맛, 음식, 그리고 민족‘맛보다’라는 말의 사전적 정의는 ‘음식의 맛이 어떠한지 알아보다.’ ‘몸소 겪어 느끼다, 경험하다’의 두 가지 의미를 가지고 있다. 필자는 동유럽 발칸의 민속학을 배우면서 각 나라의 문화를 ‘맛 보고’싶었다. 생소한 민족에 대해 가장 가깝게 느껴볼 수있는 방법도 음식문화에 대한 접근이라고 생각했다. 음식은 더 이상 생존을 위한 수단이 아닌, 한 민족의 생활양식, 성향, 환경, 심지어 역사까지도 나타내 줄 수 있는 중요한 가치를 지닌 문화라고 생각한다. 가장 기본적이면서 모든 것을 담고 있는 위의 사전적 정의를 동기로 각기 독특한 음식문화적 특성을 가진 헝가리와 루마니아의 음식에 알아 보고자 한다.이주문화와 정착 문화적 특성을 가진 헝가리와 여러 이주 민족들 사이에서 다양한 문화를 유입한 루마니아는 주변국과의 다양한 문화교류에 의해 식문화를 형성하게 되었다는 점에서 닮아있다. 또한 식문화에 있어서 두 나라 모두 슬라브-터키 문화적 성격이 강하다는 것도 비슷하며, 특히 루마니아의 트란실바니아 지역의 음식은 기름지고 풍성하여 헝가리 문화의 영향을 많이 받았다. 다양한 민족의 영향 속에서 그들만의 독특한 재료와 요리법으로 승화시킨 점도 의미있다.그러나, 두 나라의 차이점을 찾아보자면, 음식에 대한 금기나 편견이다. 헝가리에서는 음식에 대한 금기나 편견은 없었다는 점에 반해, 음식에 대한 종교적 영향이 강한 루마니아는 금식기간에 육류나 생선의 섭취를 피했다.각 나라의 음식의 종류와 특징을 살펴보기로 하자.『유럽 속의 한국의 맛』-헝가리세계의 4대 음식으로 프랑스, 이탈리아, 중국, 그리고 헝가리의 음식을 꼽는다고 한다. 헝가리는 음식,축구,명예에 집착한다는 어느 책의 글귀에서도 말하듯 음식을 즐기는 나라이다. 고기와 야채를 많이 사용하며 음료로는 와인이 정평이 나 있다. 전반적으로 헝가리의 음식은 매우 짠 편이다. 이유는 내륙 국가로서 소금이 귀한 향신료의 역할을 했기 때문에, 지금도 음식에 소금을 많이 사용하여 조리한다.우리에게 잘 알려진 위있었다. 또한 ‘포끄허지머’는 우리나라의 마늘에 대응되는 양념이라는 점에서 과연 어떤 민족이기에 머나먼 동양의 작은 나라의 주 양념과 동일한지 그 음식들에 대해서 궁금하였다.구야쉬 스프: 헝가리 음식에 대해 조사를 해본 결과, 구야쉬라는 음식은 마치 우리의 김치처럼 헝가리를 대표하는 음식처럼 느껴졌다. 구야쉬 스프의 주재료는 쇠고기, 감자, 피망, 토마토 등의 야채로서 이주 문화적 특성 속에서 육류를 중시 여긴 민족의 특성이 반영된다.또한 스프를 반드시 식사의 가장 중요한 것으로 여기는 헝가리인들의 특성 때문에 육류와 스프를 동시에 갖춘 이 음식이 대표적일 만하다고 생각 했다. 여기에 매콤한 맛을 내는 뻐쁘리커를 넣고 끓여 우리나라의 육개장과 같은 맛을 낸다고 하니 더욱 친근감 있게 느껴졌다. 또한 수업시간에 VTR을 통해 구야쉬 스프 만드는 모습을 볼 때, 전통적인 유목민족의 생활을 통해 필연적으로 만들어진 음식임을 알 수 있었다.생선요리 :생선 중 특히 잉어를 재료로 하여 만든 음식이 많이 있었다.Carp Paprika ; 잉어를 슬라이스 조각으로 썰은 후 다진 양파, 버터, 밀가루, 파프리카, 사워 크림 등으로 간을 맞춘 소스로 덮어 고기가 익을 때까지 끓여 만든 잉어 요리이다.헐라스리(Halaszle) ; 잉어에 칼집을 내서 뻐쁘리커로 맛을 내어 생선 특유의 비린내를 없애고 매운 맛을 내는 것이 특징이다. 헝가리 인들이 특별한 날, 별미로 즐겨먹는 요리라고 한다. 우리나라의 얼큰한 매운탕이나 매콤한 조림을 연상시키는 요리였다.그 밖에 잉어 프라이인 Rantott Ponty , 송어(Pisztrang)요리, 민물 송어(Fogas)요리 등이 있다.꼴바쓰(Kolbasz)육류를 즐겨먹는 것을 반영하는 또 다른 음식으로 소시지에 뻐쁘리커를 넣어 유럽의 다른 나라의 소시지의 맛에 매콤한 맛을 추가한 음식이다.뻐쁘리커 쌀라미(Paprika szalami)꼴바쓰와 비슷한 소시지 음식으로 껍데기는 곰팡이가 슨 것처럼 보이고 모양은 일반 소시지처럼 양쪽 끝을 묶은 모양이ika는 고기 요리에 잘 어울리며 매우 맵다.Toltott Kaposzta헝가리식 롤캐비츠로, 우리 나라의 김치찌개 맛이 난다고 한다.Esterhazy Rostelyos (Braised Steaks)1.3cm 두께의 소 안심 고기나 볼기살 스테이크에 파프리카를 넣어 만든 것으로, 먹기 직전에 사워 크림을 그 소스에 넣고 혼합하여 먹는 요리이다.포끄허지머우리의 마늘과 대응되는 또 하나의 친근한 양념이다.고대와 중세에는 약물로서 높이 평가를 받았으며, 우리나라에서 마늘이 주술적인 의미를 가지고 있듯이, 부적으로서 몸에 지니고 다니기도 하였다. 헝가리에서는 양념 재료로서 광범위하게 사용된다. 독립적인 음식으로서의 기능 보다는 보조식품의 기능을 한다. 헝가리의 거의 모든 야채 요리에 사용되지만, 뻐쁘리커 보다는 상대적으로 중요성이 덜하다. 그러나 포끄허지머는 식재료의 기능과 주술적인 기능 두 가지를 가진 의미 있는 헝가리의 음식재료로 판단할 수 있다.헝가리의 음식이 먹어보지 않았어도 전혀 낯설지 않고 친근감 있게 느껴지는 것이 음식의 주재료도 아닌 두 가지의 양념 때문이라는 사실이 놀라웠다. 모든 음식의 전체적 맛과 느낌을 결정지어주는 데에 양념 한 두 가지가 큰 역할을 한다는 사실 또한 흥미로웠다. 느끼한 것 을 주로 먹고 매운 것 을 잘 먹지 못하는 서양인들의 일반적 특성과 달리 동양의 매운맛을 아는 독특한 식문화를 가졌다는 것이 눈에 띄었다. 특히, 요리의 특성들을 볼 때 대응되는 우리나라의 음식이 있다는 것이 구체적으로 와닿을 수 있었다.☆ 뻐쁘리커를 넣지 않은 그 밖의 음식들Marhahus Leves일종의 쇠고기 스프로 양배추, 고추, 당근, 무 등의 야채와 쇠고기를 덩어리로 넣고 푹 끓인 시원한 맛의 음식이다. 이 국물에는 보통 국수를 곁들여서 먹는다.Sajttal toltott Borda연한 돼지고기에 치즈를 넣어 튀긴 것으로 돈까스와 비슷하며 감자튀김과 함께 나온다.Libamaj부다페스트의 고급 레스토랑에만 있는 포아그라 Libamaj는 집오리의 간 요 중의 왕' 이라는 뜻이라 한다. 이는 프랑스의 루이 15세가 퐁빠뚜 마담(pompadour)에게 와인을 권하면서 부인이 '이 술은 포도주의 왕이며 그리고 왕들의 포도주이다' 라고 말 한데서 유래 됐다고 한다.헝가리를 대표하는 와인으론 단연 토까이(Tokaj) 와인이다. 노란색 와인으로 헝가리 동북쪽 토카이 지역에서 생산되는데 달콤한 맛이 특징이며 아라비아 숫자로 6번까지 등급을 나누어서 판매를 한다. 숫자가 높을수록 좋은 와인이다.루마니아루마니아는 다른 여느 유럽 국가와 마찬가지로 주식은 빵이다. 그리고 옥수수 죽을 많이 먹는다.음식의 맛에 있어 가장 큰 특징은 신맛을 들 수 있다. 거의 모든 루마니아 음식에 식초가 양념으로 첨가된다고 해도 과언이 아닐 것이다. 갖은 종류의 국(Ciorba)에는 예외 없이 신맛이 가미된다. 신선한 야채를 모아 놓은 샐러드(salata)에도 식초가 빠지지 않는다.루마니아는 역대로 올림픽 여자 체조 부분에서 금메달을 독식해 오다시피 했다. 루마니아가 이렇게 체조 강국이 된 것은 식초를 많이 먹는 식생활 습관 때문이 아닐까 싶다. 옛날 서커스 곡예사들은 뼈를 부드럽게 하기 위해 일부러 식초를 마셨다고 한다. 이 말이 사실이라면, 루마니아 사람들은 식생활 자체가 식초와 불가분의 관계에 있으니 뼈가 부드러워도 한참은 부드러울 성 싶다. 체조를 못 할래야 못할 수 없는 것이다.루마니아만의 특징을 지닌 대표적 음식은 ciorba de burta (내장국 ?) 와 sarmale (포도잎 만두 ?)를 꼽을 수 있다.CIORBA DE BURTA (치오르버 데 부르떠)는 소 내장을 잘 다듬어 하얀 생크림과 식초 비슷한 발효액을 넣고 끊인 찌게나 국 종류이다. 치오르버는 같은 국 종류이면서 스프와는 조금 성격이 다르다고 하는데 스프는 신맛이 없는 국을 치오르버는 신맛이 강한 국을 지칭한다.특히 치오르버 데 부르떠는 절인 고추(오이지 비슷하게 절여놓은 고추)와 먹어야 그 참 맛을 느낄 수 있다. 느끼한 듯 하면서도 구수한 소 내장을 쫄깃쫄깃 씹는 보니 우리나라 만두는 정월 초하루에 떡국에 넣어 먹는 음식이지만 아무때나 먹는다고 뭐랄 사람 없지 않은가 ? 'Sarmale'는 원래 다진 고기에 쌀(우리나라의 밥처럼 된다) 을 섞어 속을 만들고 겉을 포도잎으로 싸서 쪄내는 음식이다. 역시 속은 식초와 소금으로 양념을 했다. 겉을 할 포도잎을 구하기 힘들면 양배추 잎으로 대신하는 경우도 있기는 한데 정통 'sarmale'라고는 할 수 없다. 변형 사르말레 라고나 할까. 생긴 것은 우리나라 만두보다는 조금 크지만 속을 겉으로 싸서 만든 음식이라는 점에서는 만두와 크게 다를 것이 없는 음식이다. 귀한 음식이라서 큰 명절이나 중요한 손님이 올 때 가끔 내 놓는 음식이다.떠 마시던 치오르버 데 부르떠의 시큼한 맛이 지금도 다시 느껴진다.MAMALIGA (머멀리거)도 루마니아 음식 얘기를 하면서 빼 놓지 말아야 할 음식 중의 하나이다. 사실 음식이라고 하기엔 좀 뭣하고 그냥 먹을거리라고 하는게 낫겠다. 루마니아의 웬만한 시골 집에서는 머멀리가를 주식처럼 먹는다. 일종의 옥수수 죽이다. 머멀리가는 만들기도 간단하다. 먼저 잘 말린 옥수수를 빻아서 가루로 만드는데 이 가루를 MALAI (멀라이) 라고 부른다. 멀라이를 물에 섞어 냄비에 넣어 끓이면 머멀리가가 완성된다. 이 때 좀 귀찮은 것이 있는데, 머멀리가가 완성될때 까지 조리대 옆을 떠나지 말고 계속 머멀리가를 휘젖어 주어야 한다는 것이다. 그러지 않으면 옥수수 죽이 냄비에 들러붙고 아래쪽은 꺼멓게 타서 못 먹게 되기 때문이다. 계속 저어주어야 타지 않고 잘 익은 옥수수죽을 만들 수 있다. 머멀리가는 별다른 맛은 없다. 그냥 깔깔한 죽이다. 우리나라 쌀 죽처럼 부드럽지도 않다. 한 입 떠 넣으면 입안에 깔깔하게 옥수수 가루가 걸리는 느낌을 받을 것이다. 루마니아에 살면서 어떤 경로로든지 꼭 한번은 먹게 되어있는게 바로 이 머멀리가이다. 이외에도 미띠떼이, 뿌이, 쌀라떠, 치오르버 데 버꾸쩌, 쉬니쩰 ... 등등 많은 음식이 있지만 그리 특색적이지는 않다.루마니아의 있다.
『화성에서 온 남자 금성에서 온 여자』-남성언어와 여성언어의차이목차서론-남성언어와 여성언어의 차이가 발생하게 된 배경본론- Ⅰ발생 배경Ⅱ구체적인 차이점Ⅲ한국어에서 나타나는 성별에 따른 불평등성Ⅳ세계 각국의 언어에서 나타나는 성의 이미지결론-내용 요약 및 차이를 극복하는 방안언어는 언중의 사고와 문화를 반영한다. 따라서 언어를 사용하는 사람의 신분, 사회, 문화에 따라 언어는 다른 모습으로 나타난다. 세대 간의 언어차이, 나라간의 언어차이, 좁게는 지역 간의 언어 차이도 발생한다. 그러나 성별에 따른 언어 차이라는 것은 생소하게 다가올 수 있는 부분이기도 하지만 가장 보편적이면서 문화가 언어에 상당히 영향을 끼칠 수 있음을 반영하는 가장 좋은 예이기도 하다. 남성, 여성. 가장 가깝고도 먼, 그러나 서로가 없이는 인간의 존재 자체가 모순되는, 차이를 가지는 동시에 동반자적인 존재이다. 외양적인 차이보다 더욱 중요한 것이 이들이 사용하는 언어의 차이와 이들을 구분 짓는 언어의 차이를 주목ㅎ해야 할 것이다. ‘아’다르고 ‘어’다른 미묘한 언어활동 속에서 형식적으로 같은 말이라 할지라도 남성의 말의 의미와 여성이 사용하는 의미가 현저하게 다르기 때문이다. 또한 오랜 가부장적 사회에서 여성은 상대적으로 남성보다 열등한 존재로 취급됨에 따라 언어에도 이와 같은 양상이 나타나게 되었다. 따라서 이러한 차이가 어떻게 발생되었으며, 어떠한 차이점들이 있는지, 또한 극복방안에 대해서 고찰해 보도록 하겠다.Ⅰ. 발생 배경‘암탉이 울면 집안이 망한다.’라는 우리나라 속담이 있다. 이 속담 에서도 반영되어있듯이 이러한 ‘편견’으로부터 여성, 남성의 언어가 다른 색을 띄게 되었다. 여성 및 여성의 행위가 가치 절하되는 고대부터 지금까지의 사회에서 여성은 언어적으로도 불평등을 받아왔다. 이러한 것을 확장시켜 생각해 보면 금기현상의 결과로 언어의 차이가 생겨나기도 했다. 한 예로, 남성들이 전쟁에서 쓰는 단어를 여자가 쓰면 악운이 따른다고 여겼다. 주루에서는 아내가 시아버지나 시아버지 형제들의 이름을 부를 수없었고 그것을 어기면 사형에 까지 처하는 식의 금지를 했다고 한다. 이와 비슷한 예로 우리나라에서도 화자의 성에 따라 친족의 호칭을 다르게 쓴다. 따라서 역사적으로 남성과 여성의 언 차이가 발생한 근본적인 요인은 남성 우월주의 문화가 만들어낸 성 차별적 언어 관습에 의한 것으로 볼 수 있다.그렇다면 구체적으로 이들 사이의 차이점으로 보이는 것들에는 어떤 것들이 있는지 알아보도록 하겠다.Ⅱ. 구체적인 차이점먼저, 가장 두드러지는 특징으로 말을 사용하는 방식에 따라 나타난다. 학자들에 의하면 대화하는 방식에서 남성은 결과와 정보를, 여성은 과정과 친교를 중시한다고 한다. 즉, 남녀 간의 대화는 정반대 문화 사이에서 이루어지는 커뮤니케이션으로 어떻게 보면 가장 대화가 원활하게 이루어지기가 쉽지 않을 수 있다. 여기서 정반대의 문화란 앞에서 말했듯이, 남자는 독립과 지위관계를 중시하는 문화 속에서 성장했으며 여자는 친교와 대등관계를 중시하는 문화 속에서 자라왔다. 예를 들어, 남성은 어떠한 일을 진행시킬 때, 여성에게 이야기하는 것을 ‘허락’을 받는 것이라고 인식하는 반면, 여성은 남성과 ‘상의’를 하는 것이라고 인식한다. 따라서 여성과 남성은 살아가면서 말로인하여 서로 충돌하는 경우가 많이 발생한다.또 다른 차이는 외형적인 표현 수단, 구체적으로 감탄사 표현방식(어휘적인 변이),문장 표현방식(통사적인 변이)에서 두드러진다. 여성은 “어머, 저런, 어머머, 어쩜, oh dear, goodness”등 약한 감탄사를 쓰는 반면 남성은 ‘제기랄, 젠장, 씨,shit, damm’등 강한 감탄사를 사용한다. 이와 같이 여성이 언어사용에서 차이를 보이는 이유는 여성은 사회화 과정에서 정숙한 숙녀가 되기를 강요받는다는 사실에 기인한다. 따라서 남성과 여성이 다른 감탄사를 사용한다는 것은 남성에 대한 사회의 기대와 여성에 대한 기대 사이에 존재하는 불평등이라는 사회적인 태도의 언어적 반영이다. 그러나 남성성과 여성성의 차별을 부정하는 사회와 문화의 변화에 맞물려 이와 반대의 성격을 지닌 어휘선택의 예가 있다. 형용사의 경우가 바로 그것인데, 구체적인예로 남성의 여성화가 여성의 중성적 매력이 부각되는 요즘시대에 ‘cool, sweet, lovely, pretty’등이 남녀 구별 없이 사용되고 있으며, 여성에게 털털한, 당당한, 당찬, 터프한‘ 등의 수식어의 어색함 없이 사용되고 있다.또한 문장 표현방식에서의 차이는 남성은 강한 단언을 하는데 비하여 여성은 예절바른 언어를 사용하기 위해 단언을 잘 하지 않는다. 이러한 특성 역시 여성다움을 강요해온 사회와 문화의 영향으로 볼 수 있다. 우리가 일상생활에서 자주 쓰는 말인 “여자 같이 말을 한다.”혹은 “남자다운 시원시원한 말투더라.”등은 무의식적으로 우리가 사용하는 성차별적인 발언이다. 남성들의 단언표현 대신에 여성은 부가의문문, 상승 억양 을 사용함으로써 완곡한 표현을 사용한다. “날씨가 너무 춥죠? 그렇죠?/John is here, isn't he?” 이러한 부가의문문도 상대방에게 동의나 믿음 을 강요하지 않는다는 점에서 예절바른 어법 중의 하나이다.마지막으로, 남성과 여성을 가리키는 단어에서 차이가 발생한다. 이러한 단어들은 몇몇 성 이미지의 불평등화 과정을 예시한다.she's only twelve, but she already acts like a woman.she's only twelve, but she already acts like a lady.위의 두 문장에서 woman 과 lady의 차이는 전자는 한편에서 비속한 개념으로 성적인 인식을 담고 있는 뜻을 가지고 있다고 한다. 따라서 첫 문장은 그 여자의 성적 특성을 암시하고 두 번째 문장은 그 여자에게 기대할 만한 예의 바르고 ‘적절한’행동을 적고 있다. 이와 비슷한 성격의 예로 bachelor/spinster, dog/bitch, fox/vixen sir/dame, master/mistress, governor/governess등이 있는데 이들은 남성에게 쓰이냐 여성에게 쓰이냐에 따라 그 함축적 의미는 현저하게 달라진다. 여성을 지칭하는 이러한 단어들은 역사적으로 여성과 여성의 행위를 하찮게 여기거나 ,지하하거나 혹은 그들이 성적특성을 강조하는 이차적 의미에서 비롯되었다.Ⅲ.한국어에서 나타나는 성별에 따른 언어의 불평등성영어의 man에서 woman이 왔고, 사장을 뜻하는 영어단어 chairman도 여자사장 남자사장 구분 없이 동일하다. 이러한 자각에서 요즘엔 chairman 대신에 chairperson 으로 변경하고자하는 움직임이 일어나기도 한다. 한국어에도 이와 같은 예가 있는데 ‘여의사, 여변호사, 여교사, 여군, 여경, 여비서…….’등 ‘여’를 붙여야 여성을 지칭하게 되는 지칭이 많다. 이 또한 성에 따른 직업적 편견에서 생긴 단어들이다. 또한 여성과 관련된 우리의 옛 속담에서도 남녀차별적인 언어문화가 반영되어있음을 알 수 있다.? 달걀과 여자는 구르면 깨진다.? 여자는 사흘을 안 때리면 여우가 된다.? 암탉이 울면 집안이 망한다.? 딸은 하나도 많고 아들은 셋도 모자란다.? 여자가 셋이면 접시가 깨진다.? 여자 팔자는 뒤웅박 팔자다.? 여자는 제 고을 장날을 몰라야 팔자가 좋다.? 어머니가 반 중매쟁이가 되어야 딸을 살린다.? 여자와 북어는 3일에 한번 씩 패야 한다.이와 같이 우리나라의 속담에는 여성을 비하하는 내용의 속담이 많이 있다. 반면 남성을 비하하는 속담은 거의 없었으며, 여자를 긍정적으로 본 속담은 거의 찾아보기 힘들었다. 한 사회의 의식구조나 생활상이 반영된 것이 속담이라는 점에서 언어에 대해 문화가 영향을 준 가장 좋은 예인 동시에 한국어에서 여성에 대한 불평등성을 보여주는 예이기도 하다. 그렇다면 다른 사회와 문화에서는 어떠한 양상이 나타나는지 알아보기로 하자.Ⅳ.세계의 언어에서 나타나는 성의 이미지언어에 성의 이미지가 뚜렷이 드러난 것이 국어만일 것 같지만, 많은 언어가 성에 관한 여러 이미지를 표출하고 있다. 특히, 독일어나 독일어에는 명사의 성이 남성, 여성, 중성으로 분화 되어있고, 일부 남성 명사들은 남성 혹은 여성을 가리키는데도 사용된다. 그러나 여성 인물을 가리키는데 남성 명사를 사용할 수는 있지만 남성 인물을 여성 명사로 지칭 할 수는 없는 특징이 있다.Er/Sie ist zweiter Einstein. (그 남자/그 여자는 제2의 아인슈타인이다.) (o)Er ist eine zweite Marie Curie.(그 남자는 제2의 마리 큐리다.) (X)여성 명사가 남성을 가리키는데 사용되는 경우, 이 단어들은 비하하는 의미를 지니다. die Memme, die Tucke, 그리고 die Tunte는 모두 다 ‘겁쟁이’라는 뜻을 지닌다. 또한 우리나라의 단어와 비슷한 원리로 일부 남성 명사들은 여성화 접미사를 첨가하여 여성을 지칭 할 수 있다. der Lehrer '선생' ? die Lehrerinder Student '학생' ?die Studentin스페인의 경우, 남성/여성의 짝이 있는 몇몇 단어들은 여성을 가리키는 단어가 성적인 의미를 갖는 경우가 있다.남성 여성un reo '범죄자' una rea '가난한 창녀'el inocente '무고한 사람' la inocente '처녀'un doncel '젊은 귀족' una doncella '처녀'또한 남성 직업을 나타내는 용어에 여성형 접미사가 첨가되어 형성된 단어는 그 직업의 여성을 가리키는 것이 아닌 남자의 부인을 가리킨다.el medico '(남자)의사'la medica '의사의 아내'독일어와 스페인어의 예가 보여주듯이 여성이 파생적이고 제한된 존재임해 반해 남성은 중립적이고 전형성을 가지는 존재라는 점이 반영되어있다.
![[문화]동유럽 사회와 문화](https://image4.happycampus.com/Production/thumbnail/2006/12/08/data4245313-0001.jpg)
