생물학 생명과학 발효 실험 결과보고서

소개

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목차

1. 실험목적
2. 실험원리(이론)
3. 실험재료 & 방법
4. 실험결과
5. 고찰
6. 참고문헌

본문내용

1. 실험목적
- 세포의 에너지 발생 과정 중 하나인 발효기작의 생화학적 특성을 이해한다.

2. 실험원리(이론)
1) 호흡(respiration)
: 산소를 들이마시고 이산화탄소를 내보내는 가스교환을 통하여 생물들이 유기물을 분해하여 생활에 필요한 에너지를 만드는 작용을 말한다.
생물은 소화와 흡수로 얻은 물질을 산화시켜 생명 활동에 필요한 에너지를 얻는다. 산화에는 산소가 필수 요소이기 때문에 생물은 호흡을 통해 산소를 체내 또는 세포로 받아들인다. 효모와 같은 일부 미생물은 산소가 없는 상태에서도 주위의 당분과 같은 물질을 이용하여 호흡할 수 있는데, 이를 무산소 호흡이라고 한다.
세포 단위에서 이루어지는 호흡을 내호흡이라고 하며, 미토콘드리아에서 산소를 받아들여 영양분을 산화시켜 에너지를 얻는다. 이때 발생한 에너지는 ATP에 저장되어 사용된다. 고등생물은 호흡을 전담하는 호흡 기관이 있는데, 수생 동물의 경우 아가미에 이에 해당하며 육상 생물은 허파가 이에 해당한다.
무산소 호흡(anaerobic respiration)
: 혐기성 호흡 또는 무기 호흡으로도 번역된다. 광합성 생물체를 제외한 모든 생물체는 에너지를 산화시키는 과정에서 발생하는 전자를 전자수용체에 전달하는 과정을 통해 에너지를 생성하는데, 전자전달계를 사용한 전기화학적인 기울기의 발생 유무에 따라 발효와 호흡으로 나누고, 호흡은 산소의 사용 유무에 따라 산소 호흡과 무산소 호흡으로 나뉜다. 무산소 호흡에 사용되는 전자수용체는 금속이온, 질산염, 황산염, 퓨마르산 등 다양만 무기물과 유기물이 있다.

참고자료

· 위키백과, 호흡, https://ko.wikipedia.org/wiki/호흡
· 두산백과, 호흡, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1154539&cid=40942&categoryId=32311
· 미생물학백과, 무산소 호흡, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5144734&cid=61232&categoryId=61232
· 두산백과, 알코올발효, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1123038&cid=40942&categoryId=32310
· 두산백과, 젖산발효, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1087140&cid=40942&categoryId=32315
· 미생물학백과, 효모, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5145070&cid=61232&categoryId=61232
· 미생물학백과, 사카로미세스 세레비시아, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5145043&cid=61232&categoryId=61232
· 두산백과, 파스퇴르효과, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1156902&cid=40942&categoryId=32315
· 화학대사전, 파스퇴르 효과, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2316493&cid=60227&categoryId=60227
· 생명과학대사전, 크랩트리효과, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=431775&cid=60261&categoryId=60261
· Wikipedia, phenol red, https://en.wikipedia.org/wiki/Phenol_red