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1. SPC 식품과학대학 소개
1.1. 역사 및 설립 배경
SPC 식품과학대학은 2010년 8월 교육과학기술부를 통해 설립 인가를 받고 개교하였다. SPC는 당시 국내 최초로 식품 산업 분야에서 사내 대학을 설립한 기업이다. SPC는 회사의 미래를 책임질 핵심 인력을 양성하는 것을 설립 목적으로 삼았다.
SPC 식품과학대학은 2010년 8월 베이커리학과를 개설하고, 2011년 3월에 정식으로 개교했다. 이후 2012년 1월에 경희사이버대학교와 상호 학술교류 협약을 체결하고, 2013년 2월에 제1회 학위수여식(졸업생 25명)을 시행하였다. 2020년 현재까지 경희사이버대학교와 협력하여 신입생을 모집하고 졸업생을 배출하고 있다.
1.2. 교육 이념과 목표
SPC 식품과학대학의 교육 이념은 "창의, 열정, 도전의 정신"을 바탕으로 학문의 이론과 실무를 균형있게 교수하여 SPC사원들이 체계적이고 전문적으로 학습하고 연구하는 공간이 되는 것이다. 또한 사원들 각자의 발전과 향상을 도모하고, 실무 중심의 현장 맞춤형 사내전문가를 육성하여 식품분야를 선도할 핵심 기술인력을 양성하는 것이 목표이다.""
SPC 식품과학대학의 교육 목표는 "인격을 도야하고, 건전한 사상을 함양하여, 학문적인 이론과 기술을 바탕으로 회사 발전에 기여할 수 있는 과학적 능력을 갖춘 전문 기술인을 육성"하는 것이다. 나아가 기업의 발전과 식품업계의 발전에 이바지할 수 있는 전문 인재를 양성하는 것이 최종 목표이다."
1.3. 운영 프로그램(교과목)
SPC 식품과학대학의 운영 프로그램(교과목)은 전공실습, 전공이론, 전공선택의 세 분야로 구성되어 있다.
1학년 과정의 전공실습에는 제빵실습, 제과실습, 케이크 데코레이션, 슈거아트가 포함된다. 전공이론 과목으로는 제빵이론, 제과이론, 식품화학, 식품영양학, 조리원리 및 실습, 제과 제빵재료학이 개설되어 있다. 또한 전공선택 과목으로 베이커리 실무영어와 세계 식문화의 이해를 학습한다.
2학년 과정에서는 전공실습으로 휴면생지 이론 및 실습, 커피 이론 및 실습이 진행된다. 전공이론 과목은 제과 제빵 생산관리, 식품(곡류)가공학, 식품위생 및 법규가 있으며, 전공선택 과목으로 외식산업마케팅을 배운다.
이와 더불어 다양한 교양 과목들도 개설되어 있어, 학생들의 전문성과 함께 인성 및 교양 교육도 병행하고 있다. 인간관계론, 와인의 이해, 인물로 배우는 정치학, 21세기 문화 트랜드 읽기, 행복의 조건과 인생 성장, 직장 內 정치의 심리, 현장실습, 해외 벤치마킹 등의 과목이 제공된다.
종합적으로 SPC 식품과학대학은 산업계의 실무 전문가 양성을 위한 실습 및 이론 교육을 체계적으로 구축하고 있으며, 동시에 학생들의 교양과 인성 함양을 위한 다양한 과목들을 병행하고 있다고 볼 수 있다. 이를 통해 식품 산업 분야의 핵심 인력을 양성하고자 하는 대학의 교육 목표를 달성해 나가고 있다고 평가할 수 있다.
2. SPC 식품과학대학의 교수진 및 재무 구조
2.1. 교수진 구성
SPC 식품과학대학의 교수진은 현장 전문가 중심 교수진과 이론 및 학문 중심 교수진으로 구성되어 있다. 현장 전문가 중심 교수진은 제조, 유통, 판매 등 실무 분야별 최고의 전문가들로 구성되어 있다. 이들은 각 분야에서 오랜 경험을 쌓아온 실무 전문가들로, 실제 현장에서의 실무 역량을 학생들에게 전달할 수 있다. 이론 및 학문 중심 교수진은 국내 최고의 식품 전문가들로 구성되어 있다. 이들은 서울대학...
