(식품위생학 2024년 2학기 중간과제물) 1) 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)에 대해 조사하여 설명 2) 농약의 종류를 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류하여 각각의 특성과 독성 증세를 조사하여 설명 3) 식품공전 2023식품 농약 잔유기염소계 살충제인 DDT의 ADI 곡류, 당근, 포유류고기, 알에서의 잔류허용

소개

2024년 2학기 식품위생학 중간과제 자료입니다 .
1.농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)에 대해 조사하여 구체적으로 기술했습니다.
2. 농약의 종류를 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류하여 각각의 특성과 독성 증세를 조사 작성한 자료입니다.
3. 식품공전 [별표4]와 ‘2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행)’ 자료를 활용하여 유기염소계 살충제인 DDT의 ADI (mg/kg b.w./day), 곡류, 당근, 포유류고기, 알에서의 잔류허용기준을 조사했습니다.
4. 식품공전 검색 결과물 화면 전체(날짜, 시각 포함)를 캡처하여 사진으로 첨부해서 나타냈습니다.
5. 가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 완벽하게 작성했습니다.
6. 글자크기 11, 줄간격 160으로 작성된 자료입니다.
7. 2024년 2학기 식품위생학 중간과제에 좋은 참고자료가 될 것입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)에 대해 조사하여 설명하시오.
1) 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)
2) PLS의 장점
3) PLS의 한계점

2. 농약의 종류를 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류하여 각각의 특성과 독성 증세를 조사하여 설명하시오.
1) 유기염소계 살충제
2) 유기인계 살충제
3) 카바메이트계 살충제

3. 식품공전 [별표4]와 ‘2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행)’ 자료를 활용하여 유기염소계 살충제인 DDT의 ADI (mg/kg b.w./day), 곡류, 당근, 포유류고기, 알에서의 잔류허용기준을 조사하시오 (단위 표기. 식품공전 검색 결과물 화면 전체(날짜, 시각 포함)를 캡처하여 사진으로 첨부).

4. 가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 기술하시오.

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론

농약은 현대 농업에서 필수적인 도구로 사용되지만, 잔류 농약은 식품의 안전성에 중요한 영향을 미친다. 특히, 다양한 화학적 성분을 가진 농약이 사용됨에 따라 식품 내 농약 잔류 문제는 소비자 건강과 직결되며, 이에 대한 엄격한 관리와 규제가 필요하다. 이를 위해 농약허용기준강화제도(PLS, Positive List System)가 도입되었다. PLS는 잔류 허용기준이 설정되지 않은 농약에 대해 사용을 금지하고, 기준이 없는 경우에는 일률적인 기준을 적용함으로써 식품 내 농약 잔류를 보다 엄격하게 규제하는 제도이다. 이 제도는 소비자에게 안전한 식품을 제공하고, 국제 무역에서의 경쟁력을 강화하는 중요한 역할을 한다. 이 식품위생학 과제는 PLS에 대한 이해를 바탕으로 농약의 종류와 특성, 그리고 잔류 농약이 인체에 미치는 영향을 깊이 있게 탐구한다. 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계 살충제는 각각의 화학적 구조와 독성 기작에 따라 다르게 작용하며, 그 중 유기염소계 살충제인 DDT는 특히 높은 안정성과 잔류성으로 인해 과거에는 널리 사용되었지만, 현재는 환경과 건강에 미치는 부정적인 영향으로 인해 사용이 제한되거나 금지되었다. DDT의 ADI(허용 일일섭취량)와 다양한 식품에서의 잔류허용기준을 조사하는 과정에서, 식품위생학적 측면에서의 안전 기준 설정의 중요성을 재확인할 수 있었다. 또한, 가정에서 잔류농약을 효과적으로 제거하는 방법에 대해 고찰하였다. 흐르는 물에 씻기, 식초나 베이킹소다를 활용한 세척, 껍질 벗기기, 끓는 물에 데치기와 같은 일상적인 방법들이 얼마나 효과적으로 잔류농약을 제거할 수 있는지를 다루었으며, 이를 통해 가정에서도 보다 안전한 식품 섭취가 가능함을 제시하였다. 이번 과제는 농약의 잔류 허용 기준과 이를 관리하는 제도의 중요성을 강조하며, 식품위생학적으로 안전한 식품 소비를 위한 실질적인 방법들을 논의하고자 한다.

참고자료

· 김승민·오세욱·이선영(2021), 식품위생학, 한국방송통신대학교출판문화원.
· 2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행). 식품공전 https://various.foodsafetykorea.go.kr/fsd/#/ext/Document/FC
· 식품의약품안전처. 잔류물질정보(Pesticides and Veterinary Drugs Information)