변압기 그것이 궁금한가 ????? 그럼 START!!!!!!변압기는 ?? 말 그대로 전압을 변화 시키는 장치로 트랜스라고 한다 . 변압기는 , 전기를 효율적으로 송전하기 위해 필수적이며 1 차측에 공급 받은 전압을 수용가에서 필요로 하는 2 차 전압으로 변환 시켜주는 기기이다 !변압기는 ….. 변압기의 원리와 구조 1-1 변압기의 동작원리 1-2 변압기의 구조 2. 변압기의 이론 2-1 이상변압기의 전압 , 전류 및 자속 2-2 변압기의 전부하 벡터도 2-3 1 차측에서 본 등가회로 2-4 간이등가 회로 2-5 2 차측에서 본 등가회로 변압기의 특성 3-1 임피던스 전압 및 임피던스 와트 3-2 백분율 전압 강하 및 전압 변동률 3-3 변압기의 손실 3-4 변압기의 효율 3-5 변압기의 열화 방지전기에너지 - 자기에너지 - 전기에너지 1 차 권선에 사인파 전압을 가하면 철심에는 사인파 교번 자속이 발생하고 , 이 자속과 쇄교하는 2 차 권선에는 전자 유도 작용에 의해 1 차와 2 차의 권수비에 따라 기전력을 유기시킨다 . 이 때의 전압 , 전류 , 권수는 다음과 같은 관계가 있다 . 1-1 변압기의 동작 원리 즉 , 변압기의 전압은 코일의 감은 수에 비례한다 !!!다음 그림은 변압기의 내부 구조를 나타낸 것이다 . 일반적으로 변압기는 자기회로인 철심 , 전기회로인 권선 이외에도 전압조정을 위한 탭전압 조정기 전압 / 전류를 인출하기 위한 부싱 (bushing) 절연을 위한 절연물과 절연유 외부보호를 위한 외함 , 발생열을 방출하기 위한 냉각장치 등으로 구성된다 . 1-2 변압기의 구조2-1 이상 변압기의 전압 , 전류 및 자속 1) 1 차 및 2 차 유기 기전력 ※ 주파수 , 기자력 2) 권수비이상 변압기에서는 저항 , 누설 리액턴스 , 철손 등을 무시하지만 이들을 고려한 실제의 변압기에 대하여 전압 , 전류를 계산하려면 실제 변압기의 등가 회로와 전부하 벡터도를 이해하여야 한다 . 2-2 변압기의 전부하 벡터도2-3 1 차 측에서 본 등가 회로2-4 간이 등가 회로 1) 여자 전류 : 자화 전류 , : 철손 전류 2) 여자 어드미턴스 ,2-5 2 차 측에서 본 등가 회로3-1 임피던스 전압 및 임피던스 와트 1) 임피던스 전압 변압기 2 차를 단락하고 1 차측에 정격 전류가 흐를 때까지만 인가하는 전압을 임피던스 전압이라 한다 . 이 전압으로부터 변압기 임피던스 Z T 를 구할 수 있다 . 2) 임피던스와트 (watt) 임피던스 전압을 걸었을 때 발생하는 전력3-2 백분율 전압 강하 및 전압 변동률 1) 변압기의 전압 변동률 ε 은 ( 지상 ), ( 진상 ) ( 여기서 , p : % 전압강하 , q : % 리액턴스 강하 ) 2) % 저항강하 : 3) % 리액턴스 강하 : 4) % 임피던스 강하 : ( 여기서 , V s : 임피던스 전압 )변압기가 1 차 쪽에서 2 차 쪽으로 전력을 전달할 때 , 변압기 내부에서 발생하는 전력의 손실을 변압기 손실이라고 한다 . 변압기 손실에는 무부하손 (no-load loss) 과 부하손 (load loss) 이 있다 . 3-3 변압기의 손실 변압기의 손실 무부하손 부하손 철 손 동 손 유전체손 표류부하손 동 손 표류부하손T I P~ ♡ 히스테리시스손 - 자화되는 철심에서 에너지가 소비되는 현상을 나타내는 것이며 ( 에너지는 열이된다 ) 이것을 히스테리시스손 이라 한다 . 이손실은 전기기기의 효율을 저하시켜 온도 상승의 원인이 되므로 철심에서는 가능한 한 히스테리스스손이 적은 규소강판을 사용 한다 .3-4 변압기의 효율 1) 전부하 효율 : ( 여기서 , P : 변압기의 정격 출력 , P i : 철손 , P c : 동손 ) 2) 부하시 효율 : 3) 에서 ( 최대 효율 조건 : 철손 = 동손 ) 4) 전일 효율변압기유로는 광유가 많이 사용되고 있다 . 변압기유는 변압기의 호흡 작용으로 인하여 열화와 불용성 침전물이 발생한다 . 이와 같은 현상을 방지하기 위하여 브리더와 컨서베이터를 설치 한다 . 3-5 변압기유의 열화 방지{nameOfApplication=Show}
1) 스트레스란?해로운 인자나 자극을 스트레서(stressor)라 하고, 이때의 긴장상태를 스트레스라고 한다. 그는 스트레서를 가했을 때 스트레스가 일어나는 단계를 3단계로 나누고 이 증후군을 일반적응증후군이라고 하였다. 1단계는 경고반응기로 생체가 스트레서에 대해 적극적으로 저항을 나타내는 시기로 1∼48시간 안에 반응이 나타난다. 처음에는 체온 및 혈압 저하, 저혈당, 혈액농축 등의 쇼크가 나타나고 다음에는 그것에 대한 저항이 나타난다. 2단계는 저항기로 경고반응기를 지나고도 계속 스트레서에 노출되면 저항기로 이행된다. 스트레서에 대한 저항이 가장 강한 시기이다. 그러나 다른 종류의 스트레서에 대해서는 저항력이 약화된다. 3단계는 피폐기로 스트레서에 대한 저항력이 떨어져 생체에 여러 증상이 나타나며 결국 죽게 된다.2) 스트레스와 질환우리 주변에서 특별히 병이 없는데도 몸이 몹시 고통스럽고 괴로워하는 사람들을 흔히 볼 수 있다. 아침에 일찍 일어나려고 해도 마음만 앞설 뿐 몸은 천근만근 무거워서 일어나기가 힘들다, 항상 몸이 나른하다, 눈이 피로하다, 어깨가 결린다, 허리가 아프다, 손발이 차갑다, 머리가 아플때가 많다, 가슴이 두근거린다, 땀이 많이 난다, 소화가 안되거나 더부룩하다, 설사나 변비가 계속된다, 식욕이 없다, 생리불순, 의욕이 없다, 꿈이 많고 잠을 깊이 잘수가 없는 등 자신을 괴롭히는 증 상이 계속된다는 것이다.따라서 이런 증상이 반복된다면 일상생활은 매우 힘들고 견디기 어렵지만 그렇다고 입원을 하거 나 회사를 쉬어야 할 정도는 아니어서 자신이 어떻게 해야 좋을지 몰라 혼자만 괴로워하면서 참 고 지내는 수가 많다. 물론 이런 경우 먼저 근처에 있는 의원을 찾게되고 대학병원 등 유명하다는 곳을 찾아서 치료를 받게된다.그러한 과정에서 여러 가지 혈액검사, 소변검사, 심전도검사, 초음파검사, 컴퓨터단층촬영, 자기공 명 영상장치(MRI) 등 특수검사를 받게되고 여러 과목의 전문의사에게 진료를 받는다. 어떠한 검사도 이상소견이 발견되지 못하는 경우곤하고 힘들 어지는 경우가 흔히 있다.이와 같이 자신의 몸에는 여러 가지 증상이 많이 나타나지만 검사상에는 아무런 이상을 발견하 지 못하는 경우, 이러한 호소를 부정수소(否定愁訴)라고 하며 자율신경 실조증(自律神經 失調症) 이라고 진단할 수 있다. 어떠한 검사에도 이상이 없는데도 몸의 상태가 좋지 않은 것이 자율신경 실조증의 특징이라고 할 수 있다.자율신경에는 교감신경과 부교감신경이 있는데 특히 교감신경이 지나치게 긴장되면 이러한 여러 가지 증상이 나타나는 것다 현대는 스트레스 사회라고 할 정도로 많은 내적,외적 스트레스가 많으며 수많은 공해에 시달리게 한다. 마음속 깊이 쌓인 스트레스, 외부적 긴장적 스트레스는 시상하부라는 뇌의 매우 중요한 중추를 자극하게 되고 면역기능, 내분비 기능, 자율신경계의 균형을 엉망으로 만들어 버리기 때문입니다. 자율신경계 중에서도 스트레스에는 교감신경이 과도하게 반응해서 여러 가지 증상을 일으키게 되 는 것이다.따라서 스트레스에 의해 잘못된 자율신경 실조는 약물치료보다는 지나친 교감신경의 긴장을 완화 시키는 치료를 하지 않으면 그런 병이나 증상은 치료되지 않는다. 이러한 긴장을 완화시키는데 가장 효과적인 방법은 성상신경절 차단치료요법이다. 이는 7번째 경추에 교감신경이 모여있는 별모양의 신경 집합체에 대한 약물 치료로서 과도한 기능을 정상화하고 뇌중추인 시상하부에 혈류를 증가시킴으로서 자율신경계 기능을 되찾게하는 방법이라고 말할 수 있다.3) 스트레스의 원인외적 원인과 내적 원인으로 나눌 수 있는데, 대부분 자기자신에 의한 내적 원인에 기인한다. 외적 원인은 소음, 강력한 빛·열, 한정된 공간과 같은 물리적 환경, 무례함·명령, 타인과의 격돌과 같은 사회적 관계, 규칙·규정·형식과 같은 조직사회, 친인척의 죽음, 직업상실, 승진과 같은 생활의 큰 사건, 통근 등 일상의 복잡한 일 등이 있다. 내적 원인은 카페인, 불충분한 잠, 과중한 스케줄과 같은 생활양식의 선택, 비관적인 생각, 자신 혹평, 과도한 분석과 같은 부정적인 생각, 원인이다. 스트레스의 원인이 대부분 본인 스스로 만들어 지는 내부적인 원인이기 때문에 스트레스를 극복 하기 위해서는 스트레스의 원인을 먼저 이해하고 자기 스스로 변화하지 않으면 않된다.하바드 대학의 Matthew Budd 박사는 "당신이 만약 환자의 스트레스를 다루려고 한다면 당신은 먼저 자 기자신의 스트레스를 다루는 방법을 배워야 한다"고 하였다.스트레스를 극복하는데 필요한 4가지 변화해야 할것은 자기 행동의 변화, 자기 사고의 변화, 자기 생활 양 식 선택의 변화, 자기가 처한 환경을 변화시키는 것이다. 예를 들어 만약 당신이 당신의 자식과 다투어 화가 났다면 당신의 혼란의 원인은 아이들의 행동이 아니라 당신의 비현실적인 기대때문이라고 할 수 있다. 따라 서 만약 당신의 기준을 변화시키면 당신은 더 이상 아이들의 행동이 당신을 괴롭히지 않는다는 사실을 알게 될 것이다.다음에 소개하는 방법은 스트레스 해소에 도움이 되리라고 생각되어 소개하고자 한다.(David B. Posen.M.D)자기 생활양식 습성의 변화카페인을 줄이거나 끊는다.많은 사람들은 카페인( 커피, 차, 쵸콜렛, 콜라)이 신체에 스트레스 반응을 일으킬수 있는 강력한 자 극제로 약물이라는 사실을 깨닫지 못하고 있다. 먼저 카페인의 효과가 자기 몸에 어떤 영향을 미치는가 를 알기위하여 약 3주간 카페인을 끊어 본후에 카페인을 끊기 이전과 차이가 없으면 다시 시작하고 본인 이 훨씬 좋게 느껴진다면 스스로 끊게 될 것이다. 실제 환자의 75-80%에서 카페인이 없어도 좋았다고 하였는데 좀더 편해지고 신경이 덜 과민해지며 덜 불안하고 잠을 잘 잘수있어 좀더 활력적이 되었으며 속이 덜 쓰리고 근육통이 줄어 들었다고 하였다. 많은 카페인을 줄이거나 끊고 난후에 사람들이 극적으 로 좋아 지는걸 느낀다. 그러나 한가지 주의점은 서서히 줄여 나가야하는 것이다. 그렇지 않으면 편두통 같은 금단 현상이 생길수 있다. 하루에 한잔씩 서서히 줄여 3주에 걸쳐 끊도록 한다. 카페인은 강력한 중독 물질이라고는 생각하지 않이 바람직하다.이완/명상 (relaxation/meditation)스트레스반응은 자동적며 즉각적인 반응을 일으키지만 여기에 반해서 우리 몸은 자기의 의지에 의해 스 트레스 반응의 효과를 반전시킬수 있다. 이를 이완반응이라고 하는데 맥박을 느리게 하고 혈압하강, 호흡 감소 및 근육을 이완시킨다. 다행히도 이와같은 이완 방법은 많이 있다. 조용한 호수가나 벽난로가에 앉아 있는다든지 애완동물을 가볍게 쓰다듬는다든지 흔들의자에서 앉아있는등 휴식을 취할수 있는 이완방법은 많다. 또한 특별한 방법으로서 명상이나 자기 최면등을 통한 깊은 이완상태는 수면보다 실제적으로 생리 적 편안함을 제공한다. 이러한 기술은 여러장소에서 배울수 있다. 운동이 불가능한 날에는 이완방법으로 신체의 스트레스 정도를 낮출수 있다. 운동은 스트레스 에너지를 분산시키고 이완방법은 스트레스를 중화 하여 진정효과(calming effect)를 나타낸다. 하루에 한번이나 두번씩 적어도 20분정도가 유익하다.수 면일반적인 이야기로 수면은 스트레스 해소에 매우 중요하다. 만성 스트레스 환자는 대부분 피곤( 스트레스 로 인한 불면)을 느끼며 이는 악순환을 일으킨다. 스트레스 환자가 좀더 수면을 취한다면 상태가 나아질 것이고 매일 매일 일에 적응할수 있을 것이다. 대부분 사람들은 본인의 수면요구량(평균 7-8시간)을 잘알 고 있지만 놀랍게도 많은 사람들이 만성적으로 수면이 부족한 상태이다. 먼저 보통때보다 30-60분 먼저 수면을 취하고 수일이나 수주 결과를 본 뒤 그래도 피곤하면 그보다 30분 더빨리 자도록한다. 너무나 많 은 잠 역시 좋지 않다. 낮잠은 짧고 적당한 시간대(오후는 좋치 않음) 이어야한다. 30분이상의 낮잠은 몸 을 오히려 나른하게 만들 수 있으며 불면증이 있으면 낮잠은 피해야 한다.휴식 및 여가일을 할 때는 속도조절과 일/여가의 바란스가 중요하다.스트레스의 속도 조절 : 먼저 자기 자신의 스트레스와 에너지 레벨 을 감시하고 이에따라 자기 자신이 속 도를 조절한다. 스트레스가 증가하면 처음엔 년에 1달정도 추가로 일하는것에 해당된다. 여가시간과 스트레스 레벨은 반비례한다. 여가가 적으 면 더 많은 스트레스를 받는다. 우리들의 생활은 잠을 제외하면 4가지 부문( 일, 가족, 사회, 자기자신 ) 이 있으며 각 부문에 평균적으로 시간과 에너지를 평가해야한다. 여기에는 평균 시간에 대한 통계는 없 지만 일이 60% 이상일 때 자기를 위한 시간은 10%이하이다. 우리는 우리자신의 요구(자기관리, 자기교 육 등)에 시간이 필요하며 이를 소홀이 했을때는 항상 문제를 유발한다. 자기자신을 위한 활동은 운동, 레크레이션, 이완, 사교활동, 여흥, 취미활동이 필요하다. 여가 (leisure)란 라틴어로 허가(permission)라 는 말을 뜻한다. 충분 한 여가를 갖지 못하는 사람은 그들에게 그것을 즐길수 있는 시간을 허락하지 않 는다는 의미이다. 여가란 가장 즐거운 스트레스 해소책의 하나이다.완전 영양식음식은 천천히 먹는다.자기의 생각을 바꾼다현실적 기대 (realistic expectations)스트레스의 일반적인 근원은 비현실적인 기대이다. 사람은 태어날 때부터 긴장되어 있는 것이 아니라 자 기가 어떤일에 기대했던 것과 일치하지 않을 때 당황하게 된다. 예를 들어 차가 밀려 천천히 가는 교통상 황을 생각해보자. 만약 출퇴근시간에 차가 막히면 마음이 좋지는 않지만 그것에 대해 놀라거나 당황 하지 않게된다. 그러나 만약 일요일 저녁에 특히 어떤 일에 늦어 지게 될 것 같은 상황에서 차가 막힌다면 당신 을 긴장하게 만들 것이다.기대가 현실적이라면 생활을 좀더 예상할 수 있고 관리가 가능하게 되기 때문에 미리 계획을 세우고 그것 에 대해 스스로 준비할수 있다. 만약 당신이 시간외 근무를 하게되거나 좀 늦게 기다려야 하는 것을 미리 알고 있었다면 바로 직전에야 알았을때보다 문제를 쉽게 해결 할수 있다.사람들에게 본인의 예상이나 기대가 비현실적이라는 것을 알려주는게 매우 큰 도움이 될 수 있다. 어떤사 람은 자기의 친자식만큼 의붓딸에게 사랑을 주지 못한다고 항상 자책하는
※ 목 차 ※? 서 론 ?Ⅰ.우리나라의 전통발효식품과 식생활Ⅱ. 발효식품이란 무엇인가?ⅰ. 발효란 무엇인가?ⅱ. 발효식품이 유익성? 본 론 ?Ⅲ. 발효의 주체가 되는 재료Ⅳ.우리나라의 발효식품 역사Ⅴ.전통발효식품의 종류와 특성ⅰ. 고 추 장ⅱ. 된 장ⅲ. 누룩과 막걸리ⅳ. 식 초ⅴ. 김치Ⅵ.우리 몸에 이로운 발효 식품ⅰ. 청국장 다이어트ⅱ. 노화방지ⅲ. 당뇨병 예방ⅳ. 성인병 예방ⅴ. 변비예방ⅵ. 빈혈예방? 결 론 ?Ⅶ.세계에 부는 발효식품 열풍?Ⅰ?우리나라의 전통발효식품과 식생활최근 전 세계적으로 발효식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 서양의 치즈나 요쿠르트, 우리나라의 김치, 된장 일본의 낫토(우리나라의 청국장과 유사한 개념)등이 건강에 좋다는 연구 결과 등이 밝혀지면서 발효식품의 인기는 점점 높아지고 있다. 발효식품에는 유산균이 많이 들어있어 장운동을 활발하게 해주어 신진대사를 촉진시킨다. 또한 일본의 낫토가 유방암 예방에 좋다는 연구결과가 나옴에 따라 발효식품에 대한 관심은 점점 더 해질 것이라 생각된다. 우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 맞게 전통발효식품을 만들어 왔으며, 이런 발효 식품들은 현재 우리의 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있다. 발효식품은 병원성 미생물과 유독 물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하는 병원성 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진시킬 수 있다. 우리나라의 발효식품에는 된장과 고추장, 간장 등의 장류는 물론 김치, 식초, 젓갈류 등 그 수를 헤아릴 수 없을 정도로 많다. 그래서 이렇게 앞서 있는 우리나라의 발효식품이 구체적으로 무엇이며 그 역사는 어떻게 되는지, 종류에는 무엇이 있는지 발효식품의 문화에 대해 조사해 보았다.?Ⅱ?발효식품이란 무엇인가?ⅰ. 발효란 무엇인가?유기물이 미생물의 작용에 의해 분해적으로 변화하는 현상을 말한다. 좁은 의미로는 물질이 미생물에 의해 산소가 없는 조건에서 분해되는 현상을 말한다.발효의 형식은 미생물의 종류와 환경에 따라 다양한데, 전형적인 것으로 효모의 알코올 발효, 글리세롤발 1차적 분해를 담당해 소화기관에서의 흡수율을 상당히 높게 끌어올리게 된다.그래서 발효식품들이 알레르기와 아토피는 물론이거니와 암, 만성질환 환자들에게도 좋고 또 건강보조식품이 되어 먹어서 탈이 안나고 소화가 잘되는 것이다.?Ⅲ?발효의 주체가 되는 재료된장, 김치, 막걸리 그리고 누룩 우리 전통 식생활과 관련되어 있는 대표적인 것들이다. 그런데 이것들은 단순히 끓이고, 삶고, 급는 것이 아니라 맨눈으로 보이지 않는 미생물의 발효작용에 의해 만들어진다는 점에서 다른 어떤 음식에서도 맛볼 수 없는 향취를 느낄 수 있는 것이다.?Ⅳ?우리나라의 발효식품 역사우리나라는 일찍부터 농경을 시작하여 곡물 음식이 발달하였다. 또한 높은 저장 기술로 각종 곡류나 두류, 채소류, 어패류 등을 이용한 저장 발효음식이 많이 나왔으며, 양조 기술이 발달하여 술은 통일신라시대 이전에 이미 완성 단계에 접어 들었습다.이는 농작물의 재배로 농경 의례, 고사 행위, 토속 신앙을 배경으로 한 각종 행사, 무속 행위, 부락제 같은 의식에 이미 술을 빚었고, 콩의 재배로 장류의 발생도 자연적으로 이루어졌다. 채소의 재배가 안되는 겨울철의 저장을 위해 염장했던데서 김치류가 생겨났고, 삼면이 바다인 자연적인 지형으로 염장 생선, 발효된 젓갈류 등이 발달하게 되었다.이와 같은 염장 기술과 양조 기술의 조기 정착으로, 또한 이들의 융합 술에 의해 장류, 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류 등의 저장 발효식품 문화권이 정립되었다.?Ⅴ?전통발효식품의 종류와 특성ⅰ. 고 추 장고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀·보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧가루로부터 붉은 색과 매운맛, 간을 맞추기위해 사용된 간장과 소금으로부터는 짠맛이 한데 어울린, 조화미(調和美)가 강조된 영양적으로도 우수한 식품이다.고추장은 전통식 고추장과 고지 고추장으로 크게 분류할 수 있으며, 전통식 고추장은 순재래식의 고추장으로 관여 미생물은 Mucor, Rhizopus, Aspergillus 등의 함량 변화가 크게 없었다. Carotene함량은 15-60㎍/g이었고, 숙성중 carotene의 산화촉진이 없었으며 매우 강력한 항산화물질의 공존한다고 알려져 있다. 비타민은 thiamine 100㎍%, riboflavin 110㎍%, niacin 1.2mg%, folic acid 58㎍%가 함유되어 있다고 한다.ⅱ. 된 장된장(doenjang, soybean paste)은 간장, 고추장과 함께 우리나라에 있어서 중요한 장류의 하나로 오랫동안 상식해 온 대두발효식품(fermented soybean foods)이다. 역시 된장도 수천년 동안 동양사람들에게 전통적으로 전해내려오고 토착화된 조미료가 되는 동시에 저장성이 우수한 가공식품이다.된장은 크게 조선된장과 일식된장으로 분류된다. 조선된장은 조선간장 만들때의 부산물로 된 막된장과 메주를 이용해서 간장을 만들지 않고 직접 만든 토장으로 구별된다. 그외에도 속성으로 만드는 막장, 청국장을 가공한 담북장, 수분이 많은 속성된장이라고 볼 수 있는 즙장 등이 있다. 일본된장에는 보통된장과 농가에서부식으로 이용되는 상미(嘗味)된장으로 구분된다.재래된장의 항노화 효과는 항암효과나 간기능 증진효과에 비하여 더욱확실하게 설명되어지고 있다. 이것은 효과뿐만 아니라 구체적인 성분이판명되고 있기 때문이다. 된장에서 항노화작용을 하는 물질은 콩에 함유된 황색색소인 dfaidzein 및 daidzin을 비롯한 isojlavin류이며, 이들은 polyphenol류에 속하는 물질들이다. 된장에 들어 있는 또 다른 하나의 항산화물질은 아미노산류와 당류의 반응으로 생성된 melanoidin 상의 물질들이다. 이들 물질들은 우선적으로 된장 내에 존재하는 산화 가능한 지질류의 산화를 막아 된장이 안전한 식품으로서의 가치를 지니도록 한다.ⅲ. 누룩과 막걸리집에서 막걸리를 만들려면 항아리에 약간 되게 지은 고두밥과 누룩 그리고 물을 넣고 나서, 항아리를 ?듯한 밤의 아랫목에 담요를 덮어놓는다. 하루가 지나면 거품이 생기고 군내가 약간 난다. 군내는 와 황증으로 나눈다.막누룩이란 밀을 제분한 후 물을 가하여 뭉쳐 놓은 것을 말한다. 여기서 분국은 볶은 밀을 제분하여 쓰는 것이고, 신국은 볶은 밀, 찐밀 날밀을 가루 내어 각각 같은 양씩 혼합하여 쓰는 것이다. 보릿짚이나 뽕나무 잎을 누룩에 덮어서 이들 식물체에 붙어있는 곰팡이와 효모가 누룩에 부착되도록 하고 뽕나무 잎이나 쑥 등을 달인 즙으로 반죽하여 곰팡이 생육을 좋게 한다. 막누룩에는 거미줄곰팡이Rhizopus와 효모가 많고 털곰팡이Mucor가 다음으로 많다.흩임누룩은 밀 낱알이나 가루로 만든 것으로 흩어져 있는 누룩을 말한다. 여기에는 황의와 황증이 있는데 황의는 곡물의 낱알을 그대로 이용한 것으로 밀알을 물에 담근 후 꺼내서 적당한 두께로 펴놓고 물억새나 도꼬마리같은 식물을 잎으로 덮은 다음 7일이 지나서 노랗게 포자가 덮이면 꺼내서 햇볕에 말려 쓰는 것이다. 황증은 밀을 제분한 후 물을 첨가하여 찐 후 고루펴서 식히고 양손으로 어루만져 부수는 것으로 7일정도면 얻어진다. 흩임누룩에는 거미줄곰팡이Rhizopus와 털곰팡이Mucor 누룩곰팡이Aspergillus등의 미생물이 많다.ⅳ. 식 초식초는 곡류, 과실류 및 주류 등을 주원료로 하여 이것을 발효시켜 제조한 양조식초와, 빙초산 또는 초산 등을 음료수로 희석하여 만든 합성식초를 들 수 있다. 식초는 우리의 식생활에서 불가피한 식품이며 인류가 만든 최초의 조미료라고도 할 수 있다. 옛날부터 동서양을 막론하고 식품의 조리 과정이나 절임식품, 마요네즈, 케찹, 소스류 등에 사용했다.식초의 어원은 포도주의 술이 발효되어 신맛을 얻는다는 뜻에서 유래된 것이다. 일반적으로 쌀, 고구마, 술찌게 등을 원료로하여 이것을 당화시키고 알코올 발효 등을 차례로 일으켜 만들었지만, 최근에는 여러 가지 과실 식초인 포도식초, 감식초, 사과식초, 배식초, 레몬식초, 매실식초나 인삼식초, 현미식초, 흑미식초 등 다양한 식초가 만들어지고 있다. 우리나라는 옛날부터 가정에서 양조식초를 만들어 식품요리에 많이 이용해 왔는데, 최근어 또 먹고 싶어지게 된다. 뿐만 아니라 김치는 채소가 주원료인 만큼 섬유질 함량이 높아 최근 관심을 끌고 있는 식이성 섬유의 급원으로도 우수하다.김치라는 말은 채소류를 소금물에 절여 담근다는 '침채'에서 비롯되었다고 한다. 채소류가 재배되지 않는 겨울을 나기 위해 채소를 소금에 절여 이용한 것이 김치로 발전되었고 쌀밥과 잘 어울린다는 점과 더불어 오늘날까지 널리 이용되고 있다. 쌀밥의 담백한 맛은 된장국과 김치의 맛으로 조화를 이루게 된다. 한편 김치는 배추나 무에 여러 가지 재료를 첨가하여 소금 존재 하에 젖산발효를 일으킨 산 발효채소의 일종인데, 일반적으로 산 발효채소는 다음과 같은 장점을 지닌다.부패성 미생물의 발육을 억제한다.병원균의 감염을 억제시킨다.채소의 수확기로부터 소비할 때까지의 저장성을 부여한다.원료의 향미나 영양가를 향상시킬 수 있다.김치를 담그는 것은 채소를 오래 저장하기 위한 수단이기도 한데, 채소를 소금으로 절일 때의 소금물 농도와 저장 온도가 숙성 과정에 많은 영향을 미치게 된다. 소금의 농도는 겨울 김장용에는 2~3%, 봄철에는 4~5%, 여름철에는 7~10%를 사용하는데, 이것의 농도는 발효 작용을 일으키는 미생물의 번식과도 관계가 깊다.·김치를 담그면 초기에는 여러 가지 잡균이 많이 붙게 되고 점차 젖산균이 많아지면서 젖산발효가 일어나게 된다. 따라서 생성된 젖산과 소금의 공동작용으로 채소의 방부 효과는 더욱 커지게 되고 저장성이 생기게 된다.?Ⅵ?우리 몸에 이로운 발효식품ⅰ. 청국장 다이어트청국장에는 레시틴과 사포닌이란 물질이 많이 들어있는데, 이런 물질들은 과다한 지방이나 콜레스테롤 성분을 빨아들여 체외로 배설하는 역할을 한다. 고기를 많이 먹고 난 후 청국장찌개를 먹으면 느끼한 느낌이 사라는 것도 이 때문. 또 청국장은 주 재료인 콩이 발효되면서 각종 영양성분의 흡수율이 증가해 콩에 없던 미생물과 효소, 생리활성물질이 새롭게 만들어지는 발효식품이다. 이런 성분들이 몸의 신진대사 기능을 크게 해 여러 효과를 나타내는 것이다. 있다.
목 차변압기의 역사 변압기의 종류 변압기의 구조 변압기의 원리(1)변압기의 역사변압기의 발견자는 미국의 William Stanley입니다 Stanley는 엷은 절연지로 철판을 절연 성층한 철심을 이용하여 현재와 같은 변압기를 여러 개 만들어 교류배전에 사용하였습니다. 이것이 교류 배전방식의 탄생이었으며, 이것을 기초로 하여 Westinghouse사는 1,000V로 3마일 송전에 성공하였고, 그 후 1,500V의 고압 송전도 하게 되었습니다. 이 당시에 변압기 절연유도 사용되고, 약 10년 후 규소강판이 공업적 규모로 제조되기 시작하여 현재 사용되는 변압기의 기본적 형태가 이루어졌습니다.(2)변압기의 종류유입변압기 절연유가 담긴 탱크속에 권선을 담근 구조로 제작이 용이하고 사용범위가 넓어 소용량에서 대용량까지 가장 많이 사용하는 변압기이다.건식 변압기 절연유를 사용하지 않 고 고체 절연체만으로 절연을 유지하는 것으 로 화재 에방을 중시하 는 건물에 사용하였으 나 몰드변압기의 등장 으로 최근에는 소용량 강압용 변압기로 주로 사용한다.몰드 변압기 고압 및 저압 권선을 불연재인 에폭시로 몰드한 방식으로 난연성, 무보수화, 에너지절약 등의 이점이 있어 최근 많이 사용하나 인출부 절연과 방열에 문제가 있어 고전압 대용량화에는 한계가 있다.(3)변압기의 구조변압기는 자로를 형성시키기 위한 철심과 전로를 형성시키기 위한 권선이 필요하다. 또한 운전시 또는 이상전압이 인가되는 경우 에도 정상적으로 운전될 수 있도록 절연물등으로 조립되어있다.권선 1차권선 ( 전원에접속되는 권선)과 2차권선 ( 부하에접속되는 권선)으로 구성 되어 있으며 철심에 코일 상태로 감겨져 있다. 저압측(2차권선)을 내측에 감은 것은 철심과 권선의절연을 쉽게 하기 위한 것이다. 철심 자로를 형성시키기위한것으로서 자기특성이좋은두께0.35[mm]정도의 규소강판을 성층시킨 것으로 되어있다.부싱 유입 변압기에서는 권선의 인출을 외함의 외부로 내게 되는데 인출 도선과 외함과의 사이를 절연하여 또한 밀폐상태를 유지시키기 위한 도체를 심으로 하는 절연 애자이다 무전압 탭 절환기 2차 전압조정을 무전압 (변압기를 사용하지 않는 상태에) 에서 행하는 장치이다(34)변압기의 원리그림 왼쪽은 1차코일에 전지를 연결한 것이다. 스위치를 뗐다 붙였다 할 때에만 전구가 번쩍할 뿐으로 스위치를 붙여놓은 그대로인 때는 불이 들어오지 않는다. 다음에 그림 왼쪽아래과 같이 1차코일에 교류전압을 가하면 스위치를 개폐하지 않아도 전구는 불이 들어온 채로 있다.변압기의 전압은 코일의 감은 수에 비례한다. 이를테면 전압을 3분의 1로 낮추고 싶으면 2차코일의 권수를 1차코일의 3분의 1로 하면 되는 셈이다. 그런데 변압기의 1차측에서 2차측으로 변압되어 전력이 전달되는 사이에 몇 퍼센트의 손실이 발생한다.{nameOfApplication=Show}
(1)선하증권의 정의와 내용선하증권(B/L : Bill of Lading)은 운송관계에서 가장 중요한 서류이며, 상업송장(Invoice) 및 포장명세서(Packing List)와 함께 신용장 거래시 3대 필수 네고서류로 사용되고 있다.선하증권은 화주와 선박회사간에 체결한 해상운송계약에 의하여 선사가 그 화물을 영수하였다는 것을 증명하는 한편, 도착항에서 일정한 조건하에 수하인 또는 그 지시인에게 화물을 인도할 것을 약정한 유가증권이라고 정의내릴 수 있다.이러한 정의하에서 선하증권이 국제무역에서 차지하고 있는 역할 혹은 기능을 좀더 자세히 살펴 보면 크게 세가지로 나누어 질 수 있다.첫째, 선하증권은 이름 그대로 해당화물이 선적(Lading)되어 선사의 관리하에 있다는 영수증(Receipt of Goods)의 역할을 한다. 수입자는 계약된 물품이 대금을 지불하고도 받지 못하는 불안을 해소하기 위해 선적되었다는 사실의 확인을 원할 것이므로 수출자는 이러한 수입자의 요구에 부응하는 차원에서 라도 그 증거가 필요한데, 이것이 선하증권이 되는 것이다.둘째, 앞에서도 언급한 바 있지만 국제무역에 따르는 여러 가지 계약 중 선주와 화주간에 체결하는 운송계약은 별도의 계약서가 존재하지 않고 선하증권으로 대신하므로 선하증권은 바로 선주와 하주간에 계약이 체결된 것을 증명하는 계약증서(Evidence of Contract)가 된다.따라서 만일 운송과정 중에 클레임이 발생하면 우선적으로 계약서인 선하증권의 내용을 가지고 선화주간 의 권리의무를 판단하게 되는 것이다.셋째, 선하증권은 증권의 소유자나 피배서인이 해당 상품의 인도를 주장할 수 있는 권리증권(Entitled Document)이라는 것이다. 극단적으로 말하면 길거리에서 선하증권 원본을 주웠을 경우 이를 해당 선박 회사에 들고 가면 물건을 받아갈 수 있으므로 선하증권은 한마디로 "돈"이라고 할 수 있다.선하증권의 주요한 법적 성질에 대해 좀 더 자세히 살펴보면, 우선 선하증권은 요인증권이라는 것이다. 즉, 선하증권은 운송인) Consignee신용장에 명기된 문구를 기재한다.3) Notify Party대개 신용장에 Notify Accountee라 기재되어 신용장 개설의뢰인 즉, 수입업자 또는 수입업자가 지정하는대리인이 통지선으로 기재된다.4) Place of Receipt송하인으로부터 운송인이 화물을 수취하는 장소로 "Busan CY" "Busan C.F.S" 등으로 표기된다.5) Ocean Vessel과 Voyage No.전자에는 화물을 수송하는 해상운송 선박명이 기재된다.후자에는 운송선박의 운송회수로 선박회사가 임의로 정한 일련번호가 기재되는데 1항차는 출발항에서 목적항을거쳐 출발항에 회항하는 것으로 하며 수출, 수입을 구별하기 위하여 East, West, South, North 등을 표기한다.7) Port of Loading화물을 선적하는 항구명 및 국명이 표시된다. 예) "Busan, Korea", "Incheon, Korea"8) Port of Discharge화물의 양륙항 및 국명이 기재된다.9) Place of Delivery운송인이 책임지고 운송하여 수하인에게 인도하여 주는 장소를 명기한다.10) Final Destination화물의 최종목적지를 표시하나 선하증권에 운임이 계상되어 있지 않는 경우는 운송인의 운송운임이 없고 단지참조사항에 불과하며 또는 복합운송이 아닌 경우에는 기재 되지 않는 경우가 많다.11) B/L No.선사가 임의로 규정한 표시번호를 기재한다. 통상 선적항과 양륙항의 알파벳 두 문자를 이용하고 번호는일련번호로 쓴다. "Bo-5001" : Busan-Osaka, "HMBU-9001" : Hamburg-Busan 등으로 표시된다.12) Container No.화물이 적재되는 Container No.를 표기한다.13) Seal No.Container에 적재된 화물에 봉인을 한 Seal No.를 표기한다.14) No. of Containers or Pkgs., Description of GoodsPacking List 및 Invioce에 기재된 상품의ription of Goods란에 "Freight Prepaid" "Freight Collect"라고통상 표시되므로 혼동은 되지 않으나 간혹 기재되지 않는 경우도 있으므로 구별하여 각각의 난에 기재하는 것이좋다. 또한 복합운송의 경우는 각 구간마다의 운임을 표시하여 계산하는 것이 복합운송을 명백히 표시하는것으로 구간표시를 하고 구간운임계산을 나타내는 것이 좋다.22) Freight Prepaid AtC.I.F. 수출조건인 경우 운임이 지불되는 장소를 나타낸다. 즉, 화물이 부산에서 선적운송되어도 서울에서운임이 지불되는 경우는 "Seou1, Korea"라고 기재한다. Freight Prepaid의 경우 운임이 지불되지 않으면 B/L발행자는 특별한 상거래가 없는 한 B/L을 발행 교부하지 않는다.23) Freight Payable AtF.O.B. 수출조건으로 운임이 수하인 부담인 경우 수하인의 운임 지불장소가 기재되며 운임이 지불되지 않으면운송인 또는 대리점은 화물인도지시서(D/O: Delivery Order)를 발행 교부하지 않는다.24) No. of Original B/LOriginal B/L의 발행통수를 기재한다. Original B/L은 통상 3통을 한 세트로 발행하는데 그 숫자에는 제한이없다. Original B/L에는 "Original", "Duplicate" "Trip1icate" 등의 문구가 있고 은행과의 거래를 위하여"Negotiable"이라는 문구도 표시된다. Original B/L의 경우는 발행통수에 관계없이 그 한 장이라도 회수되면나머지는 유가증권으로서의 효력을 상실한다(상법 제8l6조). B/L Copy의 경우는 "Copy Non-Negotiable"이라기재되며 B/L Copy는 유가증권으로서의 효력이 없고 단지 참조적인 서류에 불과하다.25) Place of IssueB/L의 발행장소가 기재된다.26) Date of IssueB/L의 발행일자가 기재된다.27) On Board DateB/L의 On Board Date가 기재되며, 이는 Da는데, 이러한 B/L은 On board B/L과 동일한 취급을 받는다.3)전통선하증권(Through B/L) :운송화물이 목적지에 도착할 때까지 서로 다른 둘이상의 운송기관, 즉 해운, 육운, 또는 공운을 교대로 이용하여 운송하는 경우, 환적할 때마다 운송계약을 맺는 절차 및 비용을 절약하기 위하여 첫번째의 운송업자 그 전운송기관에 대해서 발행하는 선하증권이다.4)무고장 선하증권(Clean B/L) :계약화물이 본선에 양호한 상태로 또한 신청수량대로 적재되어 B/L의 적용란(Remarks)에 화물의 고장문언이 기재되지 않고 깨끗한 채로 발행된 선하증권을 말한다.Clean B/L에는 양호한 상태로 적재되었다는 것을 명시하기 위하여"Shipped on board apparent good order and condition"이란 문언이 기재되어 있다.=>UCP500, 제32조 : "무고장 운송서류란 화물 또는 그 포장에 관하여 하자가 있는 상태임을 명맥히 표시하는 조항이나 단서가 포함되어 있지 않은 운송서류를 말한다"라고 규정 되 있다.5)고장선하증군(Foul or Dirty B/L) :본선에 화물을 선적할때 화물의 포장, 수량등에 어떤 고장 또는 하자, 예컨대 파손, 수량부족, 유손등이 발생한 경우 화물을 인수한 일등항해사는 이러한 고장을 본선수취증(master's receipt :M/R)의 적요란(Remarks)에 기재한 고장본선수취증(foul M/R)을 발급하며, 하주가 선박회상에 Foul B/L을 제출하면 B/L의 적요란에 고장문언이 기재된 Foul B/L을 발행한다.신용장에서 요구하는 무고장 선하증권(Clean B/L)을 발급하기 위해서는 포장이나 파손이이 보이면 바로 복구하여야 한다. 만일 시간이 없으면 파손화물보상장(Letter of indemnity : L/I) 을 선박회사에 제공하고 선하증권의 적요란에 이 고장문언을 없애도록 요구하여 Clean B/L을 발급 받아야 한다.선박회사는 L/I만 있으면 파손화물 책임을 지지 않으며 보험회사 역시 책임을 지ack B/L)을 수리한다고 규정되어 있다.10)컨테이너 선하증권(Container B/L) :Container 적재설비를 갖고 있는 선박에 선적한 경우에 발행되는 선하증권을 Continer B/L이라 한다.Container에 의한 운송의 경우 하주는 생산공장 또는 창고에서 Container Yard따까지 자기 책임하에 운송하여 선박회사에 인도한다.따라서 선박회사는 인수받은 화물이 하주가 포장하고 봉인한 것이기 때문에 그 내용을 알수없단 뜻으로 "shipper's load and count" or "said by shipper to contain"이라는 문언을 Container B/L상에 기재하고 있다.UCP500=> 제31조 (ii)호에 신용장에 별도의 명시가 없는 한 운송서류에 "shipper's load and count" or "said by shipper to contain" or 이와 유사한 유보문언이 표시되더라도 이를 수리할수 있다고 규정하고 있다.11)유통 선하증권(Negotiable B/L)과 유통불능 선하증권(Non-negotiable B/L) :선박회사는 한 개의 계약화물에 대하여 원본 및 사본을 합쳐 여러통(Full set)의 선하증권을 발행하는데, 이 중 원본(original)의 선하증권만이 화물을 대표하는 유가증권이고 은행은 원본의 B/L을 제시해야만 화환어음을 매입한다.원본이외의 모든 선하증권 사본에는 "Non-negotiable"이라는 도장이 찍혀있으며, 이 선하증권 사본을 첨부한 화환어음은 은행에 매도할수 없다.12)집단 선하증권(Groupage B/L) :NVOCC(Non-vessel operating common carrier)또는 freight forwarder가 동일한 목적지로 가는 여러 소량의 화물[한 컨테이너 분량이 못되는 LCL화물(Less than container load cargo)]을 모아 하나의 "group"으로 만들어 운송인(VOCC)에게 운송의뢰할때 운송인인 선박회사(Vessel operating comm다.
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