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사례연구 하는 법~ 연구과정 내용

우선 아이들과 친해지는 시간이 있어서 나는 관찰을 하면서 그 아이를 살펴보기 시작하였다. 그렇게 관찰한지 2일이 지났을까. 학교에서는 춘계소풍을 가게 되었고 나는 이때가 기회라는 생각을 하고 아이들과 친해질 수 있는 계기를 만들기로 하였다. 내가 아무리 사람들에게 적극적이긴 하지만 선뜻 아이들에게 다가간다는 것이 그렇게 쉽지 많은 않았다. 그러나 아이들에게 사진을 찍어주면서 아이들과 이런저런 사소한 이야기를 시작하였고 호감을 나타내기 시작하자 아이들은 마음의 문을 조금씩 열기 시작하였다. 물론 나의 관찰대상인 소현이 역시 조금씩 마음의 문을 열어주고 있는 듯 했다.이렇게 소풍의 계기로 나는 소현이를 좀더 가까이 관찰할 수 있게 되었다. 관찰을 통해 처음 알 수 있었던 것은 소현이의 성격을 알 수 있었다. 처음에는 매우 새침스럽고 모든 것이 자기중심적인 아이처럼 느껴졌는데 이는 소현이의 말투 때문이었다. 약간의 퉁명스러운 말투, 이 말투를 통하여 나는 아~ 이 아이는 매사에 퉁명적인 아이라고 생각을 하게 되었다. 그러나 아이들과의 모습을 보면 전혀 다른 모습을 보게 되었다. 친구들과 어울릴 때는 마냥 어린 아이처럼 즐겁게 수다를 떨기도 하고 마음 여린 아이처럼 보였기 때문이다. 그리고 이런 과정이 지나고 나서 나에게 선뜻 말을 걸기도 하는 모습을 보여주었다.12일, 나는 3학년 아이들의 아침 자율학습 감독을 맡게 되었다. 아이들은 선뜩 놀라는 모습을 보였지만 차분하게 자율 학습을 하기 시작하였다. 그리고 자율학습 종이 치고 아이들은 수업준비를 하기 시작하였다. 나 역시 아이들에게 “수업 열심히 들어요.” 라는 말과 함께 교실을 떠나려는 찰나 아이들은 나에게 질문했다. “선생님 언제 우리 수업하고 언제 실습해요.” 라며 나는 아이들에게 대답해주었다. 다음주쯤에 수업을 할 수 있다고 그러자 소현이는 말했다. “선생님 우리 맛있는 거 해먹어요! 라면서 나는 웃는 얼굴로 대답을 해주고 교실을 나왔다.15일. 이 날은 스승의 날이다. 아이들은 무언가 분주한 모습으로 교실을 들락날락하는 모습을 보았다. 역시 소현이도 마찬가지였다. 그리고 스승의 날 행사를 알리는 식이 시작되었고 아이들은 선생님들께 꽃을 달아드리고 있었다. 나 역시 아이들에게 꽃을 받았다. 그래서 기분이 매우 새로웠다. 식이 끝나고 나는 식장 정리를 하고 있었다. 그러자 3학년 아이들은 나에게 오면서 말했다. “선생님 교실 오시라고 했는데 왜 안 왔어요?” 많이 꾸며놨는데 라며 그 옆에 있던 소현이는 나에게 말했다. “그 대신 선생님 책상에 선물 올려놨어요. 그거 버리면 안돼요.” 라는 말과 함께 아이들은 교실로 사라졌다. 나는 그 소리를 듣고 교무실로 돌아왔고 내 책상에는 아이들이 써준 편지가 있었다. 케이크의 모습을 만든 초코파이와 함께, 나는 그 자리에 앉아서 아이들의 편지를 하나하나 읽기 시작했고 소현이 역시 나에게 앞으로도 더욱더 즐겁게 지내보자라는 내용의 편지를 남겨주었다.16일, 청소시간이 되었고 나는 아이들의 청소지도를 맡게 되었다. 아이들은 어수선하게 청소를 하고 있었다. 그래서 나는 창문을 열어 환기를 시키자며 아이들에게 말을 하였고 아이들이 청소하는 것을 지도하고 있었다. 그러자 다른 청소구역 청소를 다 마친 아이들은 교실로 들어오기 시작했고 시간이 남아서 나는 아이들과 약간의 수다를 떨고 있었다. 그중 미진이라는 아이는 나의 모습을 핸드폰으로 찍기까지 했다. 그러다가 소현이가 교실에 들어오는 모습을 보게 되었고 소현이 에게도 인사를 하면서 말을 걸었다. 그리고 쫌 지나서 예비종이 울리기 시작했다. 그래서 나는 아이들에게 수업준비를 하라고 지도하고 교실을 나오는데 소현이는 나에게 선물이라면서 종이를 준다. 나는 장난으로 “쓰레기를 선물로 주면 어떻게 하니”라고 말했고 소현이는 “쓰레기 아니고 선물이에요” 라며 대답했다. 나는 그것이 무얼까 하면서 교무실로 오면서 펼쳐보았다. 그 종이 안에는 빨간 색 팬으로 하트를 그린 종이였다. 나는 그 종이를 받고나서 웃음이 나왔고 그 종이를 내 지갑 속에 넣었다. 이 종이를 받은 나는 이런 생각을 하였다. 소현이라는 아이는 정말 마음이 따뜻하고 사람들에게 사랑을 많이 나눠주는 아이라고 말이다.21일, 오늘은 비가 와서 아이들의 움직임이 매우 역동적이지 못하다. 그렇게 나는 교무실에서 교재연구를 하고 있었고 소현이가 교무실에 왔다. 웃는 모습으로 나에게 인사를 하고 다른 선생님께 볼일을 보러가는 듯 했다. 청소시간이 되었고 아이들은 청소를 하려고 분주하다. 나 역시 연구수업계획서를 작성하고 있었고 교무실 청소담당인 연주가 나에게 와서 실습 조원 이름을 적어주고 갔다. 그렇게 생각을 하고 있는데 소현이가 나에게 다가와 물었다. “선생님 우리 조별 다시 정하면 안 될까요?”라고 말이다. 나는 생각해 본다고 하면서 이것저것을 정리했다. 조원을 보니 한쪽으로 남자아이들이 몰려있었다. 난 그래서 바꿔야 갰구나, 생각을 하고 있었다. 그러자 소현이는 빨리해달라고 졸라대기 시작했고 나는 다시 정해줬다. 그러자 해맑은 얼굴을 하며 교실로 뛰어 가 버렸다 .나는 그래서 다시 교실에 올라가 조원이 바뀐 이유를 설명하면서 아이들에게 지시사항을 전달하고 내려오려는데 소현이는 나에게 말했다. “선생님 아직 내 마음이 그때 준 하트보다 커지지 않아서 하트는 나중에 드릴 게요” 라며 나에게 말을 했다. 참으로 귀엽다. 오늘은 정말 해맑은 모습만 보여 준 거 같다.

사회과학| 2009.05.29| 2페이지| 1,000원| 조회(132)

사례연구, 연구, 연구과정

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조리-본시지도안 (김밥 만들기 실습 지도안)

2009년 교생실습기술 ? 가정과 교수 - 학습 계획안교과목기술 ? 가정실시 일시2009. 05. 29(금) 1교시대 상제 3학년 1반장 소기술 ? 가정 실습실지도 교사강선남 선생님소 속대구한의대학교 식품조리영양학부교 생이혜진여 량 중 학 교1. 교재중학교 기술 ? 가정 이봉구 외 6인(금성출판사)2. 단원가. 대단원 :Ⅰ. 가족의 식사관리나. 중단원 : 2. 식사 준비와 평가다. 소단원 : ① 식사 준비3. 단원 지도의 주안점- 식사별 특징과 중요성 알고 각 식사에 알맞은 음식을 알 수 있도록 지도한다.- 식단에 따른 식품의 올바른 조리법을 알며 조리 시 사용되는 도구를 알고 바르게사용할 수 있도록 교사의 시범을 통해 지도한다.- 계량컵, 계량스푼의 정확한 수치를 알고 사용할 수 있도록 지도한다.- 실습을 통하여 조리 능력을 갖추도록 지도한다.- 조리 방법의 순서를 알고 간단한 음식을 조리할 수 있도록 지도해야 한다.- 조리 방법을 지도하되 개인이 기술을 터득할 수 있도록 지도한다.- 학생의 능력에 따라 조리방법을 바꿔가며 지도한다.- 조리 시 사고에 대처하는 방법과 주의사항을 알려준 뒤 조리를 지도한다.본시 학습에서는 식사준비에 따른 조리법을 이해시키기 위하여 조리 순서를 충분히 설명하고 그에 따른 과정에서 사용되어지는 도구 등에 연계하여 지도한다. 조리 실습을 할 경우에는 학생들의 흥미와 성취도를 점검하고 그에 따른 평가로 실습내용을 작성하도록 제시한다.4. 단원 내용의 구성중단원소단원차시학습활동 및학습자료비고2.식사 준비와 평가① 식사 준비8강의, 조별실습, 조리도구② 식사 평가1강의, 조별실습, 조리도구계95. 본시학습 지도 계획가. 본시학습주제1. 식사 준비와 평가 ① 식사 준비(P29~42)나. 본시 학습 목표1) 이해면 - 식사 준비 및 계획에 대해서 설명할 수 있다.2) 기능면 - 조리도구를 바르게 사용할 수 있다.다. 본시 학습 모형학습단계교수-학습활동학습자료 및 내용소요비고도입전시 학습인사하고 조별로 자리배치5학습 동기 유발실습 방법 및 조리사용법알리기학습 목표 제시프린트(학습목표, 레시피)전개본시학습(조별 실습)만드는 과정 및 주의사항시범35평가하기(1차)조리순서가 정확하였는지평가정리학습내용 정리(시식 및 설거지)맛, 색, 향 등 평가 하고조리대 및 가열대 정리5평가하기(2차)만드는 과정 및 반성할부분 있는가를 평가차시예고차시학습 예고 및과제제시계456. 본시 학습 지도안대단원Ⅰ. 가족의 식사관리본시단원① 식사 준비 및 평가- 김밥 만들기차시8/9일 시2009.05.29(금)1~3교시대 상3학년 1반 11명장소기술 ? 가정실습실수업목표1. 김밥을 맛있게 창의적으로 만들 수 있다.2. 조리 기구를 바르게 사용할 수 있다.수업형태조별 실습수업자료교 사지도안, 메뉴 레시피, 조리기구, 실습재료, 앞치마학 생교과서, 실습계획서, 앞치마, 조별이름표수업단계수업내용교수 - 학습 활동수업형태자료 및지도상의유의점교수 활동학생 활동도입인사 및 전시 학습확인?인사 및 출결확인?전시에 배운 내용발표하게 한다.?인사?지명된 학생은 발표일제학습?수업 전 준비사항확인?전시학습내용상기시킨다.학습 동기유발?실습 준비상태를점검한다.?실습 방법 및 조리기구 사용법을 설명하고 조리 순서 및 조리 상의 주의 점에대하여 설명한다.?실습 방법 및 조리기구 사용법을 이해하고 조리 순서 및 조리 상의 주의 점을 확인한다.?본시 학습에 흥미를 가지도록 한다.학습목표제시?김밥 만들기를 통해조별 실습과정을 비교해보는 것을 알린다.?본시의 학습 목표를 학생들과 함께 읽도록 한다.?학습 목표를 인식한다.?학습 목표를 함께읽는다.?본시 학습의주안점을 알게한다.?프린트 나눠주기수업단계수업내용교수 - 학습 활동수업형태자료 및지도상의유의점교수 활동학생 활동전개김밥만들기평가하기(1차)?김밥 만드는 과정과조리 상의 유의점에대해 시범을 보이며 설명하고 조별 실습하게 한다.-작업 순서를 계획할 때에는 다듬기, 씻기, 썰기 등 재료를 손질하는 과정이 한꺼번에 이루어지도록 한다.-계량 기구를 사용하게 된다.-밥 짓기, 재료 썰기-재료 가열하기-재료를 모아 만들기-그릇에 담기?조리의 순서가 정확한지 평가한다.?만드는 과정과 조리 상의 주의 점을 이해하고 조별로 역할을 나누어 실습하게 한다.?조리순서를기억 한다.조별학습?실습재료?조리 기구?학생들의 실습과정을 관찰하여 올바른 태도로 실습에 임하도록 지도한다.?칼 사용에 유의하여 안전사고가 발생하지 않도록 한다.?물을 절약하며 위생적인 실습이 되도록 한다.정리및 차시예고학습내용정리(시식 및 정리)평가하기(2차)차시예고?시식 후 설거지를하고 조리 기구를정리하도록 한다.?개인접시 사용?시식 이후 만드는 과정 및 반성할 부분을 평가하도록 한다.?상차림과 식사예절에 대해서 수업할 것을 알린다.?시식 후 설거지하고 조리 기구 정리한다.?뒷마무리가 잘 되도록 한다.?만드는 과정을 정리하고 조리 시 부족했던 부분 반성한다.?상차림의 방법과 식사예절에 대해서 생각해 본다.조별학습개별학습?질서를 지키며시식한다.?쓰레기를 분리수거하도록 한다.?남은 재료는 밀봉하여 냉장보관하도록 한다.7. 본시 학습 세부안Ⅰ. 가족의 식사관리① 식사 준비 및 평가- 김밥 만들기가. 조리 원리?부치기, 굽기, 찌기, 볶기 등의 다양한 조리 방법 - 다양한 요리체험?신선한 재료 이용 - 맛, 질감, 영양가 우수?참치는 기름기 제거하고 마요네즈를 넣어 섞어준다 - 맛을 높여주고 김이수분 때문에 망가지는 것을 방지한다.?기본 재료 : 김, 흰밥, 햄, 당근, 단무지, 깻잎, 계란, 참치, 마요네즈, 소금, 참기름, 식용유 등?기구 : 큰 볼, 도마, 칼, 프라이팬, 저울, 계량컵, 계량스푼, 개인접시, 김발, 쟁반, 밥주걱, 등나. 만들기1) 쌀은 씻은 후 밥솥에 앉혀서 밥을 한다.2) 계란은 지단을 붙여서 일정한 크기로 썰어주고 햄, 당근(소금 간),손질하여 팬에 볶아준다.3) 깻잎은 손질하여 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거해 준다.4) 참치는 기름을 제거하여 마요네즈에 버무려 둔다.5) 밥이 완성되면 볼에 담아서 소금과 참기름을 넣어 버무려 준다.6) 모든 재료가 완성되면 김발에 김밥용 김을 얻은 후 밥을 얇게 펴서 준비된재료를 넣어서 말아준다.7) 속을 많이 넣어서 터지지 않게 하고 마지막 마무리를 잘 한 후 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담는다.다. 평가? 신선도, 질감, 맛, 색 비교하여 평가? 실습 태도, 정리 정돈 평가8. 형성 평가 및 과제물1. 다음 중 알맞지 않은 것을 고르시오. (답 : ②) - ① 달걀지단은 약한 불에서 부친다.② 질은 밥일수록 김밥 만들기에 적합하다.③ 김밥을 썰 때 칼이 잘 들지 않는 경우에는 칼에 물을 묻혀 썬다.④ 당근은 길게 썬 후 소금을 넣어 프라이팬에 볶는다.⑤ 달걀지단을 부칠 때에는 소금을 약간 넣는다.2.달걀지단을 만들려고 할 때 다음 순서를 맞게 배열하시오.ㄱ. 지단을 길게 썬다.ㄴ. 그릇에 달걀을 깨뜨린다.ㄷ. 지단을 부친다.ㄹ. 약간의 소금을 넣고 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 젓는다.(답 : ㄴ - ㄹ - ㄷ - ㄱ ) - 3. 다음은 청수의 소풍 도시락이다. 점심 때 이 도시락을 먹고 우유를 사 먹을 계획이라고 할 때, 영양적으로 균형을 이루기 위하여 김밥에 추가되어야 할 재료로 알맞은 것은 무엇인가? (답 : ④) - 김밥재료 = 밥, 계란, 햄, 맛살, 깨소금, 참기름① 참치② 마요네즈③ 설탕④ 당근⑤ 고추장나. 주관형① 내가 좋아하는 재료를 넣은 나만의 김밥을 만들어 보려고 한다. 식품 피라미드 상에서 부족한 영양분이 없도록 하여 속에 넣을 재료와 만드는 방법을 써 보자.9. 조리실습 보고서단원명Ⅰ. 가족의 식사관리교과서 29쪽작성자3학년 반 번 이름: ( )조실습 음식명실습날짜월 일 교시상호 평가자기 평가평가 내용평가 척도상중하①실습 계획서는 잘 작성되었는가?②실습 복장은 잘 갖추었는가?③조리 기구, 계량 기구를 잘 다루었는가?④조리 방법과 썰기를 적합하게 하였는가?⑤음식의 모양은 어떠했는가?⑥음식의 질감은 어떠했는가?⑦음식의 맛은 어떠했는가?⑧음식을 색은 어떠했는가?⑨음식을 먹는 태도는 어떠했는가?⑩설거지와 뒷정리는 잘하였는가?

자연과학| 2009.05.29| 9페이지| 2,500원| 조회(866)

조리, 본시 지도안, 실습, 김밥

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