*용* 스토어

*용*

개인

팔로워0 팔로우

소개

등록된 소개글이 없습니다.

전문분야 등록된 전문분야가 없습니다.

판매자 정보

학교정보

입력된 정보가 없습니다.

직장정보

입력된 정보가 없습니다.

자격증

입력된 정보가 없습니다.

판매지수

판매중 자료수

1개
전체 판매량

0개
최근 3개월 판매량

0개
자료후기 점수

평균C
자료문의 응답률

-

전체자료 1개

식품영양에 관한 정보를 얻는 수단 평가C아쉬워요

{식품 및 영양에 관한 정보를 얻는 수단...한국인의 식생활은 지난 30여 년 경제적 성장과 함께 현저한 변화를 겪어왔다. 식량 부족으로 인한 굶주림과 영양실조는 거의 없어졌으며, 대부분의 국민들은 일상식사를 통해서 영양 권장량을 충분히 섭취하게 되었다. 최근에는 오히려 열량의 과잉 섭취로 인한 비만과, 서구식으로 식생활 패턴이 변화되면서 나타나는 질환의 증가가 심각한 문제가 되고 있는 실정이다.이런 실정 속에서 현대인들은 점점 영양의 섭취만이 아닌, 영양 관리에도 많은 관심을 같기 시작했다. 그 이유는 식생활과 관련되는 질병의 발생, 스트레스로 인한 영양 문제, 식품산업 발달에 따른 식품의 안정성 문제, 그리고 기능성 식품과 영양 보충제의 남용 등이다. 하지만 현대인들은 영양과 식품정보에 대해 올바른 지식을 같지 않은 상태에서 난무하는 식품과 영양 정보에 무분별하게 노출되어 있는 상태이다.이런 상황에서 현대인들이 식품과 영양에 과한 정보를 얻는 수단을 알아본다.첫째, TV 또는 신문 등과 같은 대중매체를 통해서 정보를 얻는 방법이다.TV 또는 신문 등에서 광고를 통해서 식품과 영양에 관한 정보를 얻고 있다. 공공매체를 통해서 정보를 얻는 이 방법은 가장 정확하고 신빙성이 있는 방법이다. TV 프로그램 중에도 전문의나 식품과 영양에 관한 전문가들이 나와 시청자들을 위해 강의를 하거나, 여러 가지 유익한 정보를 주고 있다. 적어도 공공매체를 통한 정보이기 때문에 실험과정을 거치고 완벽한 정보를 방송하기 때문이다. 그러나 이러한 대중매체를 통한 정보의 획득에도 적지 않은 단점들이 나타나고 있다. 그 단점은 다음과 같다.현재는 업체들의 무분별한 과대 광고와, 판매 경쟁 등에 따른 소비자들의 부정확한 정보 획득이 문제되고 있다. 광고만큼의 효과가 없거나, 전혀 사실과는 무관한 식품과 영양에 대한 정보를 접할 수 도 있기 때문이다.요즘엔 TV 홈쇼핑이 나타나 대중매체를 통한 정보의 획득에 비율을 더 높이고 있다. 홈쇼핑 채널에선 수많은 기능성 식품과 건강보조식품에 대한기에 그 넓은 정보의 바다에서 현대인들은 식품과 영양에 관한 정보 또한 얻고 있는 것이다. 특히 요즘엔 인터넷 사이트에 건강관리 등에 관한 의약정보 사이트들이 확산되면서, 인터넷을 통한 식품과 영양에 관한 정보 획득을 더 용이하게 해주고 있다. 인터넷 등의 통신 매체를 통한 정보는 대중매체를 통한 정보의 획득보다 더욱더 구체적이거나 세부적인 정보를 제공하고 있다. 하지만 이 역시도 문제점이 나타나고 있다. 사이트의 접속률을 높이거나, 또는 사이트 운영으로 돈을 벌기 위한 수단으로 허위 정보를 흘리고 있는 것이다. 아직 입증이 돼지 않은 사실이나, 실험단계에 있는 정보 등을 무작위로 올리고 있는 것이다. 이는 다른 사이트보다 일찍 올려 좀더 많은 접속률과, 돈을 벌기 위해서이다.셋째, 주위사람들로부터 듣게 되는 부정확한 식품과 영양에 관한 정보이다.누가 무엇을 먹고 굉장히 좋아졌더라. , 누가 무엇을 먹었는데 몸이 굉장히 좋아졌다고 하더라. , 또는 병이 낳았다. 등에 관한 설을 통해 막연한 기대가 생기는 것이다. 예전에 이런 말을 들은 적이 있다. 이러한 정보획득의 방법은 우리의 오래된 전통사회를 통해 내려온 방법이기도 한 것이다. 예로부터 우리 나라에는 민간요법이 널리 사용되고 있었기 때문이다. 이러한 민간요법을 통해 우리의 조상들은 많은 질병과, 죽음으로부터 가족을 지켜왔고, 마을을 지켜왔던 것이다. 하지만 현재는 이러한 민간요법이 많이 사라진 상황에서, 민간요법이 아닌 민간의사들이 출현하고 있다. 예전에 우리 나라 국민 전체의 70% 정도는 개인이 의사이며 약사이다. 라는 카피 문구를 보았다. 즉, 이 말은 전문의 또는 약사를 통한 정보의 획득이 아닌 주위에 확실치 않은 정보를 믿고 얻는 것이다. 그로 인한 부작용은 현재 심각하다 한다. 특히 몸에 좋다면 어떤 것도 가리지 않는 우리 나라 사람들에게 이러한 정보의 획득 방법은 귀를 솔깃하게 하고 있다.넷째, 외국으로부터의 정보 유입이다.이것은, 외국으로부터 들어온 식품과 영양에 관한 정보가 마치 우리 나라는 것이다. 더군다나 이러한 것들은 실험과 검증을 통해 정확한 정보로써 이용되는 것이 극히 드물다는 것이다.이상으로 식품과 영양에 관한 정보를 얻는 방법을 크게 네 가지로 나누어 보았다.구분한 위의 네 가지 방법 이외에도 식품과 영양에 관한 정보를 얻는 방법은 수 없이 더 많을 것이다. 그러나 중요한 결론은 내려질 수 있다. 식품과 영양에 관한 정보를 얻을 때, 보다 신중하게 정보 선택을 해야 할 것이다. 우선은 확인이 되었고, 신빙성이 있는 유익한 정보를 선택하는 것이고, 둘째는 나에게 맞는 식품과 영양에 관한 정보를 선택하는 것이다.앞으로 시간이 흐르고 시대가 변할수록 사람들의 식품과 영양에 관한 관심도는 더욱더 커질 것이다. 그 만큼 더 다양한 식생활이 제공될 것이기 때문이다. 하지만 언제나 올바르고 정확한 식품과 영양에 관한 정보획득을 해야 할 것이다.{이러한 정보들이 나의 식품선택에 미치는 영향위에서 나열한 것처럼 여러 가지 방법을 통해 식품과 영양에 관한 정보를 얻고 있다. 그 방법들을 통해 얻은 식품과 영양에 관한 정보들은 나에게도 역시 식품선택에 큰 영향을 미치고 있다. 조금이라도 몸에 좋다는 것에 손이 가게 되고, 몸에 좋은 성분이 많이 함유되어 있다는 식품을 선호하게 되는 것이다. 가끔은 그러한 방법들에 대한 폐해를 알고 있으면서도 나 자신도 그 폐해를 겪을 때도 있다. 아무래도 생명연장에 대한 열망이 나에게도 있는 것이기 때문이라 생각된다. 나 또한 내가 얻은 식품과 영양에 관한 정보를 다른 사람에게 나누어주기도 하고 있다.나의 식품과 영양에 관한 정보획득의 주된 수단은 TV, 신문 등의 대중매체를 통한 방법과, 인터넷 사이트 검색에 의한 방법이다. 이러한 방법들을 통하여 얻게된 식품과 영양에 관한 정보는 한없이 많은 식품들을 선택하는 데 많은 도움을 주고 있다. 같거나 비슷한 값에 식품들을 두고 고민할 때, 전에 내가 얻은 정보를 통해 식품을 선택하고 있다. 그러다 보니, 같은 종류의 식품이라 할지라도 고가의 식품을 선택하게 되는 경우도 자인체가 생명을 유지하고 건강하게 매일의 생활을 영위해 나가는 데 필요한 영양소는 약 40여 종에 달한다. 이들 영양소의 체내 역할은 다양하며, 또 영양소 상호간에 유기적인 관계에 있어 한 영양소라도 과다 혹은 부족 되면 영양상 균형이 깨지게 된다.영양상 균형 잡힌 식사를 하려면 모든 영양소를 각 개인의 필요량에 만족되도록 섭취하여야 하는데, 실제로 우리가 섭취하는 식품은 매우 다양하고 또 각 식품마다 영양소의 종류와 함량이 달라 섭취량을 매일 계산하기는 어렵다. 그러므로 영양소의 조성이 비슷한 식품들을 식품군으로 묶어, 이 식품군을 골고루 섭취하면 대체로 필요한 영양소를 얻을 수 있을 것이다. 더욱이 미량영양소인 비타민과 무기질은 같은 식품군에 속하는 식품이라도 그 종류와 함량이 매우 다르다. 그러므로 다양하게 식품을 선택함으로써 영양소의 상호 보완효과를 얻어 부족 되는 영양소가 없도록 하는 것이 바람직하다.2. 정상체중을 유지하자한국은 서구 여러 나라의 경우에 비하면 과다체중에서 오는 건강 as제는 아직 비교가 안 된다. 그러나 경제수준의 향상과 더불어 생활양식이 서구화되어 가는 경향이 있고, 체중과 신장이 점차 증가되어 가면서 성인병의 발병률과 사망률도 증가 추세에 있다. 체중이란 건강과 밀접한 관계가 있어, 섭취한 열량과 소비된 열량이 서로 균형이 맞았을 때 그대로 유지될 것이다. 그러나 만일 열량섭취가 소비된 열량보다 더 높을 때는 여분의 열량은 체내에 지방으로 저장되어 체중이 증가된다. 그러므로 체중을 줄이고 싶을 때에는 열량만 높은 설탕, 탄산음료 등의 단 음식이나 튀김 같은 고열량 음식을 적게 섭취하여 우선 열량 섭취를 감소시켜야 하고, 또 생활에서 활동량을 늘려 열량을 더 소비하게끔 하여 에너지 대사의 균형을 유지해야 한다. 그러나 정상체중 이하로 체중을 줄이는 것은 건강을 해칠 우려가 있으므로 조심하여야 한다.3. 단백질을 충분히 섭취하자단백질은 성장기 어린이나 성인에게 새로운 조직의 발달을 도와주며, 동시에 낡은 조직을 대치하여 정상적인 성을 공급하기 위한 것이기 때문에 필수아미노산이 균형된 식사를 하는 것이 중요하다. 아미노산 조성에서 식물성 식품은 인체0의 요규량에 비해 한두 가지 아미노산이 부족되는 경향이 있다. 반면에 육류, 어류 및 달걀, 우유 등 동물성 식품은 아미노산의 보완기능이 높다. 따라서 질 좋은 단백질의 섭취량을 늘리고 골고루 여러 가지 식품들을 섭취하며, 매일 필요한 양의 단백질을 섭취하는 것이 중요하다.4. 지방질은 총 열량의 20% 정도로 섭취하자우리 나라의 경우 지역이나 생활양식 등에 따라 지방질 섭취량에는 큰 격차가 있다. 국민영양조사 결과에 의하면 대도시에서는 총 열량 섭취의 약 15%를 차지하고 있으며, 농촌의 경우는 총 열량 섭취의 약 9%를 점하고 있다.서구 여러 나라에서는 너무 높은 지방섭취로 인해 초래되는 여러 가지 성인병의 예방책으로 지방 섭취를 우선 30%까지 줄이려는 노력을 하고 있다.한국인의 경우는 영양권장량에서 추천한 바와 같이 총 열량 섭취의 20% 정도를 지방질로 섭취할 것을 권장한다. 특히, 식물성과 동물성 유지 섭취의 균형을 지키도록 강조하며, 생선과 콩의 섭취도 권장한다. 즉, 질적인 면에서의 필수지방산 섭취의 균형을 유지하도록 한다.식물성 기름은 체내외에서 산패되기 쉬우므로 보관시 공기 및 금속과의 접촉과 높은 온도를 피하여 신선하게 보관하고, 여러 번 튀기는 것을 삼가며, 구입시 제조일을 확인하도록 한다.5. 우유를 매일 마시자우유는 칼슘과 리보플라빈의 함량이 높은 식품이다. 이 두 영양소는 우리 나라 식사에 특히 부족한데, 우유 한 컵(200㎖)에는 칼슘 250㎎, 리보플라빈이 0.36㎎ 정도 함유되어 있어, 매일 우유를 한 컵씩 마신다면 이들 영양소의 섭취 수준을 크게 향상시킬 수 있다. 또한, 우유의 단백질은 양적으로는 많지 않으나, 필수아미노산의 함량이 높아 우리 나라 식사에서 단백질의 질을 높일 수 있다. 그러나 우유는 철분의 함량이 낮고, 비타민 D, 비타민 C, 비타민 B1 등의 함량이 낮으므로, 이들 영양소의 공급은 크게.

자연과학| 2001.07.10| 8페이지| 1,000원| 조회(650)

정보, 식품영양, 수단

미리보기

닫기