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  • [식품영양,식품가공] 탄수화물정리
    [식품영양,식품가공] 탄수화물정리
    2002. 8. 292. 탄수화물(당질 : Carbohydrate)자연계에 존재하는 가장 경제적인 에너지원C, H, O로 구성 (분자식내 H와 O가 2:1의 비율로 존재)식물이 광합성을 통하여 광에너지를 식물내 저장..
    자연과학| 2003.07.07| 10페이지| 1,000원| 조회(781)
    태그 당뇨병, 탄수화물, 포도당, 혈당, 당질 가공품
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  • [식품영양,식품가공] 단백질
    [식품영양,식품가공] 단백질 평가A+최고예요
    2002. 9. 5.3. 단백질1. 단백질이란?1차구조 / 2차구조 / 3차구조 : 복잡한 입체 구조 형성- 1820년 Braconnot가 gelatin을 가수분해하여 glycine 발견- 콩과식물의 뿌리혹박테리아(..
    자연과학| 2003.07.07| 16페이지| 1,000원| 조회(880)
    태그 단백질, 아미노산, 질소평형, 마라스무스, 제한아미노산
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  • 미네랄
    미네랄
    2002. 10. 245. 무기질1. 무기질의 기능(1) 산 염기 균형 : 혈액, 조직, 세포들의 적절한 산도 혹은 염기도 조절- 체내에서 산을 형성하는 무기질: 곡류, 곡류제품, 육류, 닭고기, 계란, 생선 등- ..
    자연과학| 2003.07.07| 7페이지| 1,000원| 조회(420)
    태그 식품, 칼슘, 무기질, 미네랄
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  • 비타민
    비타민
    4. 비타민(1) 비타민의 개요1) 정 의① 비타민은 영양소로서 생명현상유지, 성장, 번식 등 사람이 정상적인 생활을 영위하기 위 해서는 절대적인 필수 영양소이다.② 비타민의 1일 필요량은 극히 미량이지만 미량으로도..
    자연과학| 2003.07.07| 11페이지| 1,000원| 조회(452)
    태그 효소, 비타민, 엽산, 수용성, 지용성
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  • 지방정리
    지방정리
    2002. 9. 124. 지질① 동물의 피하 조직과 식물의 종자에 함유되어 있음② C, H, O로 구성된 화합물, 지질(fat)과 기름(oil)로 구성③ 유기 용매에 (ether, acetone, alcohol, b..
    자연과학| 2003.07.07| 13페이지| 1,000원| 조회(610)
    태그 지방, 식품, 지질
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2026년 01월 07일 수요일
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