(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

소개

과목명: 푸드마케팅
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목차

1. 서론

2. 본론
1) 식품 등의 표시기준
2) 정부인증마크

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

과거에는 어떤 식품을 구입할 때 눈여겨 확인하는 정보가 제조일자나 유통기한 정도였다면 요즘의 소비자들은 다양한 정보를 고려해 제품을 구입하는 경향을 보이고 있다. 이 제품에 어떤 원재료가 쓰였는지, 영향성분은 어떤지-특히 칼로리- 따위를 읽어보고 식품을 구입하게 된다. 이것이 제조업체들이 이런 정보를 제공하기 시작했기 때문에 유심히 보게 된 것인지, 소비자들이 이러한 정보에 관심을 갖기 시작하면서 제조업체들이 이런 정보를 기재하게 된 것인지 선후 관계는 분명하지 않다. 그러나 결과적으로 제조업체들은 이제 해당 식품이 어떻게 만들어졌으며 어떠한 성분으로 만들어졌는지에 대해 비교적 상세한 정보를 표시하고 있고, 소비자들은 이 정보를 눈여겨보고 있다는 점이다. 최근에 한 유명 쇼핑몰에서 판매하던 호박즙에서 곰팡이가 발견된 일이 있었다. 대량 생산 과정에서, 그리고 유통 과정에서 일부 제품에서 문제가 발견되는 것은 어제 오늘 일이 아니다. 그렇지만 이 업체의 초기 부실 대응은 여론을 급속도로 악화시켰고, 결국 해당 상품은 판매가 중단되었으며 전량 환불 절차를 진행 중이다. 소비자들은 이제 더 이상 자신의 입으로 들어가는 식품에서 벌어진 문제점들에 관대하지 않다. 식품 제조업체들이 제품 제조 과정부터 유통 단계까지 긴장을 늦출 수 없는 이유이다.

참고자료

· 한국방송통신대학교 출판문화원, 황조혜, 김선아, 2018, 《푸드마케팅》
· 법제처 국가법령정보센터, 2014.11.21. <식품 등의 표시 기준>
· 국민일보, 신은정, 2019.4.15. 대박쇼핑몰 ‘임블리’ 임지현과 남편이 동시 사과한 이유
· 연합뉴스, 2018.1.27. 한국인 나트륨 섭취량 크게 감소... WHO 권고량보단 많아
· 조선닷컴, 권혜련, 2017.12.6. 식품 인증 마크, 무엇을 의미할까?