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[호텔노무관리] 호텔 노무관리에 관한 연구 평가B괜찮아요

제 1 장 서 론제 1 절 문제제기와 연구목적1. 문제의 제기어느 한 기업조직이 상품을 생산하고 판매함으로써 이익을 추구하는 기업이라면, 그 조직체의 구성원에 대한 합리적 관리는 치열한 기업 간 경쟁 속에서 끊임없는 업적의 달성과 향상을 위해 매우 중요시되는 문제이다.산업의 특성상 종업원의 인적 서비스가 주 상품으로 판매되는 호텔산업에서는 직원에 대한 관리가 기업의 성패를 결정짓는 중요한 요인이 되며 종업원들의 잦은 전직이나 이적을 예방하는 방법이 되기도 한다. 호텔산업에 있어서 큰 역할을 차지하는 가장 본질적인 문제가 바로 인적 서비스일 것이다.그동안의 호텔은 급성장에 비하여 인력관리 면에서는 소홀한 감이 많았다.사회적으로 풍부한 노동력에도 불구하고 전문 인력이 부족한 것은 우리나라의 호텔 역사가 짧고, 장기적인 안목으로 대처하지 못하고 소극적으로 안일하게 대처 해 온데서 그 근원을 찾을 수 있다.최고의 서비스를 창출할 수 있는 인사관리 제도나 인간이 공유하고 있는 상상력이나 창조성을 최다한 발휘할 수 있는 근무조건을 개선하여 줌으로써 적극적이고 창의적인 사고로 전환되게 하고 서비스의 차원을 높여줄 것이다.모든 종사원으로 하여금 창조적이고 수행해야 할 업무에 제일선의 현장 종사원이 불편 없이 일 할 수 있는 환경조성, 동기부여, 부단한 교육으로 의식구조의 개선을 꾀하고 확고한 직업의식을 심어 주어야 하겠으며, 직업의식은 곧 최선의 서비스를 하여야 한다는 사명감을 갖도록 하게 하는 길이 될 것이다.인적 서비스는 호텔에서 절대적인 불가분의 관계를 맺고 있는 것 이라고 볼 때, 이는 전문 인력 관리가 보다 효율적인 향상이 된다고 보며, 또한 전문 인력 육성관리가 미래를 향한 호텔산업 발전에 대단히 중요하다고 생각하기에 이 연구를 시도하게 되었다.2. 연구의 목적본 연구의 목적은 우리나라 관광호텔의 최근 현황 및 노사관리제도의 현황에 관하여 연구 하고자 한다.또한, 각 호텔의 노사관리 제도의 현황과 일본과 호주 그리고 해외 호텔의 노사관리제도의 현황을 연구한다.이는영참가제, 이윤참가제, 주식소유참가제 등으로 관계를 개선해가고 있다.제 2 절 관광호텔의 노사관계1. 관광호텔의 노사관계의 특성관광호텔은 제조업은 물론 다른 서비스 산업에 비하여 인적 자원의 의존도가 높고 또한 종업원의 고객에 대한 서비스가 호텔상품 구성의 핵심적 요소로서 경영성과에 지대한 영향을 미치는 산업이다. 따라서 노사관계에 따라 서비스 질의 차이가 있을 수 있고, 또한 호텔경영의 성패에 영향을 미친다고 볼 수 있다.관광호텔의 노사관계 특성을 살펴보면 다음과 같다.첫째, 종업원들의 높은 이적률이다. 호텔 종업원의 높은 이적률은 노조의 단결력 약화와 경영자들과 커뮤니케이션 단절을 가져와 협력적 노사관계를 정착시키지 못하고 있다.둘째, 낮은 노동 생산성이다. 관광호텔은 노동 생산성이 낮기 때문에 높은 복리후생을 실시하기 어려운 실정이며, 지속적인 관광호텔 시설의 유지관리비용이 발생되어 종업원들의 노력의 대가에 대한 보상이 낮아서 직무만족을 주기 어렵다. 이와 같은 영향으로 대립적인 노사관계가 형성되고 있다.셋째, 임금문제의 구조적 특성이다. 관광호텔의 임금체계는 고정적 임금인 기본금과 변동적 임금인 제수당 및 상여금으로 구성되어 있다. 여기서 일반기업에서는 볼 수 없는 변동적 임금으로 봉사료가 있다. 관광호텔에서는 임금에 봉사료가 포함되어 지급되고 있으며 기본급이 타 산업에 비해 상대적으로 낮게 책정되어 있다. 따라서 봉사료는 상여금이나 퇴직금에 합산되지 않아 노사분규의 원인이 되고 있다.넷째, 경영자의 권위주의적 성격이다. 관광호텔은 노동조합의 역사가 짧고 노동조합의 운영경험의 부족에서 오는 현상으로 인해 경영자들 중에는 권위적인 자세에서 종업원들에게 복종을 강요하고 상하 수직적 위계서열에 따라 관광호텔을 경영하기 때문에 노사간의 잠재적 갈등의 원인이 되고 있다.다섯째, 노동조합에 대한 인식부족이다. 노동조합의 임원과 종업원의 상당수가 노동조합의 의의와 목적을 올바로 인식하지 못하여 자신들의 권익 보호를 위해 충분한 활동을 전개하지 못하고 있다. 노사분규 내용을 설명하면 종사원 개개인에 인적서비스가 가미가 되고 호텔에서의 동기부여와 근무여건이 조성되면 대 고객서비스는 고객에 대한 편안함과 믿음 신뢰를 조성하며 호텔에 대한 좋은 이미지가 남게 된다.제 3 장 호텔기업의 최근 동향 및 노사관계제 1 절 호텔업종의 최근 동향과 노사관계1. 호텔업종의 최근 동향1990년대까지 중소 민영호텔 중심으로 운영되다가 70년대에 들어서면서 우리나라 호텔이 대형화하기 시작하였다. 1970년대 초 조선호텔, 코리아나 호텔이 설립되고 1976년 프라자, 하얏트, 롯데, 신라, 조선비치호텔이 개관한 후 1980년에 힐튼, 스위스 그랜드, 파라다이스비치호텔 등 대형 특급호텔이 문을 열어 고급화 및 대형화 추세로 변하였다.관광호텔의 수가 88년도 올림픽을 정후하여 크게 늘어났다가 90년대에 들어서는 거의 늘지 않았으며 이에 따라 객실 수도 80년대 말에는 10~20%씩 증가해 오다가 90년대에 현상유지를 하다가 IMF이후 99년에 다시 약간 늘고 있다. ( 참조 ). 호텔의 숫자의 변동은 전체산업의 경기와 관련이 있으며, 관광의 수요에 따라 비례하여 움직이고 있다. 특히 90년대에 관광호텔 건설이 둔화되어온 이유는 관광호텔 건설비의 상승과 건설입지의 부족 등 공급적인 측면에서도 찾아볼 수 있다.IMF 경제위기로부터 회복되는 시점에 호텔업계의 경기가 호전되고 있지만 올해 노사분규로 인한 상당한 매출손실이 발생하고 있다. 그러나 2001년 한국방문의 해와 2002년 월드컵 개최시기를 맞이하여 향후 호텔 숙박업에 대한 수요가 늘어날 전망이어서 특히 가격이 저렴한 중저가 호텔의 건립이 활발할 것으로 예상된다.특급호텔들이 300실 이하의 작고, 7~15 만원대의 중저가 호텔 체인사업을 추진하고 있다. 중저가 호텔은 레스토랑과 커피숍만 부대시설을 갖추고 있으며, 서구의 Inn과 같은 저렴한 호텔이다. 신라호텔은 마산과 대구에서, 프라자 호텔은 월드컵 개최지인 정주와 광주에, 엠베서더 호텔은 제주도와 다른 지방에서 중저가 호텔을 추진하고 있는 것으. 결국 8월 21일 쟁점사항에 합의한 후 74일간의 장기파업을 종결하였다.힐튼호텔도 5월 2일부터 6월 8일까지 9차례에 걸쳐 노조가입대상과 봉사료잉여금에 대한 단체교섭을 하였으나 타결되지 않아 6월21일 쟁의행위찬반투표의 가결로 6월23일부터 파업이 시작되었다. 사측도 6월27일에는 직장폐쇄를 신고하고 노조위원장 등 26명을 고소하는 등 노사간의 갈등이 심화되었다. 결국 8월3일 노사간 협상이 타결되어 단체협약이 체결되었고 파업 42일 만에 업무에 복귀하였다. 연도별 노사분규 현황연도분규건수분규사업장19926빅토리아호텔(3/6), 제주오리엔탈호텔(4/27), 골드칸트리클럽(5/27), 중부카트리클럽(5/28), 서울르네상스(6/23)19939스위스그랜드호텔(3/6), 부산미라보호텔(4/30), TGI프라이데이(6/10), 교육문화회관(6/18), 코리아나호텔(7/16), 에메랄드호텔(8/14. 10/5), 설악파크호텔(8/17), 전주코아호텔(10/13)19945서울하얏트호텔(6/29), 제주하얏트호텔(7/1), 스위스그랜드(7/20), 서울팔레스, 에메랄드호텔(8/12)19956부산관광호텔(1/6), 서울르네상스호텔(4/30), 마산롯데크리스탈(5/22), 용평리조트(7/6), 미란다호텔(8/2), 뉴설악호텔(8/30)19964월드컵운수노조(5/17), 부산호텔(6/3), 부산국제호텔(7/24), 롯데관광여행사(8/6)19971부산하얏트1998--19993뉴월드호텔(3/23), 서울힐튼호텔(6/19), 홀리데인라운호텔(제주12/10)20005경주교육문화회관(1/8), 호텔미란다(4/22), 호텔롯데(6/9), 스위스그랜드호텔(6/10), 서울힐튼호텔(6/23)자료: 문화 관광부스위스 그랜드호텔도 5월26일부터 5월30일간 2차례 임단협을 교섭하였으나 입장을 좁히지 못해 6월9일 쟁의행위 찬반투표의 가결로 10일 파업에 돌입하였다. 사측도 6월28일 노조위원장 등 10명을 업무방해로 고소하고 7월14일~8월14일 동안 5명을 구속함으로써 노사간 갈등이 심각탁, 계약직, 수습종업원, 일용직, 외국인-대리급까지 노조가입대상 확대-파업불참을 전제로 2년차 계약직 사원의 노조 자동가입 허용비조합원의 범위-과장급 이상의 자-인사부 및 재정부 직원-경비, 비서, 예비군관계자-수습사원, 임시직, 실습생, 일용직, 촉탁(교섭대표)호텔롯데의 노사대표힐튼호텔의 노사대표민주관광연맹위원장과 경총 정책본부장자료: 관광호텔의 노사관계에 관한 실증적 연구 19992000년도 타결된 내용을 보면 3개 호텔 모두 노사 동수로 구성된 봉사료 위원회를 설치하여 잉여금의 지급방법, 지급시기, 계산방식에 대해 논의한다는 것이다. 구성위원회의 수는 호텔 롯데가 5명, 힐튼호텔 7명 등 약간의 차이가 있으나 거의 같은 내용으로 타결된 것으로 볼 수 있다.3. 비정규직의 정규직화그 다음으로 공통 쟁점은 비정규직의 정규직화 문제이다. 예년부터 관광업(특히 호텔업)의 비정규직 비율은 항상 평균 20%를 상회하는 인원비율을 보여 왔다. 이에 따라 힐튼호텔의 경우 2000년 6월12일에 전체직원 786명 중 정규직 674명, 연봉계약직이 81명, 계약직 58명(파트타이머 제외)이어서 비정규직 비율이 26.3%에 달하고 있다. 호텔롯데의 경우 2000년 3월말 기준 전체인원 3,404명중 계약직 202명, 임시직 27명, 아르바이트 737명, 용역 415명이 있어 40.6%의 높은 비정규직 비율을 보였다.이들 비정규직의 비율이 높아지게 되는 상황에서 노동조합 측에서는 몇 가지 문제를 제기하는 것은 다음과 같다.첫째, 이들 비정규직은 정규직과 동일업무를 담당하고 있음에도 불구하고 평균 30~40%의 임금차이를 보이고 있는 경우가 많다는 것이고, 둘째, 정규직의 감소와 비정규직의 증가는 노동조합 조직율의 하락을 초래한다는 우려도 있다.비정규직 문제와 연계하여 각 사업장별 필요인원 확충 등 적정인력확보 문제도 동시에 제기하고 있다. 각 호텔마다 건물 증축 등을 꾀하고 있고, 특급호텔의 예식업도 가능해지는 등 업무가 방대해져 각 사업장별 필요인원이 증가해야한 오히려 사축방안

사회과학| 2003.11.28| 21페이지| 1,000원| 조회(969)

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