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외식산업 마케팅전략 및 관리 - TGIF 사례연구 평가B괜찮아요

외식산업 마케팅 관리ContentsⅠ외식산업의 개요Ⅲ외식산업의 발전사Ⅳ외식산업 마케팅 관리ⅡT.G.I FRiDAY'S 사례Ⅰ. 외식산업이란 무엇인가?외식산업은 음식과 관련된 산업으로 식사와 관련된 음식·음료·주류· 등을 제공할 수 있는 일정장소에서 직·간접적으로 생산 및 제조에 참여하여 특정인 또는 불특정다수에게 상업적 또는 비상업적으로 판매 및 서비스를 제공하는 산업이다. - 한국음식중앙협회 -외식산업의 개념과 분류□ 외식산업의 개념 광의의 개념 : 가정 밖에서 이루어지는 상업적인 식생활 전체를 총칭하는 식품제조업으로 음식 서비스관련 복합적 산업을 의미 협의의 개념 : 식품 또는 원부재료를 중앙공급식에 의하여 공급받아 신속하고 저렴한 가격으로 음식을 제공하고, 셀프 서비스 시스템을 도입으로 운영의 간소화를 기하고, 메뉴의 통일, 대규모의 체인 전개 등을 특징으로 한 식품 서비스산업을 의미 □ 외식산업의 분류미 국한 국표준산업분류상 (일반적 분류) 음 식 음료(주류포함)취급메뉴상 일반음식업점(5521) 주점업(5523) 다과점업(5524)외식산업이라는 용어가 처음 도입 (6가지로 분류) Fast food Cafeteria Take-out Coffee shop Family restaurant Special restaurant외식산업의 역할과 특성□ 외식산업의 역할 사회적 기능 : 욕구의 변화, 시간절약, 인적 네트워크 형성을 위한 공간, 레저문화 형성 경제적 기능 : 고용창출, 국민경제의 질적인 수준 향상, 실업률 감소, 관광산업 발전 □ 외식산업의 특성 생산과 소비의 동시성 무 형 성 비저장성·부패성 인적서비스 서비스 산업으로서의 독특한 특성(vs 제조업 비교)제 품 (제조업)서 비 스 (외식업)무 형 성 동 시 성 소 멸 성 인력행위 또는 과정 불 가 능 구매자와 판매자의 상호작용에서 생산유 형 성 분 리 성 재 고 성 물 건 소유권 이전 가능 공장에서 생산국내 외식산업의 발전단계패밀리레스토랑업계(도입기 시장)패스트푸드업계(성숙기에서 쇠퇴기로 전환되는 시장)환외식프랜차이즈 산업현황국내 외식 프랜차이즈 산업의 매출액은 2005년 기준으로 24조 700억원 · 가맹본부 2,211개, 가맹점수 28만4천개 (2) 2005년 소매업 34조1300억원, 외식업 24조700억원, 서비스이 3조1100억원 매출 · 외식업은 2002년 11조1800억원에서 3년 만에 무려 115% 성장 · 서비스업은 2002년 4조4300억원에 비해 마이너스 30% 성장 (3) 외식업, 소매업, 서비스업을 포함한 국내 프랜차이즈 산업의 매출액은 2002년 41조6900억원에서 2005년에는 47% 성장한 61조3100억원으로서 높은 성장률 (4) 국내 프랜차이즈 가맹점 수는 2005년 284,182개로 추정돼 2002년도 119,623개에 비해 137.6% 증가한 것으로 집계됐고 · 업종별로는 외식업이 141,992개(50%), 소매업이 87,511개(30.8%), 서비스업 54,679개(19.2%)Intro 목 표 컨 셉Ⅱ. 외식업 발전사신라시대 주막에서 시작된 국내 외식산업은 1985년까지의 태동기, 86아시안게임과 88서울올림픽 깃 점으로 1986~2001년까지의 성장기, 그리고 2002년 이후 성숙기로 접어드는 동안 연 매출 48조원 규모의 거대산업으로 성장해왔다.1. 삼국~고려시대(57~1392)`삼국 ~ 고려시대 (57~1392)509~695 상설시장개설1103~ 주식점(酒食店) 주막 등장 주막집·목로집`983 식당개설기록(고려사)조선 ~ 일제 강점기 (1392~1945)2. 조선~일제 강점기(1392~1945)`진사식당1903 이문옥(현 이문설렁탕)11888(1889) 대불호텔 (우리나라 최초의 호텔)노상주점/내외주점 목로술집 선술집 색주가1885 – 갑신정변 일본요리집등장1890 명월관(최초의 전문음식점)1882 – 임오군란 중국요리집 등장1902 손탁호텔(최초의 서구식 호텔) 손탁호텔 내 레스토랑(최초의 양식당)1905 공화춘2. 조선~일제 강점기(1392~1945)`조선 ~ 일제 강점기 (1392~1945)1931 낙랑파라 세분시장에서 표적시장을 선택, 마케팅믹스를 통해 자사 제품을 소비자에게 인식시켜 주는 과정시 장 세 분 화 (Market Segmentation)표 적 시 장 의 선 택 (Targeting)포 지 셔 닝 전 략 (Positioning)서비스 Marketing Mix 전술적 마케팅(7P)마케팅 믹스 (4P's)+외관, 로고, 복장, 시설능력, 예절, 신뢰성, 외모 등프로세스의 표준화 (이질성, 무형성 극복)서비스마케팅 (3P's)촉 진 (Promotion]제 품 (Product]유 통 (Place]가 격 (Price]과 정 (Process)물적 단서 (Physical Evidence)사 람 (People)서비스 마케팅 믹스 개념 및 세부항목구성(개념) 고객의 기본적 욕구 또는 2차적 욕구를 충족시켜 줄 수 있는 것으로 시장에 출시되어 주의나 획득, 사용 또는 소비의 대상이 될 수 있는 것 (세부항목구성) 품질, 상품명, 서비스계열, 보증, 능력, 촉진재, 유형적 단서, 가격, 종사자 물리적 환경, 서비스인도, 과정제 품 (Product](개념) 소비자가 소유하거나 사용하게 된 제품이나 서비스가 제공하는 이점과 혜택을 교환하는 대가로서 소비자가 지불하는 가치의 총합 (세부항목구성) 계절별 등에 따라 가격변경등 차등전략, 신용정책, 상품의 적정가격 결정, 가격할인·공제제도 및 다양한 지불조건, 가격의 적절성에 대한 고객의 인지가치, 봉사료 제도가 격 (Price](개념) 고객들이 원하는 시기에 편리한 장소에서 서비스를 받도록 하기 위해 설계되고 수립되어 지는 것 (세부항목구성) 편리하고 경관이 좋은 위치, 고객 수송을 위한 셔틀버스 등의 운행, 편리한 예약시스템, 지역별 가맹점 설치전략, 위치 및 방향표시판의 설치, 고객 및 관련기관과의 원활한 의사소통유 통 (Place](개념) 기업이 자산의 상품이나 서비스의 판매를 늘리기 위해 짧은 기간동안 거래처나 최종 소비자들을 대상으로 하는 광고, 인적판매, 홍보 이외의 여러 가지 마케팅 활동 (세부항목구성) 신문·잡지·방듭하여 현재 한참 성장가도를 달리고 있으며, 외식 산업이 소비 및 식생활 에서 차지하는 비중 또한 급격히 증대되고 있다.T.G.I FRiDAY'S 외부환경분석외식시장단위:10억패밀리레스토랑단위 : 억원패밀리레스토랑 시장규모 [ 단위 : 억 ]외식 시장규모 [ 단위 : 10억 ]`환경변화 요인 분석패밀리레스토랑 소비자 유형소비자 분석패밀리레스토랑의 소비자는 여성이 남성에 비해 많고, 20~30대 소비자의 비중이 절대적이며 대졸 이상의 고학 력자들이 주로 이용하는 것으로 나타났다.■ 성 별 [삼성경제연구소] ■ 연령 [삼성경제연구소] ■ 학 력 [삼성경제연구소] ■ 외식빈도 [한국음식업중앙회]패밀리레스토랑의 소비자 유인■ 주 5일 근무의 확산가족과 함께 47%[자료 : 삼성경제연구소] 주 5일 근무 활산에 따른 여가시간 증대. 패밀리레스토랑을 중심으로 주말을 이용 한 가족단위 외식의 증가 예상. 주말 여행객 증가로 인한 테이크 아웃 증가 예상■ 여성의 경제활동 참여 증대대졸73.4고졸 17.1%월4회 33.1%20대 63.9%30대 23%여자 62%■ 구매력 있는 고객들이 주로 모이는 장소에 입점 ■ 이동통신, 카드사와의 제휴 서비스 ■ 각 브랜드별로 내세우는 분위기가 독특하고 충분히 매력적 ■ 인터넷 확산에 따른 고객 커뮤니케이션 증가, DB마케팅 가능 ■ 질 높은 서비스와 맛에 기꺼이 고비용을 지불하는 소비풍토 ■ 10대/40대 이상의 고객은 가족 동반의 형태로 흡수 ■ 경기에따른 외식비 지출에둔감한 20~30 각종이벤트로유인[자료 : 통계청] 간편하게 외식을 즐기려는 라이프 스타일의 변화 패밀리레스토랑의 주고객인 20~30대 여성의 참여 증대T.G.I FRiDAY'S 외부환경분석경 쟁 사 특 징패밀리 레스토랑업계 시장 점유율경쟁자 분석외식시장의 고급화, 대형화 되면서 자금력을 바탕으로 한 롯데(T.G.I.F), CJ(빕스/스카이락), 동양제과(베니건스) 등 대기업의 패밀리레스토랑업계 진입이 두드러지고 있다.■ 공격적인 가격할인과 다점 포전략으로 아웃백이 업계(점포수)가 격서비스T.G.I FRiDAY'S STP전략Marketing Mix(7P)T.G.I FRiDAY'S Marketing Mix(7P)Product(제품)1. 고품질의 음식 (1) 고품질의 음식 재료(육류 – 미국의 초이스급 육류, 야채-국내 최상급 식자재) (2) 컬리널리 챌린지 코리아(고품질 음식 개발) 2. 다양한 혜택 (1) '98년 패밀리 레스토랑의 품질 평가 결과 메뉴 다양성 분야 1위 (2) 매년 고객의 평가와 내부의 자체적인 개념으로 메뉴를 추가, 삭제 3. 고객환희 서비스 (1) 타기업에서도 벤치마킹 할 정도로 시장에서는 선도적 (2) 매주 금요일 FUN-DAY (직원들이 특별하고 재미있는 유니폼 서비스) (3) 서비스 보증, 고객의 소리, Phone Ahead, Catering, Pupppy Dog, 생일잔치, 청결한 화장실Marketing Mix(7P)T.G.I FRiDAY'S Marketing Mix(7P)Price(가격)1. 기본적으로 '고가격' 정책을 쓰고 있으면서도, 여러가지 가격할인 방법을 마련하여 고객들을 유인 (1) 고객카드를 통한 적립 및 할인 제공 - Gold Point Card, Cajun Club (2) 제휴카드를 통한 할인 서비스 (3) 쿠폰과 이벤트를 통한 가격 할인 2. 가격 부담을 줄이기 위한 다양한 가격대를 형성 - '착한 가격'을 슬로건으로 에피타이저, 메인, 디저트로 구성된 코스요리인 '3코스밀'을 14,000원 대부터 이용 가능하다.(각각 주문보다 절반 가격) 3. 평일/주말 낮 11시 ~ 오후 2시까지 런치 골드 세트 제공 - 가격부담을 상대적으로 느끼는 학생들을 타겟으로Marketing Mix(7P)T.G.I FRiDAY'S Marketing Mix(7P)Place(유통)1. 각 매장을 통한 접촉 (1) 대학가, 비즈니스 지역, 지방거점, 문화`예술`주거 밀집 지역 (2) 경쟁업체보다 매장수는 적지만 유동인구가 많은 지역에 분포 2. 매장 이외의 장소를 통한 접촉 (1) 배달서비스 – 전화 한통ow}

경영/경제| 2008.04.05| 50페이지| 5,000원| 조회(874)

외식산업, 케이스, 사례연구, 패밀리레스토랑, TGIF

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고령화시대 인적자원관리

「고령화 시대인적자원관리」과 목 명 :학 과 :학 번 :이 름 :담 당 교 수 :목 차서 론Ⅰ. 연구의 배경Ⅱ. 연구내용 및 구성본 론Ⅰ. 고령화에 따른 사회적 측면1. 고령화 사회의 정의와 현황2. 고령화 사회의 특성3. 노인의 인구통계학적 특징4. 고령화 사회의 원인Ⅱ. 고령화에 따른 경제적 측면1. 공급 측면2. 수요 측면3. 분배 측면4. 고령화 사회의 노동시장의 변화5. 고령화에 따른 부정적 파급효과의 극복6. 소결 및 시사점Ⅲ. 미국, 유럽, 일본의 중고령 인력 인적자원관리1. 미국, 유럽, 일본의 고령자 고용입법 방향2. 미국, 일본기업의 고령자 고용활용 방안3. 국내기업 경쟁력 제고를 위한 고령자 활용방안결 론Ⅰ. 고령화 시대 성장산업Ⅱ. 고령화 시대의 사회적 인적자원관리 방안Ⅲ. 고령화 시대의 기업의 인적자원관리 방안고령화 시대의 인적자원관리서 론고령화시대 인적자원관리Ⅰ. 연구의 배경인구 고령화 문제는 전 세계적으로 주요한 정책적 관심을 모으고 있다. 이는 고령화 문제가 단순히 노인 인구의 비중이 높아지는 것에 국한되는 문제가 아니라 사회·경제적으로 중요한 이슈를 내포하고 있기 때문이다. 즉, 낮은 출산율과 평균 수명의 연장은 고령화를 더욱 진전시킬 것이고, 이로 인해 생산가능인구의 감소, 노동력의 부족, 사회보장비용의 증대, 세대 간의 갈등 등의 문제가 발생할 것으로 예상되며, 궁극적으로 경제성장은 물론 삶의 질 향상의 걸림돌이 될 수도 있다는 것이다.우리나라의 경우는 2005년 현재 65세 이상 고령인구가 전체 인구에서 차지하는 비중이 9.1%로 OECD 국가들의 평균 14.3%보다는 낮지만, 고령화의 진전 속도는 다른 나라에 비해 너무 빨라서 2019년에 ‘고령화사회’에서 ‘고령사회’로 진입할 것이라는 예상과 함께 이에 대한 대책을 강구하는 활발한 움직임들이 일어나고 있다.우리나라의 경우 연금제도의 역사가 아주 짧고 고령화의 건강 관련 사회보장제도가 아직 선진국 수준으로 발전되어 있지 않아. 인구 고령화와 연관된 사회보장비용에 관한 한 서지변으로 인한 사고가 감소하기 때문이다. 한국의 경우, 1990~1995년 추계에 의하면 남자 68.2세 여자 75.0세로 평균수명에 있어, 미국, 유럽보다 5년 이상 낮은 것으로 나타났지만, 한국전쟁 이후 50년대에 비하면 20년 이상 수명이 연장되었다. 2020년 우리나라 국민의 평균수명이 80세가 넘어 80.7세(여;84.1세, 남:77.5세)에 달 할 것으로 다음의 표와 같이 예상하고 있다. 평균수명의 추이 및 향후 전망 (단위 : 세)구 분*************0*************020402050평 균62.366.271.775.978.880.781.582.383.0자료원 : 통계청, 장래연구추계, 2001.4. 고령화 사회의 원인고령화의 원인은 다양하다. 그 중의 하나가 저 출산이다. 그 원인은 산업사회가 도시화되고, 2000년대는 IT·영상 산업의 놀라운 발전으로 하루가 다르게 변하는 사회에 살고 있다. 또한 인터넷시대의 가치관 변화로 영세대의 초혼연령상승, 미혼 인구증가, 자녀양육, 가사노동, 여성의 사회참여증가 등이 있으며, 인구통계학적 고령화의 주원인은 노인의 평균수면연장이다. 특히 미혼남녀혼인에 대한 태도 조사결과에 의하면, 미혼남녀의 29.1%가 혼인은 필수가 아닌 선택으로 보고, 혼인에 대한 시각이 만연하여 여성 41.5%, 19.9%로 여성이 2배 이상 부정적인 혼인 관을 가지고 있는 것으로 나타났다.또한 자녀들의 가치관 변화는 가족의 재 출산기능의 약화로 이어지고 있다. 기혼 여성(25~44세)의 자녀의 필요성에 대한 태도조사에 따르면, 1991년의 경우 “반드시 자녀를 가져야한다”는 전통적인 가치관을 지닌 기혼여성의 비율은 90.3%에 이루었으나, 1997년에는 73.7%, 2000년에는 58.1%로 감소하였다.초혼연령의 상승과 그에 대한 미혼여성의 증가현상도 저 출산의 주요원인 이었다. 혼인연령인 20~30세의 인구감소, 학업연장과 경제활동 등으로 인한 혼인지연, 출산회피, 독신생활의 선호로 혼인감소 추세가 지속되고 있다. 15~64세의 경제활동인구가 감소하고 있다. 다음의 표에 제시된 경제활동 인구의 변화에서 2000년 71.7%, 2010년 72.1% 분포로 2020년에는 71.1%로 다소 감소하다가 2030년 64.6%, 2040년 58.4%, 2050년 55.1% 상당한 감소추세를 보였다. 특히 경제활동이 가장 활발한 29~49세 연령층은 2000년에 58.8%를 차지하였으나, 2020년 이후 50%로 떨어진 방면, 50~64세 고령층은 30% 이상으로 증가하여 우리나라도 노동인력의 고령화가 예고하고 있다. 경제활동인구의 변화(단위:％)구분전체인구 비중생산인구 비중0~14세15~64세65세 이상15~24세25~49세50~64세197042.554.43.133.352.314.4198034.062.23.836.349.813.9199025.669.35.129.654.416.1200021.171.77.222.858.818.4201017.272.110.718.356.825.0202013.971.015.116.450.832.9203012.464.623.114.849.136.0204011.558.430.114.749.435.9205010.555.134.015.447.037.6자료원 : 통계청, 장래인구추계, 2001.경제적인 측면에서 보면, 향후 고령인력의 증가로 의료비와 연금재정이 상승할 것이다. OECD국가의 경우, 고령인력의료비는 비 고령인력 층에 비해 2~5배에 이르고 있다, 우리나라도 2000년 GDP의 5.4%, 2020년에는 9%로 선진국과 같게 될 것이다. 아울러 연금의 재정수입과 지출에 모든 영향을 미칠 것이다. 또한 재정수입의 감소로 지출은 증가할 것으로 전망된다. 고령화 사회에서 파생되는 경제적 문제는 아래의 그림과 같다. 고령화의 경제적 파생문제자료 : 박경숙, 고령화사회: 이미 진행된 미래, 서울, 의암출판사, 2003.이와 같은 고령화의 지속으로 고령자의 빈곤 및 소외, 노동력 부족, 의료비와 연금재정고갈, 세대 간 갈등 등 각종 경제문제가 파생되는데, 이러한 ’고령근로자이익보호법‘을 제정하였다.독일에서도 ‘근로조건법’을 통하여 고연령자가 차별받지 않을 것을 보장하고 있다. 프랑스는 ‘노동법’에서 인원감축시에 연령을 유일한 기준으로 삼을 수 없음을 명시하고 있고 구인광고에서 회사가 원하는 연령상한선을 명시하지 못하게 하고 있다. 영국은 연령차별금지를 아직 입법화하지는 않았지만 입법화를 앞두고 ‘고용에서 연령다양화’라는 기치를 내걸고 전국적인 미디어 캠페인을 시행하고 있다.우리나라와 같이 연공급이 지배적인 일본에서는 1960년대에 55세 정년제가 일반적이었지만 1970년대에 진입하면서 ①출산율의 저하에 따른 청년노동력의 부족 ②고령자의 증가에도 불구하고 고령자 노동시장의 미형성 ③기업 내부인력의 고령화에 따라 대기업에서 널리 활용되었던 관련회사 등에의 재취직 알선이 어렵게 되었다는 점 등의 이유로 정년연장이 사회적 요청으로 제기되었다.이에 따라 일본정부는 1994년 ‘고연령자등의고용의안정등에관한법률’(고연령자고용안정법) 을 개정하여 60세 정년을 의무화하였다.(시행은 1998년 4월부터) 또한 1994년에는 고용보험법을 개정하여 고연령계속고용급부금제도, 1997년에는 계속고용정착촉진조성금을 창설하여 고령자 고용을 촉진하는 각종 제도를 마련하였다.일본은 또 다시 2004년 고연령자고용안정법을 개정하여 저출산 및 고령화 사회를 맞이하여 앞으로 노동력 인구의 감소가 예상되는 가운데 일본 경제·사회의 활력을 유지하기 위해서는 높은 취업의욕을 가지고 있는 고령자의 지식과 경험을 살려 사회의 지주(받침대)로서 적어도 연금지급개시연령까지는 능력과 의욕이 있는 한 계속적으로 활약할 수 있는 구체적인 방안을 제시하고 있다.개정 고령자고용안정법에서는 65세까지의 정년연장, 계속고용제도 도입 등을 의무화하여 적어도 연금지급개시연령인 65세까지는 일할 의욕과 능력이 있는 한 연령에 구애받지 않고 계속적으로 일할 수 있는 사회시스템 구축에 주안점을 두고 있다. 아울러 해고 등에 의한 고령 이직예정자에 대한 구직활동 지원서의 작성·교부를 의.이 장에서는 고령화 사회에 대응한 인적자원개발을 위한 발전적 과제를 살펴본다. 기본적인 인프라 확충과 노동력 확보, 고령층의 인적자원개발에 대한 정책 제언에 대해 논의하고자 한다.1. 고령화 사회 대응을 위한 기본적 인프라 확충고령화 문제에 대응하기 위해서는 고령화에 대한 문제의식, 개념 정의 확립, 고령화 관련 자료의 수집과 활용, 법·제도의 개선 등 가장 기본적인 인프라가 갖추어지는 것이 중요하다.단순히 고령층을 획일화된 동질적인 집단으로 간주하는 것이 아니라, 고령층의 다양성을 반영하고 고령화에 대한 사회적 인식의 공유를 통해 기본적 인프라를 확충하여야 적합 직종의 선정과 이에 대한 교육훈련 및 구직과의 연계를 위한 구체적인 정책이 제대로 시행될 수 있을 것이다.(1)고령화 문제에 대한 사회적 인식의 공유고령화는 개인의 삶은 물론 기업, 사회 전체에 심각한 영향을 초래할 수 있다. 그러나 개인이나 기업 단위에서 고령화에 대한 문제는 아직 절실한 현안으로 부각되지 않고 있는 수준이며, 이런 문제를 인식하기 시작한 형성의 단계라고 볼 수 있다.그러나 고령화는 노동력의 부족을 가져와 이를 상쇄할 만한 노동생산성 증가가 없을 경우 기업은 물론 국가의 경쟁력에 부정적인 영향을 미칠 수 있음을 감안한다면, 장기적인 관점에서 미리 준비해나가야 한다는 것을 사회적으로 인식해야 한다.고령화의 문제 특히 노동시장의 문제를 해결하는 가장 중요한 해법은 오랫동안 일을 하도록 고용을 보장하거나 재취직을 지원하는 것이다. 그러나 기업에서 고령노동자의 고용을 기피하는 중요한 원인 중의 하나가 조직문화적인 특성에 기인하는 경우가 많아 일반적인 노동자 뿐 아니라 고령노동자 스스로 변화를 인정하고 적응하고자 하는 주체적인 노력이 필요하다.고령화는 그동안 우리들에게 익숙한 ‘나이듦’에 대한 인식의 변화를 요구하고 있다. 결국 고령노령자를 ‘소모된 노동력’이 아니라 ‘사회 경험이 많은 인적자원’으로 보는 시각의 전환을 요구하고 있다.그리고 언론 매체 등을 통해 ‘나이듦’에 대한 새로운 안것이다.

사회과학| 2007.12.03| 37페이지| 6,000원| 조회(679)

인사관리, 노인, 고령화, 인적자원관리, hrm

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설문지 및 FGI작성(주제-프랜차이즈 본사의 경영지원에 대한 프랜차이즈 가맹점의 만족도 연구를 중심으로 작성)

프랜차이즈 本社(Franchisor)의 經營支援에 대한프랜차이즈 加盟店(Franchisee)의 滿足度硏究- 개요 / FGI / 설문지 -교 과 목 명:학 번/이 름:담 당 교 수 :Ⅰ 연구 개요1. 연구명프랜차이즈 本社(Franchisor)의 經營支援에 대한프랜차이즈 加盟店(Franchisee)의 滿足度硏究2. 연구목적프랜차이즈 본사의 경영지원에 대한 프랜차이즈 가맹점의 만족도를 조사하고, 나아가 프랜차이즈 본사에 대한 가맹점의 불만 요소를 제시함으로서 프랜차이즈 본사에게는 가맹점의 만족도를 높일 수 있는 기준점을 제시하는 것3. 조사내용 ; 본사의 경영지원에 대한 만족도- 점포 입지 선정시 지원- 직원 교육 및 전문가 파견 지원- 대외적 이미지와 홍보 및 판촉 활동- 타사와의 경쟁력 및 신상품 개발- 경쟁사 정보 지원- 불편사항해결 및 물품지원의 신속성과 가격의 적절성- 매뉴얼 유무(영업전반에 대한 지침서)4. 조사방법- 문헌 조사를 통한 자료수집- 설문지를 이용한 방문 및 전화 조사- 자료분석법 : PC를 이용한 통계적 분석기법(SPSS)과 각종 분석 프로그램의 이용5. 연구 주제와 관련된 자료 목록1. 국내학술지? 기사명/저자명 외식산업 프랜차이즈 가맹점주의 만족, 관계의 질, 재계약 의도에 관한 연구/ 이창호 ; 최수근 ; 최승호? 수록지명 외식경영연구 Vol. 9 No. 1 pp. 173 - 195(2006. 2.)? 발행사항 외식경영학회2. 국내학술지? 기사명/저자명 사업형 프랜차이즈에서 가맹본부의 지원활동이 가맹점의 성과,만족 및 재계약의도에 미치는 영향에 관한 연구 / 신창훈 ; 김철민 ; 김율성? 수록지명 로지스틱연구 제 7권 제2호(1999년 12월)? 발행사항 로지스틱연구3. 국내학술지? 기사명/저자명 외식 프랜차이즈산업의 가맹점 만족도에 관한 연구 / 김형준? 수록지명 Culinary Research 제 6권 2호 2000.8.? 발행사항 경기대학교 박사과정4. 국내학술지? 기사명/저자명 프랜차이즈 서비스요인이 가맹점주의 만족도에 미치게 가장 중요한 의미를 갖는 것은 물품공급에 대한 결제기간, 결제수단, 결제금액 등의 신속성과 편의성이다. 본부는 가맹점에게 우량 품질의 물품을 다른 거래처에 비해 저렴한 가격으로 공급할 뿐만 아니라 약속된 납기일에 정확히 도착되게 하여 가맹점이 영업하는데 있어서 고객에게 신용을 쌓도록 도와야 한다.(8) 경영관리 기능본부의 경영관리 기능이란 본부가 가맹점의 경영관리를 지원하는 기능이다. 그것은 가맹점의 판매 이외의 일상의 반복작업, 번잡한 작업을 본부가 대신 실시한다는 셈이 된다. 이것에는 매출계산, 원가계산, 비용계산, 이익계산, 영업분석 등이 있다. 사무관리 면에서 가맹점은 최소한 필요한 작업을 하고 그것을 본부에서 일괄 처리한다면, 그렇게 함으로써 규모의 이익을 얻을 수 있으며 프랜차이즈 시스템 전체의 효율을 높일수 있을 뿐 아니라 본부는 통일적으로 모든 가맹점을 관리할 수 있게 된다.3. 만족(고객만족)이학식?임지훈(2001)은 만족에 대한 개념적 정의와 만족의 구성요소는 명확히 정의 되어 있지 않으며, 연구자들마다 서로 다른 정의를 사용하고 있고, 동일한 연구자의 경우에도 연구에 따라 서로 다른 만족의 정의를 사용하고 있다고 언급하였다. 또한 박명호?조형지(2000)는 소비경험에서의 만족이란 개념을 소비자의 심리적 과정의 최종상태로 보고, 인지적 상태(cognitive states), 평가(evaluation), 정서적 반응(emotional response), 인지적 판단과 정서적 반응이 결합된 “만족에 대한 판단(satisfaction judgment)” 등 네 가지 관점에서 정의하고 있다.고객만족 개념에 관한 연구의 초기에는 인지적 상태 또는 주관적 평가 후 만족 또는 불만족 상태가 형성된다는 포괄적인 개념적 정의를 제시하고 있으나, 만족이란 구성개념에 대한 세부적 기술과 명확한 정의는 제시되지 않았다.‘80년대 이후 비로소 고객만족에 관한 이론의 정교화가 점진적으로 이루어지기 시작하면서 고객만족 개념은 구매 후 유발되는 정서적 반응 또는 구매로 애호의 기간 정도를 들 수 있다. 애호의 기간 정도가 증가함에 따라 만족의 재구매 의도에 미치는 영향은 감소한다(Rust&Zahorik, 1993). 환언하면 만족의 정도가 낮더라도 애호의 기간 정도가 클 경우에는 재구매 의도가 높아진다는 것이다. 고객만족이 재구매 의도에 긍정적인 영향을 미치는지에 대해 의문을 제기하는 연구는 인지 부조화 이론을 도입하여 고객만족이 재구매 의도에 미치는 영향이 약하다는 것을 시사한 바 있다(Geva& Goldman. 1990).만족은 이미 실행된 행동을 정당화하려는 욕구를 반영하기 때문에 고객만족 측정시 만족 점수가 높게 측정될 수 있는 반면, 재구매는 과거 경험에서 얻은 교훈을 반영하기 때문에 다음 번 구매에서는 동일한 제품을 구매하지 않겠다고 응답할 가능성이 높다(박정은?이성호?채서일, 1998). 즉, 고객만족과 재구매 의도는 다른 선행요인에 의해 영향을 받기 때문에 그 관련성이 낮을 수 있다는 가능성을 보여주고 있다.Ⅲ FGI (표적집단면접)1. FGI를 통해 얻게 된 점이번 FGI를 통해 우리나라 프랜차이즈 가맹점주들이 우후죽순 늘어나는 프랜차이즈 가맹점들의 진입을 통해 어려움을 겪고 있는지 알게 되었으며, 또한 저가형 프랜차이즈 모델과 인기있는 프랜차이즈 모델이라도 생명주기가 짧거나, 잘된다고 하면 너도나도 늘어나는 유사 프랜차이즈 점을 통해 그들의 투자수익률조차 보장 받지 못할 정도로 힘들다는 사실을 알게 되었다.그러기 때문에 가맹본사의 노력이 무엇보다 중요하다고 여겨지는데. 본사는 수익률 뿐만 아니라 가맹점주의 만족도를 높일수 있는 여러 가지 경영지원이 필요하다.가맹본사의 여러 경영지원 중 실제 가맹점주들은 슈퍼바이저의 역할을 매우 중요시하는 걸로 FGI결과 알게 되었다. 지금까지의 연구 기록들은 프랜차이즈에 대해 가맹 선택 시 평가기준과 가맹선택 후의 만족도를 파악하고, 각각에 영향을 미치는 제 요인들이 무엇인지 밝힌 연구 논문들이 있었으나, 우리는 이번 연구를 통해 슈퍼바이저와 각각의 여러 경영지원 역할을위한 지원이 카운슬링이다. 특히 점주나 점장 클래스의 정신적인 면에서 버팀목이 될 수 있는 것이 요구된다. 가맹점주나 점장은 경영자로서 많은 고민을 안고 있다. 상담 상대도 적고, 자신 혼자서 고민하는 경우도 많아진다. 그런 때에 그들의 고민을 물어 조금이라도 고민에서 벗어날 수 있는 조언을 할 수 있는 기능이 카운슬링 기능이다. 아무리 프랜차이즈 체인이라고 해도 사람과 사람의 관계로 성립되어 있다. 정신적인 면에서의 연결을 중시한 슈퍼바이징 활동도 가맹점의 만족도와 성공을 위해 중요한 포인트가 된다.③ Control(컨트롤)가맹점주가 본부 방침에 준거하여 올바르게 운영될 수 있도록 통제하는 기능을 가리킨다. 프랜차이즈 체인은 동일한 이미지, 동일한 노하우로 사업을 운영하는 것을 원칙으로 한다. 가맹점주가 자기 마음대로 행동을 하는 것은 브랜드 이미지의 저하나 혼란을 부르기 때문에, 본부 방침으로부터 현저하게 일탈하는 행위는 용납될 수 없다. 슈퍼바이저가 본부 방침을 철저히 전달하고, 일탈 행위를 시정하게하는 컨트롤 기능이 프랜차이즈 체인 전체의 발전을 실현할 수 있다.④ Coordination(코디네이션)가맹점주의 요구사항에 대해서 슈퍼바이저 이외의 본부 부문이나 외부의 협력 사업자 등과의 조정을 도모하는 기능을 가리킨다. 구체적으로는 세무 처리의 관계로 세무사 등의 전문가를 소개하는 것을 말한다. 점포 개장에 관하여 본부의 설계 담당자와 외부의 시공 업자와의 조정을 실시하는 업무를 가리킨다. 슈퍼바이저는 모든 업무를 자신 혼자서 실시할 수 없다. 본부가 많은 스탭, 외부의 협력 기업, 전문가의 힘을 빌리지 않으면 가맹점주의 요구사항에 응할 수 없는 경우가 대부분이다. 따라서 좋은 조정자로서 많은 협력자의 힘을 빌릴 수 있는 것도 슈퍼바이저로서의 중요한 기능 중의 하나이다.⑤ Communication(커뮤니케이션)프랜차이저와 가맹점주와의 의사소통을 어떻게 도모하는가를 가리킨다. 슈퍼바이저의 커뮤니케이션 기능에는, 본부 방침을 가맹점주에 전달하고 철저하게 하고동12. 본사의 지역특성에 맞는 판매촉진13. 본사의 상호에 대한 홍보활동14. 본사의 홍보활동에 대한 영업이익15. 경쟁사와 홍보활동과 차별화된 홍보16. 본사의 신상품 개발상위평가내역세부평가문항전혀중요하지않다중요하지않다보통이다중요하다매우중요하다물류지원17. 제품이 주문한 날짜에 도착18. 주문한 내용의 정확한 배달내용19. 본사의 배송체계20. 제품에 대한 교환, 반품21. 본사의 재고관리22. 급한 주문에 대한 본사의 처리슈퍼바이저지원23. 슈퍼바이저의 제품/설비 설명24. 슈퍼바이저를 통한 본사와의 의사소통25. 슈퍼바이저의 매출향상 지도26. 슈퍼바이저의 방문 횟수27. 슈퍼바이저의 상담28. 슈퍼바이저의 정보제공Ⅲ. 프랜차이즈 가맹점 성과 및 가맹점 만족도※ 귀하가 현재 운영하고 있는 프랜차이즈 가맹점에 대한 성과 및 만족정도에 관한 질문입니다. 해당하는 것에 √표해 주십시오.상위평가내역세부평가문항매우불만족한다불만족한다보통이다만족한다매우만족한다다가맹점성과29. 현재 가맹점 월매출액에 대해 만족하십니까?30. 본사에서 공급하는 원재료, 부재료 가격에 대해 만족하십니까?31. 유사업종이 입점시 귀점포의 경쟁력에 대해 만족하십니까?32. 본사가 주는 가맹점 사업의 안정성에 대해 만족하십니까?가맹점만족도33. 본사의 개점전 경영지원에 대해 만족하십니까?34. 본사의 마케팅 지원에 대해 만족하십니까?35. 본사의 물류 지원에 대해 만족하십니까?36. 본사의 슈퍼바이저 지원에 대해 만족하십니까?상위평가내역세부평가문항전혀그렇지않다그렇지않다보통이다그렇다매우그렇다성과변수37. 현재 귀하의 가맹점과 재계약을 하겠습니까?38. 현재 귀하의 가맹점을 다른 사람에게 추천 하겠습니까?39. 현재 업종전환을 생각하고 있습니까?Ⅳ. 사업자의 일반적인 사항40. 귀하의 성별은 ? ① 남 ② 여41. 귀하의 연령은 ? ① 20대 ② 30대 ③ 40대 ④ 50대이상42. 귀하의 학력은 ? ① 고졸이하 ② 전문대 재학/졸업 ③대학교 재학/졸업④ 대학원 재학 이상43. 귀 가맹점에서 귀프트

경영/경제| 2007.12.03| 28페이지| 3,500원| 조회(1,633)

프랜차이즈, 설문지, FGI, 만족도, 가맹점

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외식체인의 전략적 인적자원관리(GE의 인적자원관리 프로그램 체인 외식산업에 적용)

- Term Paper -체인 외식산업의전략적 인적자원관리- GE의 인적자원관리 프로그램 체인 외식산업에 적용 -SHRM과 목 명 :학 과 :학 번 :이 름 :제 출 일:담 당 교 수 :목 차제 1장………………………………………………………………………………………………………… p. 01제 1절 문제제기……………………………………………………………………………………… p. 011. 국내 외식산업 프랜차이즈 시스템의 현황 및 추세……………………………… p. 012. 연구의 동기 및 문제제기…………………………………………………………………… p. 01제 2절 연구의 목적………………………………………………………………………………… p. 02제 3절 연구의 방법……………………………………………………………………………… p. 03제 2장 이론적 배경………………………………………………………………………………… p. 04제 1절 우리나라 외식업의 라이프싸이클상 위치…………………………… p. 04제 2절 우리나라 외식업 프랜차이즈 현황 및 추세………………………… p. 061. 패밀리 레스토랑 업계 현황……………………………………………………………… p. 062. 패스트푸드 업계 현황………………………………………………………………………… p. 093. 피자업계……………………………………………………………………………………………… p. 12제 3절 우리나라 외식업 통계학적 분석……………………………………………… p. 151. 임금구조 기본 통계 조사…………………………………………………………………… p. 152. 외식업 실증 통계 자료 분석………………………………………………………………… p. 17제 4절 프랜차이즈 브랜드 인사관리(정 직원, 파트타임 직원 운용 사례)……… p. 201. 패밀리레스토랑 업계………………………………………………………………………………… p. 202. 패스트푸드 업계…………………………………………………………………………………… p. 22제 3장 전략적 인적자원관리……………………………………………………………지난해에 이어 여타 업계에 비해 우수한 실적을 기록했다. ’06년 역시 배달 시장의 확대 속에 각 업체는 타깃 고객을 겨냥한 강력한 마케팅 툴을 가동하여 치열한 경쟁 구도를 이어갈 것이라는 전망이다.빅 3 피자업계의 현황은 도미노피자와 미스터피자의 약진과 선두 업체 피자헛의 성장률 저하이다. 업계 2,3위를 기록하고 있는 도미노피자와 미스터피자는 각각 배달전문업체라는 브랜드 컨셉과 ‘여자 피자’ 이미지를 앞세워 전년 대비 33%, 20% 성장한 2천억 원, 1천800억 원의 매출을 달성했다. 반면 피자헛은 2004년 전년대비 11.1%에 이어 지난해는 2.5%에 그치는 성장세를 보였다.또한, 피자업계의 배달시장 성장에 따른 배달 전문 브랜드가 약진하였다. 도미노피자가 전년대비 33.3%의 성장률을 기록하며 꾸준한 매출 상승을 이어갔으며 국내 도입 3년째를 맞는 파파존스 역시 지난 한해만 20여개의 매장을 오픈, 외형확장에 힘썼다. 향후 외식시장 전체에서 배달이 차지하는 비율이 지속적으로 성장할 것이라는 트렌드를 감안할 때 이러한 배달 전문 브랜드의 호황은 계속될 것으로 보이며 배달과 다이닝을 겸하는 브랜드 역시 배달 전문 매장 개설 및 서비스 강화 등 배달 시장 선점을 위해 총력을 기울일 것으로 전망된다.로컬 브랜드 피자업계인 피자에땅과 빨간모자는 지난해 특히 내실 강화에 주력, 향후 도약을 위한 발판을 마련하는 데 역량을 집중시켰다. 피자에땅은 지난해 전국 가맹점의 효율적인 관리를 위해 내부 시스템 및 맨 파워를 강화했으며 빨간모자는 시스템 구축을 통해 올해부터 본격적인 가맹사업에 나설 것이라 밝혀 본격적인 사세확장을 예고했다.피자업계의 성장가도는 ‘06년 역시 이어질 것으로 보인다. 지난해가 가족층, 20대 남성, 20대 여성, 어린이 등 각 브랜드별 타깃 고객을 명확히 한 한 해였다면 올해는 이를 바탕으로 한 신 메뉴 출시 및 마케팅을 강화, 브랜드 이미지 제고와 함께 신규 고객 창출에 역점을 둔 치열한 경쟁 구도가 펼쳐질 것으로 전망된다.(1) 피자헛지서는 서비스 강화 교육에 각별한 노력을 기울이는 추세이다.IMF 이후 특별한 인건비율 조정 작업 없이 매뉴얼에 따라 매출규모에 적정한 인력을 채용해 왔으며, 일부 업체는 신 전산시스템 도입으로 줄어든 업무를 고려, 정직원수를 하향 조정하기도 했다.(1) 롯데리아점장, 부점장, 매니저, A바이러스, 리더메이트, A메이트, B메이트, C메이트로 구성. 한 매장에 A바이러스 이상 직원이 3～4명. 서울 직영점은 평균 4명근무, 인건비율은 12～13%정도.(2) 맥도날드점장, 부점장의 등의 정규사원인 샐러리 매니저, 비정규사원인 아워리 매니저로 구성. 매장당 정규사원이 4～5명, 비정규사원이 4명, 그 외 아르바이트 직원이 50명 내외. 인건비율은 12～13%.(3) 버거킹정직원인 점장, 부점장, 팀리더, 게스트서비스, 엑스퍼트, 크루로 구성. 일일 근무 배치를 위한 데일리프래너로 인력운영 현황 파악. 인건비율은 10%.(4) KFC점장, 부점장 등 정사원 매장당 2～3명, 임시직 1～2명, 파트타이머 10～50명 배치. 6개월～1년 이상 근무자는 임시직으로 응시가능. 평균 인건비는 11～12%.(5) 파파이스크루, 프로치프, 어시스던트 매니저, 매니저의 정직원과 아르바이트로 구성. 지원채용은 크루로만 모집, 승급화하도록 제도화. 매장내 정직원 비율 높아 인건비율 14%.제 3장 전략적 인적자원관리제 1절 전략적 인적자원관리 이론적 접근1990년대 들어 인적 자원 관리에 있어서 가장 큰 변화 중 하나는 인적자원관리 앞에 ‘전략적’이라는 수식어가 붙어 전략적 인적 자원 관리가 학계와 실무 현장에서 광범위하게 확산된다는 점이라 볼 수 있다. 배종석(1999)은 인적자원관리를 네 단계로 구분하고 전략적 인적자원 관리를 네 번째 발전 단계로 자리매김 하고 있다. 그에 따르면 인적자원관리는 각 기능들이 제도화되지 못하고 종업원의 인적사항 등의 기록과 문서의 보관 및 관리에 치중하던 “원시적인 인사관리” 단계를 거쳐, 인사관리의 개별 기능들이 합리화되고 제도화 되었으나 각 기능 방향의 목적 필요자원기반 이론(Resource-Based theory)Barney(1991, 1997)Wright et al(1994)Swiercz&Spencer(1992)Kamoche(1996)HR역량?조직전략?인사제도가 아닌 인적자원 자체가 경쟁우위의 원천?조직 역량의 강조를 통한 투입에 대해 산출의 연결을 강화하는 방향으로 연구인적자본 이론(Human capital theory)Jakson&Schuler(1995)kamoche(1994)stober(1990)Snell&Dean(1992)인사제도?역량?성과?사람의 역량이 조직에 경제적 가치를 부여함?인적자산의 가치가 증대되도록 인적자본에 투자하는 인사제도의 실행이 중요자료 : 정재훈, 김준성, “전략적 인적자원관리의 이론과 실천”, 한국인사관리 학회, 2002두 번째 비 전략 모델은 인적자원관리 방식이 조직의 전략에 의해 결정되기 보다는 오히려 산업이나 조직구조 및 업무의 특성에 의해서 결정된다는 입장을 취한다. 그러므로 제도 도입의 요인을 합리적 선택이 아닌 제도적 정당성이나 자원의존의 관점에서 본다. 즉, 경제적인 효과에 상관없이 제도적 정당성이 있거나 혹은 자원 의존적인 관점에서 의존성이 있으면 특정제도를 수동적으로 수용하고 따른다는 입장이다. 이러한 비전략적 모델은 합리적 선택이 아닌 인사제도의 도입과 결정요인을 분석 가능케 하는 이론적 틀을 제공하고 있다. 여기에는 자원의존 이론(Resource dependence theory)과 제도화 이론(Institutional theory)이 속한다. 아래의 표는 HRM의 비전략적 모델 관련 두 가지 이론을 정리해 놓은 것이다. HRM의 비 전략모델 연구에 사용된 주요 이론적 틀이 론주요연구주요명제주요논점자원의존 이론(Resource dependence theory)Pfeffer(1981)Taylor, Beechler&Napier(1996)외부영향?인사제도?자원을 가진 힘 있는 외부 영향이 인사제도의 도입과 실행에 영향제도적 관점(Institutional 파트너 선별 능력, 협상 능력, 그리고 이들과의 우호적인 파트너쉽을 형성할 수 있는 전략적 제휴능력 등을 향상시키고 있다.제 4절 작업장 지향의 인적자원 관리 전략1. 리더쉽/팀 평가 시스템의 강화GE HRM 시스템의 궁극적인 목표는 내부 인적자원의 수준을 고객과 사업단위가 필요로 하는 요구수준까지 높이는데 있다. 따라서 HRM 시스템이 가장 먼저 해야 할 것은 고객과 사업단위의 요구 수준을 평가 할 수 있는 내부 측정 기준을 만들어 각 개인과 단위 팀들이 이러한 요구수준에 적합한 능력을 가지고 있는가를 평가하고, 다음으로 그 대응 개발전략을 수립하는 것이다. 이러한 핵심적인 HRM 시스템을 위해서 GE에서 개발한 대표적인 시스템을 최근 한국기업의 인사제도를 ‘능력위주형 신인사 제도’라고 부르듯이 이들은 ‘인적자원 역량강화 모형’이라고 하며, 이 모형의 구체적인 개념 및 목표는 장래 GE 리더에게 요구되는 필요조건을 광범위하게 연구하여 이를 충족시킬 수 있는 HR 능력 프로파일(profile)을 만들고, GE의 인적자원에 변화를 유도하기 위한 것이다(Milkovich, 1996). 또한 이에 대한 개발과 보상을 통하여 탁월한 팀 리더쉽 능력을 지니게 함으로서 이들이 GE가 지향하는 핵심 HR 프로세서 통합될 수 있도록 하는데 있다. 이러한 인적자원 역량강화 모형의 필요성, 리더쉽, 사업, 전문기술, 기능스킬을 포함하는 인적자원능력 프로파일, 이를 개발시키기 위한 HR 시스템과의 관련성, 마지막으로 HR 시스템이 가지고 있는 개발수단을 알기 쉽게 연결하면 아래에서 나오는 인적자원관리 시스템의 변화과정과 같다.여기서 팀 리더쉽 개발과 평가의 주요 수단은 360° 개인 리더쉽 평가, 360° 팀 리더의 리더쉽 평가, 그리고 360° 팀조직 평가 시스템이며 그 주요 항목은 아래의 표와 같다. 360°개인 리더쉽 평가 목적은 GE의 각 사업단위가 추구하는 우수한 리더쉽에 비추어 그 리더쉽 능력이 어느 정도인가를 상사, 동료, 스텝, 그 외(고객, 공급자 등) 사람들을40)

경영/경제| 2007.12.03| 80페이지| 5,000원| 조회(841)

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슈퍼바이저의 직무기술서 및 직무명세서 평가A+최고예요

개인별 직무조사표 및 직무분석 정보양식-------------------------------------------------▲ 직무 수행자 인적사항?직무명 : _________________________ ?일 자 : _________________________?소 속 : _________________________ ?성 명 : _________________________?회사근무기간 : ___________________ ?현직근무기간 : ___________________?최종학력 : _______________________ ?전 공 : _________________________?나 이 : _________________________ ?성 별 : _________________________?직무 분석가 성명 : ______________▲ 직무조사표(직무기술 설문지)순서업 무 명주 요 활 동업무중요도(H/M/L)업무난이도(H/M/L)업무비중(%)책임 수준비 고총괄실무지원1점포방문- 점포 운영 자문- 회사전달 하달 및 점포 의견보고- 점포 방문 계획(정기적, 부정기적)- 커뮤니케이션2상품관리- 상품관리(재고관리 및 맛관리)- 재고수준 / 회전율- 적정재고량 관리 및 유지3점포사업계획 수립- 손익계획(점포별/월별)- 재무분석- 사업계획4점포 운영 관리- 운영상태평가회의(실적보고, 원례회의, 목표관리)- 운영 매뉴얼 활용- 점포 전략 / 실질관리- 점포이미지 평가(평가 및 개선계획)순서업 무 명주 요 활 동업무중요도(H/M/L)업무난이도(H/M/L)업무비중(%)책임 수준비 고총괄실무지원5시설 유지 관리- 유지보수 프로그램- 점포 유지관리- 교 육6점포 활성화- 매출 하락 분석- 매출 활성화 행동계획- 점포철수 계획7사장의대행업무- 경영이념의 철저- 비전 달성 협력- 경영전략의 커뮤니케이터8마케팅리서치 업- 경쟁점 진출 조사- 상권 변화의 조사- 마케팅 리서치 담당자9상 담- 가맹오퍼레이션의 원칙교육- 가맹오퍼레이션의 매뉴얼의 트레이닝- 데이터 프직무의 전반적인 목적은 무엇입니까?목 적____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________② 본 직무를 능숙하게 수행하기 위해 요구되는 최소 학력수준(본인의 학력과는 무관)박사 이상석사 이상학사 이상초대 졸 이상고졸 이상③ 위의 직무에서 만약에 초대 졸 이상의 학력이 필요할 경우 요구되는 전공 및 전문성 분야내 용전공 무관④ 현재 직무를 능숙하게 수행하기 위해 필요한 최소시간(경력기간)내 용관리 경험 1년⑤ 해당 직무를 수행하기 위한 자격증자격 분야자격 명등 급⑥ 현재 직무를 능숙하게 수행하기 위해 요구되는 법정 교육 및 권장교육자격 분야자격 명등 급⑦ 해당 업무를 수행하기 위해 요구되는 기본적인 기술 및 지식(예: 엑셀 기능, 어학 능력)내 용________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________⑪ 해당 직무를 수행한 후 이동 가능한 다른 직무내 용____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________⑫ 직무수행 위치를 체크하시오. 필요시 간단하게 서술하시오.(근무위치)사무실 밖사무실 내지하갱내(구멍내)비계기타(간단하게 서술)⑬ 직무수행상 직면하는 불유쾌한 조건을 체크하시오. 얼마나 자주 그와 같은 상황에 직면하는 지도 기록해 주십시오(아주 드물게, 때때로, 지속적으로, 등)(작업환경조건)불결함먼지열한기(추움)소음연기, 증기냄새, 악취습기진동갑작스런 온도변화조도(빛의밝기)기타(간단하게 서술)⑭ 현직자가 업무수행시 바람직하지 않은 건강 및 안전 상황을 체크하시오. 얼마나 자주 직면하는지를 기록하시오.고가 작업장기계적 위험폭발 위험전기적 위험화재 위험방사능 위험기타(간단하게 서술)⑮ 현직자가 정상적으로 업무를 처리하는 데 활용하는 기계, 도구, 설비, 기타 보조기기(machines, tools, equipment, or work aids)에 대하여 간 졸 정도특수자격특이사항 없음전공계열상경계열전공학과경영학?경제학, 물류?유통학필요 숙련기간관리 경험 약 2년정도전환 가능부서/직무일반영업, 물류관리자, 재무관리기 타커뮤니케이션 능력과 강한 리더십이 있는 자근면성, 인내성, 적극성을 갖춘 자소요능력지 식종 류세 부 내 용 및 소 요 정 도학술적지식경 영 학경제학경영자료처리물류?유통학▶ 경영학 원론, 조직관리론- 인력의 교육 및 가맹점의 경영지도, 조언, 상담에 관한 관리적 기법▶ 마케팅- 마케팅 문제의 성격 규명 및 제품 서비스를 가맹점에게 유통시키기 위한 제반활동 등에 필요한 배경 지식▶ 점포의 손익계획, 재무분석 등 점포 운영 관리?계획 수립▶ 경영자의 합리적 의사결정을 위하여 컴퓨터를 이용한 경영자료의 분석이론▶ 물류론- 물류 원칙과 관련한 보관, 하역, 수송, 포장등의 물류 제활동에 대한 계획 및 통제기능과 물류 혁실 이론실무적지식교육훈련규정가맹점 관리교육관련 상식기본 세무관련PC 운영 지식제품관련정보 관련▶ 가맹점 교육훈련규정, 기업 경영전략의 커뮤니케이터▶ 가맹점의 경영지도, 조언, 상담▶ 점포 개선 및 수술▶ 가맹계약서 실무▶ 타사사례의 정통한 지식, 교육 관련 시시 상식▶ 지역점포 회계관리 ▶ 매출채권관리실무▶ 워드, 엑셀 운영 지식 ▶ 정보처리를 위한 PC운용지식 ▶CRM▶ 제품의 용도별 특성 ▶ 자재관리 지식▶ 경쟁사 관련 정보 수집,분석 정보화 과정의 세부적 지식♠ 수행 업무직무내용직 무 절 차 및 방 법1.점포 방문▶ 점포 운영 자문▶ 프랜차이즈 본부에 대한 본부의 정보 제공 하달 및 점포 의견 보고▶ 점포 방문 계획2.슈퍼바이징 활동▶ 상담(Consultation) - 경영상담 및 지도▶ 카운슬링(Counseling) - 개인적인 상담▶ 컨트롤(Control) - 점검 및 통제▶ 코디네이션(Coordination) - 조정▶ 커뮤니케이션(Communication) - 의사 및 정보의 전달▶ 프로모션(Promotion) - 촉진3.상품관리▶ 상품관리(재고관리-상품 및 원부자재 및 맛관리 등프랜차이즈 슈퍼바이저 과정이 있으며, 아직은 체계적인 슈퍼바이저 교육과정이 구축되어 있는 것은 아니다.(사이버대학, 한국프랜차이즈협회 SV전문가과정)취업경로?대학 ? 취업?업체 ; 컨설팅 업체채용방법?공개 채용?소개 ? 추천 ? 면접(경력채용)?구인광고 및 교육훈련 기관이나 협회의 중개로 인력채용직업활동영 역?기업체의 마케팅, 영업 부서?컨설팅 업체?물류 업체임금수준전문대 졸업 후 초봉 1,800만원 내외4. 작업 환경 조건작업조건주로 가맹점 방문에 따른 차량으로 인한 이동거리가 많기 때문에 그에 따른 업무수행시 어려움 이외에는 특별한 조건은 없다.안전 및 위생직접적인 위험에 노출되어 있지 않아 특별한 조건은 없지만, 사람대 사람에 관한 업무이기 때문에 정신적인 건강(스트레스)에 대한 우려가 있다.5. 직업기초 능력영역세 부 내 용의사소통능력고객과 커뮤니케이션을 원활하게 진행 할 수 있어야 하며, 프리젠테이션 등을 통한 사람을 설득할 수 있는 언어구사력도 필요하다. 또한, 가맹점주와 종업원들에게 정신적인 지지를 위한 지원과 상담이 필요로 하기 때문에 조리 있게 말할 수 있는 전문대 이상의 수준의 의사소통능력이 필요하다.수리능력점포 운영 관리 및 활성화를 위해 매출과 마케팅 리서치에 대한 데이터를 분석하고 사업계획 및 점포 활성화를 위한 능력이 요구된다.문제해결능력고객과의 의사소통을 통하여, 고객의 문제를 파악하고 문제를 해결 할 수 있는 상황판단 능력과 해결능력이 요구된다. 이 과정에서 논리적 사고와 융통성 있는 대안판단 및 적용 능력이 필요하다. 또한, 문제 발생시 문제를 해결하는데는 빠른 원인 분석과 해결능력이 요구된다. 사고력 논리력 및 문제 인식 능력은 전문대 이상의 수준이 필요하며 문제를 해결하기 위해서는 비판적 사고 능력과 대안의 선택과 적용 능력이 요구된다.자기관리 및계발능력고객의 요구와 필요사항은 시장의 변화와 함께 빠르게 변하고 있고, 하루가 다르게 변하고 업그레이드 되고 있는 시스템이나 네트웍 이를 운용하는 운영체제, 각종 툴을 익히고 자신의토

경영/경제| 2007.10.30| 15페이지| 3,500원| 조회(3,068)

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