식품영양농학 = 푸드마케팅 = 식품 등의 표시기준 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생 안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	3학년
과목명	푸드마케팅	자료	26건
공통	1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점). 2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있... 더보기 1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점). 2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오. 1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점) 2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점) 3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점) 접기

소개글

학과
생활과학과, 농학과

학년
3학년

과목명
푸드마케팅

자료

공통
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).
2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.
1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)
2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점)
3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점)

목차

1. 식품 등의 표시기준 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생 안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부 인증 마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.
1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교
2) 두 식품의 영양 성분와 유통기한 표시내용 비교
3) 두 식품의 식품 인증 마크의 비교

3. 출처 및 참고문헌

본문내용

과거의 단순히 끼니를 거르지 않는다는 의미에서의 잘 먹는다는 개념은 오늘날 먹는 것은 단순히 끼니를 때우고 고픈 배를 달라는 목적이 아닌 몸에 건강한 음식을 적절히 섭취하였는가에 초점이 맞추어져 있다. 이와 같은 인식의 변화는 삶이 더욱 풍족해짐과 동시에 주변에 먹거리들이 넘치고 먹을 수 있는 환경이 되었기 때문이다. 먹거리가 풍족해진 이와 같은 발달은 과학의 발달 덕분이라고도 생각할 수 있다. 이처럼 먹거리의 가치가 중요시되는 때에 식품을 제공할 때 그려져 있는 간단한 표시는 제공하는 사람과 공급받는 사람 간에 식품에 대한 정보를 쉽게 표현할 수 있고 얻을 수 있는 상호소통이 가능한 사회를 만들어 주었지만, 식품의 개발이 이뤄지고 있는가에 비해 정보를 반영하는 표시의 업데이트 속도는 다소 느려 제대로, 적절한 정보를 제대로 공급받지 못하는 때이기도 하다.

먼저 식품등의 표시기준의 목적은 소비자들이 찾는 식품에 대한 소비환경의 변화를 반영하고, 국제 및 선진화된 기준에 들어맞는 새로이 개선된 방안을 끌어내기 위해서이다. 또한, 일정 수준 이상과 특정한 분류 기준에 들어맞는 식품에만 부여되는 표시기준을 통해 소비자가 스스로 찾고 합리적으로 의사결정을 할 수 있도록 소비자 정보를 제공할 수 있어야 하므로 식품등의 표시기준은 더욱 강조되고 있다.

이러한 표시기준의 중요성은 소비자에게는 식품에 대한 유용하고 적절한 정보를 제공하며 올바른 식품선택을 도와줄 수 있고 비슷한 식품 중 자신이 가지고 섭취하고자 하는 식품선택을 가능하게끔 한다. 또한, 생산자에게는 소비자에게 식품에 대한 정보가 얼마나 정보가 전달되었는가 판단할 수 있으며 인체에 해로운 식품에 의해 발생하는 피해의 방지로 유통상의 건전성을 판단하는 척도와 같은 역할을 한다. 식품에 대한 기준과 규격을 설정하고 식품제조업체를 감시하며 안전성 관리를 수행하여 생산자는 소비자에 더욱 위생적이며 안전한 식품을 제공하고 소비자는 식품의 적절한 표시기준으로 혼동하지 않으며 우수한 식품을 공급받는다.

참고 자료

식품등의 표시기준 비교연구 = Comparative Study of Food Labelling Standard, 중앙대학교 의약식품대학원 석사 학위논문, 황성휘, 2005
가공식품(농축수산물), 찾기쉬운 생활법령정보
농산물 및 가공식품 품질인증마크 실효성 제고 방안 연구, 김성숙, 2004.7, 한국소비자보호원
식품등의 표시기준, 식품의약품안전처고시 제2018-108호, 2018. 12. 19.
식품 등의 표시기준, 영양성분 등 확인하기, 가공식품(농축수산물), 생활법령
유기가공식품 인증제도, 찾기쉬운 생활법령정보