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식생활에 영향을 미치는 다양한 요인2025.01.261. 자연적 요인 자연적 요인은 기후, 계절, 지형 등과 같은 환경적 요소들이 개인의 식생활에 미치는 영향을 말한다. 각 지역의 기후와 계절 변화는 지역에서 생산되는 식재료의 종류와 소비 패턴에 큰 영향을 미친다. 예를 들어, 사계절이 뚜렷한 한국의 경우, 계절별로 다양한 제철 식재료를 활용한 음식 문화가 발달했다. 반면 열대 지역은 일 년 내내 유사한 식재료가 공급되어 이에 맞춘 식생활이 형성되었다. 자연재해나 환경 변화 또한 식재료 생산에 영향을 미쳐 개인의 식생활 변화를 초래할 수 있다. 2. 사회적 요인 사회적 요인은 가족,...2025.01.26
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최신 기업물류, 유통사례 조사 보고서(아마존)2025.01.131. 아마존 기업 개요 아마존은 1994년 제프 베조스에 의해 온라인 서점으로 설립되어 현재 1,468,000명의 종업원이 근무하는 대형 유통기업입니다. 초기에는 온라인 서점으로 시작했지만 점차 상품 종류를 늘려 가구, 전자제품, 의류, 음식 등 소비자의 실생활에 필요한 거의 모든 상품을 취급하는 글로벌 플랫폼이자 국제적인 유통/물류기업으로 자리잡았습니다. 2. 아마존의 초기 물류 운영 초기 아마존은 주로 아웃소싱 형태로 물류 시스템을 운영했지만, 소비자가 원하는 제품을 예정 시간에 전달하는데 한계가 있었습니다. 이에 아마존은 자체...2025.01.13
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자신이 근무하고 싶은 조직(기업)과 담당하고 싶은 업무(부서)에 대해서 분석하시오2025.05.071. 분석대상 조직(우아한형제들) 우아한형제들은 국내 최대 배달 플랫폼인 배달의민족을 운영하는 기업이다. 딜리버리를 하나의 사업으로 우리나라에 안착시켜 각종 요식업과 마트 등을 유기적으로 네트워킹하며 실시간 딜리버리 업무를 처리하는 플랫폼이다. 자세히 살펴보면 배달, 포장 서비스를 운영하는 배달의민족 서비스(배민1, 배민포장, 배민로봇 등)로써 고객이 희망하는 음식 품목을 집 앞까지 신속하고 정확하게 배달해준다. 또한 음식뿐만 아니라 마트에서 주문해야하는 여러 식자재 및 물품 등을 집 앞까지 배송해주는 배민B마트, 배민스토어가 있으...2025.05.07
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외식산업의 레스토랑 분류 방식과 VIPS의 적용2025.01.221. 레스토랑 정의와 분류 방식 레스토랑은 '건강을 회복시키다', '기력을 회복하다'라는 의미의 'De Restaurer'에서 시작되었으며, 각 국가마다 레스토랑에 대한 정의가 조금씩 다르게 나타나는데 이는 각 나라의 문화와 사회적 요구를 반영한 결과이다. 한국에서 레스토랑은 손쉽게 식사할 수 있는 공간이자 음식을 준비하고 제공하는 장소로 정의되고 있다. 외식산업에서 레스토랑의 분류는 운영 방식, 서비스 방식, 메뉴 제공 방식, 경영 방식, 프랜차이즈 시스템 등에 의해 구분될 수 있다. 2. VIPS의 운영 방식 VIPS는 CJ푸드...2025.01.22
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쿠팡이츠 경영전략과 미래전략방향 제시2025.05.111. 쿠팡이츠 개요 쿠팡이츠는 소셜커머스 기업인 쿠팡이 2019년 5월 출시한 배달 서비스로서 다양한 종류의 음식을 모바일로 주문하고 배달받을 수 있는 서비스이다. 쿠팡이츠는 2019년 당시 강남3구인 강남구,서초구,송파구를 시작으로 사업영역을 넓혀 현재 일부외곽지역을 제외한 전지역에 서비스를 제공하고 있다. 2. 쿠팡이츠의 핵심역량 쿠팡이츠의 핵심역량은 속도에 대한 경쟁우위를 선점하기 위한 요소들로 이루어져 있다. 간편 결제 시스템을 도입하여 소비자들이 더욱 편하게 결제할 수 있도록 하였고 라이더의 위치정보를 지도와 함께 제공한다...2025.05.11
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동기 모임을 위한 식당과 메뉴 추천하기2025.01.231. 의사소통의 공백 과제 의사소통의 공백 과제는 대화 참여자들이 서로가 가진 정보를 공유하기 위한 말하기 과제입니다. 예로 '지도 찾기 (정보 차 과제)'를 들 수 있습니다. 지도를 보고 친구에게 학교에서 병원 가는 길을 설명해주고, 친구의 설명에 따라 지도에 병원을 표시해주는 과제입니다. 2. 토의 과제 토의 과제는 대화 참여자들이 의사결정을 하기 위해 의견을 나누는 말하기 과제입니다. 예로 '동기 모임을 위한 식당과 메뉴를 추천하기 (추천하기 과제)'를 들 수 있습니다. 학교 근처에서 약 10명의 동기가 모임을 하기에 적당한 ...2025.01.23
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본죽의 성공비결 - 배달과 포장 서비스2025.01.231. 배달 서비스의 편리함 본죽은 배달 서비스를 통해 소비자가 매장을 방문하지 않아도 건강한 한 끼를 집이나 사무실에서 편리하게 즐길 수 있도록 했습니다. 죽은 빠르게 조리되며 배달 과정에서 온도를 유지할 수 있어, 고객이 받았을 때도 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 또한 본죽은 배달의민족, 요기요 등 한국의 주요 배달 앱과 제휴하여 고객들이 간편하게 주문할 수 있게 했으며, 배달 전문 인력을 고용해 주문부터 배달까지 효율적이고 신속한 프로세스를 구축했습니다. 2. 포장 서비스의 차별화 본죽은 포장 시 위생과 신선함을 유지하기 ...2025.01.23
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외식산업의 레스토랑 분류 방식과 기업 적용 사례2025.01.231. 레스토랑의 정의 레스토랑은 기본적인 정의는 같으나 나라별로 다소 다른 세부 정의를 가지고 있다. 프랑스는 사람들이 식사할 수 있는 공중 시설로 고정된 가격의 식당과 일품요리식당으로 구분하여 설명하고 있고, 미국의 경우 단순히 음식을 섭취하는 장소가 아닌 서비스, 분위기, 음식의 맛, 위생 등이 종합적으로 제공되는 곳으로 정의하고 있다. 또 영국에서는 모든 사람이 원기를 회복할 수 있는 가벼운 음식물이나 식사를 취할 수 있는 시설로 설명하고 있고, 우리 한국의 경우 식사하기에 편리한 공간을 갖추고 음식 및 요리를 조리하여 고객에...2025.01.23
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주방설계 시 필요한 주방설비와 주방장비2025.05.031. 주방설비 주방설계 시 필요한 주방설비에는 주방기기의 종류와 규격 및 수량, 인테리어 설계, 배수시설 확보, 전기용량, 수도광열비 등이 포함됩니다. 주방기기는 배식기기, 퇴식기기, 저장기기, 작업기기, 조리기기 등 5가지로 구성됩니다. 주방설비 설계 시 작업동선, 전기용량, 상하수구 설계 등을 고려해야 합니다. 2. 주방에 필요한 기능 주방에 필요한 기능에는 다음과 같은 것들이 있습니다. 1) 다서빙 기능: 주문을 주방에 전달하고 완성된 메뉴를 주방에서 나오는 곳으로 배치하는 기능 2) 팬트리 기능: 음료수, 물, 물수건 등 초...2025.05.03
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외식산업의 범위와 타 산업과의 관련성2025.01.221. 외식산업의 범위 외식산업은 1차 산업, 2차 산업, 3차 산업, 4차 산업, 5차 산업 등 다양한 산업과 밀접한 관련을 가지고 있다. 1차 산업에서 생산된 식재료를 활용하고, 2차 산업에서 가공된 식품을 사용하며, 3차 산업의 서비스 부문에 속하고, 4차 산업의 정보기술과 교육 분야와도 연관되어 있다. 또한 5차 산업의 오락 및 레저 분야에서도 외식산업은 중요한 역할을 하고 있다. 2. 외식산업과 타 산업과의 관련성 외식산업은 식품산업, 유통산업, 주방설비산업, 부동산산업, 건축산업, 호텔/관광/레저산업 등 다양한 산업과 상호...2025.01.22
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