

· 곽호경, 김동우 [기초영양학] 방송통신대학교출판문화원, 2017