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질병관련 식품및 정의

1. 질병치료에 약이되는 식품Ⅰ. 곡류 및 당류①귀리● 기능-우수한 심장약으로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춘다.귀리가루와 귀리기울을 섭취한 많은 사람에 있어서 혈중 코레스테롤치가 낮아졌다는 보고가 있으며 콜레스테롤 수..

생활/환경| 2011.01.12| 45페이지| 3,500원| 조회(248)

질병, 식품, 식사요법

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한국전통음식의특징과 유래 평가A좋아요

◎한국전통 음식의 특징한국의 지리적, 사회적, 문화적 환경을 보면 음식문화가 발달되었음을 잘 알 수 있다. 우리나라는 3면의 바다와 남북을 가로 뻗은 산맥이 자리 잡고 있어 수산물과 채소류, 육류 등이 풍부하며 계절..

생활/환경| 2008.06.10| 9페이지| 2,500원| 조회(9,553)

한국음식, 한식의특징, 양념과고명, 한국음식문화사, 한국음식의발효성

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외식조리관리사(특강)

1. 우유의 조리성에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?① Colloid의 흡착작용에 의해 비린내를 없앤다.② 지방구나 단백질의 Caseine입자가 빛을 반사하여 희게 한다.③ 음식의 풍미를 더한다.④ 우유의 유동성 성..

기타| 2008.06.10| 15페이지| 2,000원| 조회(453)

외식조리, 조리시험, 조리자격증시험

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술의 정의와 술의 유래

1. 술의 유래1)술의 어원세계의 여러 민족은 오랜 세월을 두고 그들이 살고 있는 기후 풍토에 맞추어 고유한 음식 문화를 형성하였으며, 그것은 그들이 살고 있는 자연환경과 사회 환경에 깊이 연관되어 있다고 하며 음식..

생활/환경| 2007.05.18| 14페이지| 2,000원| 조회(2,226)

와인, 술, 위스키, 유래, 술의제조법

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