I. 서론1. 집중적 차별화란 무엇인가?2. 화장품 시장에서 집중적 차별화의 의의3. 우리는 왜 태평양의 설화수에 집중하게 되었나?4. 논의의 진행방향은II. 본론1. 제 1단계: 누구를 대상으로 할 것인가 (목표시장 세분화)가. 화장품 시장의 특성과 국내 화장품 시장 분석1). 소득의 양극화와 화장품 시장의 양극화2). 최고급 명품 화장품과 초저가 화장품의 수익 구조3). 수요의 베블런 효과와 최고급 명품 화장품의 수요증대 현상4). 국내 화장품 시장의 현황①. 초저가 시장②. 고가 시장③. 중간 가격대 시장나. 태평양의 경쟁우위와 활용 방법1). 태평양의 시장선도자로서의 명성, 기술력, 다양한 제품군2). 유통 채널상의 이점3). 한국인의 피부에 적합한 제품 개발4). 태평양의 목표 고객은? (경쟁우위의 활용방법)2. 제 2단계:어떤 서비스를 제공할 것인가?(서비스 제품의 구상)가. 설화수의 제품 특징1). 고급화장품으로서의 설화수2) 한방화장품으로서의 설화수나. 문화상품으로서의 설화수3. 제 3단계: 서비스를 어떻게 제공할 것인가?(운영원칙 & 서비스전달시스템)가. 운영원칙1). 기술과 감성의 조화①. 기술②. 감성나. 서비스 전달 시스템1). 고급화한 광고와 체험 마케팅2). 차별적 유통관리3). 고객 관계 관리III. 결론참고문헌I. 서 론1. 집중적 차별화란 무엇인가?이 보고서에서 중점적으로 다루고자 하는 ‘설화수’의 성공 전략을 제대로 이해하기 위해서는 그들의 생산/마케팅/운영/유통 전반에 흐르고 있는 ‘집중적 차별화’라는 개념에 대한 이해가 먼저 선행되어야 한다.마이클 포터의 경쟁전략 이론과 집중적 차별화의 의의집중적 차별화라는 개념이 경영학계에서 처음 등장한 것은 현재 미국 하버드 경영대학원 석좌교수로 재직 중인 마이클 포터가 1990년 Harvard Business Review 에 ‘What is Strategy?’ 라는 제목으로 쓴 논문에서였다. 그는 경쟁우위의 원천과 경쟁의 범위에 따라 4가지의 경쟁전략을 제시했다. 이는 곧 원가우위전략,대별 시장의 수익구조를 분석해 보기로 한다.아래 표에서 보는 바와 같이 화장품회사는 그 산업의 특성상 원가수준이 낮아 두 기업 모두 매출원가율이 50%에 미달한다. 참고로 우리나라의 대표적인 우량기업인 삼성전자의 경우 매출원가율이 66.5%에 달한다.2005 회계연도태평양에이블씨엔씨매출액1,351,176,614,675121,081,247,028매출원가432,804,405,82152,999,368,753매출총이익918,372,208,85468,081,878,275매출총이익률67.97%56.23%매출원가율32.03%43.77%(출처) 금융감독원 전자공시시스템여기서 매출액 계산의 기준은 본사에서 출하되는 가격인데 이 본사출하가는 통상 권장 소비자가의 50%~70% 수준이다. 또한 태평양 자료를 기준으로 매출액의 8.7%에 달하는 광고비와 연구개발비, 감가상각비 등을 고려하면 실질적인 제조원가는 권장소비자가 대비 12%~16% 수준에 불과하다. 약간의 차이는 있지만 화장품의 재료비가 화장품의 종류에 관계없이 거의 유사하다는 점을 고려한다면, 화장품 시장은 매출 단위당 공헌이익(즉, 제품 가격- 제품 단위당 변동비)이 매우 큰 매력적인 시장임을 알 수 있다. 특히 태평양은 국내 시장에서의 독보적인 브랜드 이미지와 다양한 제품라인 및 광범위하고 체계적인 방문판매망으로 최고급 명품 화장품을 새롭게 시장에 런칭하기에 매우 적합한 대내외적 환경이 갖추어져 있으므로, 제품 단위당 공헌이익이 높은. 즉 알짜 이익을 낼 수 있는 새로운 최고급 브랜드를 개발할 충분한 유인이 있다고 판단된다.3). 수요의 베블런 효과(Veblen Effect)와 최고급 명품 화장품의 수요증대 현상경제학에서는 가격이 오르는 데도 일부 계층의 과시욕이나 허영심 등으로 인해 그 재화의 수요가 줄어들지 않고 오히려 늘어나는 현상을 두고 ‘베블런 효과’(Veblen effect) 또는 소비편승효과라고 한다. 베블런은 ‘유한계급론’이라는 그의 저서에서 물질만능주의를 비판하면서 상류층 사람들은 자신의 점직판매출비중14%36%20%8%3%(태평양의 유통경로)위의 자료에서 보듯이 태평양의 매출 전체에서 방문판매가 차지하는 비율은 36%로서 현재 가장 많은 제품이 방문판매를통해 이루어지고 있다. 한편 화장품 방문판매시장 자체만 놓고 보더라도, 태평양의 방판시장 점유율이 80~90%에 달한다는 점은 외국 유명 브랜드와 비교할 때 마케팅 측면에서 엄청난 강점으로 작용할 수 있다. 화장품 시장, 특히 고가화장품 시장에서는 백화점, 면세점 등의 공식적인 매장을 통한 판매보다, 방문 판매에 의존하는 것이 훨씬 더 효과적일 수 있다. 그 이유는 고가 제품의 특성 상 주위의 화장품 사용 유경험자의 입소문(words of mouth)를 통한 홍보효과가매우 높고, 고객의 요구가 제품의 연구 개발 과정에 반영되기 쉬운 환경이 조성되기 때문이다. 즉, 방문 판매 컨설턴트와 고객의 직접 접촉을 통하여 고객의 피드백 반응을 받아들이기 쉽고, 또한 신규제품의 시장성을 테스트하고판촉하기에도 방문판매망은 매우 적합하다.3). 한국인의 피부에 적합한 제품 개발외국 화장품 기업의 제품은 대부분 서양인들의 피부를 고려하여 개발하기 때문에 국내 소비자에게 피부 트러블 등의 문제를 발생시킬 가능성이 다분하다. 태평양은 진작부터 한방화장품 등 국내 소비자에게 적합하고 친숙한 브랜드를 개발해옴으로써 외국 브랜드의 피부 트러블 발생 가능성에 민감한 국내 여성들의 호응을 얻었고, 웰빙 열풍으로 인해 관심이 고조된 기능성 자연주의 화장품에 대한 관심도 증가하는 추세이다.4). 태평양의 목표 고객은? (경쟁우위의 활용방법)태평양의 시장 내에서의 선도적 지위를 바탕으로 형성된 고객의 브랜드 충성도는 태평양으로 하여금, 보다 매출 단위당 수익성이 좋은 고급화장품 시장에의 진출을 가능하게 해주었다. 또한 거의 독점에 가까운 방문판매망 유통채널은, 태평양이 고급의 새로운 제품을 런칭하기에 이상적인 환경을 제공해주고 있다. 방문판매를 통해 제품을 소개하고 고객의 피드백과, 입소문을 유도하여 2차적 홍보를 유도할 수 있 5가지 생약성분이 몸에 어떠한 효능을 주고 있기 때문에 세련되지는 않지만 고객에게 신뢰감 있는 디자인을 보여줬다.물론 설화수에는 다양한 한방추출물질이 함유되어 있다. 1360여 한방재료 가운데서 연구를 통해 300여 개의 한방물질을 추출해 냈고, 거기서 다시 태평양과 경희대가 공동연구를 통해 30여 개의 한방물질을 추출해 내었다. 이를 통해 옥죽, 참작약, 지황, 황금, 은행잎, 호과 등의 물질이 화장품에 함유되었고, 이는 한국인의 피부에 적합한 효과를 만들어낼 수 있었다.나. 문화상품으로서의 설화수설화수는 단순한 화장품으로서의 기능만을 하는 것이 아니다. 설화수라는 브랜드를 소비함으로써 여성들은 한국의 전통문화를 후원하는 후원자라는 자부심을 갖게 된다. 스타벅스가 커피만을 파는 것이 아니라 스타벅스에 담긴 문화를 팔듯이 설화수도 그 안에 담긴 한국 전통문화의 수호자라는 이미지를 파는 것이다.설화수에는 설화 메이븐 클럽이 있다. 이 모임은 설화수를 구매한 여성들로 이루어진 커뮤니티로 그들은 이 커뮤니티를통해 비단 제품에 대한 정보를 공유할 뿐만 아니라, 한국 전통문화 체험이나, 전통 음식 만들기, 전시회 등을 통해서 한국의 문화를 지키고 발전시키는 데 앞장서고 있다.또한 설화수는 자체 홈페이지를 통해 '설화수 매거진'이라는 온라인 잡지를 발간하고 있다. 이 잡지는 한국 전통의 방법으로 집안단장, 몸단장하는 법이 실려 있고, 한국의 보석에 대한 자세한 설명도 실려 있다. 그리고 생활 속에서 사용할 수 있는 한국의 전통적인 소품들도 소개해 놓고 있고, 한국의 유적지도 한군데 선정하여 이에 대한 소개를 해 놓고 있다. '설화수 매거진'은 누구나 열람해 볼 수 있기 때문에 이를 보는 사람들은 잘 몰랐던 한국의 전통문화에 대해 더 잘 알게 되고, 이를 통해 설화수는 한국 전통문화의 후원자라는 이미지를 강하게 얻게 되는 것이다.그 밖에 설화수는 제품을 구매할 경우 일정금액을 적립시켜 주는데, 이는 후에 현금으로 돌려 받는 것이 아니라, 한국전통문화재단에 적립된 사람의 에 의존한 마케팅 전략으로 승부수를 거는 경우가 많다. 하지만 설화수는 제품의 이미지를 만들고 홍보하기에 앞서 화장품의 품질과 기능의 혁신적인 개선에 초점을 맞추었다. 설화수는 먼저 경희대 한의대 팀과의 공동 연구를 실시하였다. 경희대 한의대 팀과의 공동 연구는 제품 품질 개선은 물론 제품의 신뢰성 강화라는 측면에서도 이후 설화수의 강점으로 작용하게 된다.‘단순히 피부에 좋다는 몇 가지 제품을 섞을 게 아니라, 한의학적 배경과 연구를 기반으로 생약을 선정해 처방해 보자’는 결론 아래 아모레퍼시픽과 경희대가 손을 잡은 게 바로 96년이다. 당시 이 프로젝트를 총괄했던 경희대 한의대 김호철 교수팀은 우선 여러 문헌을 뒤져 피부에 좋은 것으로 소개된 3000여가지 물질을 찾아냈다. 이 중에서도 ‘보습’에 효과가 탁월한 200여 가지를 다시 찾아낸 후 최종적으로 다섯 가지 성분을 추려냈다. 옥죽, 연꽃, 작약, 지황, 백합이 그 다섯 가지다. 다섯 가지 성분에 대한 보고서를 받아본 아모레퍼시픽 기술개발원 관계자들은 깜짝 놀랐다. 특히 작약 등은 냄새가 심해 화장품 원료로 사용한다는 것은 꿈도 못 꿀 재료였기 때문이다. 그러나 경희대 한의대 측은 그 성분을 혼합해야 최고의 효과를 거둘 수 있다는 주장을 거두지 않았고, 아모레퍼시픽 기술개발원은 작약의 냄새를 없애는 기술 개발에 돌입한다. 결국 18시간 추출이라는 새로운 추출법을 통해 냄새를 없애고 화장품 원료로 이용할 수 있게 됐다.그 다섯 가지 재료로 만들어진 게 바로 그 유명한 ‘자음단(여성에게 부족한 음기를 보충해준다는 뜻)’. 특허까지 받은 이 성분은 오늘날의 설화수를 있게 한 일등공신이다. 매경이코노미 2006. 6.14, '성공적인 기업 R&D 사례 아모레퍼시픽'또한 오랜 시간 동안 한약 생약 성분을 연구하여 재료를 선별하고 심신을 편하게 하는 아로마 향취를 개발하였고 그 후 오랜 시간과 투자를 요하는 자극 테스트 작업과 수차례에 걸친 검수를 통해 효능을 극대화시키는 한방미용법을 개발할 수 있었다.대표적인 연해준다.
1. MD의 정의MD(Merchandising)이란 한마디로 상품 기획을 말하는 것이다. MD는 소비자가 원하는 상품을 기획하고 만드는 활동으로 오늘날 제품판매량에 결정적인 영향을 미치는 것으로 인식되고 있다. 또한 그 일을 담당하는 사람을 머천다이저, 혹은 상품기획자, 상품개발담당자로 호칭한다. 즉, 기업에 있어 자신의 책임하에 상품과 관련하는 모든 활동을 수행하는 일련의 상품판매 활동 전문가로서 수많은 품목의 매입 과정에서 실제적인 매출고 업무에 이르기까지 폭 넓은 업무를 담당하는 사람을 Merchandiser라고 한다.머천다이징은 기업의 마케팅 목표를 실현하기 위하여 적절한 장소, 시기, 가격 및 수량으로 어떤 특정 상품이나 서비스를 시장에 제공하는데 수반되는 계획과 관리라고 할 수 있다.머천다이징이란 즉 고객의 필요와 욕구를 상품으로 구현화해서 시장에 제공하는 관리기술이라고 할 수 있으므로 소비자의 잠재적인 욕구를 불러일으키며, 창조적인 상품을 시장에 내어 놓는 것이 중요한다고 할 수 있다. 이러한 머천다이징은 마케팅 활동 중의 하나로, 주로 생산 또는 판매할 상품에 관한 결정, 즉 상품의 기능, 크기, 디자인, 포장 등의 제품 계획, 상품의 생산량 또는 판매량, 판매 시기 및 가격에 관한 결정 같은 활동을 하게 된다.하지만, 실제로는 '머천다이징'이 관점에 따라 여러 가지로 해석되고 있으며, 사용되는 경우도 각기 다르다고 할 수 있다. 즉, 상품 기획과 상품 개발이라는 의미는 주로 제조업 부문에서 통용되고 있으며, 상품의 구매나 판매 활동이라는 의미는 유통업 부문에서 통용되고 있는 실정이다.목표 시장에 맞는 제품 라인들을 가격과 구색, 스타일 측면에서 시기적절하게 계획하고 개발하여 제시하는 활동과 기업이 판매목표를 효과적으로 실현하기 위하여 소비자의 욕구 ·구매력 등에 합치되도록 제품의 개발 ·가격 ·품질 ·디자인 ·포장 ·상표 등을 기획 ·결정하는 활동을 말한다. 머천다이징(merchandising)이란 수요에 적합한 상품 또는 서비스를 알맞은 시기제품의 창출에 의한 창업자의 이윤은 큰 것으로, 이것이 상품계획의 중요성을 높이고 있다. 상품계획은 주로 기업 내의 전문 상품계획 부문과 상품계획위원회 등이 주관하게 되나, 때로는 판매업자가 이를 주관하는 수도 있다. 상품계획의 실시에 있어서는 ① 시장조사, ② 아이디어의 창출과 평가, 브레인 스토밍(brain storming), 제품계획 체크리스트의 활용, ③ 제품 자체의 연구(제품의 시험 제작: 모양 ·크기 ·무게 ·색채 등 디자인, 포장, 제품의 명칭, 표준화의 연구, 특허 및 관계 법규의 연구), ④ 판매시기 ·판매지역의 연구, ⑤ 판매수량의 연구, ⑥ 판매가격의 연구, ⑦ 계획의 입안과 통제 등 제반 문제를 적정하게 추진해야 한다.다시 말해 「시장조사 → 상품화계획 → 선전 → 판매촉진」 등이 원활하게 진전되어야 업적을 신장시킬 수 있다. 최근엔 머천다이징을 상품화계획, 판매촉진, 광고 선전 활동을 포함한 넓은 의미로 사용하고 있으며 단순한 상품화계획 은 프러덕트 플래닝 이라고도 한다.하지만, 실제로는 '머천다이징'이 관점에 따라 여러 가지로 해석되고 있으며, 사용되는 경우도 각기 다르다고 할 수 있다. 즉, 상품 기획과 상품 개발이라는 의미는 주로 제조업 부문에서 통용되고 있으며, 상품의 구매나 판매 활동이라는 의미는 유통업 부문에서 통용되고 있는 실정이다.MD의 업무는 크게 다음 세 가지로 나누어진다.첫째는 상품을 기획/개발하여 표적시장의 수요에 부응하도록 시도하는 모든 활동이고 째는 고객의 니즈에 부합하는 상품의 구매에서부터 판매촉진 활동에 이르는 전 범위의 계획과 관리이며 셋째는 고객의 상품 구매를 돕기 위한 커뮤니케이션 계획이다.* 신상품 기획/개발 : 차별화된 상품의 개발전략* 상품 구매활동 : 최적의 상품의 원활한 수급과 공급 계획/관리* 판촉활동 : 상품구매 촉진활동* 비주얼 머천다이징(Visual Merchandising) :머천다이징의 시각화를 위한 전략적 활동* 상품분류 작업 : 상품을 쉽고 간편하게 찾을 수 있도록 카테고라이징* 사용하였다. 1980년대는 머천다이징이 도래하여 많은 성장을 이룬 시기로 광고예산의 증가에 따라 실제로 많은 분야에서 발전이 있었다. 최근 들어 전국 클라이언트들은 광고예산을 줄여서 이를 전국 혹은 지역적인 판매촉진에 비용을 투여하고 있다. 이는 다음을 보면 잘 나타난다. 1987년 광고와 머천다이징 예산의 지출을 비교해보면 머천다이징65%, 광고는 35%를 기록하였다. 이를 57%를 머천다이징, 43%를 광고에 지출한 1980년의 기록과 비교해 보면 7년동안 광고비의 지출이 크게 감소하였다는 것을 알 수 있다.머천다이징에서의 지출은 광고비와 비교해볼 때 계속해서 증가하였음을 알 수 있다. 이로 인해 많은 대형 전국적 광고회사들은 회사 내의 머천다이징부서를 확장하거나, 외부의 머천다이징 에이전시를 인수하여 기구의 일부로 편입시키기도 했다.오늘에 이르러서는 만일 클라이언트가 소매상들에게 판매를 위한 적적한 머천다이징 프로그램을 제공해 주지 않는다면, 클라이언트는 시장점유율의 하락을 경험하게 될 것이며 심지어는 소매상들이 그 상품을 판매대에 진열하지 않는 사태가 발생할 수도 있다.*對 고객 : 어떻게 고객의 니즈를 잡을 것인가*對 시장 : 경쟁사로부터 진입장벽을 어떻게 세울 것인가*對 상품 : 경제의 규모를 꾀할 수 있는 상품 구매/관리 전략은 무엇인가*對 쇼핑몰 : 상점의 아이덴티티와 고객의 심미적 욕구를 어떻게 만족시킬 것인가상품MD의 자질* 온라인, 웹 기반 환경 및 유통환경에 대한 관심과 이해* 고객에 대한 애정과 관심* 상품과 유통에 대한 지식과 정보* 시장을 발과 눈으로 체험하는 적극적 자세* 문제점을 빠르게 확인하고 개선시킬 수 있는 판단력의 소유자* 상품을 이미지화 할 수 있는 세련된 감각* 상품 표현을 위한 아이디어 뱅크* 기술, 디자인 작업의 과정 이해2. VMD (비주얼 머천다이징)의 정의VMD(Visual Merchandising)란 보다 시각적으로 상품을 연출해 고객이 즐겁게(시각적, 감성적) 쇼핑하도록 유도함으로써 팔리는 매장을 만드는 erchan-dising)이 조합된 용어로서 상품의 디자인부터 매장 디스플레이, 인테리어, 머천다이징 등 각 부문을 인간(소비자)의 감성(시각)을 더욱 자극할 수 있는 방향으로 구성해 고객을 유인하고 상품판매로 연결시키기 위한 방법이며 어떤 식으로 제품을 디스플레이하고 매장 인테리어를 구성하는지에 따라―즉, 시각적 요소를 어떻게 효과적으로 배치하느냐에 따라―더 많은 고객과 매출 구축 효과가 발생한다는 논리다. VMD의 일은 상품을 포장하는 것에 그치지 않고 이를 판매와 직접적으로 연관을 시켜야 하며, 무엇보다 브랜드의 이미지를 관리하는 중요한 업무를 담당하고 있기 때문에, 요즘과 같이 이미지 문화 산업이 브랜드의 성패를 가르는 상황에서는 더욱 그 필요성과 중요성이 증가하고 있다.오늘날 마케팅차원에서 볼 때 내점한 소비자에게 일관된 메시지를 발신하여 소비자의 컨택포인트(Contact Point)상에서 보다 많은 혜택을 주어 마케팅 목표를 달성하고 점포의 이미지를 구축하면서 비용적인 측면에서도 효율적인 새로운 개념의 통합된 매체들이 필요하게 되었다. 백화점과 같은 대규모 소매점은 일반대중매체인 신문광고보다는 DM이나 전단, 매장내에서 이루어지는 VMD(디스플레이, POP)등이 구매에 많은 영향을 주고 있다. VMD매체는 고객과의 매개역할을 하는 매력적인 요소이다. VMD는 고객과 점포의 상호접근을 쉽게 해주며 정보전달, 즐거움과 흥분감, 아름다움, 만족감을 통해 인간의 감각에 호소하는 커뮤니케이션의 하나이다. 일본의 와코백화점 CEO는 “VMD의 목적은 단 한가지이며 그것은 고객의 눈, 즉 비주얼과 상품전개와 상품머천다이징을 강하게 연결하여 즐겁게 하면서 좋은 경영결과를 얻는 것이다”라고 말한 적이 있었다. 말 그대로 원하는 상품을 보기 쉽고, 알기 쉽고, 사기 좋게 제시하여 쇼핑시간을 즐겁게 하는 것이 VMD의 목적이자 효과인 것이다. 이러한 VMD매체의 종류로는 쇼윈도, VP, PP, IP, POP, 마네킹, 집기, 상품, 소도구 등이 있다.⑴쇼윈도쇼윈도는 매기능이 중요하므로 매장내 중요 지점에 VP를 설치 운용하며, 매장의 컨셉을 명확히 표현하여야 한다. 이러한 VP는 테마를 명확히 보여 주고 고객 누구에게나 공감을 얻어야 한다. 따라서 디스플레이 테크닉보다는 테마 표현 즉, 토탈 이미지를 보여주는 것이므로 개개의 프리젠테이션 활동보다는 매장 전체의 밸런스에 유의하여야 한다.⑶PP(Point of Presentation)PP는 VP와 IP를 자연스럽게 연결하는 통로역할을 한다. 따라서 조명, 색, 소품류 등을 활용하여 고객의 시선이 자연스럽게 닿는 공간에 팔고자 하는 상품, 디자인, 스타일 등을 제안해야 한다. 고객이 VP를 통해 받은 호기심과 흥미를 구매 욕구로 연결시키고 IP에 진열된 상품의 이미지를 높이거나 상품이 주체가 되는 연출을 해야 판매 목적을 이룰 수 있다.· PP연출 - PP연출은 보여주고자 하는 목적이 분명하고, 계획에 의해 진행되어야 한다. 즉, 아이템을 보여 줄 것인가, 디자인 또는 스타일을 보여 줄 것인가, 색채나 패턴을 강조해 줄 것인가 등을 분명히 한다.· PP의 위치선정 - PP의 위치선정은 통로를 따라 걷는 고객의 시선이 자연스레 맞닿는 곳, 벽면 상단의 중심 부분 등에 연출하는 것이 효과적이며, 연속적인 시선의 유도를 위해 또 다른 연출 포인트(PP)를 배치하여 시각의 연계를 이루도록 한다.⑷IP(Item Presentation)상품을 제안하는 데에 비주얼이 앞에 붙여지는 것은 시각적인 효과를 중시하기 때문이며, VP와 PP 연출에 전문가가 관여하여 소품제작 등을 하는 것도 이 때문이다. 그러나 실제 판매가 이루어지는 곳은 IP부분이며, 매장면적의 대부분을 차지하는 것도 IP부분이다. 따라서 IP부분의 정리정돈에 의한 매장 분위기 조성에 미치는 영향은 크며, VP나 PP 못지않게 미적인 영향 즉, 비주얼적인 비중이 크다. VP와 PP는 IP를 비주얼화 하는 하나의 수단이기 때문에 VMD는 매장내의 모든 상품을 보여주기 위해 아이템별로 알맞은 방법을 택하여 고객이 구매하기 편하도록 체이다.
호스피탈리티- 국내 사례 외식업체 “TONY ROMAS”호스피탈리티(Hospitality)산업이란?(어원에 대해..) 우선Hospitality의 사전적 의미를 알아보면 명사로서 `환대 또는 후대`라는 뜻을 가진다. 환대란 `기쁘게 맞아 정성껏 대접함`이란 뜻이고 Hospitality란 누군가를 기쁘게 맞이하여 후하게 대접한다는 의미이다. 그리고 호스피탈리티(Hospitality)산업을 우리나라에선 흔히 환대산업이라고 말한다. 다르게 말해 호텔, 리조트, 여행사 등 모든 서비스의 총체적인 의미를 갖는다. 이런 환대산업은 이미 오래전부터 환대문화를 가져왔다고 애기할 수 있다. 2.환대산업과 문화 위에서 말한 거와 같이 환대산업은 이미 환대문화를 거쳐 왔는데 그 기원을 애기하면 인류가 지구상에 탄생하여 공동체를 형성하는 과정에서 생겨왔으며 이는 내방자를 환대하는 이인(異人)환대라는 풍습으로 거슬러 올라간다. 여기서 이인환대란 외부로부터의 내방자를 환대하여 숙사, 식사, 의류제공을 뜻한다. 개인의 재량이 아닌 가족이나 친족단위의 사회적 의무가 강했고 국가 체제 확립 이전엔 공동체의 존속에 있어 중요한 의미였다. 그러면서 환대의 기능 중 다른 문화로부터 정보를 흡수 할 수 있고 특정의 기대감이나 의무감을 가지고 제공하고 되돌려 받는 호수성의 고귀함을 유지함으로 사회적 균형을 유지했다. 하지만 현대사회에 들어와 물질문명의 발달로 환대개념이 상실되고 인간관계의 기본원칙이 흔들렸다. 여기서 문화에 대해 좀 더 알고 넘어가자면 사전적 의미로는 인간사회가 자연 상태에서 벗어나 일정한 목적 또는 생활이상을 실험하려는 활동의 과정 및 그 과정에서 이룩해낸 물질과 정신적 소득의 총칭이라고 한다. 다른 의미로는 사회의 한 구성원으로서의 인간이 획득하게 되는 지식, 개념, 기술, 도덕, 법률, 관습 및 그 외의 다른 능력과 습관을 모두 포함하는 복합 적 전체이다. 또 일단의 사람들이 지니고 있는 독특한 생활양식 즉 완성된 생활설계, 문화는 한 세대에서 다음 세대로 이어지는 가치, 개념, 태도 및 인간행동과 그 행동 요소를 형성하기 위하여 인간이 만들어 내는 그 밖의 의미가 있는 상징들을 의미한다호스피 탈리티는 일반적으로 호텔, 외식업체, 식음료업체에서 많이 행해지고 있다. 특히나 최근 몇 년새 대기업들이 외식사업에 진출하면서 서비스 경쟁도 더 치열해 지고있다. 아웃백으로 대표되는 패밀리 레스토랑이 시장이 가장 뜨겁다고 볼 수있다. 아웃백, 베니건스, TGI, 마르셰, VIPS, 그리고 토니로마스 에 이르는 대표 레스토랑을 비롯하여 수많은 패밀리 외식업체들이 성업 중이다. 이 중에서도 토니로마스가 호스피탈리티 서비스를 가장 적절하게 실현하고 있다.토니로마스는 1995년 타워호텔 내 외식사업부가 따로 독립하여 나와 창설한 SUN@FOOD내의 브랜드이다. 토니로마스 외에도 스파게띠아, 페퍼런치, 봄날의 보리밥, 메드포 갈릭 의 브랜드를 가지고있다.이 중 SUN@FOOD의 대표브랜드인 TONY ROMAS는 미국 내 ‘미주 최고의 바비큐 립’ 자리를 지키고 있는 TONY ROAS브랜드를 국내에 그대로 들여온 것이다. 타 경쟁 레스토랑에 비해 약간의 고가와 고급의 이미지에 포지셔닝 되어있는 사실을 회사 측에서도 잘 알고있다. 이러한 이유에 더하여, 회사 측은 회사 내 자체적인 서비스 교육을 통하여 ‘HOSPO 서비스’를 교육시키고 강조한다. HOSPO서비스란, 다른 버전의 호스피탈리티와 같다고 말할 수 있다. “고객이 먼저 말하기 전에, 고객이 원하는 것을 서비스 할 수 있도록 하자. 그렇다고 해서 과도하고 지나친 서비스로 오히려 고객에게 불편함을 주어서는 안 된다.”로 쉽게 정리 할 수 있다. 예를 들어 메인식사 시에 나가는 피클, 할라피뇨도 고객에 따라서는 먹지않을 수도 있고, 할라피뇨만은 원하지 않을 수도 있다. 이럴 경우 아무런 문의없이 식사와 동시에 나가는 이 피클과 할라피뇨는 중국집의 단무지 서비스처럼 되버릴 수 있다는 것이다. 다른 패밀리 레스토랑과 차별화된 호스피탈리티 서비스의 또 다른 예는 고객을 기억한다는 것이다. 처음 방문한 손님을 제외하고 두 번째 오는 손님부터는 호스트나 담당서버들이 얼굴을 확실히 기억하고 손님이 먼저 말하기 전에 그 손님을 자신의 담당테이블로 안내하여 기대하지 않았던 만족의 제공과 더불어 별도의 서비스 등으로 CRM을 실현시킨다. 이 외에도, 무릎을 꿇고 주문을 받거나, 타 경쟁업체에서 서비스 접수를 받기위한 서버들간의 지나친 경쟁이 오히려 고객들이 부담스러워한다는 사실을 인지하고 예전에 행하여지던 서비스 태도도 지속적으로 개선하고, 적당하지만 부담 없는 태도와 고객과 눈을 맞춘 자세에서 늘 고객을 대한다. 묻지 않아도 먼저 메뉴의 조리과정과 부가설명을 제공하며 어느 순간에서도 고객에게 조금의 불쾌감이나 불만감이 생기지 않도록 직원들을 교육하고 실제로 고객들에게 서비스 한다.
< 목 차 >I. 빈곤아동의 개념1. 빈곤아동의 정의2. 빈곤가족의 이해3. 빈곤아동의 빈곤상황4. 빈곤 지역의 환경II. 빈곤아동사례1. 빈곤과 질병으로 가정해체경험이 있는 아동의 가정위탁보호사례2. 빈곤으로 인해 또래내 집단따돌림을 경험한 아동 사례3. 결손으로 인한 빈곤아동의 빈곤사례4. 결손가정의 가정폭력사례5. 빈곤아동(소년소녀가장)의 학교폭력사례6. 결손으로 인한 빈곤아동의 절도 사례7. 빈곤아동(소년소녀가장)의 교통사고사례III. 빈곤의 사회적 보장1. 빈곤의 사회적보장적 필요성2. 한국의 생활보호사업의 발전3. 현행생활보호지도의 기본원칙IV. 결론I. 빈곤아동의 개념1. 빈곤아동의 정의빈곤아동이란 빈곤가정에서 생활하는 18세 미만의 아동이다. 우리나라의 경우 국민기초생활보장법에 의해 국가로부터 보호를 받는 가정에서 생활하는 아동으로 정의할 수 있다. 그러나 이에 대한 정확한 통계조사나 분석이 이루어지지 않아서, 빈곤가족 아동의 대표적 유형으로 한부모가족 아동과 소년소녀가정을 제시한다.(1) 한부모가족 아동한부모가족은 이혼, 별거, 사망, 유기 등 여러 가지 사유로 양친 중의 한쪽과 그 자녀로 이루어진 가족을 말한다. 편모, 편부 가족, 여성이 가계의 실질적인 주 부양자 역할을 하는 가족, 모?부자복지법상에서 보호받고 있는 저속득 한부모가족, 국민기초생활보장법이나 국가보훈법에 의해서 보호받는 가족을 모두 포함한다.※ 편모가정에 해당하는 요인(18세 미만, 취학시 20세 미만)① 배우자와 사별 또는 이혼하거나 배우자로부터 유기된 여성② 정신 또는 신체장애로 인하여 장기간 노동능력을 상실한 배우자를 가진 여성③ 미혼여성(사실혼 관계에 있는 자는 제외)④ 배우자의 생사가 분명하지 아니한 여성⑤ 배우자 또는 배우자 가족과의 불화 등으로 인하여 가출한 여성⑥ 배우자의 해외거주, 장기복역 등으로 인하여 부양을 받을 수 없는 여성※ 편부가정에 해당하는 요인(18세 미만, 취학시 20세 미만)① 배우자와 사별 이혼한 남성② 정신 또는 신체장애로 인하여 장기간 가혼’ 모두를 제공하는 것이라고 했다. 여기서 ‘빵’은 현실적인 문제에 대한 해결을 의미한다면 ‘영혼’은 이들의 삶을 가능하게 하는 가치와 원동력에 대한 인정을 의미한다. 빈곤가족의 현실적인 문제를 해결하기 위하여 영적인 자원을 활용해야 한다는 그의 주장은 빈곤가족의 문제를 지역사회에서 접근하려는 우리의 생각과 뜻을 같이 한다.빈곤가족이라는 용어에는 경제적인 문제 외에도 심리사회적인 문제가 내포되어 있다. 가족의 여러 기능 중에 자녀양육의 기능이 점 점 더 중요해지는 현실을 볼 때, 빈곤가족 부모의 자녀양육에 대한 부담은 그 어느 때보다도 가중되고 있다. 한 부모가족의 경우 한 쪽 부모의 부재로 인해 가족생활의 변화가 불가피하고 경제적 빈곤, 가족관계, 자녀양육 및 가사노동의 어려움, 역할수행상의 혼란과 사회적 위축의 문제를 수반한다.빈곤으로 인하여 아동은 신체적 건강, 인지능력, 학업성취와 심리사회적 문제 등 다양한 문제를 경험한다. 가족해체로 인하여 아동은 우울, 불안, 사회적 철회 등 심리사회적 문제를 갖게 되고 반사회적 행동이나 비행 등 행동장애를 일반가정의 아동보다 좀 더 나타내는 것으로 보고 되고 있다. 이러한 문제 행태는 소년소녀가장의 아동에게도 유사하게 나타난다. 저소득실직가정의 경우 자녀의 문제행동으로는 자살충동(63.8%), 폭력사용(57.3%), 음주경험(50.8%), 음란만화 잡지구독(40.7%), 음란영화비디오 시청(39.2%), 흡연경험(33.7%), 절도(32.7%), 가출경험(15.6%), 이성과의 성적 접촉(12.6%), 약물남용(5.5%) 등으로 보고 되고 있다.빈곤가족아동과 관련된 통계를 보더라도 이들 아동이 발달상의 어려움을 경험하리라는 것은 쉽게 예측할 수 있다. 결식아동이 19만이고 다른 사회에서 찾아볼 수 없는 소년소녀가장세대가 7천여명, 2만여명의 아동이 270여개의 영?육아시설에서 생활하고 있으며 기초생활보장수급자 가구의 아동이 16만명, 교육부 학비지원아동이 40만명에 이르고 있다. 그러나 정부에서는 전체예산의 0.가장 높은 비율을 차지 한 부분이 빈부 격차해소와 빈민 빈곤아동, 서민을 위한 정치, 정책 추진이 129건으로 총 제안 492건의 26.2%인 점이다. 참여아동의 빈곤상황을 고려한다면 이는 역대 정권에서 가난한 사람들에 대한 제도적인 보장이 되어있지 않았거나 충분하지 못했다는 것이다. 그러므로 가난한 사람들이 바라고 원하는 요구를 감안한 제도적 법적 보장이 조속히 이루어 져야 한다.또 새로운 대통령의 취임으로 새 정치, 정치개혁, 부정부패척결, 치안유지, 새로운 지도력, 국력강화와 국민 화합을 기대하며 제안을 한 경우 93건으로 18.9%, 국민의 행복권을 보장하는 복지 정책의 강화 제안은 88건(17.9%), 자주적인 대미관계(19)와 남북통일(51)등 외교에 관련된 제안은 80건(16.3%) 경제회복 경제 안정 관련제안은 52건(10.6%), 교육 관련은 42건(8.5%)이다. 이는 빈곤한 가정과 지역사회 상황에서 자라지만 빈곤 아동 ? 청소년의 사회문제에 대한 인지도도 높고 국가를 염려하고 공동체적인 문제 해결 방식과 관심이 비교적 높게 나타난 것을 알 수 있다. 특히 새 대통령이 빈곤한 가정에서 자랐고 대학교를 졸업하지 않고 변호사가 되고 대통령이 된 것에 대하여 다른 대통령보다 더 빈민들을 위한 새로운 정치를 이루어 낼 것이라는 기대를 하고 있는 것으로 나타났다.4. 빈곤 지역의 환경1) 주거 환경대부분 철거 직전 동네이거나 임대 아파트에 사는 경우로 나눌 수 있다.철거 직전의 동네의 경우는 시유지의 땅에 천막을 치고 살던 사람들이 블록으로 얼기설기 집을 짓고 살던 곳이라 불하받아 개인 소유가 된 곳도 있지만 대부분 무허가 건물에 땅 마저도 시유지이다. 대부분 집들을 불법으로 지어 놓은 집들이라 소방시설이나 화장실 시설이 제대로 이루어지지 않았고 있다 하여도 재래식 화장실이 대부분이다. 그래서 대부분 주민들은 구청에서 마련해 놓은 공중 화장실을 이용하고 있다. 그리고 불충분한 난방시설 비탈이 심한 이유로 쓰레기 수거가 잘 안됨으로써 발생하는 위생상의 는 1.1명으로 급증하였다. 결혼에 대한 이혼율을 보면 1980년도에는 이혼이 23,510건으로 결혼 17쌍에 대해 이혼 1쌍꼴로 이루어지고 있다.편부모 가족에서 나타나는 가장 큰 어려운 문제 중의 하나는 자녀 교육이라고 생각한다. 자녀를 양육하는 어머니는 경제적 어려움과 더불어 직업과 자녀 양육의 어려움을 들고 있다. 특히 우리나라의 교육은 가정에서의 어머니 역할을 강요하기 때문에 직장과 자녀 직장과 자녀 교육을 양립하기는 대단히 어렵다. 자녀가 어릴 때에는 보육 시설 부족으로 학령기에는 학교 교육을 돌봐 줄 시간의 부족으로 어려움을 느낀다. 즉 편모의 과중한 역할 수행은 자녀와의 접촉시간 절대 부족으로 나타난다. 자녀 또한 하루의 대부분을 아동 보육 시설에서 혼자 지내게 된다. 그 결과 자녀는 아버지의 상실 뿐만 아니라 어머니도 상실 할 수 있다. 편부의 경우 남성에게 있어 자녀 양육의 어려움은 여자들과 양상이 다르다. 우리 사회는 남자 혼자서 아이를 키우기 위한 조건이 마련되지 않았지 때문에 이혼 후 혼자서 자녀를 키우는 삶은 매우 힘들며 다른 사람의 도움 없이 해결하기 어렵다. 또한 가사 문제를 해결 해야할 대부분의 남성들은 혼란에 빠지게 된다.(2) 맞벌이 가족 문제맞벌이 가족의 출현은 산업 사회적이고 도시적인 개념으로, 결혼한 부부가 모두 직업을 가진 경우를 말하는데 맞벌이 가족은 생계 유지형, 내조형, 자아실현형, 여가 활용형 등으로 구분 할 수 있으며 우리나라 맞벌이 가족은 대부분이 경제적인 이유를 가장 큰 요인으로 들고 있다.특히 저소득층 가정은 더 말할 필요가 없으며 거의 파출부나 영세 업체에서 일하다 보니 밤늦게 까지 일하고 부모들이 귀가하는 시간이 10시가 넘을 때가 많아 아이들은 거의 방치되어 있는 상태라 볼 수 있다. 그로 인해 가장 피해를 보는 가족원은 자녀라고 볼 수 있다. 실제로 이것은 기혼 여성이 취업을 포기한 이유 중에서 가장 큰 이유로 나타나고 있으며 여성의 취업율이 가장 낮은 것도 이 때문이다. 특히 저소득층 맞벌이 가족은과 감염, 출혈, 종양 등을 수반하는 아직 국내에서는 보고되지 않은 희귀병이라고 한다. 현재로서는 마땅한 치료방법이 없으며 생존연령은 10세 미만으로 보고 있다.이에 보육원 총무에 의해 사랑의 리퀘스트에 의뢰되어 2001년 8월에 1,000만원 치료비를 지원받았다.이후 시청과 보육원에서 경찰의 도움을 받아 아동의 부모를 찾게 되었고, 아동은 10월22일에 퇴소하였다. 당시 부모는 당장 거처가 없어 아동을 데리고 갈 곳이 없었고, 건축일을 하는 아동의 할아버지가 천안시 직산면에 살고 있으나 사이가 좋지 않고 예전부터 도움을 많이 받아왔기 때문에 아버지에게 의존하기는 어려운 상황이었고, 아동의 외가쪽도 사정은 마찬가지로 아동의 아동의 어머니를 친구집에 잠시 머물게 한 뒤 2001년 11월부터 월 10만원의 월세방을 얻어 세 식구가 생활하게 되었다. 그러나 주거환경이 열악하고, 그동안 카드빚이 1,000만원을 넘었는데, 아동양육으로 아동의 어머니가 일을 할 수가 없어 빚을 갚기에도 어려운 상황이며, 아동의 어머니가 가출했던 경험이 있어 아동부의 걱정이 컸으나 아동부모의 아동양육에 대한 의지는 어느정도 있는 것으로 판단되었다. 이에 가정위탁보호절차를 밟게 되었다.2. 빈곤으로 인해 또래내 집단따돌림을 경험한 아동 사례1. 아동사항1) 건강상태아동은 식사도 잘 하고, 건강한 편이다. 식탐이 있으며, 소유욕이 매우 강하고 위생상태가 양호하지 못해 기관 내 아동들에게 집단 따돌림을 당하고 있다. 외모에 대한 관심은 많이 있으나, 감지 않은 머리를 묶지 않고 늘어뜨리거나 일주일 이상 옷을 갈아입지 않고 학교와 기관에서 생활한다거나 세수를 제대로 하지 않아 눈곱과 버짐이 얼굴에 그대로 있고 양치를 하지 않아 입에서 냄새가 나거나 입가에 가득 음식을 묻히고 있는 경우가 많아 아동들이 경아와의 접촉을 직?간접적으로 회피하고 있다.2) 인지 지능학습 능력이 또래에 비해 현저히 떨어진다. 현재 교내 특수반에 소속되어 있어, 국어와 수학 시간에만 교실을 이동해 수업을 듣는다. 자신이
1) 브라질파두 - 포르투갈의 대표적인 민요 및 무도로 크고 작은 몇 대의 기타에 의해 반주되며 매우 애상적, 일부 비평가들에 의하면 브라질에서 기원한 음악이라고도 함. 아말리아 로드리게스는 최고의 파두 가수ㅇ엘리아스 알바레스 로부의 싸웅 조앙의 밤이 최초의 오페라혼혈인 까를로스 고메스- 19세기 라틴아메리카 음악의 제1인자로 군림초기에는 이태리 영향을 많이 받음대표작 에는 브라질 냄새가 물씬 풍김중남미의 오페라로서 유일하게 국제무대에 등장하는 작품19세기 말알베르뚜 네뿌무세- 브라질 음악의 아버지민족주의 음악의 선두주자20세기빌라로보스 -브라질의 민속음악을 찾아다니며 수집, 정리거의 모든 장르 음악의 700편 이상의 작품을 남김‘라틴아메리카의 라블레’대표작- 삼바 - 브라질 최고의 대중음악으로 마시쉐에서 기원흑인들이 집단적으로 추는 춤으로 국가적 차원의 음악이며 카니발 음악보사노바- 삼바에 모던 재즈를 곁들여 발전시킨 것주앙 질베르뚜가 창시자관능적 리듬바이올린, 만돌린, 기타, 아프라키 탬버린등으로 연주보사노바와 삼바의 차이점- 음악과 가사의 양면성삼바가 타악기의 리듬을 중심으로 하는 춤곡보사 노바는 목소리를 가끔 하나의 악기처럼 사용하고 비교적 작은 그룹이 연주하는 음악. 중심을 이루는 악기는 기타,2) 쿠바에스떼반 살라스 이 까스뜨로 - 최초의 중요한 작곡가- 방대한 양의 미사곡과 스페인 캐롤인 비얀시꼬를 남김안또니오 라페인, 니꼴라스 에스빠데로- 쿠바의 고전주의와 낭만주의적 경향아래 작곡한 작곡가알레한드로 가르시아 까뚜를라 - 꽁가, 쏜, 꼼빠르사, 룸바를 작곡- 흑인문화에 완전히 동화된 작곡의 경향을 보여줌는 가장 잘 알려진 곡혼합된 문화적 다양성은 쿠바의 풍성한 음악적 전통에 반영됨.쿠바음악은 스페인 음악과 아프리카 음악, 그리고 원주민의 음악의 혼합된 산물특히 스페인 안달루시아(Andalucia) 지방의 플라멩코(flamenco) 음악이 아프리카 음악의 리듬과 섞이면서 전형적인 쿠바 음악이 태어나게 됨세 음악의 혼합의 결과 유럽 음악의 영향을 받은 유로-큐반 음악인 아바네라(havanera)가 탄생, 아프리카 음악의 영향을 받아 아프로-큐반 음악인 룸바(lumba), 맘보(mambo), 차차차(chachacha)가 성행, 카리브 토착의 민속 음악이 필링(feeling)과 손(son) 등으로 만들어 짐17세기와 18세기를 거치면서 유럽과 흑인, 원주민의 세 문화는 점차 혼합되게 됨- 종교적 혼합이 일부분을 차지함- 카톨릭은 쿠바에 정착한 흑인으로 하여금 그들의 전통신을 거부하지 않고 카톨릭을 믿게 만듬.-당시에는 교회가 음악 공연장으로 유일했기 때문에 스페인음악과 흑인음악의 혼합은 자 연스럽게 이루어졌음.불란서의 마주보는 춤이 쿠바에 유입되고 쿠바의 대무-콘트라댄자-로 발전한다.이러한 대무로는 6/8박자의 끌라베, 끄리오야, 과히라와 2/4박자의 단사, 아바네라, 단손등이 있음.쿠바에서는 콘트라댄자를 분절음을 사용하여 콘트댄자 아바네라로 변형. 이것이 단손이 되고 후에, 음악이 한 마디 안에 더욱 많은 분절음을 가진 음악으로 변하자, 손으로 축약되었다.1913년에 흑인들의 음악을 국가의 근대화 정책에 걸림돌로 간주해 꼼빠르싸스(comparsas)길거리 공연을 금지. 그러나 쿠바의 음악과 리듬은 국경을 넘어 국제적으로 퍼져나가게 됨. 제 1차 세계대전 동안 쿠바에서는 손이 유행하기 시작. .룸바- 쿠바에서 노동에 종사한 흑인들이 어깨와 머리를 흔들며 춤을 추던 것이 시초.- 원주민들이 가진 특유한 음악에 크고 작은 타악기로써 이루어짐- 흑인들의 복잡한 리듬과 스페인 사람들의 정열적인 멜로디가 융합- 라틴 아메리카 음악의 댄스의 기본이며 정수- 1930년대에 대충적인 사교춤으로 세계에 퍼짐맘보-'룸바'에 미국 스윙 음악이 더해진 스타일재즈와 룸바의 결합차차차- 맘보가 쇠퇴하기 새로운 춤으로 등장한 리듬- 어원의 발생은 서인도제도에서 자생하는 타타(TaTa), 또는 콰콰(KwaKwa)라는 열매를 맺는 나무로 만든 악기의 이름에서 따온 것살사 -쏜과 룸바가 합해짐- 1960년대에 등장, 중남미에서 크게 인기3) 멕시코식민지 시대 - 멕시코 시티, 뿌에블라, 모렐리아 등 3성당이 중심19세기1827년 전설적인 마누엘 가르시와와 그의 가족이 를 부른 후부터오페라가 유행국민들사이에 만연한 반기독교적 사상은 세속음악에 빠져들게 함20세기 초살롱 피아노 연주가 유행후베니또 로사스는 대중적인 왈츠곡 으로 유명해짐1910년 멕시코 혁명은 음악예쑬에 큰 타격. , 등은 혁명군의 군가로도 불리며 많은 사랑을 받음까를로스 차베스 - 중남미 음악사에서 가장 중요한 작곡가 이자 지휘자- 1928년 멕시코 국립음악원 원장으로 임명, 멕시코 심포니 오케스트라 창단초기작품은 낭만적, 인상주의적 경향