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샐러드 창업

Sweet Salad목차1. 사업개요 2. 환경분석 3. 제품개요 4. 제품 판매전략 및 계획 5. 재무계획사업개요사업목적 효율적인 시간활용의 필요성 건강을 위한 영양식 중시 다이어트 및 웰빙 열풍 샐러드 판매 온라인 활성화.사업 기대효과초기 많은 이익 기대 어려움 홍보와 마케팅 주력 무료시식단골 확보 고객관리 상품 질 향상 중장기적 이익 얻을수 있음.환경분석일반환경 - 인터넷 쇼핑몰 상승곡선은 계속된다.시장분석 - 고칼로리 음식에 대한 고민 - 웰빙야채와 과일을 이용한 샐러드 인기 - 각종 패밀리 레스토랑과 음식점은 샐러드를 겸비한 전략[ sweet salad ] www.sweetsalad.comVision 최상의 신선함과 깔끔한 맛으로 고객을 만족시킨다. Mission Sweet Salad에 열광하게 만들자! 무료시식을 통한 고객의 입맛을 빼앗아 오자!제품구성보통 메뉴별 8~12가지 재료로 구성 샐러드의 맛을 뒷받침하는 기본재료 : 양상추, 양상치 등 영양적, 효능적 중심재료 : 브로콜리, 아보가도 등 중심재료를 뒷받침하는 재료 : 크레송, 그린빈스,영콘 등 중심재료와 색채적으로 대조를 이루는 장식재 : 홍양배추, 당근, 레드치커리 등. 장식적 효과와 소량재료 : 피망, 파프리카, 패디쉬 등 향과 맛을 더하는 가미 재 : 오이, 양파, 샐러리 등 샐러드의 맛을 더한 토핑 : 콘 프로스트,빵,계란,맛살 등.메뉴SET메뉴 모닝 스위트 샐러드 : 1-2인분(야채 300g내외) : 10여종의 고급야채+과일, 소스2종, 모닝빵 스위트 그린 샐러드 : 야채 300g내외,소스 2가지 과일 샐러드 : 과일 400g 내외선택메뉴 스위트 그린 : 기본 야채 5가지와 선택가능 5가지 구성 스위트 과일 : 기본 과일 5가지와 선택가능 5가지 구성 (과일, 야채 둘 다 선택 가능.) + 드레싱 선택가능 + 추가 선택 가능 (토핑처리 및 소량재료)드레싱과일야채제품가격3개 이상 주문 시 토핑 2가지 선택가능500원토핑 소량재료5500원스위트 과일 샐러드 스위트 과일5000원스위트 그린 샐러드 스위트 그린4500원모닝 스위트 샐러드가격제품* 전 제품 아침 배달 * 오후 3시 이후 수령 받고자 하는 고객 20% 할인5회 - 10000원 할인 3회 - 5000원 할인 2회 - 3000원 할인 +날짜 지정 가능여러 종류 드레싱 번 갈아 투입100000원 61000원 41000원90000원 55000원 36000원80000원 49000원 33000원월~금 월,수,금 화,목주 5회 주 3회 주 2회1개월드레싱과일그린모닝배달일배달기간개월수제품포장산화방지 밀폐 식 포장 Sealing포장을 통해 야채의 산화를 방지 아이스 팩 삽입 야채가 가장 신선한 5~8도 유지 방열냉장 포장 발열 재와 보냉재로 합성된 특수소재 최종 포장제품 주문 및 배송주문 완료 : 주문은 19:00PM 까지 받는다. (인터넷 주문) 배달지역별로 나눈다.(경남지역 대상) 공장 제품 생산 a. 부산 및 수도권 근교의 농장에서 자란 신선한 야채와 과일 구입 b. 세척작업 : 1차~5차 세척 c. 샐러드 가공 작업 d. 포장 제품 운송 (08:00AM 까지 배송완료)돈제품 판매전략 및 계획---------------------------인터넷판매개시---------------------------------------인터넷 홍보 및 무료시식-----------인터넷구축-----------공장인수 및 점검, 시장조사7월6월5월4월3월2월1월12월11월2007년2006년계획차별화된 전략무료시식 A/S 제도 전화주문 사절 인터넷 홍보 (검색엔진 등록, 상품 디렉토리 등록, 경품행사와 이벤트, 광고 및 쇼핑몰 등록 ) 고객 만족 서비스STPSegmentation(시장 세분화) 웰빙 선호 소비자 층 다이어트 추구 여성층(20~30대) 바쁜 맞벌이 가정Targeting(목표시장) 웰빙과 다이어트를 선호하는 바쁜 20~30대 여성Positioning(위치확보) 신선하고 깔끔한 샐러드 선택 가능한 다양한 메뉴 고품질 중저가의 가격4P 분석- 홈페이지 구축 - 무료시식, 이벤트 행사 - 멤버쉽 회원 쿠폰, 마일리지 - 인터넷 광고, 검색엔진 등록 - 쇼핑몰 등록- 인터넷 주문으로 언제 어디서든 주문 가능 - 특정지역 배송으로 신선도 유지 - 신속한 주문 처리 - 홈페이지를 통한 배달 정보 제공 - 재고의 최소한 위한 물류 및 재고 확인PromotionPlace- 여러 가지 재료구성 - 과일, 채소 등 선택가능 - 토핑 및 소량재료 선택가능 - 신선한 샐러드 제공- 중저가 가격전략 - 기간제에 대한 할인 - 제품 오후 도착 시 할인ProductPriceSWOT 분석- 경쟁자 출현 - 경쟁 압력 증대 - 변화하는 시장 환경 및 경기 변동 가능성 - 샐러드 인터넷판매에 대한 불신- 샐러드에 대한 신뢰감 확보 - 웰빙 시장 증대 - 소수 경쟁자 - 협력업체의 다양성 - 잠재적 소비 및 시장증대Threat (위협)Opportunity (기회)- 모방 가능성 - 장기간 보존 어려움 - 불안정한 재료가격 - 외부환경에 따른 배달지연 - 소비자가 인식하기까지의 시간 소요 - 낮은 인지도- 저렴한 가격 - 신선함 - 시식 후 구매가능 - 유통유리 - 유연한 경영방식 - 웰빙 및 다이어트 관심Weakness (약점)Strength (강점)SWOT 교차분석- 약점을 극복하지 못한 경쟁자들로 인한 이미지 손상 - 낮은 인지도와 불안정한 시장과 가격으로 손해의 위험성- 인터넷판매에 대한 불신을 시식을 통해 극복 - 변화에 따른 유연한 경영방식TW (위협 +약점)TS (위협 +강점)- 경쟁자와 시장 개척 - 잠재적 시장 규모 키울 수 있음- 시장 트랜드인 웰빙 활성화 - 잠재적 소비자 대상 유통 - 협력업체의 다양성으로 유통 유리TO (위협 +기회)OS (기회 +강점)위험요소 및 대책1) 위생 관리 철저 2) 맛에 대한 불만 시 환불(조건부) 3) 철저한 트랜드 분석 및 상품계획 4) 엄선된 원료선별 및 원료 및 출품목 작성1) 식중독 및 제품에서의 세균발생 2) 맛에 대한 불만 3) 트랜드에 대한 변화에 대한 어려움 4) 원료의 체계적 관리 어려움Risk ----------------------------- 대책웅진식품, 저온스팀 가공기술 도입 2006-11-08 세계특허기술 와세다 대학에서 전수 받아 웅진식품(대표 유재면)이 일본 와세다 대학과 '저온스팀(LTS-Low Temperature Steam 가공기술'에 대한 연구교류협정 체결식을 가졌다. 와세다 대학이 우리나라 식품회사와 연구교류협정 체결을 맺은 것은 이번이 처음이다. 7일 웅진식품은 “와세다 대학 연구팀이 개발한 세계특허기술인 저온스팀가공기술을 웅 진식품 중앙연구소에 제공하고, 이를 이용한 제품 연구개발을 진행하기로 합의했다”고 밝혔다. 와세다 대학 연구팀이 개발한 'LTS 가공기술'은 100도이하의 저온증기를 이용하여 생식 자재를 열처리하는 방법으로, 맛과 영양소를 파괴하지 않으면서 소재를 가공할 수 있는 혁신적인 기술이다. 샐러드용 야채에 저온스팀가공을 할 경우 아삭아삭한 식감을 살리고, 질긴 고기는 육질 을 개선할 수 있는 등 식재료의 경도를 자유롭게 조절할 수 있다는 특징이 있다. 또한 세균의 번식을 방지해 식중독 예방이 가능하기 때문에 요즘 크게 대두되고 있는 식 품안전성 문제 해결에도 큰 도움이 될 것으로 기대된다. 아직 기술 상용화 초기 단계라 많은 제품이 출시되지 않았지만 일본에서는 샐러드나 조 리용 야채, 생선 등 급식용 제품 등에 이 기술을 적용한 가공식품들이 속속 출시되고 있 고 있다..........생략.......... /정석용 기자 syjung@naeil.com재무계획 예상수입7160만원 X 12달 = 8억5920만원연 평균 수입2700만원 + 1100만원 + 360만원 + 3000만원 = 7160만원1달 평균 수입1일 : 200명 X 5000 = 100만원 1달 : 100만원 X 30일 = 3000만원일반회원 (1일 200명 - 월 6000명) 평균가격 : 5000원100명 X 3만6000원 = 360만원2회 100명 평균가격: 36000원200명 X 5만5000원 = 1100만원3회 200명 평균가격: 55000원300명 X 9만원 = 2700만원5회 300명 평균가격: 90000원금액정기회원 (월 600명)자금조달3000만원타인자본7000만원자기자본금액초기비용950만원총200만원기타300만원시장 조사 및 협력업체 제휴250만원홍보200만원인터넷 구축금액구분운영비용3300만원총300만원기타1000만원인건비1500만원재료비500만원관리비금액구분추정손익계산서1억8480만원1540만원총수익1억2000만원1000만원영업외 비용3억0480만원2540만원영업이익2억1600만원1800만원운영비용(관리비)5억2080만원4340만원매출총이익3억3840만원2820만원매출원가8억5920만원7160만원총매출액1년1달손익분기점{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2009.06.19| 33페이지| 1,000원| 조회(708)

분석, 창업, 샐러드

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독일 컨벤션 시설 분석

ICC-Berlin독일중세를 그대로 옮겨놓은 듯한 로맨틱가도와 경제발전의 모델인 라인강의 기적, 다양한 맥주와 게르만 민족의 나라, 더불어 동·서독간 통합과정을 통해 우리에게 평화통일 과정에 소중한 교훈을 주는 나라가 바로 독일이다.◈수도 : 베를린(Berlin, 약 350만명) ◈인구 : 약 8천 200만명 ◈기후 : 온화, 다습(년평균 기온 9℃) ◈면적 : 356,885km2 (한반도의 1.6배) ◈주요도시 : 프랑크푸르트(Frankfurt), 함부르크(Hamburg), 뮌헨 (Muenchen) ◈주요민족 : 게르만족(99%) ◈주요언어 : 독일어 ◈종교 : 신교(36.4%), 구교(34.6%), 기타(29%)ICC-Berlin1979년 OPEN 15000번 이상의 회의 행사 개최 75000명의 수용력 / 133회의 최다수용 1622회 이상의 콘서트, 뮤지컬, 오페라 등의 행사 15,352회의 컨벤션과 쇼를 개최컨벤션 산업으로 부가적인 경제효과발생 회의참석자 도시에서 많은 소비 150만유로 이상의 관광산업 주요수입 17000개 이상의 지역직업 발생 이로 인한 세금촉진 - 세계에서 유명한 컨벤션 센터로 자리잡음ICC-Berlin 컨벤션 및 인원수 (2006년 1월까지)EUR 1,515,655,814부가적인 수입2,410,947 명타지 방문자5,691,415 명참여자13,730 회이벤트 수회의 및 컨벤션4,403,859 명방문자1,622 회이벤트 수행사5,691,415(회의)+4,403,859(행사) = 10,095,274 명총 참여자 수72%평균 이용율10.57%행사89.43%회의13,730(회의)+1,622(행사) = 15,352 회총 이벤트 수HallsHall 1유럽의 가장 큰 컨벤션 홀 5000석이 넘는 좌석 제공 대형스크린, 동시통역시설,마이크 등 최첨단 시설지원1층 특석 : 3520석 (1층+2층 좌석) : 5008석 음향시설 : 8개국 언어동시통역 지원 영상장비 : 대형스크린 (가로 23.7m/세로 10.85m) 기타 : 8개 언어 통역부스 영상부스 / 조명과 음향시설 오디오,비디오,연결장치등Hall 2세계에서 유일하게 다재 다능한 공간제공 1480개의 특별석과 2500㎡면적 대형전시회와 행사 제공가능 3500명의 참석자 와인과 함께 식사를 하며 행사가능음향시설 : P.A시스템 높은 지원가능12321696수용력74010181082좌석+테이블14809142400좌석수특별석전시일반석HallsConference RoomLobbyRestaurantPartnersHotelICC-Berlin 웹 사이트 통한 연결 정보제공, 호텔 웹사이트와 E-Mail 통한 호텔연결 및 선택Services훌륭한 하부조직 기술적인 장소, 전문적인 스탭 등의 서비스 지원 신용있는 파트너와 협력관계 -고객들이 만족하는 서비스 제공MembershipEvent Program2006년 5월 행사123rd Congress of the German Society of Surgeons 2006.5.2~5.5 IT Profits 2006.5.11~5.12''Night of the 60th Anniversary of the Accession to the Throne'' 2006.5.11 Der Hauptstadtkongress Medizin + Gesundheit 2006 2006.5.17~5.1987th German Radiology Congress 2006 2006.5.24~5.27{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2009.06.19| 27페이지| 1,500원| 조회(363)

독일, 컨벤션, icc

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직무명세서 평가A좋아요

직무명세서 & 직무기술서1. 클락1) 기본지식 서비스 응대요령2) 프런트 오피스 시간 별 주요업무3) 프런트 오피스의 근무지침프런트 오피스는 고객의 도착부터 출발까지 수시로 고객을 대하게 된다. 고객들이 프런트 데스크에서 존경심과 공 손으로 가득 찬 서비스를 받았다는 느낌을 갖게 된다면 회사는 고객들이 머무는 동안 그들에게 더욱 좋은 인상을 남길 수 있으며, 나아가 단골고객으로 다시 찾게 되는 지속적인 관계를 만들 수도 있게 된다. 고객과 회사(프런트 오피스 직원) 사이에 의미 있는 관계 형성을 위해 다음 몇 가지 원칙들이 준수되어야 한다.① 직원들은 항상 깨끗하고 몸에 잘 맞는 유니폼을 착용한다.② 명찰은 항상 착용해야 한다.③ 신발은 항상 깨끗하게 닦고 양말과 신발은 검정색으로 통일한다.④ 근무시간 중에는 담배, 껌 등은 절대 삼가고 근무부서의 이미지를 손상시킬 만한 불필요한 행동을 하지 않는다.⑤ 프런트 데스크에서 벽에 기대거나 손장난을 하거나 눈을 내리깔거나 고객에 대해서 무분별하게 행동하는 일을 삼가고 데스크를 항상 깨끗하게 정돈한다.⑥ 고객과의 대화는 부드럽고 친절하게 하며 언쟁을 피하고 또한 적대적인 표현을 피한다. ※ 외국손님의 경우 "Wait a minute? 보다는 "One moment, please?"가, "What? 보다는 "I beg your pardon, sir? /madam?" 등이 훨씬 부드럽고 좋은 표현이다.⑦ 프런트 오피스의 직원들은 실수를 했을 때 그것을 인정하는 데 인색하지 않아야 한다. 틀렸다는 것을 인정하는 것이 결코 자신의 약점을 나타내는 것은 아니기 때문이다.⑧ 고객과의 사이에서 해결하기 어려운 일이 발생했을 때에는 공손하게 고객에게 양해를 구하거나 팀장 혹은 파트 장에게 도움을 청한다.⑨ 고객에게는 언제나 간결하고 알기 쉽게 설명하며, 공손하게 대한다. ※ 고객과의 대화 시에는 가능한 한 고객의 이름을 친근하게 불러주고, 무언가 도와주려는 태도를 보여주어야 한다.⑩ 프런트 직원이 아무리 직무에 탁월하고 우수한 면을 시재 금을 분리한다.③POS의 점검 지를 출력하여 현금매출을 확인한 후 계수한 매출과 시재금이 일치하는지 확인한다.④시재가 일치하면 시재금 인수인계서에 상호 서명날인 한다. 시재금이 일치하지 않을 경우 현 근무자에게 모든 책임이 있으므로 교대근무시마다인수인계 내용을 반드시 직접 확인하여야 한다.3) 환전 업무환전은 우리나라를 방문하는 외국인 여행자들이 소지하는 외국통화 또는 여행자수표를 원화로 교환하여 주는 절차이다.고객으로부터 외화 또는 여행자수표를 매입할 때에는 외국환 매각신청서(Application Sale For Foreign Exchange)에 신청자의 서명, 국적 및 여권번호, 외화의 종류, 매입일자를 기재한 후 외화와 원화를 상호 교환한다. 신청서는 같은 번호의 1조 2매로 작성하여 원본은 사업본부가 보관하고 부본은 고객에게 교부한다. 이 증서는 여행객이 출국시 재환전할 경우 사용된다.1. 외국환 매입① 외국화폐는 지폐(Note, Bill)와 주화(Coin) 및 여행자수표(T/C)의 세 종류가 있다.일반적으로 주화는 취급하지 않는 경우도 있는데 부득이한 경우는 할인된 환율로 교환한다.② 통화의 형태(지폐, 여행자수표)에 따라 매입율이 각각 상이하므로 교환 시 확인한다.③ 여행자 수표 매입시 주의사항- 수표의 이상유무를 먼저 확인한다.- 서명 및 여권을 확인하고 매입증명서를 반드시 발행한다. 가급적 소액환전을 하도록 하고 투숙객일 경우 객실번호 및 여권번호 등 인적사항을 반드시 확인한다. 가급적 투숙객 이외는 정중하게 거절하도록 한다.- 서명란 두 곳이 모두 서명된 상태에서 환전을 원할 때는 거절할 수 있다.- 서명의 일치 여부를 확인하고 이상시에는 거절한다.- 여권을 소지하지 않고 환전을 원할 경우에는 투숙객 이라도 거절해야 한다.- 도난 및 분실 등으로 통보된 것인지 은행 및 번호를 확인한다.- 기타 심야에 환전하는 경우와 행동 또는 국적 등 미심쩍은 부분이 있으면 거절할 수있다.- T/C를 외화현찰로 교환을 요구할 때는 반드시 거절한다.2. 외Privacy)에 관한 것은 외부에 누설되지 않도록 한다.5. 회사에서 발생한 일들은 절대 외부로 누설하지 않는다.6. 고객의 허락 없이 외래객을 객실에 안내하지 않는다.7. 고객을 평가하거나 흉을 보지 않는다.4) 근무자별 업무사업본부 규모에 따라 다소 차이가 있으나 200실 ~ 400실 규모의 사업장에서는 통상적으로 3교대 근무를 실시한다참고> 주말/연휴기간에는 근무인원이 절대 부족하므로 유연한 근무조 편성이 요구되며, 야간 근무자는 Front/시설 근무자가 협조하여 응급상황 발생시 대처해야 한다.1. 근무조별 공통업무- 일일 진행업무 파악① 교대근무자에게서 인계 받은 작업사항 및 당일진행에 대한 작업현황 파악② H/K, R/M, 시설, 외부업체의 일일 작업현황을 LOG BOOK에 기록 관리- Front와 업무협조 : 재입실, 연장, Room Change, 입실에 따른 청소진행 사항, 수리중인 객실파악- 객실 미결하자 처리- 객실관련 Key의 불출 및 회수 기록관리- Room Maid 청소지원- 창고관리 및 비품/소모품 수불관리- 인원 점검- 복도, 계단, 외곽 등 공공장소 순찰 (쓰레기 수거, 소란객실 점검, 복도 점등/소등)- 비상사태 발생시 신속한 업무처리 (응급조치, 신속한 보고, 비상연락망 가동 등)- 습득물 관리 : 습득물 접수/보고, 고객 분실물 전화응대, 습득물 대장 기록 및 보관 관리, 습득물 고객연락, 습득물 인계 업무- VIP 및 단체객실에 Daily Service 실시- Order Taker 업무와 Inspector 업무5) House keeper ReportHouse Keeper Report란 유숙, Check Out, 재입실, 연장, Room Change, 퇴실객실, 재고실,청소 완료 등 각종 객실정보가 기록되어 있는 자료로 Order Taker가 기본적으로 운영하는 양식이다.6) 하자처리1. 자체보수가 가능한 것은 하우스키핑에서 처리한다.2. 자체처리가 불가한 사항은 시설파트에 의뢰하여 처리한다.3. 고객 Daily Service구의 사용법을 익힌다. (소화기/소화전 위치파악)8. 퇴실점검1) H/K로부터 퇴실점검 대상객실을 통보 받으면 하던 일을 멈추고 해당객실로 이동하여 벨을 누르고 "룸메이드입니다."라고 본인의 신분을 밝힌다.2) 고객이 문을 열면 인사를 하고 "퇴실점검을 하겠습니다."라고 정중하게 말씀을 드린다.3) 투숙 중 불편사항 등이 없었는지를 문의한 후 다음사항을 확인한다.① 베란다 유리 파손 여부② 객실, 주방의 정리상태와 수량 이상 유무③ 비품 및 설비품의 이상 유무④ 쓰레기 수거 여부4) 퇴실점검 확인증은 손망실이 있을 경우 품목, 수량을 기록하고 없을 경우에는 사선을 그어 고객에게 건네주고 "프론트에 객실 Key와 함께 제시하여 주십시오"라고 말씀 드린다.5) 소모품으로 분류되는 행주, 걸레, 화장지, 비누, 유지, 퐁퐁, 고무장갑, 세제 등은 손망실품목에서 제외한다.9. 청소 매뉴얼1) 객실 청소 절차 청소의 효율성을 높이기 위해서는 물청소와 마른청소를 분리하는 것을 효과적이다.2) 객실환기- 객실, 온돌방(침대방)의 커튼과 창문을 열어 환기를 시킨다.- 객실 출입문을 10분정도 개방하여 환기를 시킨다. 단, 장기투숙객의 객실을 재청소할 경우에는 고객의 짐이 밖에서 보이지 않도록 출입문을 조금만 열어 놓는다.3) 습득물 관리 및 시설물 점검- 온돌방, 주방, 욕실, 침대방, 거실 등의 쓰레기 수거 및 습득물 유무 등을 확인한다.- 객실에서 고객의 습득물을 발견하면 즉시 내용을 H/K에게 보고한다.- 고객의 습득물은 발견된 객실 번호와 품명, 발견시간, 발견자의 성명을 기록한 습득물 봉투에 습득물을 넣어서 퇴근 전에 필히 H/K 사무실에 인계한다.- 쓰레기 수거 및 습득물 확인시 하자가 빈번하게 발생되는 객실시설물을 점검하여 H/K에 통보한 후 R/M Report에 하자사항을 기록한다. 하자가 빈번하게 발생되는 시설물① 객실內 전등 점등상태 ② A/C 작동상태 ③ 가스(할로겐)렌지 작동상태④ 전기밥솥 작동상태 ⑤ TV 수신상태 ⑥ 전화기 작동상태 ⑦ 벽시계 작동상욕구를 충족시켜줄 수 있도록 만들어 판매하는 상품을 말한다.식음료 영업이란 식음료라는 상품을 업장 이라는 공간에서 인적서비스에 의해서 판매하는 것을 말한다.상품은 엄밀한 의미에서 제품과 구별되는 용어로서 고객의 욕구를 충족시키는 유/무형의 제 속성(포장, 색채, 가격, 애프터서비스, 품질, 상표, 엘리베이터나 주차시설 등)을 모두 포함하는 복합체로 정의된다. 일반적으로 리조트 상품은 객실, 식음료, 부대시설로 구분되는데 이들 리조트 상품은 그 자체만으로 구매대상이 되는 것이 아니라 다양한 형태의 서비스를 통합함으로써 진정한 상품으로서의 가치를 갖게 된다.그 중에서도 식음료 상품은 식음료, 인적 서비스, 시설이나 분위기 등 세 요소가 유기적으로 잘 통합됨으로써 완전한 상품이 된다. 예를 들어 아무리 맛있는 음식을 주방에서 만들어도 인적 서비스가 불량하거나 식당이 청결하지 못하고 분위기상 정신적인 편안함을 주지 못한다면 고객은 식음료 상품에 대해 전체적으로 불만족했다고 평가할 것이다.1. 식음파트 역할리조트에서 식음료 파트는 매우 중요한 위치를 차지하고 있다.일반적으로 전체 수입의 1/4은 식음료 판매로부터 얻어지고 있으나 이 파트의 독특하고 복합적인 운영방법에 따라 그 비율은 크게 달라질 수도 있다.식음료 파트의 주요 업무는 ① 이익 창출 ② 고객에게 알맞은 서비스 제공 ③ 리조트 기능을 보완하는 역할 등이다. 훌륭한 식음료 서비스의 운영은 훌륭한 이익산출처로서의 직접적인 효과 이외에도 리조트의 질을 상승시킴으로써 부수적으로 객실 점유율도 높게 유지 시킬 수 있다. 식음료 운영은 별다른 노력과 전문성 없이도 할 수 있다는 과거의 생각은 매우 잘못된 편견이다. 이 분야에서 성공적으로 근무하기 위해서는 확고한 직업의식과 자기개발을 위해 끊임없이 시간과 노력을 투자하는것이 필요하다. 과거에는 식음료의 생산성이 매우 저조하여 심지어는 "필요악?이라는 인식이 지배적이었다. 운영방식 또한 주방장 중심체제가 보편적이었으나 현재는 식음료 파트 전체의 협조를 중요시 하는 방향으-

사업운영| 2009.06.19| 33페이지| 2,000원| 조회(567)

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인적자원관리론.

휴양콘도미니엄업의 인적자원관리 실태(해운대 한화리조트)관광인사조직론- 목차 -1. 서론 1) 목적과 조사방법 2) 콘도의 정의 3) 한화콘도 4) 인사제도 2. 본론 1) 직무분석 및 직무평가 2) 인적자원 확보계획 3) 인적자원 채용과 선발 및 발령 4) 교육/훈련 5) 인사이동 6) 임금관리 7) 복리후생 8) 노사관리 그 외 3. 결론관광인사조직론1) 목적과 조사방법관광인사조직론1. 서론현장견학 및 조사를 통해 관광기업의 인적자원 관리 실태를 파악 인적자원관리 관련 내용 과정적 관점, 전략적 관점에서 접근 인적자원의 질적 향상 및 종업원 만족을 실현할 수 있는 방안을 모색 궁극적으로 서비스품질수준을 향상시켜 고객만족 내지 고객감동을 실현 관광기업에 적합한 조직구조를 이해, 합리적인 조직을 편성할 수 있는 능력 겸비2) 콘도의 정의휴양콘도미니엄(Condominium)의 약어 동일한 자산을 여러 사람이 나누어 공유하는 소유권의 형태 ● 숙식에 필요한 제반 시설과 레포츠시설 구비 ● 객실 내 1가족 기준의 집기비품이 비치 ● 매매, 상속, 증여 가능 ● 1가구 2주택 대상에서 제외됨.관광인사조직론1. 서론3) 한화콘도관광인사조직론1. 서론015)749-5500전화번호612-021 부산광역시 해운대구 우1동 1410-3소재지해송(레스토랑), 토마토(퓨전레스토랑), 라메르(커피숖), 해운정(단체식당), BAR 32 (스카이 라운지), 24시 편의점, 노래방, Gametopia, PC 게임방, 사우나, 연회장(태종대), 세미나실부대시설패밀리 형(412실), 로얄형(5실)평형417실객실수바다가 주는 낭만과 도시의 조화 국내 최고층으로 건설된 콘도 최첨단 인텔리전트 빌딩과 마리나 시설GCSI콘도미니엄부문 2년 연속 1위4) 인사제도관광인사조직론1. 서론대표이사기획대표이사직속리조트 사업부문12개 사업장골프사업부문FS사업본부재경지원4개 사업장FS사업본부해운대 한화본부장영업팀지원팀조직도관광인사조직론1. 본론인터뷰1) 직무분석 및 직무평가기술서는 파트 별로 매뉴얼이 있으며 크게 법규, 응대유형, 내부시스템의 3가지로 이루어져 있다.관광인사조직론1. 본론고객이 리조트에 도착한 후 입실등록을 마치고 객실에 투숙하는 과정이 원활하게 진행되려면 무엇보다도 프론트 오피스와 하우스키핑, 부서 상호간의 정보교류가 원활하게 이루어져야 한다. 예를 들어 고객 퇴실 후 객실청소가 완료되지 않은 상태에서 고객에게 객실을 판매했다면 고객은상당한 불쾌감을 가질 것이다. 따라서 객실을 판매하기에 앞서 객실 청소상태 및 기타 객실상황에 대해 부서 상호간에 정확한 정보교류가 되도록 긴밀한 협력관계를 형성하여야 한다. 프론트 클럭이 하우스키핑 부서의 업무절차를 정확하게 이해하면 할수록 보다 원활하게 업무가 진행 될 수 있다. 따라서 프론트 오피스에서는 매 순간 객실상황 변동사항에 대한 정보를 수시로 파악하고자 하는 노력을 경주하여야 한다. 당일 업무를 시작하기에 앞서 전일 리조트 시설에 대한 고객불편 및 개선요구사항을 시설부서에 통보해야 한다. 예를 들어 전일 Log-Book에 기록된 고객불편사항(냉ㆍ난방불량, 전구고장, 변기고장, 수도 고장 등)을 시설파트에 수리를 의뢰한 후 객실정비 완료시점까지 해당 객실의 판매를 중지하여야 한다.2.객실파트(House keeping)과의 관계프론트 직원은 고객에게 최상의 서비스를 제공하기 위해 H/K, F B, 연회, 시설관리 등 관련부서와 긴밀한 협조관계를 유지하고 있어야 한다. 고객이 체크아웃을 하기 위해 오래 기다려야 한다든지 또는 체크인 준비가 되지 않아 기분이 상한다든지 하는 등 고객불만사항이 발생한다는 것은 이러한 각 부서와의 협력이 원활하지 못한 것이 주요 원인이라고 말할 수 있다.1.정의업무분류 : 클럭 – 기본지식 –협력관계20041022최종수정FRONT OFFICE운영메뉴얼2) 인적자원 확보계획대졸공채 : 1년에 2회 현장 수시채용관광인사조직론1. 본론3) 인적자원 채용과 선발 및 발령관광인사조직론1. 본론채용계획 수립 및 모집공고  입사지원서 접수 및 면접자 선발  서류전형 합격자 통보 및 면접  최종합격자 통보 및 근무부서 배치  인사발령 및 채용결과 통보  인력검증 및 인사발령4) 교육/훈련관광인사조직론1. 본론국제화 인력 양성프로그램해외 MBA 유학 연수 ,해외 전략지역 장기 출장 제도전문인력 양성 프로그램국내외 석 박사과정 및 고위경영자과정 지원 우수인력 발탁인사제도 대리승격과정 이수제도 핵심인재 양성 제도 신입사원조기 전력화 과정 신입사원교육으로 1년에 2번 서비스교육, 자체교육을 실시5) 인사이동정상승진 (대졸) 사원-대리-과장-차장 (부장까지는 통상 15~16년 소요) 40세 후반에 상무, 50세 중반에 대표이사가 가능 특별승진 시 능력에 따라 최소 2년 만에 상위 직급으로 승격할 수 있는 인사제도의 시행 업무능력이 우수한 직원은 조기승격이 가능 30대 상무, 40대 대표이사로의 발탁승진도 가능관광인사조직론1. 본론진급승진기본적인 직급체계 3급(사원) - 2을(대리) - 1을(차장) - (상무) - 전무 - 사장 개인의 능력 업적에 따라 파격적인 승진이 가능6) 임금관리연봉제 매년 개인별 능력, 업적을 평가하여 능력과 업적에 따라 대우 인센티브제 사업부/사업장 별로 EVA에 따른 조직평가를 실시하여 조직성과에 따라 성과급을 지급관광인사조직론1. 본론임 금2100~2200(연봉) / 대졸공채 2300 / 업종에 따라 다름성과보상7) 복리후생관광인사조직론1. 본론① 지원범위 : 중고자녀, 대학자녀 ② 근속기준 : 근속년수 1년 이상 정규직 또는 연봉계약직(단, 일반계약직, 일/상용직은 제외) ③ 지급 및 수혜한도 - 중고자녀 : 납입금 100% 지급 / 자녀2인 - 대학자녀 : 납입금의 50% 지급 / 총 16학기학자금직원의 복리후생 처우 증진 및 장기근속에 대한 우대를 위해 시행정기건강검진① 검진주기 : 사무직 2년 1회, 전문직 1년 1회 ② 검진항목 : 노동부 지정검사 기본항목 ③ 검진비용 : 국민건강보험공단에서 전액 지원, 기본검사 외 추가항목 검사시 본인부담산업안전보건법에 의거하여 직원들의 건강보호를 위해 실시7) 복리후생① 지급대상자 : 정규직, 계약직 사원 ② 계약직 사원은 경조금을 지급하지 않고 경조휴가만 지급하되 휴가기간에 차이가 있음 ③ 지급범위 - 결혼 : 본인, 자녀, 본인 및 배우자 형제/자매 - 회갑 : 부모, 배우자 부모 - 사망 : 본인/배우자 부모, 배우자, 자녀, 본인 및 배우자 형제/자매,조부모,백/숙부모경조휴가/경조금관광인사조직론1. 본론경조사가 있는 직원에게 경조휴가 및 경조금을 지급기타야식비 , 조직관리비 , 우대이용권 , 콘도 직원이용 , 직원 기념일8) 노사관리관광인사조직론1. 본론회의 개최안건 선정회의 소집회의 진행노사협의회의 협의사항 및 의결사항회의 결과 처리임의 중재 제도고충 처리성희롱 예방* 협의사항 - 생산성 향상과 성과분배 - 근로자의 채용, 배치 교육훈련 - 노동쟁의의 예방 - 근로자의 고충처리 - 안전, 보건 기타 작업환경개선과 근로자의 건강증진 - 인사, 노무관리의 제도개선 - 경영상 또는 기술상의 사정으로 인한 인력의 배치전환, 재훈련, 해고 등 고용조정의 일반지식관리제안활동CoP본사주간보고사업장주간보고관광인사조직론1. 결론해운대 한화콘도에서는 직무분석을 비롯한 인적자원관리를 비교적 타 업체에 비해 충실히 시행하고 있었다. 큰 기업인 만 큼 세부적으로도 철저히 잘 행하여지고 있는 터라 개선 방안은 내놓지 않아도 될 것 같다. 아울러 대한민국의 모든 콘도미니엄과 기타 업종에서도 하루 빨리 인적 자원 관리 제도를 도입해 고품격의 서비스를 제공할 수 있었으면 한다.{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2009.06.19| 21페이지| 1,500원| 조회(405)

자원, 인적, 관리론, 인적자원관리론

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시식마케팅

I. 사업 개요1. 사업 목적생활환경이 급변하고 사람들의 생활수준이 향상 되면서 이제 건강과 관련된 웰빙 식품들을 찾는 사람들이 늘어나게 되었다. 또 사람들의 입 맛 또한 다양해져 단일메뉴보다 여러 메뉴를 원하는 만큼 선택적으로 두루 두루 맛보길 원하고 있다. 그러나 생활수준의 향상으로 육류의 소비가 증대 되면서 젊은층, 중 장년층, 노년층 모두가 현재 비만의 위협에 시달리고 있다. 따라서 고객들도 육류 위주보다 채식 위주의 생활 패턴으로 변모해 나가는 추세이며 현대인의 생활패턴의 변화에 따른 맞벌이 부부의 증가와 식생활 문화가 변화되면서 신선한 야채와 담백하고 산뜻한 샐러드드레싱, 건강을 위해 먹는 즐거움을 위해 샐러드를 즐기는 사람들이 늘어가고 있다. 이런 점은 효율적인 시간활용의 필요성과 건강을 위한 영양식 중시, 다이어트 및 웰빙 열풍으로 샐러드에 대한 인식을 인터넷으로 이용하자는 것이다.오프라인상의 먹을거리 판매는 한번 입소문이 나면 단골고객을 만들기 쉽다. 그러나 인터넷을 통한 먹을거리 판매는 시식이 불가능하고 고객층이 눈에 보이지 않아 초보자들에게 쉽지 않은 분야이다. 그래서 인터넷상에서도 시식을 미리 체험함으로써 소비자를 유도하자는 것이다. 현재 인터넷상에서는 시식이라고 하면 한 개의 제품을 구입하게 되면 시식제품을 주는 식인데 이 사업에는 일단은 무료로 시식제품을 발송하여 소비자가 체험을 한 후 구매결정을 하는 것이다.소비자는 직접 체험하고 그 좋은 점을 몸으로 알게 되면 사지 않을 소비자가 없다는 것이다. 사실 대부분의 구매는 알게 모르게 체험과 밀접하게 연결되어있다. 예를 들어 아무리 디자인이 끝내주는 옷이라 할지라도 입어봤을 때 자신에게 어울리지 않으면 누가 그 옷을 사겠나. 의류든, 먹을거리든 다 마찬가지일 것이다.지금까지 오프라인의 시식행사로만 생각하던 것을 인터넷을 통한 시식으로 시식이 따분한 중앙에서 벗어나 가장자리에 있는 흥미진진한 세계로 옮겨 갈 때, 그곳에서 새로운 소비자를 발견할 수 있으며, 또 소비자도 우리를 발견하게 될 핑몰 사업체수는 매월 증가추세를 보였으며, 업체수에 큰 변화가 없는 종합몰에 비해 전문몰이 증가.* 거래액 규모로도 성장이 두드러져 전체 한해 거래액이 약 11조원으로 집계, 특 히 연말 및 계절적인 영행으로 4분기부터 급격한 상승세를 기록.* 전체 쇼핑/경매 사이트 순방문자 규모는 전체 인터넷 이용자 방문율의 90%를 넘어선 25,000천명까지 증가.* 식품 사이트와 패션/잡화/화장품 및 꽃/장난감/선물 사이트의 경우는 여성 선호 경향이 높음.* 20대 음반/DVD/꽃/선물 사이트 자주 이용, 30대 식품사이트 자주 방문.* 꾸준한 성장세로 2008년 18조원 규모.2. 시장분석문화가 서구화 되고 음식문화 역시 서구화되면서 고칼로리의 음식이 주류를 이루면서 사람들은 큰 근심거리로 당면하고 있다. 이러한 추세를 바탕으로 양보다 질, 건강이 우선인 웰빙 식품들이 인기를 끌게 되고 저칼로리의 신선한 과일과 야채 및 채소를 이용한 샐러드는 고칼로리로 갈등하는 사람들에게 샐러드에 대한 인식을 강조하고 이에 대응해 각종 패밀리 레스토랑과 음식점에서는 샐러드를 겸비한 전략을 내세우고 있으며 전문적으로 샐러드를 판매하는 샐러드바가 생겨나고 있는 실정이다.III. 제품개요1. 브랜드명[Sweet Salad]Sweet(달콤한)+Salad(샐러드)의 합성으로 바쁜 현대인에게 간편하고 신선한 샐러드를 제공하는 샐러드 판매 전문점으로 브랜드명은 발음하기 쉽고 기억하기도 쉽다. 그리고 영어로 되어 글로벌하게 통용될 수 있다.사이트 : www.sweetsalad.com2. Vision & MissionVision : 최상의 신선함과 깔끔한 맛으로 고객을 만족시킨다.Mission : - Sweet Salad에 열광하게 만들자!- 무료시식을 통한 고객의 입맛을 빼앗아 오자!3. 제품구성보통 메뉴별 8~12가지 재료로 구성- 샐러드의 맛을 뒷받침하는 기본재료 : 양상추, 양상치, 로메인 등으로 구성.- 영양적, 효능적 중심재료 : 브로콜리, 아보가도 등.- 중심재료를 뒷받침하는 재료 : 크능.)+ 드레싱 선택가능+ 추가 선택 가능 (토핑처리 및 소량재료)+ 메뉴 수 점차 늘려갈 계획4. 제품가격제품가격모닝 스위트 샐러드4500원스위트 그린 샐러드 & 스위트 그린5000원스위트 과일 샐러드 & 스위트 과일5500원토핑 & 소량재료500원3개 이상 주문 시 토핑 2가지 선택가능개월수배달기간배달일모닝 스위트그린과일드레싱1개월주 5회주 3회주 2회월~금월,수,금화,목80000원49000원33000원90000원55000원36000원100000원61000원41000원여러 종류 드레싱 번갈아 투입5회 - 10000원 할인 3회 - 5000원 할인 2회 - 3000원 할인+날짜 지정 가능* 전 제품 아침 배달* 오후 3시 이후 수령 받고자 하는 고객 20% 할인5. 제품용기위생용기에 샐러드와 함께 당일 생산된 모닝 빵, 샐러드드레싱을 나눠 담은 후, 야채의 산화와 신선도 유지를 위해 냉장 포장한다.- 산화방지 밀폐 식 포장 : Sealing포장을 통해 야채의 산화를 방지- 아이스 팩 삽입 : 야채가 가장 신선한 5~8도 유지- 방열냉장 포장 : 발열 재와 보냉 재로 합성된 특수소재 최종 포장6. 제품 주문 및 배송1) 주문 완료 : 주문은 19:00PM 까지 받는다.(인터넷 주문)2) 배달지역별로 나눈다.(경남지역 대상)3) 공장 제품 생산a. 부산 및 수도권 근교의 농장에서 자란 신선한 야채와 과일 구입b. 세척작업 : 1차~5차 세척c. 샐러드 가공 작업d. 포장4) 제품 운송 (08:00AM 까지 배송완료)IV. 제품 판매전략 및 계획1. 구체적 계획계획2006년2007년11월12월1월2월3월4월5월6월7월공장인수 및 점검, 시장조사----------->인터넷구축----------->인터넷 홍보 및 무료시식--------------------------------------->인터넷판매개시--------------------------->2. 차별화된 전략1) 무료시식인터넷 쇼핑으로 적은 비용으로 여러 가지 식품을 손쉽게 구입할 수 있다. 이런 점을 이반송중에 상할 수도 있으며 반송된 식품의 처리로 문제이거니와 손해가 크다.먼저 시식을 하고 구입을 결정하는 소비자의 태도는 쉽게 변하지 않는다는 점을 이용한다.차별화동기화가치창조자극과정결과무료시식 -----------> 체험제공 -----------> 공구매결정2) A/S 제도배송된 샐러드 중 일부가 주문과 틀린 경우 부분적으로 환불을 해주거나 다음번 주문에 추가 서비스를 해준다. 샐러드의 변질이나 파손, 배송착오 등 심각한 문제가 발생하는 경우 100% 환불을 해주거나 새로운 제품을 보내준다. 고객과의 신뢰를 중요시하기 때문에 어느 정도 손실을 감안한다.3) 전화 주문은 사절스위트샐러드는 온라인 주문을 원칙으로 한다. 구두로 주문한 내용은 서로 오해 발생의 소지가 있고 이를 증명할 방법도 없기 때문이다. 단 컴퓨터를 사용할 줄 모르는 고령의 고객은 예외다.4) 인터넷 홍보실제로 매출을 증대시키고 활성화시키기 위해서는 쇼핑몰을 얼마나 많은 사람들에게 알리느냐가 쇼핑몰을 얼마나 잘 만들었느냐 보다 중요하다. 물론 충실한 컨텐츠와 상품정보를 정확하게 제공하는 것이 쇼핑몰의 기본이지만, 이런 장점이 빛을 발하기 위해서는 일단 방문객의 확보가 선행돼야 하기 때문이다.일반적으로 쇼핑몰 방문객의 7%가 쇼핑몰에서 상품을 구매하는 것으로 알려져 있다. 결국 고객들을 유도해 방문 회수를 높이면 높일수록 상품을 판매할 수 있는 확률은 높아진다는 것이다. 따라서 고객들에게 인상적인 이미지를 남겨 고객이 다시 찾아와 제품을 구매할 수 있도록 하는 전략이 필요하다.a. 검색엔진 등록이제 인터넷을 이용하는 사람들에게 검색엔진은 가장 기본적인 사항이 됐다. 잠재 고객들이 이용하는 검색엔진에서 나의 사이트를 발견할 수 있도록 해야 하며, 이를 위해 반드시 유명 검색엔진에 정보를 등록해 둔다. 예) 네이버, 다음 등.그리고 키워드를 가장 많이, 그리고 앞 쪽에 수록할 것이다. 키워드가 많이 있는 웹 페이지를 목록의 가장 위에 올려놓는 것이 일반적이다.b. 상품 디렉토리 등록상품 정보 검색 제공함과 동시에 사이트의 방문자가 대폭 늘어나는 것을 예상하며 경품행사는 큰 것 한 개 보다는 작은 것 여러 개가 효과적이고 한 번에 끝나는 것보다는 기간을 두고 정기적으로 실시한다.d. 각종 매체를 통한 광고 및 쇼핑몰 등록배너광고를 한다. 최소한 2주 간격으로 배너를 순환시키고 배너의 위치를 잘 선택한다. 그리고 비용을 들이지 않고 배너교환을 이용한다. 배너 교환은 웹 사이트끼리 서로 배너 광고를 게재해 주는 방법으로, 사이트 간의 상호 보완 관계와 같은 긴밀한 유대관계가 있는 경우에 이용된다.오프라인 광고도 병행한다. 인터넷 쇼핑몰은 단지 인터넷이라는 편리한 매체를 이용한다는 것뿐이지, 소비자들에게 상품을 판매하는 사업이라는 측면에서는 거리에 있는 일반 매장들과 크게 다를 바 없다. 예) 잡지사, 신문사 정보를 제공그리고 유명 쇼핑몰에 등록을 한다. 예) G마켓이나 옥션5) 고객 만족 서비스상품 구매에 대한 감사의 편지발송, 생일이나 기념일에 축하편지 발송한다. 그리고 한번 상품을 구입했던 고객이 다시 방문해 상품을 구매했을 때 화면상에 즉시 재 구매를 환영하는 메시지를 띄운다.그리고 전화는 물론, 전자우편, 게시판 등 사용자가 접촉할 수 있는 채널을 최대한 많이 열어둔다. 물론 고객의 의견을 쇼핑몰에 반영한다. 또한 스팸메일이 되지 않는 범위에서 정기적으로 신상품 정보나 생활 정보를 보내준다.3. STP 전략Segmentation(시장 세분화)웰빙 선호 소비자 층다이어트 추구 여성층(20~30대)바쁜 맞벌이 가정Targeting(목표시장)웰빙과 다이어트를 선호하는 바쁜 20~30대 여성Positioning(위치확보)신선하고 깔끔한 샐러드선택 가능한 다양한 메뉴고품질 중저가의 가격4. 4P 분석PriceProduct- 중저가 가격전략- 기간제에 대한 할인- 제품 오후 도착 시 할인- 여러 가지 재료구성- 과일, 채소 등 선택가능- 토핑 및 소량재료 선택가능- 신선한 샐러드 제공PlacePromotion- 인터넷 주문으로 언제 어디서든 주문 가능- 특정지자 출현

경영/경제| 2009.06.19| 13페이지| 1,500원| 조회(619)

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