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가습기 살균제 피해가 발생한 원인에 대한 다각적 분석2025.01.241. 가습기 살균제 피해 사건 개요 가습기살균제 피해 사건은 가습기살균제(세정제)로 인해 폐손상증후군(기도 손상, 호흡 곤란·기침, 급속한 폐손상(섬유화) 등의 증상)이 일어나 주로 영유아, 아동, 임신부, 노인 등이 사망한 사건이다. 2. 화학물질의 위해성과 제품 안전 검증 부재 PHMG, PGH와 같은 화학물질의 안전성이 검증되지 않은 상태에서 사용된 것이 큰 원인이었다. 이러한 성분의 유해성은 국내에서만 허용된 경우가 많아 국내 환경 정책과 규정의 취약점을 드러낸다. 3. 기업의 부적절한 행동과 소비자 안전 무관심 가습기 살균...2025.01.24
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식품공학실험4-7주차(살균 kinetic)2025.01.131. 맥주 부패균 Lactobacillus curvatus의 열적 사멸 특성 이번 실험에서는 맥주 부패균(spoilage bacteria)의 열적 사멸 지표를 맥주와 MRS 액체 배지에서 결정하고 맥주와 MRS 액체배지에서의 Lactobacillus curvatus의 열적 사멸 지표의 차이를 알아볼 수 있다. 또한 미생물 사멸 kinetics는 균의 종류 및 Matrix에 따라 달라진다는 것을 확인할 수 있다. 2. 가열 살균법과 D-value, Z-value 가열 살균이란 가열에 의해 미생물을 죽이는 것이다. 식품의 부패를 막기 ...2025.01.13
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원예작물을 이용한 가공에 대하여2025.05.031. 통조림과 병조림의 제조법 통조림과 병조림의 일반적인 제조 공정은 원료 준비, 씻기, 열처리, 제핵 및 박피, 선별 및 담기, 조미액 넣기, 탈기 · 밀봉 · 살균 및 냉각 등의 단계로 이루어진다. 열처리는 껍질 제거, 산화 방지, 색상 유지 등의 목적으로 수행되며, 살균 및 냉각 과정을 통해 제품의 부패를 방지한다. 2. 과실 통조림 제조 복숭아 통조림은 복숭아를 씻어 껍질을 벗기고 핵을 제거한 후 설탕물에 담그고 살균하는 과정으로 제조한다. 감귤 통조림은 껍질을 제거하고 산처리, 알칼리 처리, 수세 과정을 거쳐 통조림 통에 ...2025.05.03
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가습기 살균제 피해가 발생한 원인에 대한 다각적 분석2025.05.141. 가습기 살균제 사건 가습기 살균제 사건은 많은 사망자를 내며 우리나라에 큰 트라우마를 남겼다. 이 사건의 진상을 철저히 규명하고 기업과 정부가 적절하게 대처했는지 조사하는 것은 이러한 참사를 방지하기 위한 사회구조적 개선책이 될 수 있다. 사건을 바라볼 때 개인이나 기업의 잘못으로 지적할 수 있는 한편 국가의 잘못으로 지적할 수 있는 관점이 존재하며, 이에 대한 필자의 생각과 원인을 피력해 보고자 한다. 2. 가습기 살균제 사건 요약 가습기의 분무액에 포함된 가습기 살균제로 인하여 사람들이 사망하거나 폐질환과 폐이외 질환과 전...2025.05.14
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[식품미생물학실험 레포트] PCA 제조와 손의 균 배양2025.05.131. PCA 제조 이번 실험의 목적은 직접 plate count agar을 제조해보고, petri dish에 손의 소독 전과 후의 세균을 배양하는 것이다. PCA를 물과 영양분을 섞어 삼각 플라스크에 담은 뒤, magnetic bar와 함께 가열해준다. 잠시 식힌 배지를 autoclave에서 멸균한 뒤 petri dish에 담아 굳힌다. 이 petri dish를 반으로 나누어 한 쪽에는 소독하지 않은 손을, 다른 쪽에는 소독한 손을 이용하여 균을 묻힌 뒤 배양한다. 2. 손의 균 배양 실험 결과에 큰 오차의 원인이 존재했다. 손의 ...2025.05.13
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가습기살균제 사건의 개요와 해결의 문제점2025.01.141. 가습기 살균제 사건 개요 가습기 살균제 사건은 1995년 최초 사망자가 발생한 이후 2006년까지 수많은 소아과 환자들이 피해를 입었으며, 2011년 11월에 이르러서야 그 피해의 원인이 가습기 살균제로 확정되었다. 제조사는 초기에 제품의 반품과 환불만을 받아주었고, 국가는 기업의 잘못이라며 국가배상의 책임을 회피하였다. 2. 인과관계 증명의 어려움 환경침해소송에서는 피해자인 원고에게 피해의 입증책임을 전적으로 부담시키는 것이 어려워, 판례는 '상당한 인과관계의 증명'이라는 개념을 도입하였다. 이는 경험칙과 사회통념에 따른 합...2025.01.14
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가습기 살균제 사건: 원인 분석 및 개선방향2025.11.181. 가습기 살균제 사건의 개요 1994년부터 국내에서 판매된 가습기 살균제는 2006~2011년 임산부와 아이들에게 집단 폐손상을 초래했다. 2011년 8월 가습기 살균제 사용으로 인한 폐손상(HDLI)이 확인되었으며, 2020년 3월 기준 피해자 6739명, 사망자 1528명이 접수되었다. 주요 살균제 성분은 PHMG, PGH, CMIT, MIT이며, 폐질환뿐 아니라 천식, 비질환, 피부질환, 안과질환 등 다양한 건강피해를 발생시켰다. 2. 가습기 살균제 피해 발생 원인 기업의 탐욕으로 인한 경쟁적 판매, 화학물질 성분 미표기,...2025.11.18
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병원에서 사용하는 소독제의 종류 및 특성2025.05.101. 소독제의 종류 및 특성 소독제는 기구, 피부, 환경 등을 소독하는데 사용됩니다. 알코올은 단백질을 변성시켜 살균하는데, 수분이 제거된 순수 에틸알코올은 물과 혼합된 용액보다 살균력이 낮습니다. 75% 전후의 알코올 소독제가 살균효과가 더 좋습니다. 4가 암모늄염은 아포와 결핵균, 친수성 바이러스에 대한 소독 효과가 낮지만 환경과 기구 소독에 사용됩니다. 양성 계면활성제는 세포벽의 물질 투과를 방해하고 호흡을 방해하여 그람양성균과 그람음성균에 대한 살균력이 우수합니다. 글루타르알데히드는 RNA, DNA, 단백질 합성을 변형시켜 ...2025.05.10
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식품저장법 8가지 종류 및 원리2025.11.161. 건조에 의한 저장 식품 중 수분을 증발, 승화시켜 제거하는 단위조작으로 열의 전달과 물질이동 원리가 적용됨. 자연건조법, 열풍건조, 분무건조, 박막건조, 포말건조, 적외선건조, 가압건조, 진공건조, 진공동결건조 등 다양한 방법이 있으며, 각 방법은 식품의 특성과 목적에 따라 선택되어 사용됨. 2. 가열살균법에 의한 저장 미생물이 발육할 수 없는 높은 온도에서 가열 처리하여 미생물을 죽이는 방법. 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도)과 존재하는 미생물의 종류, 수, 저장기간 등에 따라 결정되며, 식품공업에서는 부분...2025.11.16
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미생물학 제5장: 미생물 제어 및 살균 방법2025.11.171. 보존과 저온살균의 차이 보존은 미생물의 성장을 지연시키는 과정으로 부패하기 쉬운 제품의 부패를 늦추며, 저온살균은 식품에 적용되는 열처리로 병원균과 부패 유기체를 파괴한다. 보존은 미생물을 죽이지 않고 성장만 지연시키는 반면, 저온살균은 미생물을 직접 파괴하는 점에서 근본적으로 다르다. 2. 미생물 살균 및 소독 방법 미생물 제어 방법에는 열처리(끓임, 고압증기멸균, 초고온처리), 물리적 방법(여과, 방사선), 화학적 방법(알코올, 요오드, 염소 등)이 있다. 열에 민감한 액체는 여과법으로 살균하며, 전자레인지는 물 분자 등에...2025.11.17
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