영양교사 임용고시 고급영양학 단권화 수정가능한 한글파일 (인강 자료 및 빨간책 보고 정리함)

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1. 수분
: 산소 2개 + 수소 1개
① 에너지를 제공하지 않지만 생명유지에 필수적
② 수분함량 신생아75%. 남성60%. 여성50%. / 비만50%. 마른사람70%
③ 물분자는 쌍극구조를 갖고 있어, 서로 쉽게 수소결합을 이룰 수 있는 성질을 가지고 있다.
여러가지 이온을 쉽게 수화물로 만들 수 있다.

1) 체내 분포
체액: 체내에 있는 수분에 각종 전해질, 유기물질이 녹이 있는 것.
체액 = 세포내액 + 세포외액 (혈액+세포간질액)

(1) 세포내액 (체내 총 수분의 60%)
① 체중의 30~40%
② 체내에서 일어나는 모든 생화학적 반응이 일어남
③ 대부분 유기물이며, 무기질은 소량.
(K, Mg, PO4 등 이며, Na, Cl, HCO3도 소량 들어있다) (칼.마.인/ 나.염.중)
④ 수분평형, 산-염기 평형유지, 능동수송에 중요 역할

(2) 세포외액 (체내 총 수분의 40%)
① 체중의 20%차지
②
16% 세포간질액 (ISF. 체중의 16%. 세포외액의 75% )
- 세포간질액은 혈장에서 받은 물질을 세포에 공급. (영양분 : 혈장→ 간질액 → 세포)
- 세포내에서 생산된 대사물질or노폐물을 혈장으로 전달 (혈장 ← 간질액 ← 세포 : 노폐물)

4% 혈장 (체중의 4%. 세포외액의 25%)
: 혈관 내에 있는 액채
- 혈액은 온몸을 순환하며 산소, 영양물질을 세포간질액에 공급

세포횡단수분
- 뇌척수액, 관절액, 늑막액, 복강액, 안구액, 소화액
③유아의 체액량이 성인보다 많은 이유는
유아가 성인보다 세포외엑, 특히 세포간질액이 많기때문.
④세포외액은 세포가 필요로 하는 산소, 영양물질을 공급
⑤세포에서 생성된 노폐물을 외부로 제거
⑥전해질농도, pH및 삼투질 농도 등을 일정하게 유지
⑦★세포외액의 주된 양이온: na, ca, 음이온 cl, hco3

참고자료

· 없음