자격시험
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[조주기능사] 조주기능사자격시험
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GIN BASE COCKTAIL WITH COCKTAIL INGREDIENT MIX GLASS GARNISH W GIN TONIC DRY GIN 1 oz TONIC WATER FILL BUILD HIGHBALL SL..
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한식/중식/양식|
2002.10.13|
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[조주사실기문제]조주기능사실기시험문제50가지 레시피,만드는법,그림첨부A+최고예요
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♥Whisky Base(6) 1)맨하탄 ( Manhattan ) 2) Rob Roy(롭로이) Bourbon Whiskey 1oz Scotch Whisky 1oz Sweet Vermouth 1/2oz Sweet Ver..
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한식/중식/양식|
2005.11.10|
9페이지| 2,500원|
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제과, 제빵 기능사 시험 대비 이론 완벽 요약 1600선A좋아요
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제과 제빵 기능사 시험 대비 항목별 요약 예상문제 1600선 ☆ 이 예상 요약 문제는 제가 제과 ? 제빵사 시험을 대비하여 만들었던 문제를 더 보충하여 1600문항 이상 만든 것으로 제과 제빵 기능사 시험을 대비하려..
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한식/중식/양식|
2008.04.01|
190페이지| 3,000원|
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양식조리기능사 자격시험 솔모르네
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양식조리기능사 자격시험 솔 모르네 (50분) 양식조리기능사 실기시험 솔모르네 시험을 위한 글입니다. 본인의 직접 시험을 본 내용을 추가하여 작성하였으므로 양식조리기능사 실기시험을 준비하는 사람에게 도움이 될 것입니다..
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한식/중식/양식|
2008.04.06|
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한식조리기능사 실기시험 체험기
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한식조리기능사 실기시험 체험기 한식조리기능사 실기시험 ?한글 2005로 작성 글크기 12 총 13매 한식조리기능사 실기시험 체험 한식조리 기능사 실기시험을 직접 보고 한차례의 실기 시험에서 떨어진 뒤, 다시 도전하여..
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2008.04.09|
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한식조리기능사 실기시험 입맛나는 완자탕
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한식조리기능사 실기시험 “ 완자탕 ” 본 글은 한식조리기능사 실기시험을 치르면서 준비한 저만의 학습노트를 바탕으로 작성된 글입니다. 저는 한식조리기능사 실기시험에 두 번에 합격했습니다. 처음에는 너무 자신있어서 잘 ..
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한식/중식/양식|
2008.04.11|
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자동연상기법에 의한 제과 기능사 필기핵심 문제 분석 자료집
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본문요약 국가기술자격문제 초단기 3일 완성 학습법 1일 - One Step - 주어진 핵심 포인트 문제분석에 제시된 문제 전체를 1회 속독합니다. 이때는 전체적인 출제문제와 방향을 알기 위한 단계로 뜻을 이해하지 못..
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한식/중식/양식|
2008.04.21|
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자동연상기법에 의한 제빵 기능사 핵심 문제 분석, 자료집
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본문요약 국가기술자격문제 초단기 3일 완성 학습법 1일 - One Step - 주어진 핵심 포인트 문제분석에 제시된 문제 전체를 1회 속독합니다. 이때는 전체적인 출제문제와 방향을 알기 위한 단계로 뜻을 이해하지 못..
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2008.04.21|
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자동연상기법에 의한 한식조리기능사 핵심 문제 분석, 자료집
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본문요약 국가기술자격문제 초단기 3일 완성 학습법 1일 - One Step - 주어진 핵심 포인트 문제분석에 제시된 문제 전체를 1회 속독합니다. 이때는 전체적인 출제문제와 방향을 알기 위한 단계로 뜻을 이해하지 못..
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2008.04.21|
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한식조리기능사 실기메뉴 생선찌개A+최고예요
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한식조리기능사 실기메뉴 생선찌개 ◆ 재료 생선 - 300go 무 - 80go 호박 - 60go 쑥갓 - 10go 마늘 - 2쪽 생강 - 8g 실파 - 3뿌리 두부 - 70go 풋고추 - 1개 다홍고추 - 1/2개 고..
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2008.04.24|
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입맛을 되찾는 장국죽
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입맛을 되찾는 장국죽 장국죽은 국간장 또는 양조, 진간장으로 색을 내서 만든 죽입니다. 이 장국죽을 다른 말로 원미죽이라고 불리기도 합니다. 장국죽은 표고버섯 씹히는 맛이 일품입니다. 표고버섯을 싫어하는 아이들은표고..
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한식/중식/양식|
2008.05.21|
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중식 조리기능사 실기 과목
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?고추잡채 qing jiao rou si / 칭지아오로우쓰 고추잡채는 고추와 고기를 채 썰어 센불에서 빠르게 볶아낸 음식으로 주로 꽃빵(화권)과 같이 먹는다. 잡채란 여러 가지 재료를 채 썰어 볶은 음식이라는 뜻으로..
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한식/중식/양식|
2008.12.06|
16페이지| 1,500원|
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중식 조리기능사 실기
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?탕수황어 tang cu huang yu / 탕추황위 생선을 통째로 손질하여 튀긴 다음 새콤달콤한 탕수소스와 함께 곁들인 음식이다. 탕수조기라고도 하는데 조기 이외에 다른 생선으로 만들기도 한다. ☞재료 및 분량 I..
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한식/중식/양식|
2008.12.06|
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한식조리기능사 실기내용 요약 2023년도 정리D별로예요
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1. 도라지 생채(15분) ※ 도라지 크기 : 0.3×0.3×6cm, ※ 생채는 고추장과 고춧가루 양념으로 무침 ① 도라지 손질(소금물에 담그기) ② 파, 마늘 다지기 ③ 양념장 만들기(고추장 1t, 식초..
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한식/중식/양식|
2008.12.16|
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한식조리 실기 정리A+최고예요
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한식조리 실기 정리 <완자탕> 30분 ※ 조리 과정 1. 물 2 1/2C + 고기 약간 넣어 육수 빼기 2. 파*마늘 다지기 3. 고기 다지고 두부 으깬후 물기 제거 4. 고기 + 두부 + 다진 파*마늘 + 소금 2..
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2009.03.12|
9페이지| 무료|
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양식조리기능사 실기요약정리(2011년 3월 수정)A+최고예요
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양식조리 ♥♥요리학원 제공 - 양식 조리기능사 실기 목차 - 실습제목 페이지 실습제목 페이지 1 슈림프카나페 1 17 솔 모르네 8 2.프렌치프라이드슈림프 1 18 서로인스테이크 9 3 햄버거 샌드위치 2 19 윌도..
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2009.06.22|
19페이지| 1,500원|
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한식조리기능사 실기
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비빔밥 ( 50분 ) 1. 청포묵 : 5×0.4×0.4 - 데치기 - 참기름, 소금 2. 밥하기 : 쌀 씻어서 물기빼기 - 쌀(1/2C)과 물(1/2C) 동량 강 - 중 - 약 - 약약 - 뜸들이기 ( 10분 밥하기..
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한식/중식/양식|
2009.07.09|
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한식조리기능사 자격증 시험 전 종목 레시피
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..FILE:호박선(97).hwp 조리명 호박선 조리시간 : 30분 목 표 1.호박선의 크기에 따라 적당한 칼집을 넣을 수 있다. 2.호박선에 적당한 양념장을 만들 수 있다. 3.호박의 색이 선명하면서 아삭아삭하게 ..
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한식/중식/양식|
2009.09.29|
2페이지| 5,000원|
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양식조리 기능사 자격증 시험 전 종목 레시피D별로예요
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..FILE:Apple sauce.hwp Apple sauce Ingredient quantity Method Apple 1/4 ea Butter 20 g Sugar 10 g Water 500 cc Salt TT P..
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한식/중식/양식|
2009.09.29|
2페이지| 4,000원|
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양식조리 기능사 자격증 시험 전 종목 레시피
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1. 작은 그릇에 달걀 노른자만 불리한 다음 알끈을 제거한다. 2. 노른자와 머스타드, 소금, 후추를 스테인리스볼에 담아 거품기로 노른자와 재료가 완전히 섞이도록 빠른 속도로 저어준다. 3. 식용유를 조금씩 넣..
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한식/중식/양식|
2009.09.29|
16페이지| 5,000원|
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식품기사 작업형 실험정리
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< 조수분 > - 상압건조법 ( 불안정 성분과 휘발성분이 많은 시료엔 부적합하다.) 조작방법 1. 건조기를 105℃로 맞춘다. (105도인 이유 - 물의 비등점보다 높게 설정하여 수분을 증발시키기 위해) 2. 칭랑병..
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한식/중식/양식|
2009.10.27|
4페이지| 3,000원|
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조주기능사 칵테일 만드는법
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On the rock glass, ice1½oz scotch, ½oz drambuie, stir, muddlerOld fashioned ☆On the rock glass1t.s sugar, 1t.s sodacube ..
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한식/중식/양식|
2010.03.24|
8페이지| 2,000원|
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실습일지 - 제빵
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메뉴 옥수수식빵 재료 강력분 1050g, 옥수수분 260g, 설탕 110g, 소금 25g, 이스트 70g, 분유 40g, 물 720g계란 2개, 버터 100g, 옥수수캔 1can, 활성글루텐 50g, 이스트푸드 30..
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한식/중식/양식|
2010.06.06|
4페이지| 3,000원|
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식중독 요점
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Ⅲ식중독 1.식중독 개요 1.식중독정의 -음식물과 관계되어 인체에 들어온 미생물이나 유해 유독물질에 의하여 발생되는 위장장애를 주 증상으로 하는 급성 건강 장애 2.식중독 발생현황 (1)식중독 발생건수와 환자수 -환..
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한식/중식/양식|
2010.06.23|
13페이지| 4,300원|
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한식조리기능사 필기시험 요점정리D별로예요
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1. 식품의 부패과정에서 생성되는 불쾌한 냄새물질 ? 암모니아, 황화수소, 인돌 2. 웰치균에 대한 설명으로 옳은 것? 혐기성 균주 3. 아플라톡신에 대한 설명? 기질수분 16%이상, 상대습도 80~85%이상에서 생..
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한식/중식/양식|
2010.08.20|
5페이지| 1,500원|
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제빵기능사 실기 - 소보로빵
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소보로빵 (시간 : 4시간) 스트레이트법 강력분 100% 1100g 물 47 517 이스트 4 44 소금 2 22 설탕 16 176 S-500 1 11 마가린 18 198 탈지분유 2 22 계란 15 165 ① 반죽..
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한식/중식/양식|
2010.08.20|
3페이지| 1,500원|
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제빵기능사 실기과목(피자파이,단과자빵-트위스트형,팥앙금빵,비상식빵,호밀빵,버터톱식빵) - 만드는방법,재료,요점,
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피자파이 (시험시간 : 2시간 30분) 스트레이트법 중력분 100% 1000g 물 50 500 이스트 5 50 소금 2 20 설탕 5 50 식용유 8 80 계 170 1700 ① 반죽상태 : 발전단계 ② 반죽온도 :..
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한식/중식/양식|
2010.09.27|
7페이지| 1,500원|
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모카빵 소보로빵 우유식빵 옥수수식빵 모카빵 스위트롤 제빵기능사 실기시험 요점들!
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모카빵 (시험시간 : 4시간) 스트레이트법 강력분 100% 1100g 물 45 495 이스트 5 55 s-500 1 11 소금 2 22 설탕 15 165 버터 12 132 탈지분유 3 33 계란 10 110 커피 1..
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한식/중식/양식|
2010.09.28|
10페이지| 1,500원|
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건포도식빵 햄버거빵 빵도넛 버터롤 하드롤 치즈스틱 제빵기능사 실기시험 요점!~
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건포도 식빵 (시험시간 : 4시간) 스트레이트법 강력분 100% 1400g 물 60 840 이스트 3 42 S-500 1 4 소금 2 28 설탕 5 70 마가린 6 84 탈지분유 3 42 계란 5 70 건포도 50 ..
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한식/중식/양식|
2010.09.28|
6페이지| 1,500원|
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제빵기능사실기과목:브리오슈 프랑스빵 데니쉬페이스트리 풀먼브레드 밤식빵 더치빵 요점정리!
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브리오슈 (시험시간 : 3시간 30분) 스트레이트법 강력분 100% 900g 물 30 270 이스트 8 72 마가린 20 180 소금 1.5 13.5 설탕 15 135 탈지분유 5 45 버터 20 180 계란 30 ..
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한식/중식/양식|
2010.09.29|
9페이지| 1,500원|
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