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[식품영양학] 외식마케팅

글로벌마케팅전략의 핵심은 범세계적인 표준화와 각국의 시장상황에 맞는 현지적응 사이에서 균형을 유지하는 데에 있다.1. 제품특정기업의 제품과 서비스가 경쟁제품과 뚜렷하게 차별화되어 고객의 마음속에 확실히 자리잡도록 제품과 마케팅믹스를 설계하는 것이다.☞맥도날드는 프랜차이즈 방식을 이용하여 맥도날드만의 맛과, 품질 그리고 서비스 를 전세계 어디에서나 동일하게 제공.2. 가격수요곡선의 차이로 인한 국가별 가격차별이 있고 다른 전략적 목적으로 저가 전 략을 행하기도 한다. 다국적기업은 각국의 소비자 수요함수가 서로 다름을 이용 하여 기업의 이윤극대화를 위해서 각국마다 서로 다른 가격을 책정한다. 그 외에 도 경쟁업체를 견제하기 위해 전략적으로 가격인하나 인상정책을 취하기도 한다.1) 국가별 가격차별☞맥도날드는 나라마다 소득 소비성향의 차이로 소비자 수요함수가 다름을 이용하 여 나라마다 다른 가격을 책정. 즉, 가격차별을 통해 이윤극대화를 추구하고 있 다국가백맥가격(US달러)미국2.49일본2.01E U2.37영국2.88홍콩1.40대만2.01중국1.27한국2.362) 저가 전략☞맥도날드는 국내에서 가격인하정책을 쓰고 있다. 한국시장에서 맥도날드는 후발 주자(1988년 진입)로서 선발주자인 롯데리아(1979년진입)가 햄버거시장을 상당수 선점하고 있는 상태이다. 맥도날드는 시장점유율을 높이는 방안의 하나로 가격인 하 정책을 추진하고 있다.예) 7백원짜리 아이스크림을 3백원으로 인하하여 선풍적인 인기를 끌고있다.3. 판매촉진글로벌광고와 현지화광고의 선택문제는 비용상의 이점 및 글로벌광고 효과와 각 국의 문화적 차이를 고려한 선택이 이루어야 한다.1) 기업의 의사전달 방법제품의 특성, 소비자들의 제품인식 여부 그리고 유통채널의 복잡성과 광고수단의존재 여부등에 의해 좌우된다.● push전략-대중매체 광고보다는 직접적인 판촉전략을 강조(산업용제품, 복잡한제품)● pull 전략-광고를 통해서 마케팅 메시지를 전달하는 방법(소비재 산업)☞햄버거사업은 소비재산업에 해당되므로 맥도날드는 pull전략을 선택.2) 맥도날드의 글로벌 광고와 토착화 광고 전략글로벌 광고가 비용 절감, 세계적 제품이라는 인식의 효과 등에서 유리하나 각국 의 문화적 차이로 인한 이질감을 무시할 수 없다.☞맥도날드는 글로벌 광고와 토착화 광고 두 가지 방식 모두를 사용① 글로벌 마케팅전략전세계적으로 동일한 마케팅을 실시함으로 비용절감, 전세계 소비자들에게 글로 벌 제품의 인식 효과를 얻을 수 있다.ⅰ) 영화마케팅맥도날드는 1999년 7월 월트디즈니사와 손잡고 영화(타잔)마케팅을 하였다. 영화 (타잔)이 개봉되는 시점에 음료수컵, 종이받침 등을 타잔 그림으로 만들고 (해피 밀 세트)를 주문할 경우 타잔에 나오는 캐릭터 장난감을 선물로 주었다.ⅱ) 스포츠마케팅98년 메이저리그 홈런왕인 마크 맥과이어를 광고모델로 기용하였다. 맥도날드는 맥과이어의 애칭인 (백맥)과 맥도널드의 대표적 햄버거인 (빅맥)의 이름이 같음을 이용하여 큰 인기를 끌었다.ⅲ) 캐릭터를 이용한 전략로날드 맥도날드, 햄버글러, 버디, 그리미스 등의 친근한 캐릭터를 내세운 광고, PR을 통해 효과적으로 맥도날드의 이미지를 소비자에게 전달하려고 하였다.② 토착 마케팅맥도날드는 국가별 문화적 차이를 인식하여 그 나라 문화와 친숙한 광고를 통하 여 소비자들의 거부감을 줄이고 소비자들에게 기업이미지를 친밀하게 하려고 노 력하였다.판소리 심청전 가락을 배경으로 5백원밖에 없어서 아버지의 음식을 마련하지 못해 걱정하던 심청이가 “맥도날드 (프랜치 프라이) 가 단돈 500원” 이 라는 방을 보고 (프랜치 프라이)를 심봉사에게 대접한다는 내용으로 우리 나라 전통설화를 패러디한 광고를 내보내었다.☞이는 외국음식을 한국 전통문화와 접목해 젊은 층뿐 아니라 노.장년 층에게도 맥도날드 제품에 대한 거리감을 좁힐려는 목적으로 제작됨.4. 유통제품이 소비자에게 전달되는 방법의 선택이다. 소매상의 집중 정도, 유통경로 의 길이 그리고 유통경로의 배타성 등으로 인한 유통시스템의 차이에 따라 다 양하다.☞맥도날드는 이 문제를 프랜차이즈 방식으로 접근하였다. 프랜차이즈란 업소운영 에 관한 계약을 체결하고 본부의 상호, 상표, 기타영업에 관한 운영방법이나 상품 제조상의 노하우를 제공받아 상품의 판매나 기타 영업행위의 행사권리를 부여 받 는다. 그 대신 가맹업자는 일정한 대가를 본부에 지불하며 본부의 지도와 통제하 에서 사업을 운영해야 한다. 맥도날드는 이러한 프랜차이즈 방식을 통하여 전 세계적으로 동일한 제품과, 서비스 등을 제공하고 있다.

경영/경제| 2005.06.17| 4페이지| 1,000원| 조회(443)

마케팅, 외식마케팅, 음식마케팅

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[식품영양] 21c 외식의 형태와 사례연구

21c 외식의 형태와 사례연구-외식 산업의 현황-21세기는 문화의 세기로 외식산업은 대표적인 문화사업의 하나이고 10대 유망사업으로 꼽힙니다. 소득수준의 향상, 의,식,주의 변화, 여성의 사회적 지위향상, 식생활의 전문성이 발달함에 따라 외식의 빈도수가 급격히 증가하였고 2000년대에 들어서면서부터 양보다는 맛을 같은 맛 보다는 고품질의 서비스와 분위기를 제공하는 fusion 전문 브랜드를 선호하는 식생활의 패턴으로 바뀌었고, 미국과 일본의 선진 fusion 외식 경향을로 바뀌어 가고 있다.또한 외식 산업의 규모도 지난 85년 4조 1000억원에 불과하던 매출액의 규모가 지난 2000년에는 33조 6000억원으로 2002년에는 40조원 정도로 10배가 증가하였으며 앞으로도 높은 성장률은 게속 증가 할것으로 전망된다.-외식 산업의 전망-지난 외식산업의 성장은 10년 전에는 치킨점, 5년 전에는 햄버거 전문점, 2년 전에는 돈까스 전문점 등의 순으로 육류에 대한 소비가 주로 이루어졌으나 현재는 육류 소비량이 감소하고 있으며, 수심 200-800m인 청정 해역에서 서식하는 콜레스테롤이 적은 저지방 고단백 식품인 바닷가재, 킹크랩, 대게 등 갑각류의 선호도와 소비가 국내에서 빠른 속도로 확산되고 있으며 외식 산업에서 높은 성장을 보일 것으로 전망되고 있다. 따라서 장기적인 안목으로 볼 때 현재 정체상태에 있는 육류소비 위주의 사업을 고려해 보아야 할 것이다.*외식의 한 예로 랍스타 전문점에 대해 알아보자.먼저 랍스타에 대해 몇가지 살펴보도록 하자.-랍스타의 종류-바다에는 2가지 종류의 랍스타가 있다. True랍스타와 rock랍스타가 그것인데, True랍스타는 Homarus Americanus 와 Homarus Gammarus가 있다. 그리고 Nephrops Norvegicus 등 이것은 주로 북대서양의 찬물속에서 발견된다. 클래식 시푸드는 이 true 랍스타를 수출하며 이것은 우리의 해안에서 잡히며 질좋은 랍스타이다. 랍스타, 게, 가재류, 새우등은 갑각류이다. 이것리를 맑게 해주고 내장 기능을 원할하게 하며, 뼈와 근육을 튼튼하게 하는 작용이 있다. 여성에게 바닷가재는 지방량이 적기 때문에 맛이 담백하고, 다이어트 건강식으로 알에는 세포를 활성화하는 핵산이 많이 들어있어 노화를 방지하는 효과가 있다. 바닷가재 껍질을 곱게갈아 술에 섞어 복용하면 유방암 치료에도 효과적이다. 남성에게는 몸을 차게하는 성분이 있고 해열에 효과적이며 알코올의 해독작용이 뛰어나기 때문에 술안주로 일품이며, 또한 정력을 좋아지게하며 혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨리는 작용이 있으므로 동맥경화증인 사람에게 좋은 식품이다.1. 콜레스테롤 조절기능 : 동맥경화, 심장병 등 순환기 질환을 예방하는 효과2. 면역력 증강기능 : 체내에 면역계를 활성화시켜 면역력 증강3. 살균,향균 작용기능 : 미생물의 세포막과 결합하여 미생물의 증식을 억제하는향균작용4. 생체리듬 조절작용5. 장내의 유용세균 증강기능6. 중금속 및 방사선물질 흡착, 배설이제부터는 몇 개의 랍스타 전문점에 대해 알아보도록 하자.-톰슨 바닷가재 전문점-1. 회사소개(주) CLC korea는 수산물 수입전문 업체로서 현재 바닷가재 전문점(톰슨바닷가 재)를 온 가족이 부담없이 즐길수 있게 전국 규모로 확대하고자 프랜차이즈 경 영기법을 도입하였다. 그동안 바닷가재는 고급일식집이나 레스토랑에서나 드실 수 있었고 그 가격도 서민들이 쉽게 다가갈 수 없는 고가요리 였다. 또한 양 식개념의 소스와 식단으로 우리나라 사람의 입맛과는 다른 식으로 조리하여 바 닷가재는 항상 특별한 음식으로 인식되어 왔다.그래서 (주)CLC korea(톰슨 바닷가재) 에서는 한국인의 입맛에 맞게 서민적이면 서도 깔끔한 식단과 아늑한 실내 분위기를 연출 함으로써 한국적인 바닷가재 전 문매장을 오픈하였다. (주)CLC korea는 14년간의 외식사업 노하우와 수산물 수 입 경험을 바탕으로 세계적으로 최상의 상품으로 인정받는 캐나다 노바스코샤 연안에서 서식하는 바닷가재를 중간 도매상의 군살을 빼고 직배송 함으로써 소 비자들이 살아있는 바닷5,400원*(100g당 7,700원 추가) 그 외 다양한 점보사이즈 보유- 가재스프 와 마늘빵 - 샐러드 와 드레싱 - 연어 까나페 와 새송이 구이 - 비빔소면- 가재사시미 - 톰슨식 가재요리(요리선택) Lobster - 가재전골 과 공기밥 - 후식(커피, 아이스크림, 허브티)(2) 점심 특선메뉴(점심특선메뉴는 오후 3시까지만 가능하다.)(데일리 코스) 저렴한 가격에 바닷가재의 참 맛을!!18,000원 600g~700g(1/2마리)- 가재스프 와 마늘빵 - 샐러드 와 드래싱 - 연어 까나페 와 새송이 구이 -비 빔소면- 가재양념구이 반마리 - 특선 볶음밥 과 가재국 - 후식(커피, 아이스 크림, 허브티)(라이트 코스) 36,000원 600g~700g(1마리) - 2인분- 가재스프와 마늘빵 - 샐러드 와 드래싱 - 가재전골 과 공기밥 - 후식( 커피,아이스크림, 허브티)3. 체인개설안내(1) 사업개요최고의 건강음식 바닷가재를 (주)CLC KOREA에서 직수입하여 종전에 고급 레 스토랑에서 고가식품의 대명사로 알려진 lobster를 파격적인 가격으로 부담없이 즐길 수 있도록하며 음식산업의 혁신을 통하여 새로운 외식문화를 형성하고 지 속적인 조리개발로 외식사업의 대명사가 되 톰슨바닷가재를 대중적으로 사업을 전개하고자 한다. (주)CLC KOREA는 중소 자본금을 가지신 분을 대상으로 체 인화시스템을 도입하여 한마음 한뜻으로 연대 협동사업을 하는 것을 사업의 기본이념으로 삼고 있다.(2) 사업목적1) 체계적인 유통system으로 가재의 안정적인 공급을 보장한다.2) 자체 조리 개발로 최고의 맛과 고품질로써 타업소가 경쟁 할 수 없다.3) 고소득 증대효과를 얻을 수 있다. 고가 제품으로 알려져 있으나 가격파괴로 인하여 서민층도 저렴한 가격으로 품위있게 코스요리를 즐길수 있어 대중적 인 인기가 높고 조리 기법이 간편하므로 인건비를 절감하여 실질적인 고소득 을 보장한다 (고 임금의 전문 조리사가 필요없다.)4) 영업권을 보장한다. 점포개설전 철저한 상권조사에 의해 투자효 포장BOX, 개점현수막-판촉물 및 사은품, 오디오-이벤트행사, 기타간판(전면/돌출)300만원-돌출 3m×80cm-전면 8m×1.2m수족관400만원FRP가재모형250만원-가로 3m×세로 3m가맹주-정수기-전화, 냉난방기, 가스설치-카드가맹점 설치-랍스킹 바닷가재 전문점-1.회사소개그동안 고급 일식집이나, 레스토랑에서만 고가로 드실수 있었던 바닷가재 요리를 이번에 Lobsking 에서는 우리 한국인의 입맛에 맞고 가격도 저렴한 메뉴를 개발 해 한국적인 바닷가재 전문점으로 Open 하였다. 랍스킹은 호주와 캐나다에서 갓 잡아 올린 북대서양의 신선한 재료를 직수입함으로서 싱싱한 재료를 가장 빠르게 제공할 수 있으며 또한 중간 유통마진이 없어 가장 저렴한 가격에 최고의 요리를 제공하고 있다.2.경영이념고객을 먼저 생각하는 기업 랍스킹 바닷가재는 고객과 함께 즐겁고 편안한 삶의 공간을 가꾸면서 올바른 식생활 문화를 정착 시키고자 전문 프랜차이즈 형태를 구현하는 기업이다.*고객 제일주의*바닷가재 전문점의 대중화*조직체계의 전산화 및 인터넷화*기존라인과의 차별화로 가맹점 이익의 극대화*체계적인 물류 및 교육시스템 구축을 통한 매출 극대화3.메뉴소개*점심특선(2인분/AM 11:30 ~ PM 3:30분)선택1개 (찜or양념구이or버터구이or칠리구이)+볶음밥+공기밥+후식*훼미리코스회(1kg)+찜+선택1개(양념구이or버터구이or칠리구이)+매운탕+후식*스페셜코스회(1.5kg)+찜+선택2개(양념구이or버터구이or칠리구이)+매운탕+후식*서비스메뉴-스프,마늘빵/야채샐러드/훈제연어/야채소면/음료수/연밥1) 양념구이(1마리 650~750g)바닷가재의 좀 더 색다른 맛을 원하시는 분들에게 권하고 싶은 요리우유와 버터소스를 이용해 아주 고소하고 부드러운 맛이 더해져 바닷가재 찜과 는 또 다른 맛이 일품이다. 바닷가재는 건강스테미너 음식으로 맛과 영양이 월 등히 뛰어나며 단백질(필수아미노산다량함유)의 우수한 급원이 되는 식품이다.스프와 마늘빵 - 야채 샐러드 - 훈제연어 - 야채소면 - 새우와 하며 바닷가재를 회로 떠놓고 보면 붉은빛이 나는 부위와 하얀살만 보이는 부위가 있다. 빨간쪽 살은 탱탱하고 씹히는 맛이 느껴 지고 하얀쪽은 부드럽고 쫄깃쫄깃하다. 또한 바닷가재의 뇌부위 라고하는 연한 녹색과 갈색톤이 섞인 듯한 부분을 먹는 맛은 달고 고소하고 보드라운 맛이 입 안에서 살살 녹아 그맛은 천하의 어떤 맛하고 비교가 될 수 없는 바닷가재에서 만 맛볼수 있는 유일한 맛이다.스프와 마늘빵 - 야채 샐러드 - 훈제연어 - 야채소스 - 새우와 연밥 - 회-고급와인 - 특선 볶음밥 - 후식6) 매운탕(650~750g)한국적인 맛을 원하신다면 매운탕을 권해드립니다. 많은 양념을 추가하지 않고 바닷가재 자체에서 우러난 국물과 속살을 함께 드시면 고소한 맛과 시원한 맛을 동시에 느끼실수 있으며 영양가도 상당히 높고 숙취해소에도 도움이 되기 때문 에 담백하고 깔끔한 술안주로 그만이다. 영성분들이나 가족단위의 저녁식단으로 도 좋다.훈제연어 - 야채소면 - 매운탕 - 새우와 연밥 - 밑반찬/시금치나물 숙주나물 깍 두기 -특선 볶음밥 - 후식4. 사업목적*체계적인 유통시스템으로 인한 물량의 안정적 공급*새로운 식단 개발로 항상 최고의 맛과 품질로 타 업소와의 차별화*대중적이면서 저렴한 가격으로 인한 고소득 보장*철저한 상권조사와 투자 효율성 분석으로 인한 지역 영업권 보장5. 운영관리원자재 일괄적 공급; 취급품목을 본사에서 일괄적으로 공급하는 체계조리교육;본사에서 6~10일 동안 교육받은 후 직접매장에서 2일간 교육으로 전문요리사로 육성판매관리;본사 계약 후 개점계획에 의한 판촉방안을 수립, 점주와 협의 시행하며 개점 후 판매동향 분석을 통한 지속적인 판매관리 시행홍보관리;동일한 상표에 의한 동일한 이미지로서 고객의 인지도와 신뢰성을 획득하고 효 율적인 홍보를 위해 광고 업체를 통한 계획적인 홍보를 시행6. 개설요건*가맹점 개설요건1) 30평정도의 점포소유 및 임차가능한 분2) 당사가 정한 내부시설 및 외부시설 설치가 가능한 분3) 적은 투자로 안정된 사업을 원하시는 분별도

생활/환경| 2005.06.17| 13페이지| 1,500원| 조회(675)

외식문화, 21세기 외식, 외식의 형태와 사례, 21C 외식문화, 21세기 외식..

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[교육학] 직업윤리

1. 몽당(夢堂)선생의 생애와 교육철학1) 생애몽당 한항길(韓恒吉)선생은 1897년 8월 13일 당시 경기도 부천군 문학면 동춘리에서 아버지 한용익(韓用翼), 어머니 정필택(鄭弼澤) 사이의 3남 1녀 중 장남 으로 태어났다. 그는 경성고등보통학교 입학시험에 응시하여 합격하였다.그러나 집안의 반대에 부딪혔다. 끝내는 조부를 설득하여 입학을 허락 받았다. 입학한 후 그는 독립운동에 뜻을 두게 되었다. 그가 최초로 항일운동에 가담한 것은 1919년 3.1독립운동이었다. 그는 적극적으로 독립만세운동에 가담, 활동하다가 왜경에게 육모방망이로 정강이를 맞고 체포당한 뒤 재판에 회부되어 3년간 옥 고를 치루었다. 그는 그 이후 나라를 구하고 국민의 권리를 찾기 위해서는 무 엇보다도 교육이 필요하다고 생각하여 교원 양성소에 입학, 수료했다. 그는 참 다운 기술자를 양성하기 위해 1958년 3월, 그때까지 없었던 실습을 위주로 한 기술학교를 설립했다. 이걱이 소사공업기술학교이다. 82세가 되던 1978년, 학교 법인 한길학원을 설립, 1979년 부천대학개교식에 참석, 같은 해 5월 8일 83세를 일기로 작교하였다.2) 교육철학교육 없이 이 민족의 장래는 없을 것이라는 생각은 그가 기술교육을 중시하게 된 기본 이념이었다. 민족의 긍지와 긍정적 인간관은 지극히 어려운 상황에서도 교육 사업을 시작하게 하는 용단을 내리게 된 동기가 되었다. 그가 정치. 관계 (官界)로의 유혹을 뿌리치고 산업 부흥에 투신하겠다는 결심을 흔쾌히 할 수 있 었던 것도 평소에 국민경제와 개개인의 생활 안정에 염두를 두고 있었기 때문이 다. 1958년 기술학교를 설립해서 산업 부흥의 역군이 될 기술자를 양성하기 시 작했다. 기술학교의 교훈에는 사람다운 사람이 되자 라는 내용이 들어있다.그의 가르침 속에는 인간 정신의 중심은 사람다운 정신이 구비된 지고의 인격체 로 성장되어야 한다는 뜻이 들어 있는 것이다. 그의 교육 이념은 크게 세 가지 로 나누어 설명할 수 있다. 인간주의, 실용적 기술주의, 합리주의, 이여준 사랑, 모 두 남에게 베푸는 일이 꼭 많이 가진 사람만 하는 것이 아니라 마음이 풍요로운 사람이 누릴수 있는 행복인 것이다.4) 남을 용서할 줄 아는 사람에 용서에 대해 원한은 원한에 의해서 풀어지지 않는다. 원한을 버릴 때에야 풀린다고 했다. 또한 법정스님의 에서도 용서가 무엇 인지 왜 용서해야 하는지 생각하게 해준다. 도둑을 맞고 도둑을 원망하기 보다 는 비슷비슷한 허물을 지니고 살아가는 인간의 처지라 여기고 자신의 마음을 돌 이 켰던 것이다. 즉 용서란 타인에게 베푸는 자비심이라기보다 흐트러지려는 자 기 자신을 거두어 들이는 일이라 말한다.5) 남을 사랑할 줄 아는 사람존웨이 쉴게터의이라는 글을 통해 사람은 누구나 남에게 필요한 존 재가 될 수 있음을 보여준다. 그러나 그 필요한 존재는 지식과는 별개인 관심과 사랑에서 오는 것이다. 작은 관심이 얼마나 큰 사랑인지 아주 작고 사소한 일이 사실 얼마나 큰 일인지 그것이 사람의 생명까지도 살릴수 있는 고귀한 일임을 매순간 살면서 느껴야 할 것이다.6) 기다릴 줄 아는 사람나비를 사랑한 소년이 성장해 나비를 좋아하던 어릴 적 꿈이 되살아났다. 어느 날 나비 고치집을 발견해 집으로 가져와 나비집을 보살피다 빈틈없이 짜여진 고 치집을 보고 연약한 어린 나비가 뚫고 나오기엔 너무 단단하다고 여겨 고치집 한 귀퉁이를 칼로 잘라 주었다. 나비는 드디어 자유를 얻었다. 그러나 날수 있을 거라 생각했던 나비는 힘없이 옆으로 쓰러졌다. 나비는 고치집을 뚫고 나오는 힘든 과정을 통해 비로소 생존의 힘과 날개짓하는 힘을 얻게 되는데 나비가 자 유를 획득하는데 필요했던 노력의 시간과 기다림의 순간들을 이해하지 못한 그 의 성급함이 결국 나비를 죽게 했던 것이다. 소설를 슨 니코스 카잔차스키의 글이다. 이글은 우리가 왜 노력해야 하는지 힘든 과정이 왜 필요 한지 그리고 기다리는 것이 얼마나 중요한가를 잘 말해 주고 있다.7) 남을 배려할 줄 아는 사람인간은 함께 살아가는 사회적인 존재이다. 그렇기 때문에 내행동이 남에게 불편 야는 초원의끝, 벼랑에 떨어져 죽게 된다는 것이다. 이 글은 단순한 산양들의 얘기가 아닌, 끊임없이 욕망을 추구해 마지않는 인간의 모습에 다름 아니다. 욕 심을 절제할 줄 아는 사람, 그것이 우리가 기억해야 할 또 다른 깨우침인 것이 다.11) 감사할 줄 아는 사람말도 못하고 모든 일에 남의 힘을 빌려야만 하는 한소년, 그런 아들을 가진 어 머니는 세상ㅇ르 원망하기 보다는 아들이 엄마 하고 한번만 불러주었으면 한다 는 소망을 가졌고 가난한 시골집에 태어나 주경야독하며 열심히 살았으나 불의 의 사고로 수족조차 맘대로 놀릴 수 없는 처지가 되었음에도 그에 굴하지 않아 시집도 내고 구족화가의 이름을 얻었다. 헬렌켈러 또한 듣지도 보지도 말하지도 못하는 장애를 타고 났으나 신체적 장애를 극복하고 맹농아자의 교육, 사회 복 지사업에 앞장서는 장애인의 별 이 되었다. 세 사람의 삶을 보면 우리가 세상 에 감사하며 살아야 할 이유가 너무나도 많다.12) 소박한 삶을 사는 사람우리가 세상을 살아가는 데 꼭 필요한 것은 그렇게 많지 않다. 다른 사람의 시 선에 아랑곳하지 않고 자기를 중심에다 두는 소박한 삶을 살아간 사람으로 미국 의 사상가 소로우(Henry Dabid Thoreau ; 1817~62)를 들수 있다. 현대를 살아 가면서 우리는 정작 필요한 것보다 훨씬 비싸고 많은 옷, 기름진 음식과 큰 집 을 원한다. 소로우가 말하는 우리에게 필요한 옷과 음식 그리고 집을 포함한 그 의 숲속생활의 기록은, 소박한 생활이 주는 행복과 삶의 진정한 모습에 대해 생 각하게 해준다. 미국의 명문대학에서 공부한 지식인이 산 고박한 삶은 현대 생 활에 쫓기고 있는 우리에게 깊은 정신적 위안을 준다. 또한 진실되고 자유로운 삶의 길을 찾고 새로운 삶의 계기를 발견하게 만든다. 소박한 삶을 사는 사람. 이는 가장 인간적인 삶의 참 모습이 아닐까.13) 부끄러움을 아는 사람이순원의 장편소설 에서 작가는 우리가 살아가며 참으로 소중히 여겨야 할 것들, 반드시 지켜야 할 덕목들 그리고 어른이 되 헤아릴 줄 아는 사람, 누군가 가 나를 필요로 할 때 달려가 줄 수 있는 사람, 우리에게는 그런 사람이 필요하 다. 이웃의 불행을 보며 무관심하게 지나치기보다는 따뜻한 눈으로 지켜 보아주 는 사람, 그렇게 내가 아닌 다른 사람에게 도움이 되는 사람, 힘이 되어 주는 사 람, 누구에게인가 꼭 필요한, 살아 숨쉬는 사람이 필요하다. 그런 사람이 아름답다.18) 바람직한 사람우리 민족의 정서와 애환이 담긴 유행가요 중에서 사람다운 사람 이란 명제와 연관시켜 생각해 볼 노래는, 남성 넘보 원 (박야월 작사. 박시춘 작곡.박경원 노 래)과 마음이 고와야지 (정두수 작사. 박춘석 작곡. 남진 노래) 그리고 연애소동 (이성재 작사. 이봉조 작곡. 현미 노래) 등을 들 수 있다. 남성 넘버 원 에서는 신분과 능력 등 외형적인 조건으로 바람직한 사람이 되는 것이 아니라 생활 속 에서 실행하는 사람이 으뜸가는 남자와 여자임을 말하고 있다. 한편 마음이 고 와야지 에서는 얼굴이 아니고 마음이 고와야 진정한 여자임을 말하고 있다.연애 소동 에서는 남자란 모름지가 믿음성이 있어야 함을 강조하고 있다. 여기에서 얘기하고 있는 사항을 정리해 보면 1충성 2정의(正義) 3의리 4인정 5겸손 6절약 7정성 8효도 9공경 ⑩사랑 ⑪자녀교육 ⑫고운 마음 ⑬믿음성 등 전통적으로 강조되어온 덕목이 망라되고 있다.19) 늘 깨어 있는 사람김주영의 소설 풍족한 생활에 젖어 안이하게 살던 비둘기는 정 체성을 잃어버린다. 그리고는 날아갈 수가 없어 참담하게 죽어간다.토인비의 에서처럼 인간은 힘든 역경과 싸우고 그에 대응해나가 는 과정에서 발전한다. 편안하고 안락한 생활을 추구하는 우리에게 자신의 대해 뭔가 고민하며 어떻게 살아가야 할지 생각하게 해준다.20) 지혜로운 사람지식은 하루아침에 얻을 수 있다. 굳이 좁은 문을 뚫고 대학에 들어가지 않더라 도 컴퓨터만 두들기면 그 안에 들어 있는 자료를 통해서 지식은 얼마든지 얻어 낼 수 있다. 그러나 지혜는 그렇지 않다. 생명력을 지닌 지헤는 하루아침에 얻그러나 나의 아픔을 통해 다른 사람의 아픔 또한 헤아릴 수 있 는 사람이 되어야 할 것이다.23) 폭넓은 사고를 하는 사람비단과 향료에 대해서는 아주 능한 상인이 있었다. 부유함에 대해 잘못된 관념 으로 비단과 향료만을 부의 상징이라 생각했던 상인은 현자가 알려준 다이아몬 드를 눈앞에서 놓쳐버렸다. 이글은 어떤 사물에 대한 고정관념을 갖고 있을 때 그것은 새로운 대상을 이해하는 데 커다란 장벽이 되고 있음을 말해 주고 있다.비단과 향료만을 생각하면서 부에 대한 고정관념 때문에 이 상인은 새로운 것.다이아몬드를 보지 못했던 것이다. 이처럼 어떤 문제를 설정했을 때, 지배적인 어떤 아이디어의 테두리안에서 생각하는 일을 수직적 사고 라 한다. 반면에 어 떤 문제를 해결함에 있어서, 종래 생각되어온 한가지 수단에 구애되지 아니하고 다른 여러 가지 각도에서 결론을 내려는 사고방식을 수평적 사고 라고 한다.창의적인 아이디어는 다소 엉뚱하게 보이는 실험적이고 모험적인 사고에서 비롯 된다고 하여도 과언은 아닐 것이다.24) 약속을 지킬 줄 아는 사람5천여 년이라는 긴 세월동안 유태민족을 벼텨오게 한 성전인 에도 나 오 듯 약속을 아무리 작은 것이라도 지켜야하며 아무리 오래된 것이라도 기억해 야만 한다. 개인간에 하는 일상의 약속뿐만 아니라 자기자신과의 약속. 정치인들 이 국민에게 하는 공약 까지 약속을 지켜져야 한다. 서로에게 준 믿음과 신뢰는 우리가 사는 세상을 더욱 밝고 튼튼하게 할 것이다.25) 순박한 사람우리는, 2등은 아무도 기억하지 않는다면서 은연중에 누군가에게 모든 면에서 일등이 되기를 요구한다. 그래서 눈에 보이는 것만을 중요시하고 원인과 동기보 다는 모든 일의 결과만으로 평가하려 든다. 이런 것들이 얼마나 인간을 위축시 키고 메마르게 하는지 생각하려들지 않는다. 우리는 눈에 보이는 부와 명예에 매달려 정말 중요한 것은 눈에 보이지 않는다는 것을 잊고 있다. 우리는 때로 어린 아이의 순수한 안목으로 사물을 볼 필요가 있다. 그때에야 비로소 우리의 마음은 풍요로들이다.

교육학| 2005.06.17| 11페이지| 1,500원| 조회(657)

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[통합교육] 통합교육 우수 실천 사례

『통합교육 우수 실천 사례』1. 목적 및 방침가. 목 적 : 장애아동과 일반아동과의 공동 체험학습을 통해 장애아동은 사회적응 능력을 향상시키며 일반아동은 장애아동을 이해하고 수용하는 태도를 길러줌으로써 더불어 살아가는 사회를 만들고자 한다.나. 방 침1) 장애아동과 일반아동이 공동으로 체험학습을 실시하도록 한다.2) 장애아동의 도우미는 학부모나 교사가 아닌 같은 또래 아동으로 정한다.3) 체험학습 시작에서 끝까지 장애아동과 일반아동이 함께 행동하도록 한다.2. 우수 실천 내용(장애친구와 일반친구와의 공동체험학습)5월의 따스한 햇볕 아래에 장애친구와 일반친구와의 체험학습을 서울대공원에서실시하게 되었다. 정규 학기중이기에 학부모가 반대하면 어떻하나 걱정을 했으나 그것은 곧 기우임을 알 수 있었다. 아이들은 서로가 제가 짝쿵이 되겠다고 의사표시를 하였으며 선정된 일반아동의 부모에게 안내서와 동의서를 보내니 다음날에 모두 찬성의 표시를 해왔을 뿐 아니라, 출발 당일에는 부모님들도 나와서 배웅을 해주시기도 하였다.서울대공원에 도착하자 교사와 몇 몇의 학부모는 아이들의 안내만 하였고 개개인의 행동은 장애아동과 일반아동이 해결하게 하였다. 기린과 하마, 뱀, 원숭이 곰 등 많은 동물을 보면서 아이들은 서로를 잘 도와주고 이끌어주는 모습을 볼 수 있었다. 설명을 해주기도 하며, 안내문을 읽어주기도 하고 화장실 사용법도 알려주었으며 공공질서도 알려주고 지키게 하였다. 음식도 같이 나누어 먹었으며 처음부터 끝까지 둘이서 구경하고 문제도 해결하였다.학교로 돌아와 느낌을 글로 쓰거나 편지를 주고받는 모습을 보았다. 사람들이 자꾸 쳐다보는 것이 싫었다는 친구도 있었으며 조금만 도와주면 아무 문제없이 생활을 잘 할 수 있는 것을 알았다는 친구도 있는 것을 보고 더불어 사는 사회가 점점 가까워 지는 것을 느낄 수가 있었던 좋은 기회였다.3. 특색 및 발전과제가. 장애아동과 일반아동의 공동체험학습은 교실보다 더 많은 상호작용을 가질 수 있는 기회였기에 장애아동의 사회적응능력의 발달에 큰 영향을 미쳤다.나. 오랜 시간 같이 지냄으로 서로를 이해하고 마음의 벽을 허무는 좋은 계기가 되었다.다. 책가방 없는 날이나 체험학습의 날에는 일반아동과 장애아동이 자율적으로 협력하여 문제를 해결하고 주어진 과제나 체험학습을 마칠 수 있도록 과감하 게 맡겨주는 결단이 필요하다.라. 일반아동 뿐 아니라 학부모에게도 교육을 강화하여 학부모 자녀가 장애아동 을 돕는 것이 의미있고 뜻깊은 일임을 알고 가정에서도 지도를 할 수 있도록 하면 일반아동들의 도우미 활동이 더욱 적극적이 될 것으로 기대된다.합수업을 위한 놀이 프로그램의 적용대구비산초등학교교사 전 경 애Ⅰ. 프로그램 정착 과정작년 2월 반 편성을 하기 전 통합교육을 하기 위해 통합학급을 맡을 의향이 있는 선생님을 물색하였다. 충분한 상의를 한 결과 한 선생님께서 좋은 생각이라고 흔쾌히 뜻을 같이 하였다. 그래서 몇몇의 통합교육 연구 협력 학교의 형태에 따라 통합교육을 하고자 학교장께 건의를 하였다. 금만 줄여달라고 하니 이 학교는 그 아이들의 학교가 아니기 때문에 그런 일은 그러 나 특수교육대상자들을 한 반에 편성하고 대신에 그 반의 아이들 수를 조있을 당한 것이다. 한편으로는 학교장의 처사가 이해가 되기도 하였다. 일반교육을 수가 없다는 것이다. 물론 더 많은 설명과 이해를 구했음에도 불구하고 거절이 이렇게 열악한 상황에서 통합교육이라니, 그 러나 조율을 해 보겠다는 학교장의 의지가 약하다는 것은 현재 특수교육이 처해 있는 현주소 라는 생각에 마음이 무겁기만 하였다.통합교육은 특수교육이 추구하는 하나의 이념이다. 그 이념을 향한 길은 열악하기가 이를 데 가 없는 현재의 교육환경과 장애인에 대한 사회 전반의 이해 수준을 고려하면 멀기만 하다. 이 런 상황에서 많은 특수학급에서 운영하고 있는 시간제 운영 형태를 벗어난다는 것은 힘겨운 싸 움일 수밖에 없다. 그 싸움에서 밀리어 여전히 기존의 형태를 유지할 수밖에 없는 상황이면 현 장의 교사는 자신의 나태함이나 능력을 스스로 의심하여 죄의식을 가중시키는 결과를 초래한 다. 즉 통합교육을 하지 않는 교사는 스스로 교사로서의 자질까지 의심하도록 한다. 현 체제하 에서의 통합교육은 그만큼 교사에게 무거운 짐일 수밖에 없다. 그렇다고 큰 패러다임의 이동에 서 혼자서만 변하지 않는 것 또한 하나의 죄악일 수밖에 없다. 힘들어도 여건이 여의치 않아도 가야할 길은 통합교육이라는 이념이다. 그래서 마음이 잘 맞는 통합학급 선생님과 개인적으로 뭔가를 해보자고 상의를 했다. 상의 결과 놀이를 통해서 서로 어울리도록 함으로서 더불어 사 는 사회의 기틀을 만들자는 것이다.Ⅱ. 통합교육 프로그램 운영1. 아동의 실태통합학급의 대상아동은 2학년 아동으로 남자 어린이가 20명, 여자 어린이가 17명 모두 37명 이다. 놀이에 익숙하지는 않으나 대체로 몇몇의 아이들을 제외하고는 대체로 무난한 아이들로 구성되어 있다.특수학급의 대상아동은 2학년 4명과 3학년 1명이다. 그 중 J는 통합학급의 아동이고 다른 아 동은 각기 다른 반에 편성되어 있다.JM과 HG는 학습장애이고 JG와 JD는 정서장애이며 JH는 정신지체 아동이다. JH는 친구 들과 잘 어울리고 마음도 넉넉한 편이다. HG는 친구들과 어울리기는 하나 운동장에 나가는 것 을 싫어한다. JH는 친구와 잘 어울리지도 못하고 운동장에 나가는 것을 회피한다. 놀이에도 전 혀 참여를 하지 않는다. JD와 JG는 운동장에 나가기는 좋아하나 놀이에 전혀 참여를 하지 않 고 친구들과 어울리지 못하며 혼자서 논다.2. 통합 정도에 관한 방침특수학급은 시간제 운영을 하고, 일주일에 2시간씩 놀이 프로그램 적용을 통해 2학년 7반과 통합을 한다. 통합 시간은 2학년 학교재량 시간을 이용한다.3. 팀티칭 운영놀이 프로그램은 일차적으로 통합학급 담당교사와 각각 따로 자료를 선정하였다. 선정된 자 료는 충분한 상의를 통해 학년성과 아이들의 특성을 고려하여 재 선정을 하였다. 여기에서 가 장 중점을 둔 것은 아이들이 어울려서 더불어 놀이를 할 수 있는 놀이에 중점을 두었다. 이렇게 선정한 놀이는 한 달에 한 가지씩만 적용을 하도록 결정을 하였다. 그 이유는 아이들이 놀이에 충분히 익숙해져서 놀이를 즐길 수 있도록 하기 위해서이다.새로운 놀이를 시작할 때에는 하루 전날 각자의 역할과 놀이를 어떻게 진행할 것인가, 놀이 를 위한 준비물은 어떤 것이 있는가 사전 상의를 하였다. 또 놀이가 끝나면 그날 미비했던 점은 무엇인가, 아이들은 어떤 행동을 했는가에 대해 재 상의를 하여 다음 놀이 시간을 준비하였다. 놀이할 때에 문제행동을 보인 아동은 놀이를 마치고 전체 아동이 모인 교실에서 행동의 옳고 그름을 논하였다.통합학급 교사와 팀티칭을 하는 데 있어서는 이미 마음이 맞아 시작한 일이라 별 어려움은 없었다.4. 통합수업을 위한 놀이 프로그램{월놀 이 명놀 이 방 법4주사위 놀이ㆍ주사위 숫자에 나온 대로 짝을 맞추지 못하면 탈락하기5달팽이피구ㆍ공격은 달팽이 안을 향하여 출발선에 한 줄로 쭉 늘어서 있 고 수비는 달팽이 바깥 선에 쭉 늘어서 있는다.ㆍ수비는 달려가는 공격자를 향해 공을 던진다.6꼬리 잇기ㆍ각자 허리에 손을 얹고 노래를 부르며 모둠발로 친구를 찾아 간다.ㆍ노래가 끝나면 가위바위보를 한다.ㆍ진 사람은 이긴 사람의 허리를 잡는다.7짝을 찾아 나서라ㆍ신문지나 잡지를 양분하여 모든 어린이가 찢어진 종이의 짝 을 찾기9병신 술래잡기ㆍ술래의 손이 닿으면 같이 술래가 되는데, 이 때 술래의 손이 닿은 부분을 한 손으로 잡고 쫓아다녀야 한다.10몸다리기ㆍ같은 패끼리 앞사람의 허리를 껴안고 서게 한다.ㆍ각 패의 맨 앞 사람을 서로 팔을 걸고 마주선다.ㆍ정해진 곳까지 끌려오거나 끊어지면 진다.

교육학| 2005.06.17| 5페이지| 1,000원| 조회(1,742)

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[식품영양학] 다이어트의 종류

“비법만 찾다간 살 더 찔 수도”힘들더라도 운동과 식사량 조절을 병행해야한다. 20세기 후반에 들어서 지나치게 날씬한 체형이 미(美)의 기준이 되면서 많은 여성들이 병적이다시피 마른 패션모델들의 몸매를 꿈꾸고 있다. 여성지마다 포도 다이어트, 황제 다이어트니 하는 기획기사가 넘치고 신문, 잡지마다 다이어트 식품 광고가 지면을 메운다.쉽게 살을 뺄 수 있다면 입에서 입으로 전해지고 있는 신종 다이어트 비법들.하지만 의외로 몸에 악영향을 미치는 부작용도 초래한다. 유행하는 다이어트 법들의 허와 실을 살펴보자.1. 원 푸드 다이어트(one food diet)최근 유행하고 있는 원 푸드 다이어트는 사과, 포도, 감자 등 한 가지 음식만 계속 먹게 해 질리게 함으로써 체중을 줄이는 방법이다. 따라서 그 한 가지 음식을 먹는다는 점을 제외하고는 단식(斷食)하는 것과 마찬가지 효과를 나타낸다.우리가 건강을 유지하기 위해선 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질, 비타민 등 다양한 영양소가 골고루 필요하다. 하지만 이러한 다이어트법으로는 균형잡힌 영양소 섭취가 불가능해진다. 따라서 신체는 모자라는 영양소를 충당하기 위해 지방뿐만 아니라 근육을 분해하게 되고, 체중은 실제 줄어들게 된다. 하지만 줄어든 체중의 상당 부분은 사실 체지방이 아닌 근육. 일반적으로 열량 섭취를 과도하게 줄이면 줄일수록 지방보다는 근육이 더 많이 소실되게 된다. 우리가 체중을 감량하는 목적은 체지방을 줄여 고지혈증, 고혈압, 당뇨병, 지방간 등 각종 성인병의 위험에서 벗어나 건강을 되찾자는 것이다. 게다가 근육이 줄어들면 체중을 줄이는 데에도 방해가 된다.근육은 운동할 때는 물론이고 쉴 때에도 다른 신체 조직에 비해 많은 에너지를 소비한다. 그러므로 근육이 많은 사람은 운동할 때나 쉴 때나 24시간 에너지를 더 많이 소비하므로 같은 양의 음식을 먹어도 더 날씬해질 수 있다. 이처럼 중요한 근육의 상당 부분을 다이어트 기간 중 잃게 되면 다이어트 기간이 끝난 후 얼마 지나지 않아 이전보다 더 비만해지게 된다.2. 황제 다이어트‘황제 다이어트’ 란 명칭은 황제의 식사처럼 육류와 기름진 음식을 실컷 먹고도 살을 뺄수 있다는 점을 강조해 붙여진 이름. 20여년 전 미국의 애트긴스 박사가 처음 제안했다. 그의 주장에 따르면 탄수화물 섭취를 극도로 제한하면 체지방이 분해되어 에너지로 이용되게 되므로 체중이 줄게 된다는 것이다. 지금까지 체중 조절 방법으로 애용되어 온 저지방 저칼로리 다이어트와 정반대인 이 주장은 과연 시실일까? 황제 다이어트라는 명칭에는 육류를 마음껏 섭취한다는 의미가 강하지만 사실 탄수화물 섭취를 극도로 제한해 체중을 줄인다는 ‘저당질 다이어트’ 에 기반하고 있다. 그렇다면 저당질 다이어트는 신체에 어떤 영향을 줄까?우리 몸은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 각종 영양소를 골고루 필요로 한다. 만일 탄수화물 섭취를 하루 100g 이하로 줄이게 되면 소변량이 과다하게 증가해 체내 수분이 급격히 줄어들게 된다. 이런 현상은 다이어트 초기에 두드러지게 나타나게 되며, 육류를 비롯한 다른 음식을 충분히 섭취해도 체중이 줄게 된다. 하지만 이러한 체중 감소는 주로 수분 손실로 인한 것일 뿐 체지방 감소와는 거리가 다서 멀다. 황제 다이어트는 피로감 증가, 저혈압. 혈액 내에 요산(尿酸)이라는 노폐물 축적, 구취(口臭)등 여러 부작용을 일으키기도 한다. 또한 탄수화물 대신 섭취하게 되는 육류에는 동물성 지방이 많아 동맥경화가 올 위험도 더욱 높아지게 된다.애트긴스 박사는 탄수화물 과다 섭취가 비만 원인이라고 한다. 하지만 탄수화물이 체내에 남아돈다고 해도 지방으로 저장되는 양은 극히 일부에 불과하고, 나머지는 탄수화물의 소비를 증가시켜 해결하게 된다. 반면 지방질은 탄수화물과 달라 섭취량이 증가하면 얼마든지 체지방으로 비축할 수 있고 지방질이 남아돈다고 해서 지방의 소비가 증가하지는 않는다. 따라서 ‘황제 다이어트’ 의 초기 체중 감량 효과는 체지방이 아니라 체내(體內)수분이 일시적으로 줄어들게 되어 나타나는 현상이며, 이를 장시간 지속할 경우 체지방이 줄지 않는 것은 물론이고 심한 탈수를 비롯한 부작용으로 생명을 위협받을 수 있다.‘좋은 약은 입에 쓰다’ 는 말이 있다. 조금 힘들더라도 식사량과 지방질 섭취를 줄이고 꾸준히 운동하는 것이 건강하게 체중 감량할 수 있는 유일한 지름길이다.3. 스즈키식 다이어트쌀밥을 주식으로 하는 동양인에게 알맞은 방법으로 일본의 다이어트 연구가 스즈키소코노가 개발한 방법이다. 하루 세 끼를 꼬박 먹는 데다가 간식을 먹기 때문에 공복감 같은 고통이 없다는 장점이 있으며, 부작용이 거의 없어 시중에 유행하는 다른 다이어트 비법보다는 긍정적인 면이 있다.하지만 다른 다이어트 방법들보다 장기간을 요하고 체중 감소 속도가 느리며, 이대로 식단을 정확히 지키기 어렵다는 점이 단점이다. 꼭 이 식단을 따르지 않더라도 하루 세 끼 밥에 여러 가지 반찬을 고루 먹는 우리 한식 식단이 바로 이 식단과 동일한 효과를 가지리라 생각된다.4. 복싱 다이어트다이어트를 위해 운동을 할 때 가장 문제가 되는 것은 단조로운 동작으로 인해 싫증을 느껴 운동을 중단하는 것이다. 복싱 다이어트는 복싱의 여러 동작을 이용해 지루하지 않게 운동을 할 수 있는 데다가, 실제 복싱의 여러 동작들은 상당한 에너지를 소비하는 데 효과가 있다고 한다.복싱 다이어트를 하면서 권투 선수가 체중 조절을 위해 사용하는 땀복, 사우나를 병행하는 경우가 있는데 이는 초단기적인 탈수를 유도할 뿐 원하는 체지방 분해에는 전혀 도움이 되지 않으며 자칫 건강을 해칠 수도 있으니 피하는 것이 좋다.5. 해병대 다이어트극기 훈련의 요소가 있는 군대에서의 훈련을 이용해 살을 빼는 이색 아이디어이다.사실 군대 훈련기간에 비만이 해결되는 경우가 많은 것을 보면 고된 훈련과 절제된 식사 공급은 분명히 다이어트 효과가 있을 것으로 생각된다. 다만 운동 능력이 떨어지는 비만 환자에게 갑자기 격렬한 고강도의 운동을 시킴으로써 자칫 관절이나 근육의 손상을 가져올 수 있고, 제공되는 식단에 영향학적 고려가 부족해 영양 결핍을 초래할 수도 있다.

생활/환경| 2005.06.17| 4페이지| 1,000원| 조회(1,785)

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