일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요

소개

일본의 문화와 생활 세계
( 11주 : 식 食 )
과제: 일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요

경희대학교 학점교류 사이버 강의 <일본의 문화와 생활 세계>에서 A+ 받은 과목 입니다

목차

일본의 식생활 문화
1. 일본 요리의 명칭
2. 일본요리(和食)의 특징
3. 일본 요리의 종류
4. 식탁 매너
5. 건강 식품
6. 주류
7. 식생활의 미학 차도

한국의 식생활 문화
1. 자연적 조건
2. 한국음식의 특징
3. 한국음식문화의 변천사
4. 한국 식생활의 특징
5. 한국음식의 종류
6. 한국음식의 접대와 식사예절
6-1) 한국의 젓가락 예절
6-2) 한국의 식사예절

본문내용

일본과 우리나라의 식생활 차이점은 매우 클 것이라고 생각한다.
왜냐 하면 일본은 주로 국이나 찌개류는 개인별로 따로 담아 먹는 걸로 알고 있고 우리나라는 주로 인원수대로 나누기 보다는 한상에서 같이 겸하는 경우가 많기 때문이다.
게다가 우리나라는 숟가락과 젓가락을 모두 사용하는 반면 일본은 젓가락만을 사용한다고 알고 있다.
기본적으로 익혀 들은 것만으로도 우리나라와 일본의 식생활 문화에는 꽤나 다른점이 있는 듯하다. 그러면 좀 더 자세히 각국의 식습관 및 음식 종류와 식생활 예절에대해 알아보도록 하자.

일본의 식생활 문화
1. 일본 요리의 명칭
우리나라에서는 일본 음식을 가리켜 日式 또는 日食 요리라 한다. 본래 일본에서는 화식(和食)이라고 부르는 것이 정식 명칭이다. 일본은 야마토(大和)라는 명칭을 사용한 적이 있기 때문에 和는 일본을 가리킨다. 그러나 우리말로 화식이라 하면華食으로 오해되겠고 日食이라 하면 日蝕이 될 것이니 할 수 없이 식사와는 관계 없는 日式이라는 명칭까지 오게 된 것이라고 추정된다. 그러나 우리말 사전에는 日食으로 올라있다. 일본 음식은 유럽이나 미주 그리고 우리나라 등지에 널리 알려져 있는 구구제화된 음식이라고 할 수 있다.

일식하면 스시, 사시미가 떠오르고 덴푸라, 스키야키, 샤부샤부 등이 떠오를 정도로 이들 음식은 일본음식을 상징한다. 그러나, 이들 음식들은 일본인들의 일상적인 식사는 아니다.

2. 일본요리(和食)의 특징
일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다.그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재하는 시대를 맞게 된다. 육류를 섭취하게 된 것은 명치시대 이후로서 그 역사가 짧다. 일식의 특징은 주식은 밥이고 반찬이 있으며 젓가락만 사용하는 것을 들 수 있다.

참고자료

· 없음