젠더 리더십이란? (21C 여성리더십)[ 목 차]서론 본론 젠더리더십이란? 여성의 사회진출 현황 토론내용 사회진출에 있어 여성이 겪는 어려움 개선방향 여성의 사회진출 성공사례 21C 여성리더십 결론여성의 사회진출이 늘어나고 있다. 이런 현대사회의 여성의 위치와 젠더리더십의 정의를 내려보았고 여성이 사회진출에 있어서 문제점도 함께 토론해보았다. 또한 자신의 사회진출 및 목표관리에 있어서 방법에 대하여도 함께 조사해 보았다.Ⅰ. 서론젠더 리더십이란?▶ 젠더 (Gender) [명사] 사회적 의미로서의 성(性). 1995년 5월 북경 제4 차 여성 대회에서, 생물학적 의미의 성(Sex) 대신 새로 쓰기로 결정한 용어로, 남녀 간의 대등한 관계를 내포하고 있음. ▶ 리더십 (leadership) [명사] 지도자로서의 능력이나 자질. 통솔력. 지 도력. 집단의 목표나 내부 구조의 유지를 위하여 성원(成員)이 자발적 으로 집단에 참여하여 이를 달성하도록 유도하는 능력. ▶ 여성리더십 : 1. 성(sex)에 근거한 여성 리더의 리더십. 2. 젠더(gender) 이념형에 근거한 여성적 리더십. 3. 페미니즘 가치에 근거한 여성주의 리더십. ☞ 젠더리더십의 정의: 성별에 관계없이 사회적으로 맡겨진 직책에 따른 지도자로서의 능력이나 자질 능력을 뜻한다.Ⅱ. 본론2. 여성의 사회진출 현황(1) 여성경영주 사업체 비율분석산업별 여성경영주 사업체 비율은 2002년 35.7%로 2001년 35.0%에 비해 0.7% 증가하였음 산업별로는 숙박 및 음식점업이 67.8%로 가장 높았고, 교육서비스업이 57.6%, 도매 및 소매업이 37.4% 순으로 나타남(2) 경제활동참가율 - 여성의 경제활동참가율은 '97년 이후 49% 수준에서 정체. 특히, 대졸이상 고학력 여성의 경제활동참가율은 56.6%로서 OECD 회원국(평균 78.4%)중 최하위 수준 2003년 여성의 경제활동참가율은 48.9%로 2002년 49.7%에서 0.8% 감소 하였고 남성의 경우에도 74.6%로 0.2% 감소하였음. ※ 미국 (2001년) 60.1%, 일본 (2001년) 49.2%3.토론내용(여성의 사회진출에 있어 겪는 어려움)① 남성우월주의 - 남성이 여성에게 고개 숙이는 것, 즉 여성이 상사로 있는 것을 못마땅해함. - '여성이 정치(경영)를 잘 할 수 있겠어?'등의 생각, 사고방식. ② 남성이 주요 직위의 80% 이상을 차지 - 여성보다 남성이 주요 직위를 훨씬 많이 차지하고 있다. 여성은 중요한 자리에 올라도 거쳐야 할 남성들의 고정관념과 무시 등으로 거래 성사가 어려움. ③ 교육 - 어릴 적부터 여성과 남성의 역할을 정해놓은 교육. Ex) 여자아이는 인형을 남자아이는 총을 . - 여자는 가정과,문학과 남자는 공대,수학과 - 회장은 남자, 부회장은 여자④ 여성 스스로의 불신감 - 현대여성은 이미 길들여져 온 교육아래 스스로를 비하함 - 같은 여성의 입장에서 '여자가 저걸 어떻게 하나''여자일줄 알았어' - '나는 여자니까' '그런걸 여자인 내가 어떻게 하나' ⑤ 사회의 여성을 위한 복지제도 미비 - 대기업에서 조차 미비한 출산휴가 및 생리휴가 - 아이를 가진 여성의 취업은 거의 불가함 - 생리휴가를 씀에 있어서 눈치가 보인다는 한 여성직장인의 말. - 남성들의 여성만의 휴가에 있어서 이해부족.3-2. 개선방향(1) 직장과 가정의 양립지원 강화① 육아로 인한 여성의 노동시장 경력단절 예방 지원 확대 ⇒ 육아휴직급여를 근로자 임금 평균의 40% 수준까지 단계적으로 인상 ('03년 30만원 → '04년 40만원) ⇒ 육아휴직에 따른 대체인력 채용비용 지원 ※ '04년부터 육아휴직 대체인력 1인당 기업규모별로 10∼15만원 지원 ② 육아휴직 후 복직시 인사상 불이익금지 및 원직복귀 보장에 대한 업무지도감독 강화(2) 여성 고용 유지를 위한 지원 확대▶ 모성보호의 내실화 및 사회분담 확대① 결혼 · 임신 · 출산을 이유로 한 권고사직 관행이 근절될 수 있도록 근로감독 강화 학교, 숙박 및 음식업 등 여성다수고용사업장의 모성보호 준수실태 점검실시 ② 사업주의 여성고용 기피요인으로 작용하고 있는 모성보호 비용의 사회분담 수준 단계적 확대 ⇒ 산전후 휴가비용 사업주 부담 완화를 '06년까지 확대 (현행 30일 → 60일) 및 재원별 분담원칙 확립 ③ 유사산 휴가 법제화, 태아검진 휴가제 도입 추진4. 여성의 사회진출 성공사례모바일 게임 시장을 평정한 젊은 CEO ㈜ 컴투스 “박지영” 사장► '성공한 20대 여성 CEO' // 대학생 CEO ► 모바일 게임 하나로 국내는 물론 세계적 휴대폰서비스업체를 잇따라 뚫으면서 120억원대의 연매출을 기록중인 ㈜ 컴투스. ► 미국 시사주간지 〈타임〉이 선정한 '14명의 세계 기술 대가' 중 유일한 한국인 (주)컴투스의 박지영 CEO. ► 한국IT여성기업인협회(KIBWA)가 선정한 '불황 속에서도 성공 하고 있는 여성 IT벤처 3인에 뽑힌 박지영 CEO.이처럼 국내 뿐 아니라 세계에서 인정을 받을 수 있었던 이유는 1999년 모바일 게임이 라는 생소한 분야에 첫발을 내디딘 동시에 독창성과 과감함, 그리고 변화에 민감한 모바일 사용자들의 입맛을 여성 특유의 보살핌, 감수성, 유연성, 관계성 등의 특징으로 꼼꼼하게 시대의 흐름을 잘 파악했기 때문이다.(2) 국내 최초의 9시 뉴스 여성 앵커 “박찬숙” 아나운서- 1968년 KBS 아나운서 1기 - 1973년 결혼한 여성이라는 이유로 사표. 1979년 최초의 9시 뉴스 여성 앵커로 복직 1996년 자신의 이름을 걸고 시사프로를 진행하는 첫 여성 진행자박찬숙씨는 우리나라 여성앵커 '역사의 산증인'이라고 할 수 있다. 방송에서는 특유의 날카로움과 순발력으로 국회의원, 장관, 경제인등 초대손님을 꼼짝 못하게 만드는 '카리스마'를 볼 수 있다. 때로는 사나운 호랑이로, 때로는 맹수를 다루는 부드러운 조련사로 언변력에 있어 탁월한 비유와 인용을 구사하여 소설가로도 활동하고 있다.5. 21C 여성리더십(1) 성공하는 여성의 5가지 리더십 ▶ 시대적 상황의 변화로 우리 나라도 우수한 여성인력의 활용이 국가 경쟁력 확 보를 위한 중요한 과제로 떠오르고 있으며, 기업은 효율적 인적자원의 관리를 위해서도 재능있는 여성인력을 채용하고 있다. 앞으로도 각 분야에서 관리직 에 오른 여성들이 계속 늘어날 전망이어서 여성리더십에 대한 관심히 높아지 고 있다. ① 진실성 : 자신의 가치와 신념을 외적인 행동에서 일관성을 이룸 ② 관계형성 : 적극적인 활동으로 인적 네트워크를 형성 ③ 주체성 ④ 전체성 : 삶과 일처럼 다양한 일들을 통해서 세상에 대한 정체성 획득 ⑤ 자아명료성 : 자신의 능력과 재능, 원하는 것이 무엇인지를 파악(2) 코리아 리쿠르트의 이정주 사장이 말하는 여대생이 가져야 할 자세 ▲ 첫째, 기업의 본질을 이해하라. 기업의 본질은 돈을 버는 것이다. 10억의 이익 을 낼 만한 사람에게 연봉 1억원을 준다. ▲ 둘째, 어떤 일을 하고 싶은지 먼저 명확하게 결정하라. 여대생들은 무조건 사무 직이나 마케팅·홍보면 지원하고 본다. 같은 비서라도 서비스업종과 건설 업종 비서는 차이가 난다. ▲ 셋째, 지금 당장은 꿈을 이룰 수 없음을 명심하라. 프로그래머가 되고 싶다면, 일단 코드를 입력하는 일부터 시작해야 한다. 바닥부터 시작해 올라가는 그림을 그려야 한다. ▲ 네째, 어려워보이는 일에 지원하라. 사무직은 구조조정 1순위, 아웃소싱 1순위 다. 편한 일은 경쟁력이 없다. ▲ 다섯째, 회사는 오래 일할 수 있는 사원을 원한다. 여성은 조직적응력은 좋은데 안정감이 떨어진다는 평을 듣는다. 일단 한곳에서 버텨라.Ⅲ. 결론▶ 아직 사회 깊숙히 자리잡고 있는 고정관념 다시말해 남성은 남성우월주의의 인석을 벗어야 하며 여성도 더 이상은 남이 해주기를 바라지 말고 스스로가 할 수 있다는 생각을 가져야 할것이다. 미래의 여성리더는 단순히 사회적인성공만을 추구하려는 목적에서 벗어나 자신에게 진실하면서 여성 고유의 특성을 살린 리더십을 발휘하여 조직과 개인적인 삶을 조화시키는 것이 중요하다.{nameOfApplication=Show}
REPORT(TOUR CONDUCTOR에 관하여...)과 목 : 투어에스코트실무담당교수 : 권종현학 과 : 관광경영학과학 번 : 20021083이 름 : 김미나[ 목 차 ]Ⅰ. 관광안내원의 의의Ⅱ. 국외여행인솔자(Tour Conductor/ TC)의 역사유럽에서의 가이드 역사미국의 가이드 역사한국의 가이드 역사Ⅲ. 국외여행인솔자(tour conductor)의 개념국외여행인솔자의 정의국외여행인솔자의 역할Ⅳ. 국외여행인솔자의 자격 및 특성국외여행인솔자의 자격국외여행인솔자의 자질국외여행인솔자의 직업적 특성국외여행인솔자의 자세와 금기사항Ⅴ. 국외여행인솔자의 업무Tour 출발전 준비 업무출국에서 목적지. 도착지까지의 업무현지 수행업무투어 진행업무투어 출국업무귀국보고 및 사후 관광자 관리업무Ⅵ. 결론전망 및 나의 생각참고문헌Ⅰ. 관광안내원의 의의관광안내원(Tout Guide)은 관광에 관한 전문지식과 기술. 능력을 갖춘 전문직업인이다.관광안내원의 역할은 관광 중에 발생하는 불안감 해소시켜 주고 관광자에게 관광을 원활히 할 수 있도록 이해시켜 주고 도와주어 관광의 목적을 이룰 수 있도록 안내하는 일이라 할 수 있다.이러한 관광안내원은 친절한 서비스와 정확한 안내를 통해 신속하게 관광이 진행될 수 있도록 관광일정을 적절하게 조절할 수 있는 능력이 필요하다. 관광안내원에 의해 그 상품의 이미지가 좌우될 수도 있을 만큼 상품 평가에 있어 인적자원으로서 그 역할은 상당히 크다고 할 수 있다.Ⅱ. 국외여행인솔자(Tour Conductor/ TC)의 역사1. 유럽에서의 가이드 역사(1) 초기. 중세시대B.C.3000 ~ A.D.500년에 걸친 고대 제국시대에는 서구 세계와 같이 여행이 많았으며 그리스제국에서는 최초의 주요 관광개발이 있었다.B.C. 776년에 시작된 올림픽경기 중 쇼, 잔치, 축제 등은 여행의 목적과 기쁨을 크게 하면서 번창하였다. 여행이 성행함에 따라 가이드 숫자도 늘어나게 되었는데 어떤 장소를 보려고 하기 전에 방문객들의 첫번째 문제는 오늘날과 같이 희랍어로 불리 Battlefield Guide 제1회 시험 실시 91명합격.성적에따라 1~3급 가이드로 평가.(10월17일이후) 면허받은 가이드만이 돈을 받고 방문객 안내.3. 한국의 가이드 역사5.16 혁명 이후 정부에서는 관광사업에 주목하고 외국 관광객의 유치를 위해 여행업체의 정비와 더불어 유능한 관광 통역가이드의 역할을 필요로 한다는 것을 이해하고 그 인력의 확보와 한국관광의 품질을 보증하고자 하는 제도를 도입하였다.1963년 (1월11일)처음으로 관광통역안내원 국가고시 실시.1984년 (2월29일)한국관광공사에서 관광종사원자격시험 위탁. 지금까지 실시되고 있다.관광통역안내원은 3급, 2급, 1급 등으로 구분되며, 1989년 해외여행자유화 이후 급증하는 해외여행객 증가추세에 따라 국외여행인솔자라고 하는 TC제를 두고 있다.Ⅲ. 국외여행인솔자(tour conductor)의 개념1. 국외여행인솔자의 정의국외여행인솔자란, 국외관광에 있어서 관광의 출발 준비부터 시작해서 관광종료시까지 관광자를 관리하고 지휘하는 사람으로서, 단체관광이나 개인관광시에 동행하여 계획된 현지일정의 원활한 진행은 물론, 관광자의 편의를 위해 상황에 따라 적절한 조치를 취하는 관광연출가(tour director) 라 할 수 있다.a. 여행진행의 기획관리자(coordinator)b. 여행진행의 감독관(supervisor)c. 여행자와 현지 여행업자 간의 중간자(liaison)d. 문제 해결사(problem-settler)e. 고객의 심리를 파악하여 치유하는 심리학자(psychologist)f. 고객, 회사, 국가를 대표하는 외교관(diplomat)g. 고객을 즐겁게 여행하도록 하는 만능 엔터테이너(entertainer)h. 고객들의 언어불편을 덜어 주는 통역사(translator)(1) 용어 정의구 분내 용Tour Conductor국외여행안내원에 대한 가장 일반적인 용어로서, ‘Conductor’란 의미는 좁은 의미로 교통기관의 안내원이란 뜻도 있지만, 여기서는 관광이란 오케스트라의 지휘자로서의 의미다. 프리랜서 인솔자의 장점으로는 행동이 자유롭다는 것이고, 단점으로는 직업의 안전성이 부족하다는 점을 들 수 있다.2. 국외여행인솔자의 역할① 지도자 역할T/C는 여행업에 있어 기업의 목적을 수행하고 여행자들을 만족시켜야 한다. 따라서 T/C는 필요에 따라 의사결정을 할 수 있어야 하고 정책을 변화시킬 수 있어야 한다. 즉 효과적인 리더십은 효과적인 관리를 의미한다.② 교육자의 역할여행만큼 지식의 교환을 쉽게, 즐겁게 지울 수 없도록 촉진하는 활동은 없다. 이런 면에서 여행자는 학생이며 T/C는 교사가 되는것이다.③ P.P.대행역할P.P.역할은 가장 중요한 기능이며 어려운 기능이기도 하다.국가, 기업, 기관에서는 T/C를 통해 관광객들에게 메시지나 이미지를 전달하기도 한다.④ 주인으로서의 역할여행이란 크게 보면 사교적 행사이기 때문에 T/C의 역할은 많은 사교적 측면을 가지고 있으며, 친구로서, 중재자로서, 주도자로서, 연예인으로서, 이야기꾼 등으로서 역할을 수행한다.훌륭한 주인은 사람들을 즐기며 그들이 편안하게 즐길 수 있는 환경을 만들어내는 내적인 능력을 갖고 있어야 한다.⑤ 통합, 조정의 역할Ⅳ. 국외여행인솔자의 자격 및 특성1. 국외여행인솔자의 자격관광진흥법 제16조 3항(국외여행인솔자)에 의하면 “여행업을 경영하는 자가 내국인의 국외여행을 실시할 경우, 여행자의 안전 및 편의 제공을 위하여 당해 여행을 인솔하는 자를 둘 때에는 문화관광부령이 정하는 요건에 적합한 자를 두어야 한다.”고 규정하고 있다. 동법 시행규칙 제21조 5항의 규정에 의하여 국외여행인솔자 양성기관의 지정 등에 관한 내용을 제시하고 있는데, 1998년 12월2일부터는 다음과 같은 자에게 국외여행인솔자의 자격을 부여하고 있다.① 관광통역안내원 자격증을 취득한 자 : 국외여행인솔자가 되기 위해서는 ‘자격인정증’을 교부받아야 하는데, 관광통역안내원 자격증을 취득한 자는 국외여행인솔자의 자격요건을 동시에 획득 할 수 있다.② 여행업체에서 2년 이상 근무하고 국외여행경험이 있는 자로서 문화문에 육체적, 정신적 피로가 쌓이기 쉽다. 그러나 관광자에 대한 고품질의 서비스를 제공하기 위해 여행인솔자는 건강한 육체와 정신을 소유하여야 함지 도 력개인이 아닌 단체관광자를 대상으로 업무를 수행함으로 단체를 이끌 수 있는 지도력이 필요관광자관리와결단력관광자나 가이드에게 리더십을 이양하지 않고 관광단체를 확실히 이끌 수 있는 사람으로 독단적이지 않게 관광자를 관리하고 관광자나 가이드에게 이끌려 가지 않는 결단력을 소유하여야 함균 형 성인솔자는 유머감각과 진지함, 그리고 지적인 면과 사교성을 소유한 사람으로 관광의 순간 순간의 상황에 따라 관광자의 분위기를 이끌어 가야 함서비스 정신단순히 물건을 제공하는 것이 아닌 무형의 상품인 서비스를 제공하는 것이 주된 업무이므로 남에게 봉사(서비스)할 마음의 자세가 되어있어야 함3. 국외여행인솔자의 직업적 특성(1) 직업의 매력Marc Mancini(1990)는 여행안내원의 직업적 매력으로 일곱 가지를 제시하였다① 화려한 직업이다⑤ 충분한 금전적 보상도 가능하다② 국외여행을 할 수 있다⑥ 다양한 여행혜택을 누릴 수 있다③ 자유스럽다⑦ 세금혜택을 누린다④ 다양한 계층의 사람들을 만날 수 있다(2) 직업의 고충① 안정된 일상생활이 힘든 직업이다④ 수익이 일정하지 않은 직업이다② 많은 스트레스를 받는 직업이다⑤ 건강을 해칠 수 있는 직업이다③ 계절성이 강한 직업이다⑥ 겉으로만 화려한 직업이다4. 국외여행인솔자의 자세와 금기사항(1) 국외여행인솔자의 바람직한 자세① 항상 여행자의 입장을 이해하는 자세② 즐거운 여행의 연출자가 되려는 자세③ 여행자의 의견을 반영하는 자세④ 단체 여행자의 행동을 칭찬하는 자세⑤ 여행자의 이익을 보호하는 자세⑥ 공평한 자세(2) 금기사항① 국위 및 회사명예를 손상하는 행위② 국가안보에 저해하는 언동③ 외환관리법에 저촉되는 행위④ 폭음, 폭력, 난동행위⑤ 매음행위⑥ 금수품 소지, 밀수 및 범법 행위와 소지한 여행비용의 분실(분실시 채무의 책임)⑦ 근무태만 및 여행조건과 다른 일정의 변경⑧ 출장기간 및 환전안내⑤ 출입국신고서와 수하물꼬리표를 배포, 여권회수 및 위탁수하물 수거 후 항공사 창구로 이동⑥ 항공탑승수속⑦ 인솔할 관광자들을 모아 놓고 관광서류 배포 후 자기소개와 출국방법 등을 설명(2) 기내 수행업무① 착석여부 확인② 항공기 이용에 대해 알려 주고, 입국 신고서도 인원수 만큼 미리 준비해 둔다③ 관광자에게 착륙 후의 행동 등을 미리 알려 준다3. 현지 수행업무(1)공항 입국업무① 도착 후 인원 파악② 입국 수속 진행과정을 돕는다③ 현지가이드와 미팅 후 관광자들과 인사를 시키고, 차량으로 이동 및 탑승(2) 호텔 투숙업무① Check-in 을 한다② 객실 배정표에 의하여 객실 배정을 한다③ 객실열쇠와 식사권을 인수받는다④ 객실열쇠 사용법과 객실 이용법 안내⑤ 호텔전화 및 시설 안내⑥ 시간을 현지시간으로 재확인⑦ 모닝콜 및 식사시간, 집합시간 안내⑧ 다음날 일정 설명⑨ 개인행동시 반드시 인솔자에게 알려줄 것을 요청한다4. 투어 진행업무(1) 출발전 준비과정- 투어가 시작되기 전 현지가이드와 일정 협의- 아침식사의 장소를 미리 알아두고 항상 먼저 나와 대기- 인원 및 수하물 파악과 분실물이 없는지 확인 후 호텔 출발(2) 관광지에서의 수행업무- 현지가이드의 보조역할을 하며 관광지에서 인솔할 때는 일행들의 맨 뒤에 서서 안내한다.(3) 식당에서의 수행업무- 식사의 종류 및 식사의 범위를 관광자에게 명확히 설명- 계산서를 미리 받아서 개인적으로 주문한 것은 해당관광자가 내도록 설명하고, 적당한 액수의 팁을 높고 가도록 안내한다(4) Tour 종료후의 정리업무- 회사에 제출할 보고서의 작성 및 관련자료 정리- Tour의 전반적인 사항에 대해 종합적인 평가를 가진다.5. 현지 출국업무(1) 출발 전 준비사항- 항공예약 재확인- 수하물정리, 항공편 등 관광자들에게 출국날의 일정 설명(2) 호텔 퇴숙업무- Check-out- 인원과 수하물 개수 확인 및 분실물 확인6. 귀국보고 및 사후 관광자 관리업무(1) 귀국 보고업무- 귀국을 하면 회사에 귀국사실을 알림- 관광E 2
REPORT[ 와인과 브랜디에 대해.. ]과 목 : 조주관리교 수 :학 과 :학 번 :이 름 :제출날짜 :[ 목 차 ]Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론Ⅱ-1. 와인1. 와인이란?2. 와인의 역사3. 와인 만들기(1) 와인분류(2) 제조방법(3)저장법4. 세계의 와인(1) 프랑스 와인(2) 이탈리아 와인(3) 독일 와인5. 와인 즐기는 법Ⅱ-2. 브랜디1. 브랜디란?2. 브랜디의 역사3. 브랜디 만들기4. 브랜디 종류Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서론오늘날 세계음주 문화는 알코올 도수가 강한 술에서 보다 부드러운 저알코올 음료로 변화하고 있는 추세이다.그리고 미 시사 잡지 「타임」에서는 건강에 좋은 10대 음식으로 레드와인을 선정했으며, 미국 재무부에서도 ‘와인이 건강에 좋다’라는 라벨을 와인병에 붙이는 것을 허가했다. 우리나라에서도 작년 레드 와인이 건강에 좋다는 내용이 TV를 통해 퍼져 나간 후 와인소비가 크게 늘어나고 있다.실제로 고지방 식사를 하는 프랑스인의 심장병 사망률은 미국인의 3분의 1정도로 그 비밀은 바로 하루 3잔 정도씩 마신 레드와인에 있다는 것이다. 와인에는 비타민과 무기질 등 무려 600여 가지의 영양 물질이 들어 있으며, 맥주, 위스키 등의 여타 술과는 달리 복잡한 현대생활 속에서 산성 체질을 바꿔주는 알칼리성 술이라는 것 때문에도 주목을 끌고 있다.또한 파티나 중요한 모임에서 와인은 분위기를 살려주는 아주 중요한 역할을 하기도 한다.우리나라에서도 파티문화가 자리잡아 감으로써 몇 년사이 파티가 각계각층에서 이루어지고 있다. 그리고 기념일 선물로도 많은 사람들이 와인을 선호하고 있는 추세다.이렇게 와인이 건강에 좋고, 사람들이 모이는 모임이나 파티에도 잘 어울린다는 것은 알지만, 막상 와인에 대해 묻거나 살려고 하면 망설이게 된다.그래서 와인이란 무엇인지, 어떤와인이 좋은지 또 제조과정 등 와인의 전반적인 것에 대해 조사해 보았다. 그리고 포도로 만든 와인을 증류, 저장, 숙성시켜 만든 『브랜디』에 대해서도 조사해 보았다.Ⅱ. 본론Ⅱ-1 와인[Wine]1. 와인(.(4) 단맛 유무단맛은 포도즙 내에서 완전히 발효되지 않고 남은 잔당에 의해 느껴진다. 레드와인은 대부분 드라이한데 색깔이 짙을수록, 화이트 와인은 색깔이 엷을수록 드라이하다. 이때 드라이한 맛이란 단맛이 없는 맛을 가리킨다.드라이 와인(Dry Wine) ‘Dry’란 무미건조한, 씁쓸한 등을 의미하며, 포도즙 발효 과정에서 포도당이 모두 발효되어 단맛이 거의 없는 와인을 말한다.미디엄 드라이 와인(Medium-dry Wine) 스위트 와인이기보다는 드라이 와인에 가까운 맛을 내는 와인을 말한다.스위트 와인(Sweet Wine) 발효 과정에서 포도당이 남아 있도록 하여 단맛을 내는 와인을 말하며 일반적으로 식후에 디저트와 함께 마신다.(5) 와인의 무게(Body)입안에서 감지되는 와인의 무게를 뜻하며 와인의 스타일을 결정해 주는 하나의 요소가 된다.와인은 무게에 따라 라이트 보디드(Light-bodied:가볍고 경쾌한 맛), 미디엄 보디드 (Medium–bodied:중간 맛), 풀 보디드(Full-bodied:진한 맛)의 세 가지로 구분되는데 뒤로 갈수록 입 안을 무겁게 채워 주는 듯한 느낌을 준다. 예를 들어 같은 양의 물과 우유를 마셔 비교해 보면 물은 입 안에서 가볍게 느껴지는 반면 우유는 꽉 차고 묵직한 감을 준다. 이 경우 물은 라이트 보디드, 우유는 풀 보디드하다고 볼 수 있다.수분을 제외한 나머지 성분들이 와인의 무게에 영향을 주는데 일반적으로 알코올 도수가 높을수록, 향과 맛이 복합적일수록 진한 맛을 느낀다. 스위트한 와인도 풀 보디드한 스타일이 된다. 화이트 와인의 대부분은 미디엄 보디드, 레드와인의 대부분은 풀 보디드에 해당된다.나. 제조방법(1) 포도품종전 세계에 퍼져 있는 8000여 종의 포도 품종은 유럽, 미국, 동아시아, 서아시아계 등으로 나누기도 하지만 오늘날 세계 전 지역에서 재배되는 포도 품종은 크게 유럽종(Vitis Vinifere), 미국종(Vitis Labrusca), 그 외 잡종(Hybrid)으로 나뉜다. 이중 유럽종이 가 압착기에서 으깨고, 압착 과정에서 얻어지는 찌꺼기는 버리거나 증류해서 다시 사용.b. 발효 : 발효를 위해 스테인리스통이나 오크통에 담는다. 이때 이산화황과 효모를 첨가한 후 발효. 발효는 최대한 향을 축출하기 위해 레드와인보다 낮은 온도(18도)에서 진행시킴.c. 화이트 와인의 중요한 특성 중 하나가 신선함과 어느 정도의 산도 유지이므로 대부분의 화이트 와인에 있어서 유산 발효는 권장되지 않는 반면 병을 살균하는 것으로 병 속에서 일어나는 부가적인 발효를 피하며, 재강과 이산화황의 수치 조절 과정을 거친다.즉, 화이트 와인에서 중요한 것은 바로 산화작용이며 숙성, 정제, 여과, 병입 과정은 레드 와인과 거의 같다.다. 저장법(1) 온도이상적인 저장 온도는 7~13℃이며, 온도는 가능한 한 일정하게 유지 시키는 것이 좋다.온도6~8℃9~12℃10~12℃12~14℃15~18℃와인샹파뉴, 발포성와인 감미 화이트 와인로제와인무감미화이트 와인가벼운레드 와인진한레드 와인(2) 빛와인은 대개 색깔 있는 유리병에 담겨 있어 어느 정도 빛으로부터 보호 되지만, 창고나 계단 밑에 두어 빛을 피하도록 한다.(3) 습기정적 습도는 최소 55%이며, 이상적으로는 70~75%(4) 이동와인을 계속 이동시키거나 흔들어서는 안됨(5) 수평 보관샴페인이나 마개가 있는 스파클링 와인을 제외한 모든 와인은 옆으로 뉘어 와인이 코르크에 닿도록, 그리하여 코르크가 말라 공기가 유입되지 않도록 저장4. 세계의 Wine가. 프랑스 와인오래 숙성시켜 특유의 복합적인 향과 부드러운 맛을 즐길 수 있는 최상품의 와인을 세계에서 가장 많이 생산 하는 나라가 바로 프랑스다.기후와 토양 또한 포도의 좋은 품질을 재배할 수 있는 이상적인 조건이며, 일찍부터 와인 생산에 대한 법적 통제장치를 마련, 엄격하게 품질 관리를 해오고 있는 것 역시 프랑스 와인의 명성을 지켜주고 있는 중요한 요인이다.유럽의 와인 등급을 살펴보면 보통 뱅 드 타블(Vin de table)과 VQPRD(Vin de Qualite Produ벨에 지명을 먼저 표시하고 다음에 포도밭 명칭을 표시그랑 크뤼(Grand Cru) 포도밭의 위치와 토양의 성질 그리고 여러 가지 조건을 갖춘 포도밭 중 프리미에 크뤼에서 선택된 포도밭에서 생산되는 와인으로 부르고뉴 와인중 가장 고급이다. 라벨에는 지명을 표시하지 않고 포도밭 명칭만 표시나. 이탈리아 와인이탈리아는 나라 전체가 하나의 커다란 포도밭이라고 일컬어질 정도로 남북으로 긴 국토 전역에서 와인이 생산된다. 반도 국가인 이탈리아는 북부의 알프스 산맥 기슭에서부터 남부의 지중해 연안에 이르기까지 산지별로 각기 다른 토양과 기후를 가지고 있다.세계적으로 지명도 높은 와인을 생산하는 지역으로는 토스카나, 피에몬테, 베네토 등이 꼽힌다. 이탈리아는 와인 산업의 발전을 위해 1963년 프랑스의 AOC법을 모방한 DOC법을 제정, 와인 생산의 품질관리 체계를 확립했다. 이탈리아 와인은 세계 화인 생산량의 25%를 차지하는 세계 최대의 와인 생산국이라고 할 수 있다.(1) 이탈리아의 대표적 포도 품종네비올로 : 이탈리아에서 가장 많이 재배되는 적포도 품종산지오베제 : 네비올로와 함께 이탈리아의 대표적인 적포도 품종으로, 산도가 높고 숙성하면 부드럽고 풍부한 맛이 난다.바르베라 : 상큼한 맛의 적포도 품종트레비아노 : 대표적인 화이트 와인 품종(2) 와인 등급DOCG(Denominazione di Origine Controllata Garantite) : 정부에서 보증한 최상급 와인을 말하며, 바롤로, 바르바레스코, 키안티 클라시코, 부르넬로 디 몬탈치노, 비노 노빌레 디 몬테풀치아노 등의 포도원이 이 등급에 속한다.DOC(Denminazione di Origine Controllata) : 프랑스의 AOC와 마찬가지로 DOC로 통하며 각 와인의 생산기준을 저어해 놓고 이를 통제하는 원산지 통제 명칭제도을 뜻한다.IGT(Indicazione Geografica Tipica) : 지방명칭 와인으로 프랑스의 뱅 드 페이와 같은 성격의 와인.VDT(Vino da Tavola)두 닿게 하면서 맛을 음미해본다.마. 라벨의 이해①포도의 생산연도 ②포도의 품종 ③포도재배 나라와지역 ④제품명 ⑤와인등급 ⑥와인 생산회사 등 기본적인 6가지 사항만 알고 있으면 되고, 라벨을 자세히 보면 이것들은 병에 다 표기되어 있다.(1) 프랑스(2) 이탈리아(3) 독일(4) 미국Ⅱ-2. 브랜디(Brandy)1. 브랜디(Brandy)란?브랜디란 과실을 발효, 증류시켜 만든 것을 말하며 그 숙성 방법은 과실의 종류에 따라 다르다. 브랜디는 와인이 생산되거나 과실이 재배되는 곳이면 어느 곳이든지 만들어진다. 그러나 대부분의 브랜디는 포도로 만든 와인을 증류한 것이다.2.브랜디(Brandy)의 역사브랜디가 정확하게 언제부터 만들어지게 되었는지는 알 수 없지만 13세기경 스페인 태생의 의사이며 연금술사인 알노우 드 빌누으브(Arnaude de Villeneuve, 1235년경~1312년경)가 와인을 증류한 것을 벵브루레(Vin Brule)라 하고 이것을 '불사의 영주'라 하며 판매를 하였다.이것은 태운 와인이란 뜻을 가진 술로서 바로 브랜디의 시초라고 불 수 있다. 이 당시에는 흑사병이 유행하였으며 사람들은 이것을 마시면 흑사병에 걸리지 않는다고 믿게 되어 생명의 물(Aqua Vitae)이라고 부르며 널리 퍼지게 되었다.프랑스에서 브랜디의 시작은 1411년, 피레네 지방으로부터 멀지 않은 아르마냑 지방에서 볼 수 있으며 이것은 스페인 연금술사들의 기술이 피레네 산맥을 지나 프랑스에 전래되었다.이 후 15세기 말경에는 몇몇 지방으로 퍼지고 16세기 들면서 프랑스 전국 각지로 폭 넓게 퍼졌다. 이 당시에 불렀던 생명의 물은 지금의 프랑스어로하면 오 드 비(Eau-de-vie)가 되고 꼬냑 브랜디나 아르마냑 브랜디도 법률상으로는 오 드 비로 분류하고 있다. 그러나 세계의 브랜디 중에서 최고로 알려져 있는 꼬냑 브랜디는 이것보다 훨씬 늦은 17세기부터 시작되었다. 이 당시 샤랑뜨 지역의 와인을 네덜란드 상인들이 대랑 구입하게 됨으로써 생산과잉이 되고 판매하고 남은 와인을
[ 블 랙 잭 ][목 차]Ⅰ. 블랙 잭 게임의 유래(역사)Ⅱ. 블랙 잭 게임이란?Ⅲ. 블랙 잭 게임의 기구Ⅳ. 칩의 배팅Ⅴ. 블랙 잭 게임의 진행 및 규칙Ⅵ. 블랙 잭 게임의 전략Ⅰ. 블랙잭게임의 유래(역사)1440년에 독일의 "요한 구텐베르그"가 인쇄 기술을 개발하여 맨 처음 성경을 인쇄했고, 같은 해에 "플레잉 카드(Playing Card)"를 인쇄했습니다. 그 후 인쇄 기술의 발달로 유럽에서는 여러가지 형태의 카드 게임이 급속하게 전해졌습니다.현재의 블랙잭과 규칙이 비슷한 카드게임은 이탈리아의 7½(Seven and a Half)로 1490년경에 처음으로 시작되었다. 7½은 현재 사용하고 있는 카드와 유사한 카드를 썼던 것으로 알려지고 있고 있으며, 숫자는 표시된 대로 그림카드는 절반으로 계산했고 다이아몬드 킹은 현재 카드게임의 조커처럼 윈 카드(win card)로만 썼다. 7½은 블랙잭처럼 카드를 계속 받다가 7½에 가까우면 승리하고 7½을 넘으면 버스트(bust·파산)하는 게임이다. 영국에서는 그 두 배인 15가 넘으면 버스트가 되는 게임도 있었다고 한다.프랑스에서 처음 시작한 뱅테엉은 19세기 초 미국으로 건너가 블랙잭의 모태가 됐다. 1845년 엘린모아 듀몽이라는 사람이 네바다주에서 뱅테엉 게임의 레이아웃을 처음 만들었고 1879년에는 사우스다코타주 데드우드에서 뱅테엉이 영어로 번역되면서 ‘21(Twenty-One)’로 알려지기 시작했다.21이라고 이름붙여진 이유는 다음과 같다. 숫자 카드 1∼9를 더하면 45,J Q K 등 그림카드 석 장과 10을 더하면 85가 된다(모든 그림카드는 똑같이 10으로 계산된다). ‘원 덱 딜(One Deck Deal;카드를 한패만 섞어 돌리는 것)’의 경우 여기서 카드를 한 장 뽑아서 뒤로 돌리는 버밍(buming)을 하면 84가 되고,이를 다시 스페이드-하트-클로버-다이아몬드 4패로 나누면 21이 돼 21로 이름붙여졌다.블랙잭으로 명칭이 바뀐 것은 스페이드A와 J 두 장으로 21을 만들면 한 배반 외에 건 금액의로 지는 게임이다.Ⅲ. 블랙 잭 게임의 기구① 테이블 : 테이블에 간당하게 게임의 룰이 기록되어 있고 또한 고객이 구획 내에서 배팅할 수 있도록 1~7까지 핸드(hand)의 표시가 프린트되어 있는 판을 말한다.② 슈(Shoe) : 게임에서 사용하는 셔플(shuffle)된 카드를 넣는 기구로서 이곳을 통하여 고객이나 딜러에게 카드가 배분된다.③ 카드(Card)/ 인디케이트 카드(Indicate Card)카드는 블랙 잭에서 게임을 하기 위한 도구이며 카지노에서는 종이로 만들어진 카드를 사용한다. 인디케이트 카드는 게임이 시작되기 전 딜러가 공정하고 정확하게 셔플하였나를 플레이어에게 직접 카드를 커팅(cutting)시켜 확인하는데, 이때 사용하는 플라스틱으로 만든 카드로서 여러 가지 색상으로 만든다. 또한 인디케이트 카드는 딜러가 카드를 슈에 넣기 전 마지막 끝 부분 1덱 정도가 남아 있는 분량에 인디케이트 카드를 꽂아 두는데, 게임 도중 이 카드가 나오면 현재 진행되고 있는 라운드(round)까지만 진행하고 마무리시키라고 하는 용도로서 사용되는 카드이다.⑤ 디스카드 홀더(Discard Holder)플레이어나 딜러에게 배분된 카드를 각 라운드가 종료된 다음 수거해 놓는 곳을 말한다.⑥ 랙(Rack)카지노에서 현금 대신 통용되는 칩을 보관하는 곳으로 테이블 중앙의 딜러 앞에 있다.⑦ 칩(Chips)카지노에서 현금과 동일하게 사용되는 게임도구이다.Ⅳ. 칩의배팅칩스란? 카지노에서 사용되는 현금대용화폐를 말한다.즉 카지노에서 현찰 대신 쓰여지는 화폐의 대용 수단이다. 국가별로 화폐가 다르듯이 칩스 또한 각 카지노 마다 다르다.▶ 칩의 종류 : 블랙잭에서 주로 머니 칩(money chips)을 사용하는데 플레이어는 게임을 하기전 먼저 테이블에서 현금을 칩으로 교환해야한다. 머니 칩은 칩 중앙에 금액이 표시되어 있으며 카지노 내에서는 현금과 동일하게 취급된다. 칩의 액수는 보통 500원, 1,000원, 5,000원, 10,000원, 100,000원, 1,000,000원 단위 베이스의 Original Bet 이외에 다른 플레이어가 테이블의 맥시멈(Maximum) 내에서 함께 베팅하는 것으로 처음 배팅한 플레이서의 의향을 물어본 후 배팅.Ⅴ. 블랙잭게임의 진행 및 규칙보통 카지노에서는 딜러 한명과 2-7명의 플레이어가 참가하여 게임을 즐긴다.블랙잭에 사용되는 카드는 One Deck을 기본으로 총 52장으로 구성되어 있는데, 카지노에 따라 One deck를 사용하기도 하지만 대부분의 카지노에서는 5~6개의 Deck를 사용하고 있다.▶ 카드패 계산법J, Q, K와 같은 그림이 있는 카드는 10으로 계산하고 나머지 숫자는 그대로 계산된다. 특별히 에이스(A)는 1 또는 11로 계산할 수 있다. 카드패의 합계는 가지고 있는 모든 카드의 숫자를 더한 것이다. 예를 들어 받은 카드패가 4, 5, 8이라면 합계는 17이다. 퀸(Q)과 숫자5 카드를 받았다면 합계는 15 이다. 만일 에이스(A) 숫자 11을 포함해서 카드 패의 합계가 21 넘을 경우, 에이스(A) 숫자를 1로 바꿔서 계산해도 된다. 예를 들어, 에이스(A)와 숫자7 카드의 합은 8또는 18이다. 여기서 다음 카드로서 9를 받았다면, 숫자의 합계는 17또는 27이 된다. 27의 경우는 버스트(bust)가 되므로 자동으로 17로 계산된다. 에이스(A)를 11로 계산하는 것을 "소프트 카드(soft card"라고 부른다. 에이스(A)를 1로 계산하는 것은 "하드 카드(hard card)"라고 부른다▶ 진행 : 게임이 시작되면① 배팅 → ②플레이어부터 한장씩 두장의 카드를 받음(플레이어는 두 장 모두 Face up, 딜러 는 첫 장을 Face down, 둘째 장은 Face up) → ③자신의 차례가 돌아오면 히트(hit), 스테이(stay), 스플릿(split), 더블다운(double down), 인슈런스(Insurance), 써렌더(Surrender) 중에 한가지를 결정▶플레이어측 룰 : 딜러로부터 두장의 카드를 드로잉(drawing) 받는 후…(1) 히트(Hit) : 카드를 추가로 한 Down)두장의 카드를 받을 후 딜러의 Face up된 카드를 보고 승부에 자신이 있을 때 요청할 수 있으며, 플레이어는 한장의 카드만 추가로 받게된다. 이때 최초의 배팅액 이하로 추가 베팅할 수 있다. 두배의 돈을 벌 수 있는 좋은 수단이긴 하지만 더블다운 후에 받은 카드가 2,3,4,5 같은 낮은 수라면 플레이어는 자칫 두배의 돈을 잃게되므로 신중하게 생각하고결정하여야 한다.(6) 인슈어런스(Insurance)‘인슈어런스(Insurance)’란 딜러가 블랙잭을 했을 때를 대비해서 만들어진 규칙으로 일종의 보험이라고 할 수 있다.딜러의 Face up카드가 A일 때 딜러는 플레이어들에게 인슈어런스를 제안하게된다. 플레이어는 딜러의 블랙잭 가능성에 대비, 최초베팅액의 1/2내에서 별도의 보험베팅을 할 수 있다. 이때, 딜러가 블랙잭이면플레이어는 보험 베팅의 2배를 받지만, 블랙잭이 아니면 보험 베팅액을 잃는다.(7) 서렌더(Surrender)‘서렌더(surrender)’ 는 처음에 받은 2장의 카드가 좋지 않아 그 게임을 포기하는 것이다. 처음에 받은 두 장의 카드가 승산이 없다고 판단되면, 딜러카드가 오픈되기 전 포기하면된다. 플레이어가 서렌더를 하면 딜러는 베팅한 금액의 절반을 돌려주고 카드를 다시 가져간다. 단, 딜러의 첫 카드가 에이스(A) 이라면, 플레이어는 서렌더를 할 수 없다. 도저히 승산이 없다고 판단 될 때는 서렌더를 해서 베팅 금액의 반이라도 아끼는 것이 현명하다고 할 수 있다.(8) 이븐 머니(Even Money)플레이어가 블랙잭 카드 패를 가지고 있고, 딜러는 에이스(A)가 있다면, 딜러는 플레이어에게 '이븐 머니'를 하고 싶은 지 물어본다. 이븐 머니의 뜻은 블랙잭의 가능성이 있는 딜러의 엎어 놓은 카드를 보기 전에 자동적으로 선수의 배팅에 1대1로 선수에게 지불 한다는 의미이다. 보통 딜러가 블랙잭이라면 동점이 되어 비기게 되지만 이븐머니를 했을 경우는 딜러와 비기더라도 평소대로 배팅한 금액의 1.5배를 받을 수 있다. 하지만, 딜러가명 서적에 소개된 카드 카운팅(Card Counting)기법은 다양하다. 그중에서 초보자가 쉽게 배우고 실전에 이용할 수 있는 카운팅이 X 카드 카운팅이다.플레잉 카드 1Deck(목) 안에는 X가 16장, @가 36장으로 구성되어 있으며 Deck수가 많아 지더라도 그 비율은 일정하다. 즉, 16/52으로 일정한 비율을 가지고 있다.X 카드 카운팅은 블랙잭에서 10으로 표시되는 10, J, Q, K를 X로 정의한다. 그리고 그 이외의 숫자(1~9)를 @로 일반적으로 카지노에서는 6Decks을 많이 사용한다. (여기서는 X 카드 카운팅을 쉽게 설명하기 위해 1Deck을 이용하여 설명을 해놓았다)딜러를 포함하여 7명을 플레이어가 2번 게임을 하면 평균 45장 정도의 카드가 사용된다. 하지만 쉽게 설명을 하기 위해 딜러와 플레이어 단 2명이서 게임을 한다고 가정을하면 게임 한판당 평균 5~6장의 카드를 사용한다면 5게임을 한다면 27장 정도를 사용하여 게임을 하게된다. 그러면 슈 안에 28장의 카드가 남게 된다.게임 중에 사용된 X와 @로 분류하여 몇장씩 나왔는지 체크를 하였다면 슈안에 X가 몇장이 남아 있는지 쉽게 확인할 수 있을 것이다. 이때 사용된 X가 3장이라면 슈 안에는 틀림없이 13장이 남아 있다. 그렇다면 평균 X가 나올 확률이 30.7%이지만 이 상황에서는 46.4%로 높아진다.따라서 X카드가 많이 나올 확률이 높아졌다는 것은 딜러보다 플레이어에게 유리한 국면으로 접어 들었다는 것을 알 수 있으며 또한 베팅 금액을 올릴 수 있는 좋은 기회가 된다.◈ 슈에 X가 평균보다 많을 때 플레이어가 유리한 이유더블을 했을 때 X가 붙을 확률이 높아진다.7-7, 8-8, 9-9, A-A에서 스플릿하였을 경우에도 높은 점수가 붙을 수 있다.딜러의 오픈 카드가 3, 4, 5, 6일 때 버스트가 될 확률이 높아진다.A를 처음 받았을 때 X가 붙어 블랙잭이 될 확률이 높아진다.(2) 블랙잭게임의 기본 전략Legend: H = Hit S = Stand D = Double P
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