푸드코디네이션 2023학년도 1학기 A+ 중간, 기말, 퀴즈 자료

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목차

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본문내용

1. 우리나라의 대표적인 시절식 중 옳지 않은 것을 모두 고르시오
① 정월대보름: 팥죽, 무청, 유밀과 , 복쌈 등
② 중양절: 화채, 양고기면 , 국화주, 국화적 등
③ 그믐: 골동반, 골무병, 완자탕, 잡과, 장김치 등
④ 칠석: 규아상, 깨절편, 영계탕, 참외, 흰 떡국 등
⑤ 설날: 조랭이떡국, 나박김치, 만둣국, 탕평채 등

1. 우리나라의 대표적인 시절식 중 옳은 것을 모두 고르시오
① 설날: 떡국, 세찬상, 닭밤찜, 쇠고기장산적 등
② 무오일: 유자화채, 무시루떡, 생실과, 양고기면 등
③ 삼짇날: 진달래화채, 절편, 탕평채, 조기면 등
④ 한가위: 대추, 김구이, 닭찜, 배숙, 사과, 주악 등
⑤ 유두: 밀쌈, 유두면, 수교위, 준치만두 등

1 우리나라의 대표적인 시절식 중 옳지 않은 것을 모두 고르시오.
① 삼복: 삼계탕,복숭아화채,육개장,증편,깻국탕 등
② 설날: 육회,너비아니구이,느름적,쇠고기장산적 등
③ 정월대보름: 원소병,호박고지,이명주,팥죽 등
④ 동지: 타락죽,동치미,경단,식혜,생실과 등
⑤ 단오: 준칫국,증편,수리취떡,느티떡,제호탕등

<푸드 10주차>
중국은 황하 이북 지영에서 쌀 농사가 발달하였으며 음식에서 수분과 지방을 엉기도록 하여 맛과 영양을 보존하기 위해 녹말가루를 많이 사용한다. 일본은 아열대권ㅇ,로 이모작이 가능한 곡물문화 중심이며 요리의 준비 시 산수의 법칙을 지키며 모리쯔께 한다고 하여 요리한 음식을 예쁘게 담아내는 것도 요리의 한 부분이라 생각하였다.답: X

중국은 황하 이북 지영에서 밀 농사가 발달하였으며 음식에서 수분과 지방을 엉기도록 하여 맛과 영양을 보존하기 위해 녹말가루를 많이 사용한다. 일본은 아열대권ㅇ,로 이모작이 가능한 곡물문화 중심이며 요리의 준비 시 산수의 법칙을 지키며 모리쯔께 한다고 하여 요리한 음식을 예쁘게 담아내는 것도 요리의 한 부분이라 생각하였다.답: O

참고자료

· 없음