기업의 목표와 전략 파악하기(주)풀무원조직의 목표Poter의 전략“CS경영을 바탕으로 한 LOHAS 선도기업”(LOHAS : Lifestyle of Health and sustainabillity의 약자로서건강과 지속 가능성을 함께 추구하는 라이프 스타일)▶ 경영이념(TISO 경영) ◀T RUST(신뢰성)풀무원 조직원은 약속과 규정을 지키는 신뢰성I NTEGRITY(직업적 정직성)직무수행에서 건실성을 높이는 직업적 정직성S OLIDARITY(연대의식)조직의 목표에서 자기 업무를 일치시키는 연대의식O PENNESS(개방성)늘 열린 마음으로 협력하는 자세를 갖는 개방성? 수익성과 기업성장? 고객기쁨? 제품의 질과 서비스? 사회적 책임? 다각화? 연구개발생활수준 향상에 따라 먹거리에 대한 관심도가 높아지면서 건강식품이나 유기농식품 시장이 점점 커지고있다.▶ 차별화 전략? Ultimate Soy(최고의 콩)콩단백 사업의 국내외 사업 브랜드 확장 및 경쟁우위강화(NonGMO 콩만 사용)? Fresh Extreme(최상의 신선도)신선 Category 사업의 브랜드 확장 및 역량 강화(ColdChain System, CVO System, 냉장창고 온도 모니터링시스템)? Quality Healthy(위생적인 품질)유기가공 사업강화 및 Natural food에 맞는 원료 및 첨가물사용 브랜드 제품확대(식품첨가물 無사용, 천연첨가물 사용원칙, 엄격한 제조/품질관리 기준)▶ 집중화된 차별화전략? Ready Meal의 개발(반 이상이 완전 조리된 식품)? 배달 이유식 서비스? 실버 서비스? 약이 되는 식품의 개발CJ 푸드시스템조직의 목표Poter의 전략“아시아에서 최적의 시스템을 보유한푸드 서비스의 리더”▶경영이념◀Support Your Business with effective SystemImprove the Value of Your FoodReturn you a good Profit? 수익성과 기업성장? 고객 성공 지원? 제품의 질과 서비스? 효율성단체급식 시장의 지속적인 발전으로 경쟁업체간의 경쟁으로 인해 저원가전략과 식자재와 식자재관련 제품의 유통과 유통시스템을 보유하여 경쟁적 우위를 점하고 있다.▶ 집중화된 저원가전략? 고객이 원하는 모든 상품과 서비스를 효율적인 시스템으로직접 제공- 전국 4곳에 과학적 시스템을 보유하고는 물류센터- Call Center, 인터넷 수?발주 기능으로 편리하게 주문? 최고의 위생환경에서 만들어진 고객 needs 맞춤형 고품질식품원료 공급- 위생적인 설비와 관리 체제하에서 각 지역의 생산 기지와해외공장을 활용하여 경쟁력있는 식품원료 공급- 식품위생 연구실 운영, 내부 HACCP 인증제 운영으로체계화된 위생관리 시스템(주)놀부조직의 목표Poter의 전략“100년의 맛을 디자인하는 기업”- 한국형 외식문화를 선도하는 기업- 고객의 가치를 최우선으로 여기는 기업- 직원을 제1의 고객으로 모시는 기업- 전통 문화의 현대화를 통해 세계로 나아가는기업? 수익성과 기업의 성장? 고객행복? 종업원 복지? 제품의 질과 서비스경제적으로 가계소득의 증가와 소비구조 변화에 따른 외식문화 사업의 증가, 세계적인 ‘한식 프랜차이즈’라는 경쟁적 우위▶ 저원가전략? 가족단위의 외식을 선호하는 서민들을 타겟으로 가격을저렴하게 책정- 보쌈(￦21,000~25,000), 부대찌개(￦5,500~6,500),항아리갈비(￦31,000/950g), 한정식(￦17,000~30,000), 등? 남김없이 퍼주는 서비스- 전통적인 우리 정서인 아낌없이 나눠주는 서비스(예 : 보쌈집에 가면 나오는 된장국의 경우 냉면 그릇 만한 커다란 그릇에 담아서 손님에게 대접)▶ 차별화 전략? 고객 마일리지제도 및 감사 이벤트 시행? 장애인을 위한 서비스? 포장 서비스? 노인, 외국인을 위한 서비스? (주)놀부의 음성공장(Central Kitchen : 중앙 공급식 주방형 공장)을 통해 위생적이고 신선한 음식공급1. 어떤 목표가 가장 중요하다고 생각하는가?기업은 이익을 추구하는 것이 기본적인 목적이므로 기업의 수익성과 성장의 극대화가 가장 중요하다고 생각된다. 하지만 어떤 목표가 가장 중요하다고 한마디로 정의 하기는 어렵다. 기업은 수익만이 궁극적인 목적이라고 할 수는 없다. 기업은 경제활동의 위험을 떨쳐낼 수 있는 충분한 수익달성을 목표로 하는 것이 수익에 대한 근본적인 목표이다. 양적인 목표만 추구하다 보면 조직의 본질적인 목표 상실을 가져올 수 있기 때문이다. 기업은 조직적인 유기체이므로 조직원들이 목표에 따라 기꺼이 일을 한다. 위 3사의 기업의 목표를 보면 기본적인 수익성과 기업성장의 목표를 갖고 있지만 이 밖의 다른 목표도 내세우고 있다. 사회에 대한 관심과 고객과의 관계, 종업원의 복지 등 수익과는 다른 목표를 내세우고 있다. 이러한 목표가 있기 때문에 조직원들이 목표를 가지고 직무에 대한 책임과 직무수행을 다 할 수 있는 것이다.2. 세 기업의 목표와 전략의 차이점을 찾아보고, 차이가 나는 이유를 설명해보자.위 기업들은 식품을 전제로 하여 경영활동을 하고 있다. 하지만 근본적으로 상품의 형태나 제공되는 서비스가 다르다. (주)풀무원은 유기농 식품과 웰빙 식품을 상품화 하여 판매하는 기업이다. CJ푸드시스템은 단체급식과 식품서비스 유통을 전문으로 하는 기업이며, (주)놀부는 외식사업을 주로 하는 기업이다. 이렇게 식품을 전제로 경영활동을 하고 있지만 그 분야가 조금씩 다르다. 그러므로 세 기업이 추구하는 목표가 다를 수 밖에 없다. 기업의 궁극적인 목표인 고객만족과 기업 수익의 극대화는 같을 수 있지만 이익을 꾀하는 모든 기업이 갖고 있는 목표이기도 하다. 기업의 목표에 따라 전략이 바뀌어 지며 자사가 갖고 있는 내?외적 환경요인과 역량에 따라 전략에 차이가 난다.3. 어떤 목표, 또는 어떤 전략이 수정되어야 하는가? 그 이유는 무엇인가?CJ푸드시스템은 현재 안고 있는 식품 위생에 대한 전략이 수정 되어야 한다. 기업 목표에는 제품의 질과 서비스를 우선으로 하고 있지만 현재 위생 상태에 대해서는 사회적으로 불신을 사고 있다. 잦은 식중독 사태와 최근 급식파동으로 인한 실축된 이미지와 신뢰를 회복시키고 위생안전에 대한 전략을 수정해야 한다. 이렇게 고객에게 원가우위 전략으로 가격에서는 다른 경쟁사 보다 경쟁적 우위를 점하고 있지만 고객의 신뢰를 잃은 현재 기업은 미래가 희박하다. CJ푸드시스템은 저가격과 질은 연관된다는 오해를 해결할 전략도 마련되어야 한다. 식품 원재료를 공급하는 하청업체의 품질과 위생검사를 철저하게 할 수 있는 품질검사시스템을 새로이 구축하고 신뢰를 회복할 수 있는 새로운 이미지 마케팅을 강구해야 할 것이다. 또한 먹는 음식인 만큼 기업의 윤리의식도 함께 제고되어야 한다.4. 자신이 작성한 표를 다른 사람이 작성한 표와 비교해보고, 공통점을 찾아보자, 어떤 기업이 목표와 전략을 더 명확하기 밝히고, 더 잘 알려주고 있는가?
