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학교급식표준레시피 12025.01.211. 학교급식 표준 레시피 학교급식 표준 레시피에 대한 내용이 제공되었습니다. 학교 유형(도시형, 농촌형), 학교 급별(초등, 중등), 배식 방법(대면 배식), 인기 메뉴(강된장산채비빔밥, 버섯영양밥, 배추된장국, 떡갈비샐러드, 단호박곤드레나물밥) 등이 포함되어 있습니다. 각 메뉴에 대한 사용 식재료와 조리 방법도 자세히 설명되어 있습니다. 2. 학교급식 식단 학교급식 표준 레시피에 어울리는 식단 또는 행사 메뉴가 제시되어 있습니다. 돼지 김치찌개, 아욱된장국, 조기구이, 연근정과, 총각김치, 시금치된장국, 오리훈제, 콩잎장아찌, ...2025.01.21
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우리나라 고조리서 연구2025.01.171. 고조리서의 역사적 배경 1450년대부터 1600년대까지 발간된 고조리서들을 중심으로 시대별 특징과 발간 배경을 분석하여 각 조리서가 작성된 시대적 맥락을 이해하고 저자들의 의도와 목적을 파악하였다. 대표적인 고조리서로는 '신가요록', '식료찬요', '수운잡방', '도문대작', '지봉유설' 등이 있다. 2. 고조리서의 내용 및 구성 고조리서에 수록된 다양한 음식의 조리법과 식재료를 분석하여 당시의 식문화와 생활상을 이해하였다. '신가요록'의 김치와 식혜, '식료찬요'의 식재료 활용법, '수운잡방'의 누룩과 김치, '도문대작'의 ...2025.01.17
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우리나라 식문화의 장단점 분석2025.01.051. 우리나라 전통음식의 특징 우리나라 전통음식은 발효음식과 잔치음식 등이 대표적이며, 의례문화의 발달, 과학성, 정성스러운 맛 등이 특징이다. 그러나 지나친 의례와 복잡한 조리법은 현대 생활에 걸림돌이 되기도 한다. 우리나라 음식에는 약과 음식의 동일성, 음양오행사상 등의 철학이 담겨있다. 2. 한국인의 공동체 의식과 식문화 한국인의 식문화에는 공동체 의식이 잘 드러난다. 밥상에 함께 먹도록 되어있는 주식과 부식, 양념 등을 통해 개인이 재창조하여 먹는다. '밥정'이라는 단어에서 알 수 있듯이 함께 밥을 나누면 정이 생겨 가족과 ...2025.01.05
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급성췌장염 case study 케이스스터디2025.05.031. 췌장의 정의 췌장은 소화 효소와 호르몬을 분비하는 기관으로 단백질, 지방, 탄수화물 분해효소로 구성되며 췌장 내에서 생성시에는 불활성 상태로 있다가 샘창자 내에서 활성화 되어 소화효소로서 역할을 한다. 호르몬은 랑게르 한스섬에서 분비되는데 β세포는 인슐린이 분비되어 고혈당시 혈량을 낮추고 α세포에서는 글루카곤이 분비되어 혈당을 높이는 역할을 한다. 2. 급성췌장염의 정의 급성 췌장염(acute pancreatitis)은 십이지장으로 배설되지 못한 췌장효소가 췌장 안에서 활성화되어 췌장세포의 자가소화(autodigestion)를...2025.05.03
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[무역이론] 중상주의 무역론2025.01.181. 중상주의적 무역론의 개요 16세기에서 18세기 중엽까지의 기간에 걸쳐 영국, 스페인, 프랑스, 네덜란드 등에서는 중상주의적 무역관이 지배적이었다. 중상주의(mercantilism)는 국가지상주의를 취하여 국가에 의한 경재활동의 규제와 계획성을 강조하였으며, 국제무역으로 인한금의 유출방지에 그 일차적인 목표를 두고 있었다. 중상주의자들은 국가가 부유하고 강력해지기 위한 가장 중요한 방법으로 수입을 억제하고 수출을 늘려야 한다고 생각했다. 2. 중상주의자의 국부에 대한 개념 중상주의자들의 국부에 대한 개념은 오늘날과 달랐다. 즉 ...2025.01.18
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상부위장관 출혈 대상자에 대한 학습2025.01.241. 상부 위장관 출혈의 병태생리 상부 위장관 출혈의 가장 흔한 원인은 소화성 궤양으로 약 50%를 차지한다. 그 이외의 원인으로는 상부 위장관 암, 미란성 위염, 식도 열상, 식도정맥류 등이 있다. 일반적으로 십이지장 궤양 출혈이 위궤양 출혈보다 두 배 이상 흔하며, 소화성 궤양에 의한 출혈은 겨울에 증가하고 여름에 감소한다. 특히 소화성 궤양 환자가 비스테로이드성 소염제나 항혈소판제/항응고제를 복용하는 경우 궤양 출혈의 위험성이 두 배 이상 증가하며, 60대 이상의 고령자, 위장관 출혈의 과거력, 심장 질환의 병력이 있는 경우 ...2025.01.24
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크론병, 직장지두검진, 궤양성대장염 등 소화기계 건강문제와 간호2025.01.151. 크론병과 궤양성 대장염의 특징 비교 크론병은 구강~항문까지 위장관 어느부위라도 침범되며 회장말단, 결장에 빈번하고 불연속적이며 장의 전층에 침범한다. 반면 궤양성 대장염은 직장에서 시작해 결장쪽으로 진행되며 연속적이고 보통 점막, 점막하조직에 발생한다. 크론병은 주로 10-20대 젊은 연령에 발생하여 평생 지속되고 궤양성 대장염은 20-60대에 호발한다. 크론병의 원인은 불분명하고 자가면역질환으로 추정되며 유전적요인과 환경적요인, 장내세균총에 대한 이상면역반응 등이 있고 궤양성대장염은 같은 원인으로 불분명, 자가면역질환이며 유...2025.01.15
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만성 신부전 환자의 동정맥루 수술 및 혈액투석 식이 관리2025.04.291. 만성 신부전(Chronic Kidney Disease, CKD) 만성 신부전은 신장의 정상적인 기능이 점차적으로 상실되어, 네프론이 서서히 파괴되고 기능이 소실되는 것이다. 신장 기능의 10%만이 남으면 말기신부전(end-stage renal disease)라고 한다. 만성신부전은 대부분 몇 년에 걸쳐 서서히 발생하며, 반복되는 감염과 신장염 악화, 요로계 폐색, 전신 질환, 오랜 기간의 고혈압이나 당뇨병으로 인한 혈관 파괴 등이 모두 신장에 상처를 남기고 신장의 기능을 서서히 저하시킨다. 2. 만성신부전의 진단과 증상 만성신...2025.04.29
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(국시대비) 성인간호학 소화기계 내용정리2025.01.291. 위장질환 위식도역류성질환(GERD)은 하부식도괄약근이 느슨해져 위 내용물이 역류하여 식도벽이 부식되어 식도염, 궤양이 발생하는 질환입니다. 증상으로는 타는 듯한 작열감의 가슴앓이, 가슴에서 목, 턱 등으로 통증이 방사되며, 식사 직후나 누운 자세에서 증상이 많이 나타납니다. 치료를 위해 제산제, 높은 베개 사용, 자기 2-3시간 전 금식, 자극성 식품 제한 등의 교육이 필요합니다. 2. 식도열공탈장 식도열공탈장은 위의 일부가 횡격막 식도열공을 통해 위로 튀어나온 상태입니다. 간호중재로는 무거운 물건 들기 금지, 소량씩 자주 식...2025.01.29
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학교급식 표준 레시피 192025.01.201. 학교급식 표준 레시피 학교급식 표준 레시피에 대한 내용이 제공되었습니다. 학교 유형은 농어촌형이며, 학교급별로는 초등과 중등 공동 조리가 이루어집니다. 배식 방법은 대면(강제) 배식이며, 인기 메뉴로는 김치치즈덮밥이 있습니다. 어울리는 식단 또는 행사로는 단호박스프, 단무지무침, 마늘빵, 과일 등이 제시되었습니다. 식재료 명과 조리 방법도 자세히 설명되어 있습니다. 2. 학교급식 표준 레시피 학교급식 표준 레시피에 대한 내용이 제공되었습니다. 학교 유형은 농어촌형이며, 학교급별로는 남녀공학 중학교 공동 조리가 이루어집니다. 배...2025.01.20
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