*영* 스토어

*영*

개인인증

팔로워0 팔로우

소개

등록된 소개글이 없습니다.

전문분야 등록된 전문분야가 없습니다.

판매자 정보

학교정보

입력된 정보가 없습니다.

직장정보

입력된 정보가 없습니다.

자격증

입력된 정보가 없습니다.

판매지수

판매중 자료수

35개
전체 판매량

294개
최근 3개월 판매량

0개
자료후기 점수

평균A+
자료문의 응답률

-

전체자료 35개

국내 외식프랜차이즈 기업의 해외진출에 관한 연구

학사학위논문국내 외식프랜차이즈 기업의 해외진출에 관한 연구지도교수 O O OOO대학교 OO대학 OO학부OOOO 전공O O O2010목 차제 1 장 서 론 1제 1 절 문제제기와 연구목적 11. 문제제기 12. 연구목적 3제 2 장 연구의 이론적 고찰 4제 1 절 국내 외식프랜차이즈 기업의 해외진출 배경 41. 프랜차이즈 기업의 일반적인 해외진출 요인 42. 국내 외식프랜차이즈 기업의 해외진출 배경 6제 2 절 프랜차이즈 기업의 해외진출 방법 9제 3 절 국내 외식프랜차이즈 기업의 해외진출 의의 12제 4 절 국내 외식 프랜차이즈 기업의 해외진출 현황 14제 3 장 사례 연구제 1 절 국내 외식프랜차이즈 기업의 해외진출 사례 191. 해외진출 성공사례 192. 해외진출 실패사례 33제 2 절 국내 외식프랜차이즈 기업의 해외진출 문제점과 발전방안 391. 국내 외식프랜차이즈 기업의 해외진출 문제점 392. 국내 외식프랜차이즈 기업의 해외진출 발전방안 44제 4 장 결 론 50표목차 한국 프랜차이즈 업체의 해외진출 동기 7 국내 외식프랜차이즈 기업의 해외진출 현황 15 국내 외식프랜차이즈 기업의 해외 철수 현황 18 한국 프랜차이즈 업체가 해외진출 시 겪는 애로사항 43논문개요한국 외식프랜차이즈 기업의 해외진출은 1982년 미국으로 진출한 우래옥과 1993년 중국으로 진출한 서라벌의 성공적인 현지화로부터 출발하여 1990년대 초부터 본격적으로 시작된 이래로 최근까지도 활발히 진행되고 있다. 중국을 필두로 하여 베트남, 필리핀, 싱가포르, 일본, 미국 등지에서 다양한 외식프랜차이즈 기업들이 활동을 벌이고 있지만 아직까지 맥도날드나 아웃백스테이크하우스와 같은 전 세계적인 다국적 브랜드로 성장한 국내 기업은 없으며 특정 국가에서 괄목할 만한 성과를 내고 있는 기업도 소수일 뿐 거의 없는 것이 현실이다. 그 배경에는 한국 외식프랜차이즈 산업의 역사가 짧고 더불어 해외진출을 본격화한지 채 20년도 되지 않았다는 점이 요인으로 존재하지만 무엇보다도 한국 외식프랜차이즈 기업이 과 결정요인에 관한 연구", 경기대학교 일반대학원 박사학 논문, 2008, 8~10쪽.우리나라는 불과 3-40년이라는 단기간에 ‘국민소득 1만 달러 달성’, ‘교역규모 세계 11위’, ‘경제협력개발기구(OECD)가입’ 등의 이른바 한강의 기적을 일궈냄으로서 세계의 찬사를 한 몸에 받았다. 하지만 1997년 11월 21일 국제통화기금인 IMF에 구제 금융을 요청함으로 IMF 시대를 맞이하게 되고 국가부도의 위기를 외국의 도움을 받아서 구제 금융으로 간신히 넘기는 처량한 신세로 추락하게 되었다. IMF사태를 기점으로 이후 우리나라의 외식환경은 급격히 변화해 왔다. 평생직장의 개념으로 일하던 회사에서의 구조조정 과정을 거치면서 외국계 자본의 국내 시장 진출로 해외에서 뿐 아니라 국내에서도 다국적 기업 간의 경쟁 강화로 그에 맞는 경쟁력을 갖추는 일은 필수가 되어버렸다. 이와 같은 여러 변화의 물결은 외식시장의 성장이 침체에 빠지게 된 하나의 계기가 되었으며, 세계시장으로 나아가는 발판으로 작용하기도 하였다.이러한 어려운 상황 속에서도 국내 외식산업은 성숙기를 맞이하게 되었다. 하지만 내수시장을 활성화시키기 위한 마케팅 전략이 수요를 창출하지 못하였는데, 무엇보다도 성숙기에 따른 과도한 경쟁이 해외시장에 눈을 돌리게 된 주요 원인 중 하나로 작용했다. 이와 함께 세계화 흐름이 확산되면서 공산주의 체제의 붕괴와 WTO의 지속적인 무역장벽 철폐 그리고 규제 완화 등의 요소는 일부지역에 일부품목으로 한정되어 있던 수출 측면에서 벗어나 외식기업이 러시아와 동구권 및 중국에까지도 관심을 가지게 되는 계기를 불러일으켰다. 이 가운데 우리나라에 진출한 많은 다국적 외식기업들은 매출과 이익 면에서 급성장을 보이는 등 한국 진출 후에 큰 폭의 성장을 거듭하였는데, 이를 통해 한국의 식문화가 단순한 판매시장이 아닌 생산과 기술개발의 기지로 삼기에 적합하다고 여겨졌으며 전 세계에 우리의 음식문화를 알리고자 하는 자구책이 중요한 과제로 떠올랐다. 또한 중국과 일본을 비롯한 동아시아 지역에 가지고 있는 것으로 나타났다. 국내 외식프랜차이즈 기업의 해외진출 현황연도회사명브랜드명진출국가진출 및 운영형태업종매장 수1982우래옥우래옥미국워싱턴, 시카고, 뉴욕직가맹한식워싱턴(1), 시카고(1), 뉴욕(3)1989한국우리외식산업(주)서라벌중국 북경현지합작한식51995이원(주)투다리중국 청도 등직접 및 합작한식125(14개지사)1997(주)두산주류BG수복성중국한식21998롯데리아롯데리아베트남직접-직영패스트푸드401998용수산용수산미국 LA, 중국 광저우단독-직영현지합작한식한식1, 11999(주)목장원목장원일본 교토기술전수한식11999(주)종로김밥종로김밥미국 LA지사분식32000한국미스터피자(주)미스터피자중국 북경, 미국 LA단독-직영패스트푸드중국(10), 미국(1)2002병천아우네식품병천황토방순대중국기술전수한식22002봉추푸드시스템(주)봉추찜닭일본 도쿄단독-직영한식12002한국153유통처갓집양념통닭미국지사-가맹패스트푸드112002(주)대대푸드원바비큐보스치킨중국가맹패스트푸드62003(주)제너시스BBQBBQ치킨미국, 중국, 일본 등 55개국마스터프랜차이즈패스트푸드3502003(주)인토외식산업와바중국 북경, 상해, 청도, 심양 등현지합작-가맹주점62003(주)참배나무골참배나무골중국 북경단독-직영한식12004(주)김가네대학로김가네중국 북경지사-가맹분식32004(주)파리크라상파리바게뜨중국, 미국직접베이커리중국(26), 미국(6)2004(주)CJ푸드빌뚜레쥬르미국, 베트남(2007)직접-직영베이커리미국(12), 베트남91)2004토니피자토니피자중국가맹패스트푸드42005(주)본아이에프본죽일본 도쿄, 미국LA(2006), 말레이시아 쿠알라룸프(2007)가맹 및 마스터프랜차이즈한식일본(3), 미국(2), 말레이시아(1)2005(주)더본코리아본가, 새마을식당, 홍콩반점0410중국, 미국(2008)단독-직영한식중국(15), 미국(1)2005(주)삼립식품브래드스타중국단독-직영베이커리42005(주)CJ푸드빌시젠중국 북경, 홍콩(2007)단독-직영중국(2), 홍콩(1)2005(주)T팅 전략'이었다.③ 놀부의 해외진출 성공요인 분석ㄱ. 차별화 전략놀부는 한국고유의 맛과 분위기 그리고 상호를 바탕으로 외국기업들과 차별화된 전략을 펼쳤다. 이를테면 놀부는 보쌈과 부대찌개라는 우리나라 고유의 음식과 한국전통의 소박하고 은은한 인테리어 분위기를 내세워 여타의 외국 패밀리레스토랑에서는 느낄 수 없었던 한국만의 정서를 이끌어냄으로서 현지 고객들에게 특별한 경험을 제공한 것이다. 뿐만 아니라 놀부는 한식과 서구적 분위기라는 퓨전을 컨셉으로 내세워 매장 내에서도 모던존, 웨스턴존, 오리엔탈존등 공간별로 이색적인 테마를 두었다. 대개 외국인들은 자국 음식점에서는 쉽게 접할 수 없는 고급스러운 분위기와 모던한 이미지를 해외음식점에서 접할 수 있기를 기대하기 때문에 놀부의 이러한 다른 한식 매장과의 차별화 전략이 중국 고객들의 욕구에 절묘하게 들어맞았던 것이다.ㄴ. 철저한 시장조사 전략중국에 진출을 앞두고 있던 2006년 당시 놀부는 중국 고객들에게 친근하고 가까운 이미지를 만들어내는 것이 급선무였다. 즉 중국인들로 하여금 호의를 불러일으키고 친근하게 인식될 수 있는 브랜드 네이밍이 절실했던 것이다. 그래서 만들어낸 것이 '러붜'다. '러붜'는 놀부의 중국식 네임으로 '즐거운 아저씨'라는 뜻을 가지고 있는데 이는 음과 뜻을 동시에 고려한 네이밍으로, 발음상 '놀부'와 비슷하면서도 좋은 뜻을 지니고 있기 때문에 비교적 오랫동안 기억되고 쉽게 각인될 수 있는 적절한 브랜드 네이밍이었다. 또한 중국에 개점하는 한식 점포 대부분이 처음에는 중국인 지인을 동반한 한국인이 많이 찾지만 어느 정도 시간이 지난 뒤에는 대개 지난번 한국인과 방문했던 중국인들이 재방문하게 되는 특성을 이용하여 초기에는 한인들이 많이 거주하는 왕징지역에 배포되는 잡지에 광고를 냈고 한국인을 통해 그들의 지인인 중국인에게 어느 정도 정보가 전달되고 입소문이 나게 되자 중국인들이 많이 구독하는 잡지에 광고를 내는 전략을 활용했다. 이를 통하여 '놀부, 러붜'하면 친근하고 가까운 이미지를 심어주어 지역에 입점해 안정화를 노리는 것이 대부분인 데 반해 점포 개발의 주요 관건은 상권을 보는 안목과 경험 그리고 철저한 사전 시장 조사를 통한 기본적인 상하이 전체 상권에 대한 이해가 중요하다고 강조하는 파리바게뜨는 외국인 밀집 지역이나 시내 중심 상권 등 소득 수준이 높은 지역을 선정해 고급화 전략에 맞춰 선별 출점해 실패율을 낮췄다.ㄷ. 현지화 전략파리바게뜨는 구매가 발생하는 시점인 '진실의 순간(Moment of Truth, MOT)'을 중시했다. 고객과의 접점에 서있는 직원들부터 신경을 썼다. 중국에서 영업하는 많은 제과점들은 고객 응대 서비스를 제대로 갖추지 않았다. 하지만 파리바게뜨의 제품은 다른 곳보다 가격도 비싸고 정통 유럽식 빵을 표방하기 때문에 고급화가 필수 전략이었다. 매장 내 서비스의 질을 끌어 올려야만 했던 것이다. 이를 위해 매장 내 전 직원을 아르바이트가 아닌 정식 직원으로 채용했다. 직원으로 입사시켜 초반에 이론과 실무 교육을 3~4일 정도로 강도 높게 실시했다. 서비스 교육 강사를 현지에서 고용해 이 강사가 점포별로 순회를 돌면서 서비스 평가가 좋지 않은 지점에 대해서는 개별적으로 특별 교육을 실시했다. 또한 매장 내 점장부터 제빵사, 말단 직원까지 전원을 중국 현지인으로 고용했다. 현재 중국 내 직원은 1000여 명이 넘지만 이 중 한국 직원은 20명 내외에 그친다. 한국 제빵사들이 중국에 가서 현지 제빵사를 양성했고 매장 관리부터 직원의 서비스 교육까지 매뉴얼화한 시스템을 적용했다. 현지 한국인 직원은 매장 직원 교육, 서비스 점검, 전략 수립 등 중국 본부로서의 업무에만 집중할 뿐이다. 제품에 있어서 현지화는 고기 가루를 빵 표면에 뿌린 육송 빵처럼 중국인이 전통적으로 좋아하는 극히 일부 품목으로 제한했으며 대신 패스트리류와 케이크, 샌드위치 등 기존 중국 빵 시장에서는 매우 드물었던 제품 위주로 내놓았다.ㄹ. 서비스와 마케팅 전략파리바게뜨는 현지 고객들에 의해 서비스에 대한 불만을 접수하면 슈퍼바이저 급이 직접 응대해 피드식』

경제/경영학| 2021.04.13| 58페이지| 10,000원| 조회(531)

국내기업 해외진출, 외식기업 해외진출, 국내 외식기업, 외식프랜차이즈 기업, 프..

미리보기

닫기
[마틴루터킹 연설문] I have a dream

I Have a Dream나는 꿈이 있습니다.Five score years ago, a great American, in whose symbolic shadow we stand, signed the Emancipation Proclamation. 백 년 전, 위대한 어느 미국인이 노예해방령에 서명을 했습니다. 지금 우리가 서 있는 이곳이 바로 그 자리입니다.This momentous decree came as s great beacon light of hope to millions of Negro slaves who had been seared in the flames of withering injustice. 그 중대한 선언은 불의(不義)의 불길에 시들어가고 있던 수백만 흑인 노예들에게 희망의 횃불로 다가왔습니다.It came as a joyous daybreak to end the long night of captivity. 그 선언은 오랜 노예 생활에 종지부를 찍는 즐겁고 새로운 날들의 시작으로 다가왔습니다.But one hundred years later, we must face the gragic fact that the Negro is still not free. 그러나 그로부터 백년이 지난 오늘, 우리는 흑인들이 여전히 자유롭지 못하다는 비극적인 사실을 직시해야 합니다.One hundred years later, the life of the Negro is still sadly crippled by the manacles of segregation and the chains of discrimination. 백년 후에도 흑인들은 여전히 인종차별이라는 속박과 굴레 속에서 비참하고 불우하게 살아가고 있습니다.One hundred years later, the Negro lives on a lonely island of poverty in the midst of a vast ocean of material prosperity. 백년 후에도, 흑인들은 이nds". 미국은, 이 신성한 의무를 존중하지 않고, 흑인들에게 부도수표를 주었습니다. 이 부도수표는 자금이 충분하지 않다는 이유로 되돌아옵니다.But we refuse to believe that the bank of justice is bankrupt. 그러나 우리는 정의의 은행이 파산했다고 생각하지 않습니다.We refuse to believe that there are insufficient funds in the great vaults of opportunity of this nation. 우리는 이 나라에 있는 기회의 금고에 자본이 충분치 않다는 사실을 믿지 않습니다.So we have come to cash this check-a check that will give us upon demand the riches of freedom and the security of justice. 그래서 우리는 이제 이 수표를 현금으로 바꿔야 할 때에 다다른 것입니다. 이 수표는 우리가 요구하는 바에 따라 충분한 자유와 정의에 의한 보호를 우리에게 줄 것입니다.We have also come to this hallowed spot to remind America of the fierce urgency of now! 또한 우리는 '바로 지금'이라고 하는 이 순간의 긴박성을 미국인들에게 일깨우기 위해 이 자리에 모였습니다.This is no time to engage in the luxury of cooling off or to take the tranquilizing drug of gradualism. 우선 냉정을 되찾으라는 사치스러운 말을 들을 여유도, 점진주의라는 이름의 진정제를 먹을 시간도 없습니다.Now is the time to make real the promises of Democracy. 지금이 바로 민주주의의 약속을 현실로 만들 때입니다.Now is the time to rise from the dark and desolate valley of sf revolt will continue to shake the foundations of our Nation until the bright day of justice emerges. 정의가 실현되는 밝은 날들이 오기 전까지는 이 나라의 기반 을 뒤흔드는 폭동의 소용돌이가 계속될 것입니다.But there is something that I must say to my people who stand on the warm threshold which leads into the palace justice. 정의의 궁전으로 이르는 출발점에 선 여러분들에게 꼭 드리고 싶은 이야기 가 하나 있습니다.In the process of gaining our rightful place we must not be guilty of wrongful deeds.우리가 정당한 위치를 찾을 때까지는, 나쁜 행동을 해서 죄인이 되어서는 안 된다는 점입니다.Let us not seek to satisfy our thirst for freedom by drinking from the cup of bitterness and hatred. 비탄과 증오로 가득 찬 술잔을 들이키는 것으로 자유를 향한 갈증을 달래려 하지 맙시다.We must forever conduct our struggle on the high plane of dignity and discipline. 위엄과 원칙이 있는 높은 곳을 향한 투쟁은 영원히 계속해야 합니다.We must not allow our creative protest to degenerate into physical violence. 우리는 우리의 창의적 인 항거가 폭력으로 변질되게 해서는 안 됩니다.Again and agin we must rise to the majestic heights of meeting physical force with soul force. 다시, 또다시, 우리의 힘 이 영혼의 힘과 맞닿을 수 있는 저 높은 곳까지 올라가야 합니다.Thsmaller ghetto to a larger one. 흑인이 이주한다고 해야, 고작 작은 흑인 거주지에서 더 큰 흑인 거주지로 가는 것이 전부일 때, 우리는 만족하지 못합니다.We can never be satisfied as long as a Negro in Mississippi cannot vote and a Negro in New York believes he has nothing for which to vote. 미시시피의 흑인들이 투표권을 행사하지 못하고, 뉴욕의 흑인들이 마땅히 투표를 할 이유를 찾지 못하는 한, 우리는 만족할 수 없습니다.No, no, we are not satisfied, and we will not be satisfied until justice rolls down like waters and righteousness like a mighty stream. 안 됩니다. 안 됩니다. 우리는 만족하지 않습니다. 정의가 강물처럼 흐르고, 정당성이 힘찬 흐름이 될 때까지 우리는 만족할 수 없습니다.I am not unmindful the some of you have come here out of great trials and tribulations. 저는 여러분들 중 어떤 사람이 재판을 받다가 여기 오게 되었다는 것에 신경을 쓰지 않는 것은 아닙니다.Some of you have come fresh from narrow jail cells. 좁은 감옥에서 나온 지 얼마 안 되는 사람들도 있습니다.Some of you have come from areas where your quest for freedom left you battered by the storms of persecution and staggered by the winds of police brutality. 어떤 사람들은 자유를 추구하다가 도리어 기소되어 두들겨 맞거나, 경찰의 야만스런 폭력에 고통 받는 지역에서 오기도 했습니다.You have been the vett the table of brotherhood. 저는 꿈을 가지고 있습니다. 언젠가는 조지아의 붉은 언덕 위에 예전에 노예였던 부모의 자식과 그 노예 의 주인이었던 부모의 자식들이 형제애의 식탁에 함께 둘러앉는 날이 오리라는 꿈입니다.I have a dream that one day even the state of Mississippi, a desert state sweltering with the heat of injustice and oppres-sion, will be transformed into an oasis of freedom and justice. 저는 꿈을 가지고 있습니다. 언젠가는 불의와 억압의 열기에 신음하던 저 황폐한 미시시피주가 자유와 평등의 오아시스가 될 것이라는 꿈입니다.I have a dream that my four little children will one day live in a nation where they will not be judged by the color of their skin buy by the content of their character. 저에게는 꿈이 있습니다. 나의 네 자녀들이 피부색이 아니라 인격에 따라 평가받는 그런 나라에 살게 되는 날이 오리라는 꿈입니다.I have a dream today. 오늘 저에게는 꿈이 있습니다.I have a dream that one day the sate of Alabama, whose governor's lips are presently with the words of in-terposition and nullification, will be transformed into a situa-tion where little black boys and black girls will be able to join hand with little white boys and white girls and walk together as sisters and brothers. 주지다.

인문/어학| 2017.06.14| 8페이지| 3,000원| 조회(804)

마틴루터킹, I Have a Dream, 연설문

미리보기

닫기
파리바게뜨와 뚜레쥬르 비교분석 연구 평가B괜찮아요

파리바게뜨와 뚜레쥬르 비교분석 연구서론1-1. 연구배경'10년이면 강산이 변한다'는 격언은 이미 옛 일이 된지 오래이다. 우리가 살아가고 있는 21세기 현대사회는 하루가 멀다 할 정도로 급격한 속도로 변화를 거듭하고 있다. 주목할 만 한 점은 우리의 생활환경과 더불어 식생활 측면에서도 많은 변화가 일어나고 있다는 것이다. 바쁜 일상생활 속에서 식사시간의 단축을 위하여 간편하게 먹을 수 있는 음식을 찾게 된 현대인들에게 있어 빵은 더 이상 간식이 아닌 하나의 식사 대용품으로 인식되고 있다. 지속적인 빵의 수요는 수많은 베이커리 브랜드로 하여금 베이커리 상품의 다양화와 각종 마케팅 활동을 통한 기존의 베이커리 이미지 변화를 촉진시켜왔으며 그들은 지속적으로 소비자 만족 실현을 위한 노력을 기울이고 있다. 이와 같이 본래 서양의 음식인 빵이 아시아 뿐 아니라 우리나라에 불러일으키고 있는 변화의 바람에 포커스를 맞추어 본 연구는 지속적인 성장추세를 보이고 있는 (국내)베이커리 업계의 현황, 즉 국내 베이커리를 대표하는 두 개의 브랜드 비교분석을 통하여 베이커리 시장에 대한 전반적인 분석을 실시하고 이를 토대로 국내 베이커리 시장의 미래를 살펴보고자 한다.1-2. 연구목적우리나라의 대표적인 베이커리 브랜드인 파리바게뜨와 뚜레쥬르를 비교분석 하여 국내 베이커리 시장에서 각각의 브랜드가 가지고 있는 경쟁력과 그에 따른 향후 발전가능성을 알아보고자 한다.1-3. 연구내용1. 파리바게뜨와 뚜레쥬르의 브랜드 서비스 품질과 그에 대한 만족도를 동국대학교 재학생 (1-4학년, 무작위)을 대상으로 설문조사하여 통계치를 결과로 동국대학교 재학생들이 파 리바게뜨와 뚜레쥬르 브랜드에 대해 가지고 있는 전반적인 서비스 품질 만족도를 알아본 다.2. 경주 지역에 위치한 파리바게뜨와 뚜레쥬르 매장(성건동 1개 매장, 노동동 1개 매장)의 점주들을 대상으로 자신의 브랜드가 경쟁 브랜드에 대비해 지니고 있는 장점 및 단점을 인터뷰 형식을 통해 취재하여 실질적인 매장 운영자들의 경영마인드와 경쟁의식을이즈 업체간의 격차가 더욱 심해질 것이며 빅3 중심의 시장양극화가 심화될 전망이다.2) 양대 프랜차이즈 베이커리 브랜드① 파리바게뜨)? 기업소개(주)파리크라상의 파리바게뜨는 베이커리 전문 브랜드이다. 1986년 샤니의 외식사업 부로 출발한 파리크라상은 반포점 오픈과 함께 본격적으로 베이커리 업계에 진출하여 1992년 프랜차이즈 사업에 본격 착수하였다. 파리크라상의 대표 브랜드 파리바게뜨 는 1988년 광화문점 오픈을 시작으로 현재 전국에 2,400여 매장을 운영 중이며 1998 년 국내 모든 프랜차이즈 업계 최초로 매장 수 700개를 돌파하는 등 각종 신기록을 달 성해 온 국내 1위의 프랜차이즈 베이커리이다.? 브랜드 컨셉트(CONCEPT)파리바게뜨는 단지 빵이라는 눈에 보이는 제품과 서비스를 제공하는 브랜드가 아닌 고 객 감동을 위한 매직 모멘트가 넘쳐나는 브랜드이자 고객이 찾는 가치를 높이는 기업목 표를 가지고 즐거움을 선사하려는데 그 중점을 맞추고 있다. 또한 빵을 매장에서 직접 생산함으로서 고객으로 하여금 안전하고 신선한 이미지를 창출하려고 하며 특별한 빵이 라는 샘플링 제도를 통해 고객이 신비한 경험을 느낄 수 있도록 하고 있다. 아울러 가 족이나 친구들과 함께 나눌 수 있는 더존을 통해 사회일반에 사랑을 나누고자 하는 의 지를 표명하고 있다.② 뚜레쥬르)? 기업소개가장 신선하고 맛있는 빵을 만들려는 CJ의 노력으로 1997년 9월, 프랑스어로 ‘매일매 일’이라는 뜻을 가진 뚜레쥬르가 구리 교문에 1호점을 오픈하였다. 매장에서 매일 모 든 빵을 100% 바로 구워 신선한 빵을 제공하는 뚜레쥬르는 국내에서 유일한 노동부 인가 사업 내 직업훈련원(제빵직종)을 운영하고 있어 국가 기능인력 및 베이커리 사업 에 필요한 점포기사를 양성하고 있다.? 브랜드 컨셉트(CONCEPT)‘매일매일’이란 뜻의 뚜레쥬르는 이름에서도 알 수 있듯이 매일매일 모든 빵을 매장에 서 직접 생산한다는 점을 강점으로 내세우고 있다. 모든 포장지에 유통기한이 표시되어 있지 않은 만큼 오, 이를 통해 고객의 충성도를 강화하고 있다.?1. 소비자 니즈를 반영한 제품 개발파리바게뜨는 맛, 건강 등 빵에 대한 소비자들의 다양한 니즈를 반영한 제품을 개발해왔다. 베이커리 업계 최초로 ‘휴면생지’를 이용한 Bake-off System을 도입해 빵의 신선도 향상을 이루었으며, 소비자 오감(五感)에 근거한 시장 선도형 제품을 지속적으로 출시하고 있다.지난 2006년 말 건강을 최우선시하는 소비자의 트렌드를 제품 개발에 반영, 베이커리 업계 최초로 트랜스지방 함량 제로화’에 성공하였으며, GI 지수를 낮춘 다이어트 식빵 ‘나를 위한 선택 53.5’를 출시하기도 하였다. 2008년부터는 전매장의 생산공정에 몸에 좋은 ‘해바라기유’를 사용하는 등 안정성 및 품질이 인증된 재료를 통해 제품의 경쟁력을 확보하고 있다.?또한, 치즈 제품에 대한 소비자 니즈를 충족시키기 위해 ‘진한 치즈케이크’ 등 다양한 치즈케이크 제품을 출시하면서 ‘치즈케이크 명가’로 자리매김하였으며, ‘우리밀 옥수수 크림치즈빵’, ‘우리밀 산딸기 땅콩크림빵’ 등 ‘우리밀’ 제품을 지속적으로 출시하면서 소비자 건강을 최우선시 하는 브랜드로서 입지를 굳히고 있다.?최근에는 초코 제품에 대해 더욱 다양해진 소비자 니즈를 반영해 ‘초코하트’, ‘쇼콜라베어’ 등 초코 케익을 비롯한 다양한 초코 제품을 선보이고 있으며, 미니 케익에 대한 소비자 선호도를 반영한 제품도 출시하고 있다.아울러 주요 타겟 중심의 정확한 조사를 통해 점포 컨셉을 기존 Take-out형태 베이커리에서 탈피, 카페의 느낌을 도입해 감성적인 인테리어 공간을 마련한 ‘카페형 매장’을 선보이고도 있다.?2. 시장 선도 브랜드 이미지 구축파리바게뜨는 브랜드 성장에 따라 파리바게뜨만의 새로운 Style&Culture를 제안, 소비자 트렌드를 이끌어 감으로써 브랜드 밸류를 높이는 전략을 실행해왔다. 브랜드 런칭 초기에는 프랑스풍 정통 베이커리임을 강조하는 브랜드 고지에 중점을 두었고, 1990년대 중반에 이르러서는 케이크 시장 확대에 따른 생크대회’를 개최, 소비자의 건강을 생각하는 기업으로써 자리매김하기 위해 최선을 다하고 있다.② 뚜레쥬르)1. 다양한 제휴 혜택과 CJ ONE* 제휴 혜택1)통신사 멤버십: show, olleh, LG telecom,2)포인트 보너스 적립: 패밀리 포인트카드, OK 캐쉬백, 신한 하이포인트 카드,3)신용카드: CJ카드 (모든 CJ카드 할인가능). KB카드, 현대카드V4)상품권: CJ상품권, SK상품권, 국민관광상품권, 해피머니상품권뚜레쥬르는 위와 같은 제휴 혜택 이외에도 최근 CJ ONE이라는 통합 멤버십 서비스를 선보였다. CJ ONE이란 영화관 체인인 씨지브이(CGV)와 제과점인 뚜레쥬르, 레스토랑인 빕스 등 씨제이 그룹의 외식, 쇼핑, 엔터테인먼트 등 6곳의 계열사가 운영하는 15개 브랜드를 한데 모아 한 장의 카드로 다양한 혜택을 누릴 수 있는 통합 멤버십 서비스로 적립과 포인트 사용, 보너스 포인트 추가적립, 쿠폰서비스, 포인트 선물하기, CJ 상품권 포인트와 교환, 문화공연과 이벤트 등을 즐길 수 있으며 출시 한 달 만에 가입자가 100만 명을 넘어서는 기염을 토해냈다.2. Gallery TLJ‘Gallery TLJ’는 뚜레쥬르의 광고 모델 구혜선의 작품들로 꾸며진 갤러리 형태의 매장으로구혜선의 다양한 작품도 감상하고 빵과 커피도 함께 즐길 수 있는 새로운 콘셉트의 복합 문화 공간으로, 최근 뚜레쥬르가 신사점 매장 2층에 새로 선보인 신개념 마케팅 전략의 일환이다. 우선 구혜선의 대표작품 중 대형사이즈의 ‘향기’부터 ‘꿈’, ‘벽’ 등 총 7점의 작품 등이 전시되며 작품은 주기적으로 교체될 예정이다. 그림 외에도 음악이나 영화 관련 영상, 서적 등 다양한 장르의 작품을 접할 수 있다. 화이트 모던 갤러리 콘셉트를 바탕으로 다양한 크기의 오픈 프레임을 활용했으며 사람들의 패턴을 형상화한 인테리어가 특징이다. 뚜레쥬르 관계자는 “뚜레쥬르의 광고 모델인 구혜선씨의 다양한 예술적 재능을 활용해 고객들에게 특별한 혜택을 드리고자 갤러리매장을 기획하게 됐다”며 “⑦샌드위치(34명) ⑧기타(6명)뚜레쥬르①과자류(7명) ②롤 케이크(2명) ③케이크(44명) ④음료(3명) ⑤빙과류(6명) ⑥생파용품(4명) ⑦샌드위치(21명) ⑧기타(2명)5. 베이커리 브랜드 1회 방문 시 지출하는 평균 지불 금액은 얼마나 되십니까?파리바게뜨①2000원미만(3명) ②4000원미만(37명) ③6000원미만(64명) ④8000미만(49명) ⑤8000원 이상(56명)뚜레쥬르①2000원미만(1명) ②4000원미만(15명) ③6000원미만(15명) ④8000미만(30명) ⑤8000원 이상(28명)6. 베이커리 브랜드를 주로 누구와 함께 가십니까?파리바게뜨①친구(100명) ②애인(29명) ③가족(28명) ④혼자(51명) ⑤선후배(1명) ⑥기타(1명)뚜레쥬르①친구(46명) ②애인(10명) ③가족(7명) ④혼자(26명) ⑤선후배(0명) ⑥기타(0명)7. 베이커리 제품을 구입하시는 시간은 보통 어느 시간대가 많습니까?파리바게뜨①아침시간(7명) ②점심시간(27명) ③오후시간(69명) ④저녁시간(71명) ⑤밤 시간(34명)뚜레쥬르①아침시간(0명) ②점심시간(16명) ③오후시간(28명) ④저녁시간(35명) ⑤밤 시간(10명)8. 귀하가 앞에서 선택하신 브랜드 이용 시 가장 중요시 하는 선정 기준은 무엇입니까?파리바게뜨①맛(129명) ②가격(11명) ③분위기(6명) ④접근성(41명) ⑤청결(4명) ⑥지명도(14명)⑦기타(2명) 포인트 이용뚜레쥬르①맛(65명) ②가격(5명) ③분위기(4명) ④접근성(10명) ⑤청결(4명) ⑥지명도(0명) ⑦기타(1명)9. 귀하께서는 구매한 베이커리 제품을 주로 어디에서 드십니까?파리바게뜨①집(149명) ②직장 또는 학교(30명) ③매장 내 공간(18명) ④기타(13명) 술집, 카페, 친구 집 등등뚜레쥬르①집(55명) ②직장 또는 학교(18명) ③매장 내 공간(6명) ④기타(10명) 술집, 카페※ 인적사항성별파리바게뜨뚜레쥬르남자109명58명여자101명31명평균나이 21세2) 인터뷰인터뷰#1뚜레쥬르 성건동 지점 사장님과의 인터뷰 (20니다.

경영/경제| 2010.10.29| 16페이지| 6,000원| 조회(2,204)

베이커리, 비교분석, 뚜레쥬르, 파리바게뜨, 비교분석및문제점, 파리바게뜨 뚜레쥬르, 베이커리 브랜드

미리보기

닫기
「위국헌신의 길」을 읽고 평가A좋아요

'위국헌신의 길'을 읽고“장수란 명령을 받은 그 날부터 집을 잊고, 군영에 이르러 군령이 확정되면 친척들을 잊으며, 북을 치며 공격할 때에는 자신을 잊어야 한다.”「위국헌신의 길」제 2장 장교단의 정신에 수록된 글귀로, 춘추시대 말기 제나라 대부인 사마양저의 말이다. 물론 여기서 말하는 장수와 장교 사이에는 엄연한 차이가 존재하겠지만 앞으로 장교가 될 생도나 후보생 혹은 지금 장교의 역할을 맡고 있는 간부라면 한번쯤은 되새겨볼만한 격언이라고 생각한다. 국군병영생활규정 제3조(장교의 책무)에 의하면 장교는 군대의 기간이다. 장교로서 그 계급이 무엇이 되었든 장병들에게 솔선수범해야 하며 상황에 따라 때로는 따뜻한 형 혹은 삼촌 같은 역할을, 때로는 엄격한 아버지와 같은 역할을 수행해야만 한다. 같은 맥락에서 손자는 “장수된 자는 병사들을 갓난아이처럼 아껴야 한다.”라고 하였는데 그만큼 장교가 가지는 책무는 막중하다고 볼 수 있다. 우리가 흔히 ‘귀신 잡는’ 군인들로 알고 있는 해병대에는 예로부터 내려오는 유명한 슬로건이 있다. “누구나 해병이 될 수 있다면 나는 결코 해병대를 선택하지 않았을 것이다.”가 바로 그 문구이다. 해병대에 지원하려는 젊은이부터 현재 해병대에 복무 중인 장병들, 해병대에서 군 복무기간을 마치고 전역한 예비역들 그리고 해병대와는 아무 상관도 없는 젊은이들에 이르기까지 이 말은 수도 없는 사람들의 마음속에 늘 간직되고 있다고 해도 과언이 아니다. 하지만 정작 이러한 마음가짐을 가져야 할 자들은 바로 ‘장교’라고 생각한다. ‘해병’과 ‘해병대’라는 단어를 대신해 ‘장교’와 ‘육사, 3사, 학사, 학군장교’를 투입해보자. (그렇다고 해병대를 폄하하는 것은 절대 아니다.) “누구나 장교가 될 수 있다면 나는 결코 육사, 3사, 학사, 학군장교를 선택하지 않았을 것이다.” 그렇다. 현역에 복무중인 모든 장교가 항상 이러한 생각을 염두에 두고 행동한다면 우리 군은 훨씬 더 강한 면모를 발휘할 수 있을 것이다. 즉 ‘윗물이 맑아야 아랫물이 맑다’라는 옛 속담이 있듯이 군의 기간이라 불리는 장교가 책임감과 사명감 있는 사고방식에 기인한 올바른 행동을 취할 때만이 그것이 장병들에게까지 긍정적인 영향을 미쳐 군 조직이 이른바 선진강군으로 거듭날 수 있는 것이다. 이를 단적으로 보여주는 사례가 바로 삼국사기에 나와있는 김유신 장군의 솔선수범과 관련된 한 일화인데, 이야기는 다음과 같다. “서기 662년 신라는 당의 요청으로 평양성까지 군량 수송을 하게 되었다. 동계에 고구려 영내 적진 깊이 군량을 수송해야 하는 매우 위험한 일이었다. 이때 김유신은 68세의 노구에도 불구하고 자진하여 고구려 영내로 들어갔다. 혹독한 추위 속의 행군에 지친 장졸과 말들이 피로를 견디지 못하고 자꾸 쓰러졌다. 이에 김유신은 팔을 걷어 어깨를 드러내고 앞장섰다. 노장이 앞장서자 뭇 장졸들은 힘을 다해 뒤따르며 감히 춥고 힘들다는 말을 꺼내지 못했다.” 이와 같이 장교에게 있어 책임감과 사명감 있는 사고방식은 매우 중요한 덕목이지만 그보다 더 중요한 것이 바로 ‘강인한 체력과 정신력’이라고 생각한다. 2010년 5월, 인터넷 뉴스에 ‘20대 현역 공군장교 체력검정 도중 사망’이라는 제목의 기사가 올라온 적이 있었다. 공군에 복무중인 모 중위가 경기도 평택시의 한 초등학교에서 군 체력 검정 종목인 3㎞ 달리기를 하다 쓰러져 병원으로 후송됐으나 사망했다는 것이 그 기사의 주요 내용이었다. 체력 검정 중 유명을 달리한 고인에게는 명복을 빌지만 현재 군 장교의 기초체력이 어느 수준에 머물러 있는지를 단번에 알 수 있는 대목이라 할 수 있겠다. 국방부는 원래 1.5㎞였던 달리기 종목을 3㎞로 연장하고 팔굽혀펴기, 윗몸일으키기, 3km 달리기 중 한 종목이라도 기준에 미치지 못해 불합격하면 3종목 모두를 재 측정하도록 하는 등 올해부터 체력검정의 규정을 대폭 강화했는데, 이는 현역 장교에게도 적용되는 사안이며 또 그 결과가 등급화 되어 승진심사 등 인사고과에 반영하도록 되어있다. 국방부가 기존의 규정에서 벗어나 이와 같이 체력검정의 규정을 대폭 강화한 것은 보다 강인한 군으로의 재탄생을 위한 목적으로 보이는데, 이에 반해 기존의 전통적인 사고방식에 익숙해져 있는 몇 몇 장교들은 체력관리를 전혀 하지 않은 채 대충 넘어가려는 경향을 보이고 있다. 이는 절대 올바르지 못한 현상이다. 장병들은 함께 구보를 뛰거나 축구를 하더라도 자신들보다 뛰어난 체력을 가진 장교를 원하면 원하지 자신들보다 뛰어나지 못한 체력을 가진 장교를 원하지는 않는다. 체력은 곧 국력이며 군인으로서 갖추어야 할 가장 기본적인 소양이다. 따라서 장교들의 꾸준한 체력관리가 선행되어야 한다고 생각한다.

독후감/창작| 2010.10.29| 2페이지| 5,000원| 조회(456)

군사학, 해병대, 위국헌신의 길, 사마양저, 장교의 책무

미리보기

닫기
「잭 아저씨네 작은 커피 집」을 읽고

'잭 아저씨네 작은 커피 집'을 읽고개인적으로 소설은 많이 읽는 편이지만 나에게 도움이 될 만한 책은 스스로 찾아 읽지 않는 것이 책을 읽는 내가 가지고 있는 안 좋은 습관 중 하나이다. 그래서 항상 자기계발을 위한 책을 읽어야겠다는 마음가짐은 굴뚝같지만 이런 과제를 통한 기회가 아닌 이상은 여전히 제자리걸음 중이다. 어찌되었든 나는 추천도서 목록을 받은 그 날로 내가 읽을 책 2권을 미리 선정해놓았다. 평소 좋아하는 음식 중 하나가 초밥이므로 앞으로 읽을 1권으로는 스시 이코노미라는 제목의 책을 선정했다. 앞의 이유와 마찬가지로 나머지 1권은 선호하는 기호식품이자 장차 내가 사업아이템으로 쓸 예정인 커피에 관련된 책 중에서도 제목이 이끌리는 '잭 아저씨네 작은 커피 집'이라는 책을 선정해보았다. 읽을 책을 선정한 그날로 도서관에 가서 먼저 읽을 책인 '잭 아저씨네 작은 커피 집'을 찾아보았다. 검색을 해보니 두 권이 나왔는데 다행히도 아무도 대출을 하지 않은 상태였다. 더 감격스러웠던 사실은 의도하지 않았음에도 불구하고 책의 두께가 상당히 얇았다는 점이다. 신의 계시라 믿고 집에 돌아와 읽기 시작했다. 흥미진진한 내용 위주로 전개가 되는 소설만 읽다가 성공스토리가 담긴 책을 읽자니 솔직히 눈에 잘 들어오지 않았다. 꾹 참았다. '잭 아저씨네 작은 커피 집'이라는 책의 전반적인 내용은 제목에서도 얼핏 유추해볼 수 있듯이 '잭'이라는 한 남성이 운영하는 개인 커피 집에 관한 성공담이자 '잭' 자신의 성공담이기도 하다. 스타벅스라는 거대한 프랜차이즈 커피전문점이 전 세계적으로 이룩한 이른바 고급커피신드롬의 아성ㅡ비록 지금은 상당히 위축된 상태이지만ㅡ에 도전할 수 있는 프랜차이즈 커피전문점이 사실상 드물 수밖에 없는 현실에서 프랜차이즈 커피전문점이 아닌 개인이 운영하는 커피 집(전문점)이 생존해 나가기란 낙타가 바늘구멍을 지나가는 것만큼 힘들 것이다. 더군다나 미국 내에서라면 말할 것도 없다. 그 가운데 당당히 어깨를 편 채로 손님들에게 커피를 팔고 있는 곳이 바로 시애틀 시내 파인 스트리트와 4번가가 만나는 모퉁이에 위치한 커피 집 '엘 에스프레소'이다. 대단하지 않은가. 물론 우리나라에도 '엘 에스프레소'와 같은 개인이 운영하는 커피 집임에도 불구하고 명성이 자자한 곳은 수 없이 많다. 가까운 예로 경주 성건동에 위치한 '슈만과 클라라'라는 커피 집을 들어볼 수 있다. 비록 본인은 경주에서 4년간의 대학 생활을 하면서 한번밖에 가본 적이 없지만ㅡ중국집 자식이 오히려 자장면을 잘 먹지 않는 것과 비슷한 이치일지도 모르겠다ㅡ'슈만과 클라라'라는 커피 집은 서울까지도 명성이 자자해 그 소식을 듣고 커피 한잔을 마시기 위해 경주까지 방문하는 손님이 적지 않다. 이 때문인지 '잭 아저씨네 작은 커피 집'이라는 책을 읽는 내내 '잭'이라는 사람이 대단하게 느껴지거나 '엘 에스프레소'에 꼭 한번 방문해보고 싶다라는 생각은 들지 않았다. 주변에서도 흔히 접해볼 수 있는 사례이므로. 하지만 이 책을 읽으면서 내가 주목했던 점은 이 책의 주인공이자 '엘 에스프레소'의 사장이기도 한 '잭'의 마음가짐 이였다. 아까 말했듯이 '잭 아저씨네 작은 커피 집'은 '엘 에스프레소'라는 커피 집의 성공담이다. 그러므로 책에는 '잭'과 그의 아내 그리고 '엘 에스프레소'가 겪은 위기에 대해서도 언급되고 있다. 지인의 제안으로 시작한 사업 확장이 생각처럼 잘 풀리지 않아 곧 그만두게 된 사실부터 '엘 에스프레소'의 주된 고객들이 소속되어 있던 '엘 에스프레소' 근처의 닷컴회사가 다른 곳으로 이전하면서 고정고객이 줄게 된 사실 그리고 직원이 가지고 있는 남모를 고민이 손님에게까지 영향을 미치게 된 사실까지. 이 밖에도 책에는 꽤나 구체적으로 '엘 에스프레소'ㅡ이는 곧 '잭'과 그의 아내가 가지는 문제로도 직결된다ㅡ가 겪는 위기에 대해서 묘사되고 있다. 이처럼 책에서는 '엘 에스프레소'가 위기를 겪는 것처럼 나오지만 실상은 그렇지 않다. 단지 모두가 겪는 시행착오일 뿐이다. 과정인 것이다. 앞에서 '잭'의 마음가짐을 언급한 것은 바로 이 때문이다. 그는 커피 만드는 것을 좋아한다. 자신이 만든 커피 한잔을 고객에게 제공하는 것은 더욱 좋아한다. 그를 통해 고객이 만족을 느끼는 것은 이 세 가지 과정 중에 가장 좋아한다. 그러므로 그가 운영하는 '엘 에스프레소'가 겪은 것은 위기가 아닌 과정이라고 말 할 수 있는 것이다. 책에서 묘사되고 있는 '잭'의 이러한 마음가짐이 사실이라면 이 책이 그리고 '엘 에스프레소'의 성공담이 결코 진부하지 않다고 말하고 싶다. '엘 에스프레소'와 같이 개인이 운영함에도 불구하고 흔히 말해 장사가 잘 되는 커피 집은 전 세계를 통틀어 수 없이 많을 것이지만 그 수많은 커피 집의 수많은 사장이 모두 '잭'과 같은 진정한 커피인의 마음가짐을 가지고 있지는 않을 것이기 때문이다. 한 푼이라도 더 벌어보려고 수단과 방법을 가리지 않고 정상의 위치에 선 커피 집은 제 아무리 커피의 맛이 좋더라도 진부할 뿐이다. 단짝 친구인 하하(하동훈)와 추운 겨울 좁디좁은 자취방에서 라면으로 끼니를 때우며 무명시절을 보내왔다고 토크쇼에서 이야기했던 최정상 스타 가수 MC몽(가수)이 이빨을 뽑아 병역 의무를 회피했다는 의혹에 휩싸여 하루아침에 네티즌들의 차가운 시선을 받고 있는 지금, 단지 스탠포드라는 명문대학교에서 석 학사 과정을 3년 반 만에 우수한 성적으로 졸업하여 인기 있는 힙합퍼 과정을 거쳐 유명연예인과 결혼에 골인을 했다는 이유만으로 각종 루머에 휩싸여 질타를 받았지만 스탠포드 대학교에 직접 방문해 당당히 학력을 인증한 타블로(본명 이선웅)가 MC몽과 분명하게 다른 것은 무엇일까. 바로 올바른 마음가짐과 삶의 방식이다. 비록 자신이 대단하지는 않더라도 올바른 마음가짐을 가지고 삶을 살아간다면 언젠가 찾아올 위기도 하나의 과정에 지나지 않을 뿐 그것 또한 무사히 넘겨 더욱 성공할 수 있는 밑거름으로 쓸 수 있다는 것이다. 바로 그것이 '잭'과 '엘 에스프레소'가 모든 커피 집과 구별되는 이유이자 그들의 지극히 평범한 이야기가 '잭 아저씨네 작은 커피 집'이라는 책으로까지 출판될 수 있었던 이유가 아닌가 싶다. 후에 개인 커피 집을 꾸리는 것이 소망인 나에게 있어 이 책은 좋은 선택이었던 것 같다. 너무도 평범한 '잭'과 그의 부인 그리고 '엘 에스프레소'의 성공 이야기가 지루했던 건 사실이지만 그들의 이야기가 지루하게 느껴졌던 나 자신은 정작 얼마나 지루하지 않은 커피 이야기를 만들어 나갈 수 있을지 확신할 수 없었기 때문에 아이러니하게도 역시나 그들은 대단하다고 생각하며 어느새 나의 롤 모델로 '잭'을 삼고 있었으므로.

독후감/창작| 2010.10.29| 2페이지| 2,000원| 조회(463)

자기계발, 사업아이템, 잭 아저씨, 작은 커피 집

미리보기

닫기