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[교양] 건학정신과대학생활Report-2

진로 선택과지혜로운 대학생활21세기에는 무한한 변화가 있을 것으로 예상된다. 따라서 이런 시대를 살게 될 학 생들에게 21세기에 예상되는 변화와 이에 따른 진로를 제시함으로써 사회에 진출시 진로와 직업 선택에 대한 준비를 착실히 하도록 하기 위해서, 나아가서 직업윤리관 의 확립과 직장에서의 근무 자세는 어떤 방향으로 영위해야 성공적인 삶이 될 수 있 는지 안내함으로써 대학생활을 보다 보람있게, 지혜롭게 보낼 수 있도록 하기 위한 길잡이 역할을 하고자 설정되었다.1. 21세기의 변화와 진로 선택(1) 21세기의 변화와 의식개혁의 필요오늘날 우리는 중요한 선택의 순간을 맞고 있다. “변하지 않으면 살아남지 못한 다.”는 것이 정부, 기업, 대학, 병원, 심지어는 종교단체 등 모든 조직체들이 경영의 철칙으로 인식하고 있다. 이는 한 조직의 경영자와 관리자뿐만 아니라 조직 구성원 모두가 공감해야 할 시대의 변화에 따른 요구이다. 따라서 학생들이 졸업 후 각계 각층에서 지도자적 역할을 할 때를 대비하기 위해서라도 급변하는 환경변화의 내용 들을 알고 준비하지 않으면 안 된다. 또한 환경변화에 따른 의식의 전환과 개혁, 능 동적인 대처 방안을 준비한다는 것은 매우 뜻 깊은 일이라고 누구나 공감할 것이다. 이제 우리는 알아야만 하고, 변화해야 하고, 또 실천해야만 살아 남을 수 있다.(2) 21세기에 예상되는 변화21세기에 기술적으로 이루어질 혁명은 다음 6가지 정도로 예상된다. 1 무인자동화 에 의해 생산이 이루어지는 로봇 산업혁명, 2 해양에서의 파력, 조력, 해수온도차에 의한 발전과 태양력을 이용한 에너지 혁명, 3 세라믹, 탄소 섬유, 해양광물자원에 의한 신소재원료혁명, 4 컴퓨터, ISDN, 영상전화기, 이동통신, 초음속여객기, 고속 전철 등에 의한 전자, 통신, 교통의 혁명, 5 식량, 건강 및 수명과 연관된 생명공학 혁명, 6 그린라운드에 대한 대비, 생존과 직결되는 문제로 그 중요성이 크게 대두 되는 대기, 수질, 토양, 소음, 진동과 광련되 환경공학혁명을 들해양안전 체제, 해양산업과 관련된 직업은 삼면이 바다인 우 리나라의 경우 향후 발전성이 높은 직업이다.(3) 프로듀서, 신문기자, 방송관계자, 방송드라마작가, 방송구성작가, 아나운서, 연기 자, 카피라이터, 광고기획자, 매니저 등 방송,언론매체 및 광고와 연관이 깊은 직업, 영화, 비디오 등 영상 관련 직업이 인기 직업으로 계속 부각할 것이다.(4) 디자인 경쟁 시대, 디자인 혁명 시대가 이미 도래했지만, 21세기에는 디자인 관 련 직업, 즉 디자인 시대에 맞는 디스플레이어, 디자이너가 더욱 인기 직업으로 각 광받을 것이다.(5) 컴퓨터프로그래머, 컴퓨터그래픽, 캐드리스트, 오퍼레이터, 컴퓨터디자이너, 정 보검색원 등과 같은 컴퓨터 관련 직업은 약 400여개라고 하는데, 정보화사회인 21세 기에 이들 직업은 여전히 인기 직종이 될 것으로 전망된다.(6) 경영, 금융, 보험 관련 직종으로 경영컨설턴트, 공인회계사, 세무사, 경영지도사, 판매사, 감정평가사, 공인노무사, 정보처리기사, 금융선물거래사, 외환딜러, 투자상담 사, 증권분석사, 손해사정인, 보험계리인 등은 미래에도 꾸준히 인기 직업으로 남을 것이다.(7) 생활수준의 향상으로 건강과 여가 선용, 레저에 대한 관심의 증가로 경기지도 자, 사회체육지도자, 운동처방사, 관광 및 레저 관련직등도 전망이 밝다.(8) 섬유업이 사양산업이라 하지만, 섬유업과 관련된 신 직업, 즉 머천다이저, 스타 일리스트, 모델리스트, 패션코디네이터 등과 같은 신직종은 지금도 인기 직업이고, 앞으로도 전망이 밝다 하겠다.(9) 그외에 경영정보, 산업정보 등의 정보관련업이 미래 산업사회의 꽃으로 등장할 것이며, 도시계획가, 통역전문인, 외교관, 약사, 의사, 수의사, 교육자, 보건행정가 등 도 꾸준한 인기를 누릴 것이며, 지식 산업의 등장으로 저작권관리원 같은 신 직업도 인기직이 될 것으로 예상된다.(4) 적성에 맞는 선택과 소질 계발급변하는 현대사회에 하는 우리는 자기의 현재 직업은 물론 미래의 직업에 대해 생 각해 보지 않을 수 없일조하는 봉사를 포함하는 것이 다.넷째, 자기의 소질을 살릴 수 있는 직업을 택한다. 아무리 보수가 좋고 승진의 기 회가 많다고 해도 자기의 소질을 살릴 수 없는 직업은 일정기간이 지난 후에는 한계 점에 부딪히게 된다.다섯째, 창의력을 기를 수 있는 직업을 택해야 한다. 미래에는 창의력이 자산인 시 대가 도래한다. 미래사회는 창의력을 발휘할 수 있는 직업이 국가와 사회를 풍요롭 게 하는 선도적 역할을 할 것으로 예상된다. 특히 창조적 아이디어 제공자인 소프트 매니아가 새로운 기술시대를 열어가는 선도자로서 각광받게 되며, 이들이 국가 경쟁 력 증대에 절대적인 존재가 된다.2. 세계화 시대의 선도적 리더(1) 세계화 시대의 의미국제화 개방화란 국가와 국경은 존재하되 경제, 사회, 문화 등 제 측면에서는 국경 이 없어지게 됨을 의미한다. WTO의 파고는 더욱 거세게 밀려올 것은 자명한 일이 며, 이에 대한 국가 경쟁력의 제고는 21세기의 중대 과제의 하나이다. 세계화시대의 경제적 의미는 “일류기업, 일류 국가를 만들어 세계의 중심국가가 되는 것”이라고 정의할 수 있다. 왜 일류국가가 되지 않으면 안 되느냐? 4대강국과 국경을 같이 하 고 있는 우리의 지정학적 이유 때문에, 그리고 앞으로의 세계화 시대는 정보화 사회 여서 우리의 장 단점이 다른 나라에 공개된 상태이기 때문에, 그리고 일류가 되지 않고는 살아남을 수 없는 현실, 즉 우리의 생존 번영과 직결되기 때문이다. 따라서 양이나 규모의 선진국이 아니라 질과 격의 선진국이 되어야 한다. 격의 선진국이란 세계 속에서 찬란한 문화를 가진 민주사회, 최선진 문화국가를 건설하는 것이 우리 의 목표이다. 일류국가 대열에 진압하기 위해서는 일차적으로 기업경쟁력과 국가경 쟁력을 강화해야 하고, 그 주도적 역할은 자본주의 사회의 꽃인 기업과 기업의 경영 자가 담당하고 선도해야 한다. 그런데 기업과 사회를 선도적으로 이끌어 나가 2000 년대의 주역들은 바로 학생 여러분이다. 그러니까 공부를 열심히 해야 하는 것이다. 리더십도 키를 항상 견지하며, 부하 와 종업원들을 적절히 동기부여하고 사기를 앙양할 줄 알며, 정신적 물질적 보상을 적절히 하고, 직원에 대한 훌륭한 코치 역할을 수행할 줄 아는 리더십을 말한다. 이 런 리더십은 장래에 대한 비전과 넘쳐흐르는 열정으로부터 형성된다.2) 도덕성과 윤리성을 갖춘 리더리더십은 경영자에게 도덕성과 윤리성이 결여되어 있으면 성공적으로 발휘될 수가 없다. 경영자의 도덕성에 흠결이 생기면 사람이 따르지 않기 때문이다. 학생들은 사 회에 나가서 리더로서의 역할을 수행할 때마다 어느 선각자가 “눈 덮인 들판을 맨발 로 걷더라도 자기의 발걸음을 흩트리지 마라. 왜냐하면 뒤따라오는 사람의 이정표가 되기 때문이다.”라고 한 말을 명심해 주기 바란다.3) 엄격함과 부드러움을 동시에 갖춘 리더어떤 업종에 지나치다할 정도로 엄밀성을 갖고 있지 않은 경영자는 부드러운 점도 갖고 있지 않은 법이다. 탁월한 경영자는 양면을 모두 갖추고 있다는 의미이다. 어 느쪽이든 한쪽만으로는 부하가 따라오지 않는다. 훌륭한 리더는 업격성과 부드러움 을 동시에 갖추어야 한다.4) 후계자를 육성하는 리더국가와 사회, 기업 등 모든 조직이 지속적으로 발전하려면 유능한 후계자를 발굴하 고 육성하여 탁월한 리더십을 갖도록 교육, 훈련시켜서 후배 리더에게 넘겨 주어야 한다. 그러나 우리나라의 경우, 모든 걸 자신이 해결할려고만 할 뿐 유능하고 훌륭 한 후계자를 발굴하는 데 매우 인색한 현실이다.5) 확고한 비전과 희망을 주는 리더21세기 세계화 시대의 리더는 높은 목표를 갖고 항상 환경 변화에 부응하는 혁신적 사고로의 전환이 필요하다. 즉, 조직 구성원들에게 확고한 비전을 제시해서 희망을 주는 리더십을 발휘해야 한다. 미래의 리더는 비전과 혼의 경영을 해야 성공할 수 있다.6) 인간을 존중하는 리더훌륭한 리더는 인간을 존중할 줄 아는 리더이다. 조직 구성원과 부하 한 사람 한 사람을 주인으로 존중하고 대우할 때 비로소 인간존중의 경영이 가능하다.7) 부하의 창의력을 길러 주는 리더부하의 창조성음에는 리더는 부하들이 믿고 따라 올 수 있는 일관된 원칙과 신념, 철학을 갖고 있어야 한다. 언행이 일치하지 않거나 말을 자주 바꾸는 리더는 부하, 동료, 상 사의 불신을 받아 배척을 받게 된다.10) 정보사회를 주도하는 리더정보화사회는 단능형 인간보다는 다능형 인간만이 능력을 발휘하는 사회가 된다. 다양하고 복잡한 정보로 인해 정보가 여러 환경에 미치는 영향에 대해 전문적 식견 과 다재다능한 능력을 가져야만 실력을 발휘할 수 있다. 또한 정보화 사회는 혼자서 다기능을 해낼 수 있는 시스템 기술자의 등장을 필요로 한다. 1인이 여러 가지 제품 을 만들고, 기계, 전자회로, 머시닝 센터 등 여러 가지 제품을 만들 수 있어야 한다. 따라서 새로운 가치관 정립도 필요하다. 이런 정보화사회를 주도해 나갈 리더가 되 어야 한다.11) 공정한 보상을 하는 리더미래의 리더는 공정한 성과 배분을 할 수 있는 방안과 방법을 찾아내어 이를 실천 해야 한다. 한 조직에서 리더는 구성원들의 노력과 성과에 대해 공정한 보상을 할 수 있는 능력이 있어야 한다. 구성원 각자가 자기의 공헌도와 성과에 대한 보상이 남과 비교해서 공정 공평하다고 느낄 때 비로소 공정보상이 이루어진다.◀ 카네기의 지도론 ▶▶ 사람 다루는 원리1) 비판하기보다는 먼저 이해하라. 2) 중요감을 갖게 한다. 3) 남의 입장에 서서 본 다. 4) 듣는 입장이 된다. 5) 관심의 소재를 파악한다.▶ 남에게 호감을 사는 방법1) 성실한 관심을 갖는다. 2) 얼굴에 미소를 잃지 않는다. 3) 이름을 기억한다. 4) 진심으로 칭찬한다.▶ 사람을 설득하는 방법1) 시비를 피한다. 2) 잘못을 지적하지 않는다. 3) 자기 잘못을 시인한다. 4) 친절하 게 말한다. 5) ‘네’라고 대답할 수 있는 문제를 선택한다. 6) 스스로 구상한다. 7) 상 대방이 말하도록 만든다. 8) 타인의 입장이 된다. 9) 동정심을 갖는다. 10) 아름다운 심정에 호소한다. 11) 연출효과를 노린다. 12) 경쟁심을 자극한다.▶ 사람을 교정하는 방.

생활/환경| 2004.03.22| 8페이지| 1,000원| 조회(688)

건국대, 건국대학교, 대학생활, 건학정신, 건학

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[낙농] 우리나라의 낙농현황과 전망

우리나라의 낙농현황과 전망목차(1)2002까지 축산물 소비동향-쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 달걀 및 우유 소비량 및 증가율-90년대 이후부터는 1년 간격 통계치-외국(일본, 미국 유럽 등)과의 비교-해설과 전망(2)유우 사육 동향 및 생산성-전체사육농가수, 전업사육농가수(30두이상), 전체사육두수, 호당사육두수, 두당평균산유량, 우유생산비(/kg), 생산비 중 사료비와 노동비가 차지하는 비율-외국(일본, 미국 유럽 등)과의 비교-해설과 전망(3)우유 및 유제품 수급 현황-원유생산량, 재고량, 총소비량, 1인당소비량, 소비량 중 국내산과 수입산이 차지하는 비율, 원유가격, 시유가격,-외국(일본, 미국 유럽 등)과의 비교-해설과 전망우리나라의 낙농현황과 전망(1)2002까지 축산물 소비 동향-쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 달걀 및 우유 소비량 및 증가율-90년대 이후부터는 1년 간격 통계치를 제시{육류총량쇠고기돼지고기닭고기계란(개/1인/일년)우유총량1인당총량1인당총량1인당총량1인당총량1인당총량1인당1980432,68211.34999,9742.622241,8926.34490,8662.3834543119411,80910.8393,67910.16793,2022.407209,8315.41990,6462.341115557,72214.41981443,21911.269106,5062.708237,5306.03999,1832.5224505124592,72015.11982530,28013.273115,4972.891294,9127.382119,8713.0*************7518.31983563,99213.906106,5812.627339,5038.374117,9082.9*************0420.61984592,86214.398120,3422.923364,2748.410126,2463.06*************923.81985597,71114.379147,9343.559320,3897.707129,3883.1*************40028.21986665,2*************8768182벨기에*************47241250251덴마크23*************269262260프랑스24*************255252253독일*************27227227228그리스*************36236236235이태리*************08211211210화란1*************4184185184스페인*************01215212213영국17*************172168165폴란드1*************8190205211루마니아*************105102102러시아2*************8201222229터키*************25130136139중국17*************274290301홍콩2*************6233226225일본34*************353350347한국18*************185176178대만24425*************366370-이에 대한 간단한 해설과 앞으로의 전망소1990~1994년간 쇠고기 총소비량은 17만7천톤에서 27만톤으로 증가(년 11.1%씩 증가).- 국내산 쇠고기공급은 같은 기간중 9만5천톤에서 14만8천톤으로 증가(년 11.7%씩 증가)- 1991~92년에는 수입쇠고기가 쇠고기 소비 주도- 1993~94년에는 국내산 쇠고기 중심으로 큰 폭으로 증가1993년 12월 우루과이 라운드 협상이 타결로 쇠고기 수입 자유화 일정이 확정되었다. 이에 의하면 우리나라는 앞으로 최소수입의무량의 년차적 증가, 관세조정 및 부과금 감소 등으로 한우농가 보호수준이 낮아지다가, 2001년에 쇠고기 및 생우수입이 자유화되었다. 이로서 지난 1980년대 중반부터 논의되기 시작한 국내쇠고기 시장개방 일정문제가 매듭지어졌고 이를 계기로 한우산업의 장래에 대한 관심은 그 어느 때보다도 높다.한육우 부문은 축종중 생산액, 사육농가수에 있어서 가장 큰 비중을 차지하고 있지만, 육류중 가격경쟁력이 가장 취약하며, 쇠고기 및 생우 수입자유돈 농장과 종돈장으로 구분 육성o 협업단지를 조성하여 생산비 절감o 출하시기 조절과 불량모돈 도태등을 통해적정 사육두수 유지o 생산비 절감 및 품질향상을 위한 시설현대화및 사양기술 향상으로 수입돈육에 대한 경쟁력 강화 및 수출확대o 사육두수와 가격에 대한 신속한 축산정보 및축산관측정보 활용o 도축시설의 현대화, 조기 전국도체 등급제 시행o 가공기계 원료 투입구 규격에 일치 되도록하중주의로 형태변화 방지o 규격포장재 이용 (외,내포장 파손방지)- 오염방지o 연골, 지방, 돈모등의 상세 제거o 수출 보험제도 강화 및 계약위반농가 제제조치 강화- 도체등급사 수출업체 파견 등급에 따른가격산정- 연중 평균가격을 적용한 농가와 수출업체간계약 체결o 각도 각축위생시험소 HPLC검사기관 지정 운영닭◈ 생산 소비 수출입동향생 산 : 닭은 특정 주산지가 정해져 있지 않고 전국적으로 골고루 생산되고 있다. 사육농가는 '90년 161,357가구에서 '95년 203,414가구로 매년 증가와 감소를 반복하였으나, 96년 187,500, '97년 162,400가구로 감소추세에 있다. 사육수수는 '91년 74,855천수 에서 '93년 72,945천수로 감소했으나 '94년이후 다시 증가하기 시작하여 '97년에는 88,251천수에 이르고 있다. 2002년에는 사육농가가 176천호, 사육수수는 101,693천수였다.소 비 : 고단백 저칼로리의 육질을 가진 닭고기는 소비량이 계속 증가 추세에 있어 1인당 소비량은 당분간 증가될 것으로 예상된다. 1인당 닭고기 소비는 '90년 4.0kg에서 '96년 6.3kg으로 증가했으나. '97년 6.1kg으로 다소 감소했다. '99년은 6.0kg이었다. 계란의 소비량은 계절성을 띠기 때문에 봄 행락철 및 가을 추석철에는 계란 수요가 증가하나, 여름과 겨울은 감소경향을 보이는 것이 일반적이다. 2000년 년간 1인당소비량은 184개였다.수 출 입 : 우리나라 양계산업은 그동안 사육규모가 영세하고 양계시설이 낙후되었으며, 시기별 가격진폭이 컸던 관계로 자급자족에*************112캐나다39호주17.716.91615.41514.714.614.514.213.913.8뉴질랜드15.814.814.714.614.714.514.514.514.614.714.714.7일본82.474.570.666.763.359.254.750.547.244.339.337.4(단위: 천호)연도별 젖소 사육두수 현황{199319941995199619971998북미캐나다*************3712531242멕시코648*************65006600아메리카658*************192589175EU오스트리아*************89668벨기에792*************45덴마크708*************65핀란드*************93390프랑스46*************7245624453독일5*************2951955091그리스*************00198아일랜드*************26712621268이탈리아*************10021002050네덜란드174716*************01650포루투갈38*************362스페인*************35013001300스웨덴4*************3454영국*************13021502120일본*************03510321026연도별 호당 사육두수 현황{*************98919901991199219931994199519961997벨기에룩셈부르크262829323030덴마크*************257독일*************030그리스34566911스페인7889111315프랑스*************929아일랜드*************236이탈리아*************20네덜란드*************042포루투갈4444478영국5862656569726166미국4*************캐나다35호주93*************1*************144뉴질랜드1*************91691801881-50*************.620002*************80680459.2-외국(일본,미국,유럽등)과의 비교국가별 1인당 우유소비현황{199319941995199619971998북미캐나다100.47101.02100.2798.2697.4797.20멕시코36.0535.935.7235.6235.8736.23아메리카102.68102.08100.90100.7999.8899.40EU오스트리아139.48141.92156.01156.11155.73155.26벨기에룩셈부르크76.4977.1271.0269.3268.7368.15덴마크110.13108.72109.43109.39107.77108.92핀란드13.97137.90133.33149.21145.67142.36프랑스77.6775.9276.1775.3875.0574.73독일91.3771.1671.4971.1571.0870.92그리스82.6182.3581.7180.2379.8079.46아일랜드188.4190.43189.84190.57190.68190.44이탈리아70.6767.9463.6663.4463.4961.66네덜란드129.23112.31111.50109.52110.21110.67포루투갈72.4877.4471.4865.5659.7960.05스페인107.12111.57110.39108.42108.02107.84스웨덴161.74159.25158.02159.57158.12156.73영국123.67123.85125.74124.39123.74123.38일본40.3641.8740.9841.2040.9340.60국가별 원유생산량 현황{199319941995199619971998북미캐나다77*************082008340멕시코754773997586784880008050아메리카6970**************************EU오스트리아*************06031243145벨기에*************66034603455덴마크464*************46604650핀란드*************46024502 한다.

자연과학| 2004.03.21| 21페이지| 1,000원| 조회(1,875)

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[낙농] 전환기 사양관리

전환기 사양관리의 중요성전환기 사양관리의 중요성전환기란, 분만 전 3주부터 분만 후 3주까지의 기간으로 규정 할 수 있으며, 이 시기의 사양관리는 이어지는 비유기의 젖소 생산성을 좌우한다.일반적으로 착유우는 분만과 더불어 발생되는 여러 가지 스트레스 즉, 생리적 변화, 환경적 변화 및 생산성 변화에 따른 사료적 변화 등을 겪게 되는데, 분만 전 이러한 스트레스에 대응하는 능력이 준비 되어있지 않으면 분만 후 대사성 질병 등이 발생되어, 이어지는 비유기에 높은 유생산은 커녕 도태의 원인이 발생되어 경제적인 가치를 잃게 된다.또한 피크 산유량 1kg의 감소는 305일 산유량을 200~250kg감소시킨다는 것을 고려 한다면, 전환기의 올바른 사양 관리를 통한 분만 후 피크 산유량에 도달하는 것은 중요한 과제라 할 수 있다.분만 후 발생하는 대표적 대사성 질병으로는, 분만 후 수일 내에 발생하는 케토시스 및 유열을 들수 있으며, 이와 더불어 유방염 발생의 증가 또한 가축의 경제적 가치를 떨어뜨리는 원인이 될 수 있다.케토시스의 대응 방안케토시스는 단순히 젖소의 에너지 불균형(요구량 > 공급량)에 기인하며, 비유초기 젖소는 높은 유생산을 위하여 체내(지방)에 비축된 에너지를 이용, 부족한 에너지를 공급하려고 한다.이때 체지방의 이용으로부터 공급되는 유리지방산(NEFA)은 간에서 에너지로 전환, 젖소에게 부족한 에너지를 제공하여 준다.하지만, 에너지의 과부족으로 과다한 양의 지방이 분해되어야 하는 경우, 채 이용되지 못하는 유리지방산은 간에서 지방으로 침착되어 지방간을 유발시키거나, 간에서 대사 중간물질인 아세톤(케톤체)으로 전환되어, 혈 중으로 방출, 혈 중 케톤 함량을 증가시켜 케토시스를 유발한다.이러한 케토시스의 발생은 지방간 및 간 농양 등 간의 기능이 저하된 경우 발생이 증가된다.케토시스의 발생은 유량 저하 뿐만 아니라, 젖소의 사료섭취를 더욱 감소시켜 체중의 급격한 감소를 유발, 이차적 이상 (번식 지연 등)을 유발하는 원인이 된다.케토시스 발생 시 포도당의 정맥주사 혹은 프로필렌글리콜 등의 경구 투여 등이 권장되고 있으나, 이와 같이 치료목적의 관리보다는 예방차원의 관리가 젖소의 생산성 저하를 방지 함에 더욱 효과적임으로 이에 대하여 알아 보기로 한다.앞서 언급한 바와 같이 케토시스 발생은 에너지 불균형으로부터 발생되며, 이러한 이유로 일반적으로 유생산이 높은 개체(에너지 불균형이 심한 개체)에서 주로 발생한다. 초산우 등과 같이 피크 산유량이 낮은 개체에서는 자주 발생하지 않는다.또한 젖소는 분만 3주 전부터 사료 섭취량이 감소되기 시작하여, 분만 1~2일 전에는 사료 섭취량이 25~30%까지 감소한다. 이렇게 감소된 사료 섭취량은 분만 후 1~2일 내에 회복되지 않으며, 분만 후 3주일 정도가 지나야 정상적으로 회복된다고 한다.에너지 불균형을 방지하기 위하여는 젖소가 사료를 통하여 섭취하는 에너지를 증가시켜야 하며, ‘젖소의 영양소 섭취 = 사료 건물 섭취량×사료 내 에너지 농도’인 점을 고려 하여, 분만 후 사료 건물 섭취량 증가 (혹은 건물 섭취의 저하 방지) 및 사료 내 에너지 농도를 증가시키는 노력을 하여야 한다. 이를 위하여 다음과 같은 것들이 요구 된다.1) 분만 전 젖소의 영양상태 조절일반적으로 분만 시 적정 영양상태는 3.25~3.75(1~5범위 중)로 권장되며, 이 이상인 경우에는 과비로 인하여 분만 후 건물 섭취량의 저하 및 급격한 체중 손실로 케토시스의 발생 빈도가 증가하다. 반면, 이하인 경우는 체내 비축된 영양소의 부족으로 피크 산유량 도달에 실패의 원인이 됨으로 바람직 하지 못하다.이러한 영양상태는 건유 진입 시 바람직한 상태(3.5정도)로 만들어 놓은 후 건유 시기에는 그 상태를 유지하는 것이 권장되나, 그러하지 못한 경우 건유시기에 이용되는 사료의 에너지 농도(조:농 비율)를 통하여 조절하여 주도록 한다.또한, 정확한 번식기록을 통하여 분만예정일을 정확히 예측하여, 분만 전 과다한 비만이 발생하지 않도록 하여야 한다.2) 높은 전분질 사료에의 적응일반적으로 사료 내 에너지 농도의 증가는 급여사료 내 농후사료(높은 에너지 함량)의 증가와 조사료(낮은 에너지 함량)의 감소로 이루어지며, 분만과 함께 증가되는 농후사료 이용량의 증가는 높은 유생산을 위하여 필수적이다.이러한 사료의 전환은 젖소 체내의 소화기관, 반추위 및 반추위 미생물의 변화가 동반되어야만 순조롭게 진행되며, 그러하지 못한 경우 사료섭취 거부 및 위 산독증의 원인이 되어 분만 후 농후사료 증량에 실패하게 된다.이를 방지하기 위하여는 분만 전부터 착유사료에의 적응 (전분질 사료의 이용증가)이 필요하며, 이를 통하여반추위 미생물 균총의 변화 (전분질 분해 미생물의 증가)반추위 융모돌기의 발달 (휘발성지방산의 흡수 증가)등이 이루어져야 하며, 이러한 변화는 약 5주의 기간이 필요 함으로 전환기 6주간의 기간을 통하여 고 전분질 사료에의 적응을 이루어야 할 것이다.유열에 대한 대응 방안분만과 더불어 비유가 시작되며, 초유 10리터를 통하여 체외로 배출되는 칼슘의 량은 23g으로 분만 전 태아의 성장 등에 필요한 양(10~12g)에 비하면 분만과 더불어 칼슘의 요구량은 급증한다고 할 수 있다.이러한 칼슘의 배출은 이에 상응하는 칼슘의 공급이 체내에서 이루어져야 하며 (급여사료 내 칼슘의 흡수율 증가 혹은 골격 내 비축된 칼슘의 이용 등을 통하여), 이러한 요구가 만족되지 못한 경우 혈 중의 칼슘 함량이 순간적으로 떨어져 임상적인 유열, 혹은 비 임상적인 저칼슘증 등의 발생이 예상된다.일반적으로 칼슘은 체내 근육수축에 관여하는 물질로써, 혈 중 칼슘 농도의 저하는 반추위의 근육운동을 미약하게 만들어 4위 전이의 원인이 되기도 하고, 또한 착유 후 유두공의 괄약근의 수축기능을 저하시켜, 외부 균의 침입을 허용, 유방염 발생의 원인이 되기도 한다.또한 혈액 중 낮은 칼슘 함량은 코티졸의 분비를 촉진, 젖소의 면역기능을 저하시키며, 사료 섭취 저하의 원인이 되어 케토시스를 유발시키기도 한다.과거 유열의 방지책 중 대표적인 것으로는 분만 전 건유사료의 칼슘 함량을 낮게 유지함으로써, 분만 전 체내 칼슘 동원 능력을 증가시키는 것이 권장되기도 하였으나, 최근 연구에 의하면 골격 내 칼슘 동원 능력은 칼슘보다는 체내 대사상 산도가 중요한 것으로 나타나며, 분만 전 급여사료의 음이온화를 통하여 대사상 산성화를 유지하여 주는 것이 유열 발생을 억제하는 방안으로 권장된다.급여 사료의 양/음이온 균형 = mEq(Na +

자연과학| 2004.03.21| 4페이지| 1,000원| 조회(879)

사양, 축산, 낙농, 전환기, 사양관리

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[낙농] 유지방 사양관리

유지방은 어떻게 생성되는가?젖소의 사양관리 및 경영을 올바르게 수행하기 위하여는 유지방이 합성되는 전구물질에 대하여 이해해야 할 필요가 있다.그림에서 보는 바와 같이 유지방의 경우 2가지 형태의 전구물질로 부터 합성되는데 이러한 물질들은 B-hydroxybutyrate(B-OH-C4)와 acetate(C2)인 저급 휘발성지방산인데, 이러한 물질은 반추위내 미생물에 의하여 탄수화물을 소화시킴으로서 생성되는 물질이다.그후 이러한 전구물질은 혈액으로부터 흡수되어 유선에서 저급지방산 (short chain fatty acids)을 합성하는 물질로 이용된다.또한 우유내 고급지방산(longer chain fatty acids)은 사료내 함유되어 있는 지방(소장 및 반추위에서 흡수)이나 체지방(지방조직) 및 간 대사작용에 의하여 유출되는 혈액내 지방산이 유선내에서 우유가 생성될 때 유선을 통하여 배출되는 것이다. 따라서 대부분의 경우, 총우유내 유지방은 약 50%이상이 이와 같이 기본적인 기작에 의하여 형성되는데 그 비율은 일정하지 않고 변화가 많다.또한 그 외 유지방에 미치는 요인들로는 젖소의 나이, 비유시기, 착유시기, 착유방법, 발정, 계절 및 환경적 요인 등이 있다.{어떻게 사양관리를 할 것인가?대다수의 많은 낙농가들은 사양관리와 유지방 사이에는 매우 밀접한 관계를 가지고 있다고 생각하고 있다. 따라서 여러가지 방법을 통하여 영양적인 요인을 조절함으로서 유조정을 변화시킬수있는 방법이 있는데, 그러한 방법들은 다음과 같다.1. 조사료와 섬유소 함량이것은 유지방 함량에 많은 영향을 미치는 중요한 요소로서 조사료 급여량이 적으면 아세트산과 프로피온산의 비율이 감소되므로서 유지방의 함량을 저하시키게 된다.만일 사료내 조사료의 급여량이 50% 이하이거나 ADF(acid detergent fiber)의 함량이 19% 이하일 경우에 유지방함량은 급격히 떨어지게 되는 요인이 된다. 그러나 정상적인 유지방함량을 유지하기 위하여 사료내 조사료 및 농후사료의 급여비율이나 사료내 조섬유 수준에 대한 절대적인 기준은 없다.2. 사료내 입자도조사료의 입자도는 젖소의 저작이나 반추 및 반추위내 정상적인 완충능력(buffering capacity)에 많은 관계를 갖고 있는데, 미세하게 분쇄된 조사료를 급여하였을 경우 반추위내 조사료의 반추 및 저작기능이 감소되어 소화율이 감소되고 아세트산의 생성량이 감소하게 된다. 따라서 정상적인 우유내 유지방 함량을 유지하기 위해서는 입자도를 조절하는 것이 바람직하며 톨페스큐짚 같은 거친 조사료 급여가 효과적일 수 있다.3. 탄수화물 공급원배합사료의 공급수준을 높이면 유지방함량을 감소시킬 수 있기 때문에 비트펄프와 같은 섬유소를 함유한 탄수화물을 일부 대치하여 급여하게 되면 이러한 문제는 어느 정도 해결할 수 있다.이는 가소화 섬유소를 함유하고 있는 공급원이 급속히 이용되고, 가소화 가용성 탄수화물을 일부 대치할 수 있기 때문이다. 따라서 반추위내 섬유소 세균이 반추위내 산도에 적절히 적응할 수 있도록 되므로서 반추위내 아세트산과 프로피온산의 비율을 적당히 유지시켜주기 때문이다.4. 사료내 에너지 함량우유내 단백질 함량과 가장 밀접하게 관계되고 있는 영양학적 변이요소는 에너지 함량이다.따라서 사료내 에너지 함량을 높이면 유단백질 함량이 높아지게 되지만 이러한 경우의 사료를 급여하게 되면 유지방 함량을 저하시키게 되는 단점이 있다.5. 지방 및 면실 첨가대부분의 경우 사료내 지방을 첨가하게 되면 유단백질 함량이 감소하게 되는데 특히 불포화 지방공급원을 급여하였을때 이러한 현상이 나타난다.또한, 첨가되는 지방에 따라서 유지방함량에는 많은 차이가 있는데 보호지방(protected fat)이나 전지면실(whole oil seed)을 급여하게 되면 유지방 함량이 0.1~0.2%증가하게 된다. 국내 낙농가의 경우도 보호지방(1두당 400~500g) 또는 면실(2~2.5kg)을 급여해서 유지방을 높인 예가 많다. 그러나 불포화지방을 너무 많이 공급하게 되면 반추위내 세균총을 변화시키게 되므로 유지방 함량을 급격히 감소시키게 된다. 따라서 사료내 지방수준은 5~7%이하로 유지시킬 수 있도록 유의해야 한다.6. 젖소의 body condition 및 체중감소그림에서 보는 바와 같이 분만후 여윈소와 분만후 심하게 체중이 감소되는 소는 축적된 체지방이 없어 유지방 합성에 동원될 요인이(10%) 없으므로 유지방 함량이 감소된다.

자연과학| 2004.03.21| 3페이지| 1,000원| 조회(904)

사양, 낙농, 사양관리, 유지방

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[낙농] 우유 미생물의 생육환경에 미치는 영향 평가B괜찮아요

-우유 미생물의 생육환경에 미치는 영향일반적으로 미생물은 균체세포의 분열과 포자의 발아 등에 의하여 발육하고 세균은 이분열을 반복하여 지속적으로 증식한다.여기에는 세포집단이 2배로 되는 시간을 세대시간이라고 한다.우유와 같은 액체배양에서는 배양시간과 세균수의 대수와의 사이에 생육곡선이 얻어지며, 이것을 유도기, 대수기, 정상기, 사멸기, 등으로 구분한다.1. 생육에 미치는 물리적 인자(1) 온도보통 미생물이 생육 할 수 있는 한계온도는 0~75�c이며, 발육하는 적온과 온도범위에 따라서 미생물을 저온균(15~25�c), 중온균(30~35�c), 고온균(40~75�c)으로 대별한다. 대부분의 미생물은 중온균이다.미생물의 생물학적 활성에는 그 고유의 적온이 있다. 예를 들면 streptococcus lactis의 경우 증식속도는 34�c, 균의 농도는 25~30�c, 산생성속도는 40�c, 산생성양은 30�c가 적온이다.또 미생물은 저온에서도 생육정지균으로 생존 할 수 있기 때문에 적당한 용매로 사용하면 starter유산균의 장기간 동결보존이 가능하다.(2) PHPH에 있어서도 온도의 경우와 마찬가지로 각각의 균주에 최저, 최적, 최고도가 있으며, 그 범위를 벗어나면 생육하지 못한다.일반적으로 사상균과 효모의 최적 PH는 5.0~6.5 세균과 방선균의 최적 PH는 7.0~7.5 이다. 그러나 해수에서 생존하는 사상균중에는 최적 PH가 알칼리성인 균이 많고, 또 thiobacillus는 PH 2.0~2.8의 낮은 값을 가진다.Bacillus alkaliphilus 는 PH 11에서도 잘 자란다.(3) 표면장력보통 배지의 표면장력은 45~65 dyne/con2 이며, 그 범위를 벗어나면 균의 생육은 억제된다. 또한, 표면활성제의 첨가나 균질처리에 의한 표면장역의 변동은 어떤 균에 대해 발육을 억제시키는 작용이 있기 때문에 이것을 유산균이나 저온균의 선택분리에 응용하고 있다. 유산균배지에 표면활성제인 Tween 80을 첨가하는 것도 이러한 이유가 있기 때문이다.(4) 삼투압고등도의 배지는 삼투압이 높기 때문에 특히 그람음성균은 원형질 분리를 일으켜 사멸한다. 이와같은 원리가 가당연유의 부패방지에 응용되고 있다.미생물의 종류에 따라서 세포내의 삼투압이 다르고 또한 외부삼투압에 대한 저항성이나 적응성이 다르다. 하천수에서 생육하는 미생물은 세포내의 삼투압이 낮고, 해수, 식염수 또는 50%의 당용액에서 생육하는 미생물은 세포내의 삼투압이 높으며, 따라서 저항성이 높다.외부삼투압에 대한 저항성에 따라서 절대호삼투압균, 호삼투압균, 내삼투압균 및 그 밖에 균으로 대별한다. 그러나 고농도의 식염은 고삼투압 이외에 미생물에 유해작용을 주기 때문에 이러한 환경에서 잘 자라는 균을 호염균이라고 하며 내삼투압균과 구별하기도 한다.2. 생육에 미치는 화학적 인자(1) 수분장마철에 곰팡이가 자주 나타나는 것과 같이 미생물의 발육에는 수분이 필요하다. 대부분의 사상균은 액체상태의 물이 없이도 습도가 높고 상대습도가 95% 이상이면 생육하기 시작한다. 그러나 schizophyllum commure, Aspergillus Spp 등의 그 이하의 습도에서도 생육하고 상대습도가 65%일때도 생육한다.(2) 산소미생물의 생육에 있어서 공기중의 산소가 필요한 경우도 있고, 필요하지 않은 경우도 있다. 대부분의 사상균은 그 생육에 있어서 유리산소를 필요로 하는데, 이와 같은 균을 호기성균 이라고 하며, 반대로 clostridium botulinum, Bifidobacterium bifidu s 등과 같이 산소가 없는 조건에서만 생육하는 균을 혐기성균이라고 한다. 호기성균을 액체배지에 접종하면 피막을 형성한다.(3) 이산화탄소독립영양균은 이상화탄소를 유일한 영양원으로 하여 생육한다. 어떤 종류의 세균은 배지의 유기성분 외에 이상화탄소나 중산염을 필요로 한다. 우유중의 이산화탄소를 제거하면 유산균의 발육이 억제된다.(4) 색소환원성미생물의 발육은 효소의 소비와 환원효소의 생성으로 인하여 methylene blue 나 resazulin 과 같은 효과환원색소를 환원, 변색시키는데, 이것을 유질검사에 응용한다. 일반적으로 그람양성균은 색소환원력이 강하지만 그람음성균은 색소환원력이 약하다.(5) 무기성분양이온은 이가이온보다 2가이온(특히 Hg, Cd, pb등) 이 미생물에 독성을 나타내고, 음이온의 경우에는 할로겐이 특히 영향을 끼친다. 유산균의 경우 Mn, Ca, Fe, 식염등에 의해 생육이 촉진되거나 반대로 생육이 억제된다고 하는데, 그 이유는 기초배지와 무기성분의 양에 따라서 그 효과가 다르다고 한다.(6) 영양요구와 발육촉진물질미생물은 기본적으로 물, 질소화합물, P, Na, K, Mg, Ca 등을 필수영양소로 하지만, 유산균이나 많은 종류의 장내세균은 특정 비타민 B, 아미노산, Peptide 등을 필수영양소로 한다.특정한 미량성분이 존재함으로써 발육이 현저하게 촉진되는 수가 있는데 이와 같은 성분을 발육촉진물질이라고 한다.(7) 유기산류유기산은 일반적으로 유산균의 발육과 pyruvic acid의 대사 및 단백질의 분해를 억제하고, lactic acid 나 propionic acid 는 대장균, Sulmonella 등의 병원성세균을 사멸시키거나 발육을 저지시킨다. 또한 benzoin acid 와 salicylic acid 는 오래전부터 방부효과가 인정되고 있다.(8) 방부제 및 세척살균제미생물을 살균하거나 방부를 위해 세척살균제와 방부제를 많이 이용하고 있다. 오래전부터 실험실등에서 소독약으로 포르말린, 페놀, 알코올 등을 사용하고 있으나, 식품분야에서는 H2O2, dehydrocue, sorbic acid 등이 방부제로 널리 이용되고 있다.(9) 항생물질페니실린 등의 항생물질은 미량으로써 미생물을 억제하는데, 일반적으로 그람음성균은 이에 대한 내성이 강하다. 유산균의 경우에는 streptococcus가 우유 1 ml 중에 0.3~8.5 단위의 페니실린으로 완전히 억제되고, Lactobacillus 는 2~3단위 이하로서는 억제되기 않는다. 저온균은 테트라사이클린에 대한 감수성이 강하며, 이 항생물질의 str.lactis에 의한 결합과 항생물질을 불활성화하는 미생물효소에 대해서도 연구되어 있다.

자연과학| 2004.03.21| 5페이지| 1,000원| 조회(1,041)

미생물, 우유, 낙농, 생육환경, 우유미생물

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