(중국문화산책 1학년) 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

소개

(중국문화산책 1학년) 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 음식문화란

2. 중국과 한국(한반도) 음식문화의 특징
1) 한국의 음식문화 특징
2) 중국의 음식문화 특징

3. 중국 음식문화의 남북 차이
1) 지역성
(1) 남쪽
(2) 북쪽
2) 계층성
(1) 남쪽
(2) 북쪽
3) 시대성
(1) 남쪽
(2) 북쪽
4) 민족성
(1) 남쪽
(2) 북쪽

4. 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이
1) 전통성
(1) 남쪽
(2) 북쪽
2) 풍습성
(1) 남쪽
(2) 북쪽
3) 저장성
(1) 남쪽
(2) 북쪽
4) 향토성
(1) 남쪽
(2) 북쪽

5. 나의 의견

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

인류의 음식 생활은 특정 역사적 단계의 문명 척도와 문화적 특징을 종합적으로 반영한다. 특정 민족 문화중의 음식 문화 요소, 즉 민족 음식 생산과 생활 및 음식과 직간접적 연계가 있는 문화 요소를 배제한다면, 그 민족의 모습은 매우 기형적이고 상상할 수 없게 될 것이다. 사실상 우리는 이러한 배제를 행할 수 없다. 왜냐하면 이러한 음식 문화와 민족 문화 간 관계는 어디에나 존재하는 생명 유기체의 조합이기 때문이며, 다시말해 어떤 민족의 문화나 모두 상당히 농후하고 강렬한 음식 적 색채를 지니고 있으며, 민족 문화는 모종의 의미에서 민족의 음식 문화이고, 반대의 경우도 성립된다. 이러한 현상은 더욱 유구한 역사를 추적할수록 더욱 분명해질 것이다. 삶의 모든 영역에서 음식 문화가 널리 퍼져 나가면서 그것은 일반적 범주로 되었다. 인류 역사의 발전 과정에서 음식 문화는 부단히 계승 발전되었으며, 민족 특색을 지닌 음식 문화가 민족의 우수한 민족 문화로 자리매김하였다. 따라서 본론에서는 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이를 제시해 보겠다.

Ⅱ. 본론

1. 음식문화란

음식문화란 음식을 문화의 형식과 내용ㅂ을 부여하는 것이다. 즉 한 나라와 민족의 음식, 음식기구, 음식의 가공방법 및 조리 기법, 식사방식, 음식영양학 연구 및 음식에 기초한 철학, 윤리, 의례, 관습, 심리, 문학, 예술 등의 총칭이다. 인간의 음식 본능과 인간의 문명이 결합한 결과물이다. 음식문화는 식원의 개발과 이용, 식기의 활용과 혁신, 식품의 생산과 소비, 음식의 서비스와 접대, 요식업과 식품업의 경영과 관리, 음식과 국태민안, 음식과 문학예술, 음식과 인생의 경지와의 관계 등을 언급하였다. 그러나 음식문화는 기본성을 유지하는 생명체 문화이지 규격품을 대규모로 생산하는 상품 문화는 아니다. 외연으로 보면 음식문화는 시대와 기법, 지역과 경제, 민족과 종교, 음식과 식기, 소비와 계층, 민속과 기능 등 다양한 각도에서 분류하고 다양한 문화적 취향을 보여주며 다양한 사용가치를 나타낸다.

참고자료

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· 김헌철(2021). 지역음식과 음식점 이미지가 해양관광동기와 참여의도에 미치는 영향관계: 부산지역을 대상으로. 해양관광학연구.
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