*진* 스토어

*진*

개인

팔로워0 팔로우

소개

등록된 소개글이 없습니다.

전문분야 등록된 전문분야가 없습니다.

판매자 정보

학교정보

입력된 정보가 없습니다.

직장정보

입력된 정보가 없습니다.

자격증

입력된 정보가 없습니다.

판매지수

판매중 자료수

1개
전체 판매량

14개
최근 3개월 판매량

0개
자료후기 점수

평균A+
자료문의 응답률

-

전체자료 1개

[생활환경]인도 음식 문화 평가A+최고예요

인도의 음식문화미리 알고 맛있게 먹는 인도요리 Incredible india목차1.인도의 개요 2.인도의 음식문화의 특징 3.인도의 여러가지 음식 과일 술 향신료 4.인도의 축제 5.시식회 음식들 소개인도의 개요위치 : 남부아시아 수도 : 뉴델리 (New Delhi) 언어 : 힌디어 (제1공용어), 영어 (제2공용어) 기후 : 열대몬순기후 종교 : 힌두교 82.6%, 이슬람교 11% 면적 : 316만 6414㎢(대한민국의 약 32배) 인구 : 1,029,991,000명 (2001) 환율 : 1INR(루피) = 21.79원 (4/6 매매가 기준)인도의 지도인도의 종교힌두교의 신은 인간과 함께하며 인간과 세상과 결코 분리된 존재가 아님을 바탕으로 더 나아가 신과의 합일을 목표로 함. 기도나 헌신 요가등이 모두 이를 위한 수단으로 행해짐. 불교의 가장 큰 가르침은 욕망으로부터 자유로워져 고요하게 되는 길이라 밝혀놓았음. 힌두의 업과 윤회는 브라만이라는 절대신이자 창조주의 지배하에 있는 업과 윤회 즉 숙명론적 업과 윤회설임.인도의 종교세계종교의 인구분포가 대략 다음과 같다. 기독교/ 신자수 1,929,987,000 / 비율 33.00% 이슬람교/ 신자수 1,147,494,000 / 비율 19.60% 힌두교/ 신자수 746,797,000 / 비율 12.80% 불교/ 신자수 353,141,000 / 비율 6.00% 세계 3대 종교는 기독교, 이슬람교, 불교인도의 종교세계 3대 종교는 기독교, 이슬람교, 불교이다. 왜 힌두교가 세계 3대 종교가 아닐까? 세계 종교란 그것을 믿는 사람들이 전 세계적으로 많은 종교다. 그런데 힌두교는 종족, 선조 및 거주 지역에 밀접히 얽힌것이 신앙의 대상으로 되어 있는 민족 종교적 성격이 강해서 세계인들이 공감할 수 있는 보편성에 어필하지 못한 것이 가장 큰 이유이다. 힌두교는 그만큼 인도의 색깔이 진한 종교다.인도의 종교원래 인도에는 종교라는 말이 없었다고 한다. 그야말로 삶 자체가 종교적이기 때문에 굳이 말이 필요없었는지도 모른다. 인도 날 세상은 종말을 맞이한다고 한다. 하지만 쉬바는 인간의 모습 대신 발기된 남성기이 ㄴ랑가로 표현되는경우가 많다. 특히 자연의 혜택으로 생성된 링가는 신성함의 상징처럼 여겨지는것. 참고로 링가 아래쪽에는 여성기를 상징하는 요니가 있다. 합일된 남녀 성기의 모양을 보여 주는 링가와 요니는 ' 진리는 영원히 나뉠 수 없으며 합일된 상태에서 모든 존재의 완전함이 나타난다. 는 뜻^^그밖의이슬람교-전체의 10 가 믿음 불교-인도에서 탄생해 아시아 전역으로 퍼졌는데최근인도에서 다시 재조명 되고 있는데 그것은 카스트 제도를 반대하는 정치 운동이 불면서부터 자인교 기독교 유대교 조로아스터교인도 음식문화의 특징※세계 4대 진미 인도요리 인도요리는 세계 4대 요리 중 하나로 인정 받고 있는 요리이다. 광활한 인도의 대지에서 생산되는 풍부한 산물과 향신료는 인도를 식민지로 만들게 하는 원인 중 하나가 되었다. 인도는 정신문화가 극도로 발달된 나라이며 모든 음식도 육체적인 것 보다는 정신적인 수양을 위하여 만들어진 음식이 많다. 그러나 인도의 향신료는 인체에 가장 좋은 약리 성분을 갖고 있으며 인도 요리는 이러한 약리작용으로 몸에 좋은 건강식으로도 인정 받고 있다.인도 음식문화의 특징인도 음식도 지역적으로 그 종류가 다양하며 사용하는 향신료도 엄청 많다. 인도 요리는 크게 북인도 요리와 남인도 요리로 나뉜다. 북인도 요리는 매콤하고 톡 쏘는 반면, 남인도 요리는 코코넛을 소재로 하여 달콤하고 고소한 것이 특징이다. 남북의 기후적 성격을 그대로 담고 있는 듯 하다. 돼지고기를 금하는 이슬람교와 쇠고기를 금하는 힌두교가 전 인구의 95%를 차지하고 있는 만큼, 인도 요리는 양고기와 닭고기 그리고 채식가를 위한 요리가 발달되어 있다.인도 음식문화의 특징※손으로 음식을 먹는다. 손으로 먹는 이유는 음식의 촉감과 온도를 입과 손 두 곳에서 느낄 수 있어 맛이 훨씬 좋다는 것을 깨우쳤기 때문이다. 음식을 먹고 난 후에는 Finger bowl을 쓰는데, 따듯한 물에 레몬조각을 띄워 나온다.속하는 난까지 종류도 무척 다양함.인도의 여러가지 음식-짜파티밀가루를 반죽해 손바닥으로 납작하게 만든 뒤 화덕이나 펜에 구워 냄. 가장 단순한 주식 중 하나. 간단한 커리나 달과 함께 싸 먹음. 보관이 용이해 장거리 이동시 싸가기도 적당함. 좀더 풍성한 식탁을 원한다면 짜파티 속에 끼워 먹을 바나나, 잼, 버터, 커리 요리 등을 준비하는게 좋음. 다 식은 짜파티는 소화가 잘 안되니 따뜻한 짜이 등과 함께 먹어야 함.인도의 여러가지 음식-푸리파라타와는 다르게 반죽을 해서 튀긴 것이다.인도의 여러가지 음식-난짜파티보다 질이 좋은 밀가루를 사용해 반죽, 숙성시킨빵 부드럽고 고급스러운 맛을 냄. 난은 화덕에 구워야 하기 때문에 탄도리가 있는 레스토랑에서만 맛볼 수 있음. 버터를 바른 버터, 난과 마늘을 넣은 갈릭, 난,이 특히 인기가 높은 편 보통은 요리를 싸먹는데 쓰지만 담백한 맛을 즐기며 그냥 먹어도 좋음. 짭짜름한 버터 난은 맥주 안주로도 아주 좋음.인도의 여러가지 음식-로티기름에 부친 밀가루 반죽으로 보면 됨. 짜파티 보다 두툼. 로티는 그 자체를 찢어 먹으면 됨. 플레인, 로티, 갈릭로티, 버터로티등이 있다.인도의 여러가지 음식-파라타인도인들이 아침식사로 즐겨 먹음. 몇 가지 야채를 넣어서 반죽을 한 후, 그 안에 버터를 넣어 납작하게 빚어 화덕 안에서 구워서 만듬인도의 여러가지 음식-커리흔히 카레라 부르는 인도의 대표적인 요리 하지만 우리가 먹는 달짝치근한 카레는 일본에서 들어와 매운맛과 강한 향이 빠져 있음. 즉 엄밀히 말하자면 인도 요리라고 볼 수 없음. 카레의 원래 이름은 커리. 각종 향신료를 배합해 국물이 있도록 끓여내는 요리. 들어가는 재료에 따라 종류가 1000여 가지나 되지만 크게는 육식 커리와 채식 커리로 나눌 수 있음. 대표적인 커리 요리는 다음과 같음.인도의 여러가지 음식-알루 고비알루(감자)와 고비(컬리플라워)를 주재료로 만든 야채 커리. 가장 대중적인 커리로 서민들이 즐겨 먹음. 감자로 만든것은 노란색, 콩(마타르)으로 만든것은 붉은색탈 리가 있다면 남인도에는 밀즈가 있음. 밥과 두가지 정도의 야채커리 쌈바 국물로 이루어짐. 북인도 음식에 적응하지 못한 사람이라도 남인도 밀즈는 잘 먹을 수 있음.인도의 여러가지 음식-마살라 도사도사는 쌀가루를 물에 개어 넓적한 팬에 둘러 얇게 구운 것을 말함. 마살라와 감자를 섞은 것을 안에 넣어 둘둘 말면 마살라 도사가 된다.인도의 여러가지 음식-이들리쌀가루를 쪄서 만듦. 일반적인 인도 음식의 강한 향신료 맛이 없어 맛이 담백하여 위에 자극을 주지 않음. 코코넛, 양파, 향신료 등을 섞어 갈아 만든 하얀색 소스와 매운 맛이 강한 소스가 함께 나옴.인도의 여러가지 음식-우따빰부침개와 비슷. 기름에 부쳐서 약간의 기름기가 있으나 맛이 담백.인도의 여러가지 음식-군것질 거리질레비 사모사 파코라 스윗 빤 핫시시 마리화나인도의 여러가지 음식-자우키 샤히샤프란 크림의 시원함과 칼랍자문의 따스함이 어우러진 전통 디저트.인도의 과일망고 파파야 포도 구아바 사과인도의 과일인도의 여러가지 향신료(1)인도의 여러가지 향신료(2)인도의 여러가지 향신료(3)인도의 여러가지 향신료(4)인도의 여러가지 향신료(5)인도의 여러가지 향신료(6)인도의 음료인도의 음료는 음식만틈 크게 이질적으지 않아 누구나 맛있게 즐길 수 있다. 그 중에서도 가장 사랑받는 음료가 바로 짜이와 라시, 특히 짜이는 인도에서 모든 사람들에게 사랑받는 음료로 값도 저렴하기 때문에 부담없이 즐길 수 있다. 다양한 재료를 갈아 만든 과일 주스도 여행자를 기쁘게 만든다.짜이시식회에서 자세히^^라시인도 스타일의 마시느 ㄴ요구르트, 우유를 발효시킨 유산균 덩어리인 커드에 우유와 설탕을 넣고 간 것이다. 우리나라에서 흔히 접하ㅡㄴ 요구르트에 비해 신맛이 덜하고 고소한 맛은 강한 편이다. 경우에 따라 바나나, 망고 등의 과일을 첨가해서 먹기도 한다. 이왕이면 라시 하나만을 전무적으로 취급하는곳에서 맛보는게 좋다. 식당등에서 파느 ㄴ라시는 자칫 오래된 커드를 사용하기도 하므로 장이 약한 사람들에게는 좋지 않다.생수인도에서는 스택 Royal Stag, 로열 챌린저 Royal Challenger를 마셔보는것도 좋음.인도의 술-토속주가장 접하기 쉬운 것은 티베트의 토속주인 창 Chang. 창은 한국의 막걸리와 흡사한 색과 향, 맛을 내기 때문에 친숙한 느낌을 줌. 발효시킨 기장에 물을 부어 빨대로 빨아 마시는 뚱바 Tungba라는 술도 있음. 오리샤를 기점으로 남쪽으로 내려가면 코코넛을 원료로 만든 토속주가 있음. 일명 토리 Tory. 히마찰 프라데쉬 주와 같은 사과 산지에는 애플 사이다 Apple Cider라는 이름으로 불리는 사과주도 있음. 도수에 따라 3.5%~40%까지 다양한 종류가 있는데 꽤 인기가 있는 편.인도의 축제※오 살로모어 인도에선 인도력을 사용하기 때문에 우리와는 달리 11월에 새해를 맞음. 새해 개념의 명절은 '디왈리'로 신이 유배된 뒤 돌아오는 길을 환영하는 의미에서 강에 불을 띄우고 집안을 청소하며 쓸모없는 물건을 불태움. 북부에선 4월 13일 경은 '바이사키'라고 해서 새해로 삼음. 인도에선 귀한 손님이 방문했을 때 치즈에 말린 과일을 채워 만든 파니르 파산다를 냄.인도의 축제※바이사키 (힌두 신년맞이 축제) 4월 13일부터 4월 14일까지 이틀간 이 날은 고승 고바인드 싱크가 칼사를 세운 매우 특별한 날. 아침 일찍 목욕으로 시작. 구르드와라 (시크교의 예배지) 와 절에서의 기도는 이 축제의 가장 중요한 절차 절이나 구르드와라 근처에서는 색색깔의 옷으로 차려입은 일렬로 늘어선 사람들을 볼 수 있음.인도의 축제※바이사키 (힌두 신년맞이 축제) 펀잡(Punjab) 지역의 바이사키 축제는 가장 멋진 축제로 유명. 곡물을 추수하는 날과 겹치는 이 날에 모든 농부들은 신께 감사하고 새로운 옷을 입고서 흥겨운 춤과 노래로 축제를 시작. 께랄라 지역에서는 비슈로 알려져 있는 이 축제는 비슈카니라고도 불리움. 곡식과 과일, 꽃, 금, 새 옷감과 돈 등을 전시하는 행사를 갖고 불꽃놀이와 새 옷감의 구입도 이 축제의 즐거움 중의 하나. 아슈람에서 랑가리 비후로 알려진 이 w}

생활/환경| 2007.07.16| 67페이지| 1,500원| 조회(1,406)

인도, 창조주의, 세계음식, 인도 음식문화, 짜이

미리보기

닫기